Перец маринованный на зиму – рецепты с фото от Поварёнок.ру Домашнее консервирование: перец маринованный на зиму
Ингредиенты
Перец болгарский — 2-3 шт.
Морковь — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Перец чёрный горошком — 10 шт.
Перец душистый горошком — 10 шт.
Гвоздика целая — 5 шт.
Уксус 9-% — 2 ч.л.
Соль — 1 ст.л.
Сахар — 2 ст.л.
- 68 кКал
- 20 мин.
- 20 мин.
Описание приготовления:
По желанию в маринад можно добавить гвоздику и лавровый лист. Для красоты можно использовать болгарский перец разного цвета. А подробнее, как приготовить маринованный перец с морковью, я расскажу ниже. Попробуйте, овощи получаются очень вкусными, сочными и хрустящими!
Основной ингредиент: Овощи / Морковь / Болгарский перец
Блюдо: Заготовки / Маринование
Сладкий маринованный перец
Категория: Заготовки Маринады Овощи маринованные
У меня на странице есть этот рецепт, но был он опубликован очень давно и без фото. Исправляю ошибку. Подобных рецептов на сайте много, но мой отличается от всех отсутствием в маринаде ВОДЫ. Перец при варке выделяет ее очень много и дополнительно доливать не надо.
Перец болгарский Масло растительное Сахар Уксус Соль
Оцените рецепт
Рейтинг 5 из 5
на основе 6 голосов
Как и зачем оценивать рецепт?
Аймкук
Аймкук
Выбор и подготовка овощей и тары
Начинаем заготовку с выбора овощей. Понадобятся спелые, не вялые и без гнили перчики. Морковь отбираем по аналогичному принципу: длинную, короткую, но не порченую.
Размер тары зависит от конкретных потребностей семьи. Для кого-то и 3-литровая банка – не предел. Оптимальным считается объем от 0,5 до 1 литра.
Тара тщательно моется, лучше с содой, чем с синтетическими средствами. Овощи очищаются (у перчиков удаляется сердцевина), с морковки снимается шкурка.
Ингредиенты:
- Морковь — 1-2 Штук
- Перец болгарский — 3-4 Штук
- Лук репчатый — 1 Штука
- Соль — 1/2 Ст. ложки
- Сахар — 3/4 Ст. ложки
- Уксус — 1 Ст. ложка
- Масло растительное — 2 Ст. ложки
- Черный перец горошком — 3-5 Штук
- Вода — 500 Миллилитров
- Чеснок — 2-3 Зубчиков
Количество порций: 4
Пошаговый рецепт с фото
Предлагаю вашему вниманию быстрый способ маринования овощей. Маринованный перец с морковью и луком можно добавлять в салаты, можно подавать как закуску или в качестве гарнира к мясным и рыбным блюдам. Часто готовлю по этому рецепту зимой, когда хочется чего-то сочного и пряного.
Маринованные овощи хранятся и без холодильника, можно делать такие заготовки заранее, но я люблю делать на 2-3 раза. Рецепт не сложный и очень быстрый.
Итак, для приготовления маринованного перца с морковью и луком я взяла два перчика (если будут разных цветов, получится ещё красивее), морковь, луковицу и специи для маринада. Количество специй можете регулировать по своему вкусу.
Овощи помоем, почистим и нарежем тонкими полосками. Я воспользовалась овощечисткой.
Этого количества овощей хватает на две баночки по 0,5 л. Укладываем овощи в чистые сухие банки.
Пока шинкуем овощи, поставим на огонь кастрюльку с 1 л воды, добавим соль, сахар и доведём до кипения. В баночки добавляем специи и заливаем горячим маринадом, добавляем уксус.
Баночки закрываем крышками (у меня завинчивающиеся), переворачиваем вверх дном и оставляем до остывания.
Маринованный перец с морковью и луком готов! Прошу к столу! Я подавала в этот раз к отварной картошке с укропом. Овощи пряные, хрустящие, маринад очень вкусный! Прекрасное сочетание для обеда или ужина.
Приятного аппетита!
Аймкук
Я Рената, ко мне на «ты», пожалуйста!
- 343
Рецептов
- 90
Подписчиков
- 144
Собрано фотоотчётов
Аймкук
Понравился рецепт?
