Вы часто спрашиваете меня про моё любимое блюдо, так вот — это манты, обязательным условием которых является тыква. Во-первых, вкус. Тонкое тесто, сочный фарш и сладость тыквы. Пресное, соленое, перченое, сладкое. На мой взгляд, это пример идеального блюда. Манты получаются настолько сочными, что из них просто сочится сок. Во-вторых, лепка мантов- это наша семейная традиция. Практически все праздники связаны с ними. Так что для меня это не просто еда, это общение и эмоции, которыми мы делимся в процессе приготовления.
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Из просеянной муки, соли и теплой воды замесите мягкое упругое тесто, заверните в пленку и оставьте в тепле на 20 мин.
Мясо, лук, курдючный жир и тыкву мелко порубите, приправьте перцем, посолите по вкусу, добавьте 2 ст. л. холодной воды и тщательно перемешайте.
Раскатайте тесто в тонкий пласт на присыпанной мукой поверхности и вырежьте кружки диаметром 8–9 см (или нарежьте тесто такими же квадратами).
Шаг 2
Разложите на кружки из теста начинку. Если в миске с фаршем скопился выделившийся сок, слейте его – он мешает лепке.
Шаг 3
Соедините 4 края теста (или 4 угла, если куски квадратные) над фаршем и защипните получившиеся 4 вертикальных боковых отверстия.
Шаг 4
Затем попарно соедините нижние уголки и защипните. Готовые манты сразу же закройте чуть влажным полотенцем.
Обильно смажьте решетку пароварки маслом, выложите манты. Готовьте на пару при сильном кипении 40–45 мин. К горячим мантам можно подать катык или сметану, сливочное масло и зелень.
Кстати
Раскатывая тесто, имейте в виду: середина лепешки должна быть чуть толще, чем края. И не забудьте во избежание неприятного прилипания хорошо смазать маслом решетку, на которой помещаются манты.
Время готовки
2 ч 30 мин
Количество порций
6
Сложность приготовления
сложно
Источник
Книги Гастронома: на пару
Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, пишите
комментарий
, мы обязательно ответим.
Таблица мер и весов Каталог рецептов
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Тыква — один из самых живописных овощей. Круглая, гладкая, яркая и блестящая — такой мы её знаем и …
Манты с бараниной
Манты – традиционное среднеазиатское блюдо, баранина – самое доступное в тех краях мясо. Так что …
Манты
Манты – типичное блюдо казахской и среднеазиатской кухни. Фарш для них делают из мелко рубленной …
Блюда из тыквы
Блюда из тыквы очень популярны во всем мире. В Европе из тыквы варят суп, готовят запеканки, …
КОММЕНТАРИИ
Описание приготовления:
Манты можно приготовить с самой разнообразной начинкой, сегодня у нас манты с бараниной, луком и тыквой. Баранину можно по желанию заменить на говядину или свинину, но отдавайте предпочтение мясу с жирком. Подать блюдо можно к семейному ужину или к любому праздничному столу.
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал 7428 ккал | белки 320.9 г | жиры 423.9 г | углеводы 1006.3 г |
100 г блюда | |||
ккал 111.7 ккал | белки 4.8 г | жиры 6.4 г | углеводы 15.1 г |
Смотрим на
- iOS
- Android
-
«Культура»
-
Документальное кино
-
Советские фильмы
-
Любимые мультики
-
Новый музыкальный проект
-
Прием заявок открыт!
Популярное
- Всё сразу
- Новые серии
- Выпуски передач
-
Эфир от 01.04.2021. Владимир Познер
Судьба человека -
-
«Мое лицо обезображено!» – известный спортсмен бросил тяжелобольную жену?
