Автор: Как быстро и вкусно приготовить пирожки с курицей и картошкой шесть простых пошаговых рецептов на любой вкус
Какие продукты понадобятся
Ингредиенты:
Для теста:
· мука – 400 г;
· вода – 200 мл;
· дрожжи – 1 ч. л.;
· соль – 1 ч. л.;
· растительное масло – 1 ст. л.;
· сахар – 1 ч. л.
Для начинки:
· куриная грудка – 300 г;
· картофель – 300 г;
· лук – 300 г;
· соль и перец чёрный – по вкусу.
А также:
· яйцо для смазки.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 3734.2 ккал | белки 180.5 г | жиры 140.8 г | углеводы 434.6 г |
| Порции | |||
| ккал 311.2 ккал | белки 15 г | жиры 11.7 г | углеводы 36.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 198.6 ккал | белки 9.6 г | жиры 7.5 г | углеводы 23.1 г |
Вариант 1: Классический рецепт пирожков с курицей и картошкой
Не можете решить, какая начинка больше подойдет для выпечки, — мясо или картофель? Включите оба эти ингредиента, чтобы получить изумительно вкусные и сытные пирожки с курицей и картошкой.
Ингредиенты:
- 405 грамм куриного филе;
- 750 грамм дрожжевого теста;
- 300 грамм картошки;
- по вкусу соль;
- вода для варки картошки;
- по вкусу перец (молотый);
- масло для смазывания противня;
- 45 грамм сметаны;
- пара желтков для смазывания пирожков;
- треть пучка укропа.
Пошаговый рецепт пирожков с курицей и картошкой
Шаг 1:
Замесив дрожжевое тесто по классической рецептуре, сформировать из него шар. Уложить в миску. Тут же накрыть пленкой. Оставить в тепле. Время, необходимое для расстойки, — 1 час.
Шаг 2:
Параллельно отварить в достаточном количестве воды три средних картошки. Спустя 25-30 минут, слить кипяток и залить воду (ледяную). После охлаждения зачистить и измельчить ножом или в блендере.
Шаг 3:
Теперь промыть очищенное филе курицы. Порубить мелкими кубиками.
Шаг 4:
Соединить птицу с картошкой. Также добавить черный перец и измельченный укроп. Посолить начинку. Влить сметану. Перемешать, чтобы все равномерно смешалось.
Шаг 5:
Поднявшееся тесто обмять. Разделить на 15 кусочков. Из каждого скалкой выкатать круглый пласт.
Шаг 6:
Уложить на середину фарш. Тут же плотно зафиксировать края.
Шаг 7:
Смазать маслом (мягким сливочным или рафинированным) противень. Разместить заготовки пирожков с курицей и картошкой швом вниз.
Шаг 8:
Помазать поверхность взбитыми желтками. Благодаря этому получится аппетитная корочка.
Шаг 9:
Отправить противень в духовку. Температура запекания пирожков — 23-24 минуты. Температура плиты — 185 градусов. Подавать выпечку можно сразу.
Если под рукой не окажется свежего укропа, используйте эту зелень в сушеном варианте. Также допустимо включить в рецептуру другие виды зелени. К примеру, базилик, кинзу или петрушку.
Ингредиенты
Тесто дрожжевое – 1 кг
Фарш куриный – 250 г
Картофельное пюре – 250 г
Соль – по вкусу
Подсолнечное масло – по вкусу
Лук репчатый – 1 головка
Яйцо куриное (крупное) – 1 шт.
Зелень — по желанию и на подачу
- 282 кКал
- 45 мин.
- 45 мин.
Самая простая начинка из курицы для пирожков
Состав:
- курица – 1,2–1,4 кг;
- корень сельдерея, морковь, лук – по вкусу;
- соль, приправы – по вкусу;
- вода – 2–2,5 л.
Способ приготовления:
- Помойте куриную тушку, обсушите полотенцем, разрежьте на крупные куски.
- Помойте и почистите овощи и коренья. Достаточно будет по одной штуке каждого вида.
- Морковь и сельдерей разрежьте на несколько кусков, луковицу оставьте целой.