Скажите автору Спасибо! Или оцените иначе …
Аймкук
Аймкук
Способ приготовления
- Перец подготовить, как обычно — вымыть, удалить семена. Нарезать перец язычками, брусочками, полосками, кому как нравится.
- Морковь очистить и нарезать кружочками.
- Все составляющие рецепта смешать в посуде в которой будете готовить. Варить 10-15 минут с момента закипания.
- Разложить в стерильные банки, закатать. Банки обязательно кутать и оставить до полного остывания.
Время приготовления:
с момента закипания 10-15 минут.
Программа приготовления:
плита
Болгарский перец, маринованный с капустой
Эта универсальная закуска красиво смотрится даже на праздничном столе. Следующий рецепт настоящая находка для людей, которые соблюдают пост.
Ингредиенты:
- овощи небольшого размера – 27 шт.;
- капуста – 1 кг;
- острый чили – 1 шт.;
- молотый черный – 0,5 ч. л.;
- чеснок – 1 шт.;
- соль – 20 г;
- молотый кориандр – 0,5 ч. л.;
Для маринада:
- вода – 5 ст.;
- сахарный песок – 10 ст. л.;
- уксус 6% — 1 ст.;
- масло – полстакана;
- соль – 2,5 ст. л.;
- перец горошком, лавровый лист – по вкусу.
Поэтапное приготовление:
- Возьмите самые мясистые плоды, срежьте у них верхушку, плодоножку и уберите семена. Верхушку не выбрасывайте, она пригодится для начинки.
- Воду поставьте на огонь, дождитесь закипания, опустите целые перчины. Проварите в течение 3 минут.
- Морковину натрите на терке. Верхушки нарежьте соломкой. Острый чили порежьте очень мелко. Пропустите чеснок через пресс. Нашинкуйте капусту.
- Соедините все ингредиенты в миске. Посолите и поперчите, тщательно перемешайте.
- Наполните овощные заготовки полученной смесью, сложите в кастрюлю.
- Подходящую емкость наполните водой, всыпьте сахар, соль, влейте уксус и растительное масло.
- Дайте маринаду закипеть, добавьте остальные ингредиенты.
- Кипящим составом залейте фаршированные полуфабрикаты, чтобы покрыло полностью.
- Кастрюлю накройте крышкой, оставьте на 24 часа. За это время все хорошо замаринуется, и закуска будет готова к употреблению.
Вкус такого блюда с каждым днем будет только улучшаться, главное — хранить его в холодильнике.
Особенности хранения зимней заготовки
Оптимальной для хранения консервации температурой считается диапазон от 1 до 2 градусов. Она обеспечивается в погребе, подвале или холодильнике. Открытый салат желательно долго не хранить, а побыстрее съесть.
Оценить статью:
Загрузка…
Видео о том, как закрыть на зиму болгарский перец с медом
Мы уже приготовили перец в уксусе, масле, с чесноком, со стерилизацией и без нее. Дак почему же не заготовить пару баночек этого универсального овоща в медовой заливке. Этот метод сохранения довольно прост, и даже начинающий повар может справиться с этим. А добавление продуктов пчеловодства обеспечат заготовке богатый вкус и вместе с солью предотвратят размножение патогенных бактерий в овощах.
Перец в томатной пасте на зиму
Категория: Заготовки
Очень вкусная закуска. Подходит для праздничного стола.
Перец болгарский Томатная паста Вода Соль Сахар Уксус Масло растительное
- Смотрите также:
- Домашнее консервирование
- Заготовки из ягод и фруктов
- Заготовки из овощей
- Заготовка грибов
- Заготовка зелени
- Лечо на зиму
- Аджика на зиму
- Маринуем на зиму
- Засолка на зиму
- Домашнее варенье
- Пастила
- Домашние компоты
- Домашние соки
- Домашнее вино
- Домашние заготовки – полезные советы и секреты хозяек
Единый профиль
МедиаФорт
Что дает регистрация?
Зарегистрировавшись на Поваренке, вы сможете:
- добавлять свои рецепты;
- участвовать в постоянно проводимых конкурсах c множеством ценных призов;
- сохранять понравившиеся рецепты в свою «Кулинарную книгу»;
- задавать вопросы по приготовлению авторам рецептов (и получать ответы!);
- общаться с другими поварятами на форуме.