Как приготовить муссовый торт с карамельно-ореховым слоем (без выпечки). Пошаговый рецепт с фотографиями, подробным описанием и ингредиентами.
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал 11176.1 ккал | белки 198.7 г | жиры 589.6 г | углеводы 1407.4 г |
100 г блюда | |||
ккал 331.6 ккал | белки 5.9 г | жиры 17.5 г | углеводы 41.8 г |
Описание приготовления:
Этот рецепт невероятно простой и в то же время изысканный, так как сочетание карамели и лесных орехов дарит неповторимый аромат, а песочное тесто просто тает во рту. Вы с легкостью можете добавить свои ингредиенты, такие так: сухофрукты, фисташки или другие орехи. Этот торт хорошо подойдет к любому чаепитию, а шоколадная помадка приятно порадует любителей сладкого.
Назначение: На праздничный стол
Основной ингредиент: Орехи
Блюдо: Выпечка / Торты / Тарты
Песочная основа для тарта
диаметром 20-24 см
- Мука пшеничная — 100 г
- Мука фундучная — 15 г
- Сахарная пудра — 40 г
- Соль — 1 г
- Масло сливочное 82% — 60 г
- Яйцо — 25 г (или 1 желток)
Для начинки
- Орехи — 200-250 г
Бисквитный ореховый торт с карамельными яблоками, кремю и карамельным муссом
Категория: Кондитерские изделия
Приготовление
Согласны, это нестандартный способ приготовления сладкой карамели. Но лично я не знаю человека, который может отказаться от смеси орешков и сгущенного молока в десерте. Если вы ищите более традиционные варианты, приготовьте соленую или молочную смесь. В любом случае такой торт с карамелью и орехами будет истинным наслаждением. Так почему бы не поделиться рецептом с другими? Крем для начинки и покрытия торта:600г сливочного сыра (Виолетте) 200-300мл сливок 33% (количество зависит от плотности сыра) 150г сахарной пудры
Сыр взбить с сахарной пудрой, постепенно добавляя сливки, взбивать крем на маскимальной скорости до мягкости и воздушности. Крем хорошо держит форму. Рецепт «Торт с орехами и карамелью»:Крем. Отделить яичные желтки от белков. В желтки влить половину молока, добавить крахмал и тщательно размешать. Сахар смешать с ванильным сахаром. Добавить вместе с мукой в желтки и перемешать. Приятного аппетита!
Как это будет выглядеть? Торт с орехами и карамелью Сегодня рецепт для всех тех, кто не знает, что испечь на праздники, и тех, кто любит орехи и карамель. Торт очень вкусен. Рекомендую всем этот великолепный торт! Категория: Десерты › Торты › Бисквитный торт Ингредиенты для «Торт с орехами и карамелью»: Ингредиенты:
Количество порций: 6-8 Похожие рецептыКак сделать так, чтобы тесто не подгорело? Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…
Как просто рассчитать высоту слоёв муссового торта Очень важно рассчитывать высоту каждого слоя муссового торта. Мы тем самым делаем общий вкус торта сбалансированным при наличии нескольких слоёв разных начинок. А также стараемся сделать разрез торта…
Как делать цветную глазурь? Для цветной глазури можно использовать натуральные красители. Красный цвет продуктам дает свекла, оранжевый – морковь, желтый – апельсиновый сок, зеленый – петрушка, коричневый – какао, кофе или шоко…
Как правильно украшать торт свежими фруктами и ягодами? Если вы украшаете поверхность торта свежими ягодами и фруктами, предварительно смажьте верхний корж белком. Это предотвратит впитывание тортом лишних соков из фруктов и ягод.
Как дольше сохранить бисквитный торт? Положите в коробку с бисквитным тортом половинку яблока, чтобы торт не сох.
Чтобы торт не опустился… Не закрывайте дверцу духовки с громким шумом, это заставит торт или пирог опуститься.