- Вскипятите воду, опустите в нее куски курицы и овощи. Если положить птицу в холодную воду и только потом поставить кастрюлю на плиту, из курицы выйдет вкусный бульон, но само мясо станет более жестким и сухим.
- Когда вода в кастрюле снова закипит, убавьте огонь, прикройте кастрюлю крышкой и варите курицу до тех пор, пока мясо не станет легко отставать от костей.
- Извлеките куриные куски из бульона, остудите. Мясо отделите от костей, кожицу тоже лучше удалить.
- Проверните куриное мясо через мясорубку.
Получившуюся массу можно использовать в качестве начинки для пирожков без каких-либо дополнений.
Приготовление теста
В стакан налейте тёплую воду. Положите дрожжи, соль и сахар. Хорошо размешайте.
В миску насупьте муку, сделайте кратер. Влейте туда разведённые дрожжи. Добавьте масло.
Сначала массу перемешайте ложкой или лопаткой, затем выложите на стол и тщательно вымесите.
Снова поместите в миску.
Накройте крышкой или плёнкой, поставьте в тёплое масло для подъёма – примерно на 1,5—2 часа.
Нежная выпечка с сыром
Плавленый тягучий сыр сделает любое блюдо вкусным. Выбирайте качественный продукт из не бюджетных вариантов, иначе рискуете испортить вкус готовой начинки.
Ингредиенты:
- куриное филе – 400 г;
- сыр – 500 г;
- мука – 500 г;
- молоко – 250 мл;
- дрожжи – 10 г;
- соль и специи.
Приготовление:
- Филе отварите и разрежьте на мелкие кубики.
- Сыр натрите на крупной тёрке. Чем больше сыра, тем лучше.
- Смешайте нарезанное филе с сыром, перемешайте. Начинка для пирожков готова.
- Смешайте оставшиеся ингредиенты, замесите тесто и оставьте на несколько минут, чтобы оно поднялось.
- Из готового теста сформируйте несколько шариков, раскатайте их кругляшами и выложите в каждый из них начинку. Закройте пирожки и обязательно проследите, чтобы наполнитель не выпадал, иначе сыр зажарится в духовке и возникнет неприятный запах.
- Выпекайте булочки 30 минут при 200 градусах.
Нежная выпечка с сыром готова.
Рецепт «Курники с курицей и картофелем»:
1. Смешать сметану с содой, солью и размягченным сливочным маслом;
2. Постепенно добавить просеянную муку и замесить мягкое, не липнущее к рукам тесто. Долго вымешивать тесто не нужно;
3. Накрыть тесто пищевой пленкой и убрать в холодильник на 20-30 минут;
4. Для начинки нарезать мелкими кубиками: картофель, лук и куриное филе. Добавить соль, перец и все тщательно перемешать;
5. Тесто разделить на 12 равных частей и сформировать шарики. Каждый шарик раскатать в пласт диаметром примерно 15 см. В центр положить небольшое количество начинки (примерно 2 ст. л.), соединить края теста, хорошо защипнуть, формируя треугольники;
6. Выложить курники на противень выстеленный пергаментной бумагой;
7. Выпекать в духовке, разогретой до 180 градусов примерно 35-40 минут. За 10-15 минут до готовности по желанию смазать курники взбитым яйцом или желтком;
8. Готовые курники выложить на блюдо и горячими подать к столу.
Приятного аппетита!
| BB-код для вставки: BB-код используется на форумах | |
| HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal |
Как это будет выглядеть?
Курники с курицей и картофелем
Очень вкусные, сочные, сытные и несложные в приготовлении пирожки курники с курицей, картошкой и луком. Бездрожжевое тесто на сметане готовится просто и быстро, с ним очень легко работать. Это проверенный вариант и очень удачный.
Категория: Выпечка › Изделия из теста › Пироги
Ингредиенты для «Курники с курицей и картофелем»:
О рецепте Пирожков с курицей и картошкой
Быстрые пирожки к бульону или супам из тонкого хрустящего теста.
Вариантов начинки может быть много: с мясом, с картофелем и жареным луком, с зеленым луком и яйцом, с грибами, с рисом… Фантазируйте!
Из половинной порции теста у меня получилось 30 пирожков.
Пошаговый рецепт с фото
Не перестаю восхищаться русской выпечкой, а особенно — пирожковыми рецептами. Сегодня мне захотелось накормить семью вкуснейшими дрожжевыми пирожками из духовки.
В качестве начинки буду использовать куриный фарш и картофельное пюре. Это оптимальный вариант начинки для взрослых и детей. Пирожки с курицей и картошкой в духовке получаются сытными, воздушными, нежными и очень вкусными.
Нам потребуется покупное тесто или домашнее опарное дрожжевое тесто, немного муки на подпыл, свежий куриный фарш, картофельное пюре, куриное яйцо, подсолнечное масло, репчатый лук и соль.
Для начала приготовлю начинку. Охлажденный куриный фарш поместим в отдельную емкость. В домашнем варианте это куриное филе от грудки и окорочков, перекрученное на мясорубке.
Добавим в фарш картофельное пюре.
Отдельно на подсолнечном масле поджарим репчатый лук, рубленный кубиками. Добавим в начинку лук и соль.
Разобьем куриное яйцо.
Часть желтка нужно оставить для смазывания пирожков. Начинку перемешать и сразу приступить к лепке пирожков. По желанию в фарш для пирожков можно добавить измельченную зелень.
Чтобы дрожжевое тесто не липло к рукам, возьмем небольшую порцию муки.
Подпылим тесто и руки мукой. Отсадим на вафельное полотенце шарики одинакового размера.
Подпылим скалку мукой. Заготовки раскатаем в тонкие лепешки.
В серединку каждой лепешки поместим начинку из курицы и картошки в объеме 1 столовой ложки.
Края лепешки слепим между собой в пирожок.
Перенесем пирожки на смазанный маслом противень швом вниз.
Смажем шляпки пирожков желтком с водой.
Испечем пирожки с курицей и картошкой в духовке при температуре 230°C за 20-30 минут. Духовку предварительно нужно разогреть.
Дрожжевые пирожки с курицей и картошкой готовы!
Воздушные, сытные и такие вкусные домашние пирожки можно подать на закуску или в качестве основного блюда на полдник.
Устоять невозможно. Начинка такая нежная и вкусная. Понравится детям и взрослым.
Аймкук
- 585
Рецептов
- 135
Подписчиков
- 149
Собрано фотоотчётов
Подписаться на автора
Аймкук
Понравился рецепт?
Скажите автору Спасибо! Или оцените иначе …
Аймкук
Аймкук
Приготовление начинки
Куриную грудку наполовину разморозьте, нарежьте небольшими кубиками.
Добавьте измельчённый лук.
Сырую картошку нарежьте мелкими кубиками, соедините с мясом и луком. Посолите по вкусу, поперчите.
Хорошо перемешайте.
Фотографии «Курники с курицей и картофелем» от приготовивших (10)
Единый профиль
МедиаФорт
Что дает регистрация?
Зарегистрировавшись на Поваренке, вы сможете:
- добавлять свои рецепты;
- участвовать в постоянно проводимых конкурсах c множеством ценных призов;
- сохранять понравившиеся рецепты в свою «Кулинарную книгу»;
- задавать вопросы по приготовлению авторам рецептов (и получать ответы!);
- общаться с другими поварятами на форуме.
Приготовление пирожков
Тесто уже поднялось.
Выложите его на посыпанный мукой стол, разделите на небольшие куски. Сформуйте из них пышки. Дайте им немного времени, чтобы они поднялись.
Раскатайте каждую из них в сочень. Положите на середину начинку.
Слепите треугольный пирожок.
Уложите пирожки на противень, застеленный пергаментом или специальным силиконовым ковриком, швом вниз. Накройте полотенцем и оставьте на 20 минут. Смажьте желтком.
Выпекайте в духовке при 200° 35—40 минут до светло-золотистого цвета.
Переложите на плоское блюдо.
Подавайте в тёплом или горячем виде.
Пирожки с картошкой и курицей из дрожжевого теста
Приятного аппетита!
Если рецепт вам понравился, пожалуйста, оцените мой труд лайком! Вам несложно, а мне будет приятно.
Подписывайтесь на мой канал – узнаете ещё о многих вкусностях.