Как приготовить мастику для торта. Для приготовления мастики для торта вам понадобится зефир мармэллоу и микроволновая печь. В фарфоровую или стеклянную миску выкладываем маршмэллоу, добавляем ложку сливочного масла и слегка подтаплив…
Карамель:200г сахара 70г сливочного масла 120мл сливок 33%
Сливки нагреть, но не кипятить. Сахар всыпать в сотейник с толстым дном, поставить на средний огонь и растопить (он должен полностью растаять и стать янтарного цвета). Как только сахар растопился, добавить сливочное масло комнатной температуры. Постоянно помешивая проварить массу 2-3 мин и влить сливки. Готовую карамель процедить через сито и отправить в холодильник. Фотографии «Торт с орехами и карамелью» от приготовивших (2)
Единый профиль Зарегистрироваться Что дает регистрация? Зарегистрировавшись на Поваренке, вы сможете:
Как приготовить «Карамельно-ореховый торт»1. Подготовьте все необходимое для песочной основы. 2. Высыпьте в миску муку, разотрите ее со сливочным маслом. Добавьте сахарную пудру, яичный желток и воду. Замесите тесто. 3. Поместите тесто в пленку, оставьте его в холодильнике на 30 минут. 4. Раскатайте тесто в пласт размером с форму. Равномерно распределите тесто в форме, сделав бортики края. Наколите дно вилкой. 5. Застелите форму пергаментной бумагой , засыпьте в форму керамические шарики, фасоль или любой другой утяжелитель. Оставьте в холодильнике на 30 минут. 6. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 15 минут. Затем уберите наполнитель-утяжелитель и отправьте в духовку еще на 15 минут. 7. Поджарьте в духовке орехи, очистите их от шелухи. Равномерно насыпьте орехи в форму. 8. Смешайте сахар, масло, 2/3 части сливок и ванилин. Поставьте на огонь, доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите примерно 8 минут, чтобы карамель стала густой и золотистой. 9. Залейте орехи карамелью, оставьте их остывать. 10. Оставшиеся сливки смешайте с шоколадом и растопите на водяной бане, полейте ими тарт сверху. Приятного аппетита! Оценить рецепт Карамельно-ореховый торт:средняя оценка: 0.0, всего голосов: 0 Я приготовил(а) Фундук:100г фундука
Если орехи сырые — обжарить 5-6мин на сухой сковороде все время помешивая. Измельчить блендером или ножом. ПримечаниеОчень вкусный торт у меня получился. Ароматный, карамельный и сладкий. В следующий раз сахар грамм на 20 уменьшу в бисквите и добавлю в прослойку чуть больше яблок. Рекомендую!
ЕленаМ Анжела, как вкусно! Сегодня только думала, какой бы карамельный торт сделать? А тут уже рецепт готов! Браво! ang-kay Елена , спасибо. Надеюсь тортик пригодится.
За внимание спасибо. Ой, как же теперь тяжело это вставить! Это теперь все ингредиенты наново переписывать ((( Ярик Анжела, браво как же мне нравится твой стиль в украшениях тортов! Корсика Анжела, благодарю за красоту и вдохновение! Лариса11 Спасибо за рецепт, скоро постряпаю. ang-kay Ярославна , Илона , Ларсон , девочки, спасибо за похвалу и внимание. Надеюсь, что и вам пригодится.
Ярославна , даже не предполагала, что у меня он есть. Мне кажется, что украшаю как-то просто очень и однообразно. Олёкма Анжела, я впервые решилась приготовить по вашему рецепту. Всегда так подробно написано, кажется мне много буков — сложно. Но нет, уже испекла бисквит, сделала кремю карамельный, яблочный кремю у меня утек почему-то. Сейчас снова сделаю карамель и залью яблоки. ang-kay
Катерина , там же яблоки вместе с карамелью потом проваривать нужно. Чтобы не выбегал, нужно хорошо охладить. Можно еще кольцо в морозилку поставить с пленкой и залить в два приема.
Все получится! держу кулачки и жду с впечатлениями) Олёкма
я так и сделала. Видимо мои яблоки дали при варке много жидкости, после того как совсем остыло, я уходила на прогулку на 1 час, влила в форму и оно утекло. Сейчас снова залью. Спасибо! ang-kay Катерина, сделай в два этапа. Залей слой и подморозь. Олёкма Анжела, а в заварной основе не должно быть крахмала? Она вышла жидкая, у тебя на фото в кастрюльке она густая, у меня даже остывшая жидкая. Вынесла на холод, минус на улице, подожду. ang-kay Катерина , так есть же там 8 грамм.
Отлично)
Растопи пару грамм еще желатина. Пусть набухнет с 10 граммами воды. И влей туда, раз крахмал забыла. Олёкма Ну в общем накосячила я с муссом ang-kay Да, писать дольше, чем делать). Спокойной ночи. Жду) ВитаВМ Анжела, спасибо. Хороший рецепт. Забрала себе ang-kay Вита, буду рада. если пригодится) Олёкма Сегодня попробовала торт, это очень вкусно! ang-kay Катерина, и чудесно. Торт вкусный. Это точно) трям Анжела, спасибо за интересный рецепт! Внесу в заказы состав. Уверена, что очень вкусный Апельсиновое компоте (форма 14см):30г сахара 2г агар-агара 70г кусочков апельсина 160мл свежевыжатого сока апельсина
Сок вылить в сотейник, добавить агар, немного подогреть, добавить сахар, довести до кипения и проварить 10-15сек. Кольцо диаметром 14см затянуть пленкой, вылить сок, выложить кусочки апельсина. Дать компоте остыть и отправить в морозилку до полного замораживания (~3часа). Затем приступить к сборке торта или убрать компоте в холодильник. Сборка:Нам понадобится высокое кольцо для сборки торта. Бисквит разрезать на 3 коржа и пропитать каждый сиропом или апельсиновым ликёром. Выложить корж, немного крема, бортик из крема, во внутрь карамель (она должна быть хорошо остывшей и смешанной с орехами). Сверху второй корж, тонкий слой крема, затем компоте, вокруг него сделать бортик из крема и сверху, для сцепления, смазать компоте кремом, далее 3 корж и отправить в холодильник на 2-3 часа. После, выровнять торт оставшимся кремом.
Источник: @tegi_baker |