Прямой эфир -
Корчевников озвучил несбывшееся желание покойного Андрея Мягкова
Смотрим -
Италия высылает двух российских дипломатов
Вести -
Четыре жены, измены, алкоголь: Олег Шкловский раскрыл правду о личном
Смотрим -
Серия 3
Теория вероятности -
Документальный фильм
Русская Аляска. Продано! Тайна сделки -
-
Тайный видеоархив Людмилы Гурченко
Прямой эфир -
На верфи под Петербургом перевернулось судно. Видео
ЧП -
Карты на стол: ради чего стоит смотреть «Теорию вероятности»
Кино и ТВ -
Кургинян: Запад рассчитывает на зыбкость политических элит в России
Вечер с Владимиром Соловьевым -
Год с коронавирусом: от закрытия границ до массовой вакцинации
Вести -
Серия 1
Теория вероятности -
Трансляция с премьеры фильма «Майор Гром: Чумной доктор»
Эксклюзив -
Серия 1
Анна Каренина -
-
Минздрав России зарегистрировал «Спутник Лайт»
Новости на «России 24» -
В Подмосковье обнаружили девочку-маугли в доме с девятнадцатью кошками
Прямой эфир -
Эфир от 29.03.2021. Ирина Безрукова
Судьба человека -
-
Эксперт: США могут спровоцировать конфликт с Россией руками Украины
Вести -
Эфир от 28.03.2021
Ну-ка, все вместе! -
Царь всея Руси
Грозный -
Стало известно, от чего Путину пришлось отказаться из-за прививки
Вести -
-
«Лучшие в мире!» В Кремле похвалили российских фигуристок
Вести
-
Серия 16
Небеса подождут -
Серия 15
Небеса подождут -
Серия 14
Небеса подождут -
Серия 13
Небеса подождут -
Серия 12
Небеса подождут -
Серия 11
Небеса подождут -
Серия 10
Небеса подождут -
Серия 9
Небеса подождут -
Серия 8
Небеса подождут -
Серия 7
Небеса подождут -
Серия 6
Небеса подождут -
Серия 5
Небеса подождут -
Серия 4
Небеса подождут -
Серия 3
Небеса подождут -
Серия 2
Небеса подождут -
Серия 1
Небеса подождут -
Серия 10
Акушерка. Счастье на заказ -
Серия 9
Акушерка. Счастье на заказ -
Серия 8
Акушерка. Счастье на заказ -
Серия 7
Акушерка. Счастье на заказ -
Серия 6
Акушерка. Счастье на заказ -
Серия 5
Акушерка. Счастье на заказ -
Серия 4
Акушерка. Счастье на заказ -
Серия 3
Акушерка. Счастье на заказ -
Серия 2
Акушерка. Счастье на заказ -
Серия 1
Акушерка. Счастье на заказ -
Серия 8
Оптимисты. Новый сезон -
Серия 7
Оптимисты. Новый сезон -
Серия 6
Оптимисты. Новый сезон -
Серия 5
Оптимисты. Новый сезон -
Серия 4
Оптимисты. Новый сезон -
Серия 3
Оптимисты. Новый сезон -
Серия 2
Оптимисты. Новый сезон -
Серия 1
Оптимисты. Новый сезон
-
В день рождения Владимир Познер вспомнил первую любовь
Судьба человека -
Эфир от 01.04.2021. Владимир Познер
Судьба человека -
Эфир от 01.04.2021
О самом главном -
Елена Степаненко
Большие Маленьким -
Лирник и Гайдулян – о секретах шоу «Дом культуры и смеха»
Утро России -
Москва готическая
Пешком… -
Фильм «Майор Гром: Чумной доктор» – уже в кино
Утро России -
Иркутскую область затапливает весенними водами
Погода 24 -
Кутеж Есенина: в Сети обсуждают архивный счет великого поэта
Научпоп -
Неприкрытая враждебность Литвы: россиянину Юрию Мелю накинули срок
Вести с Алексеем Казаковым -
RT на арабском языке разблокирован YouTube
Факты -
День смеха, «Небесный тихоход» и первый рассказ Сент-Экзюпери
День в истории -
Эфир от 31.03.2021
Вечер с Владимиром Соловьевым -
Эфир 31.03.2021
Правила жизни -
Ася Князева. Эфир 31.03.2021
Главная роль -
Сергей Попов. «Творчество Эрика Булатова»
История искусства -
Стартует конкурс «Лидеры России»
Вести в 20:00 -
Первая в мире: зачем нужна вакцина от COVID-19 для животных
Вести в 20:00 -
Страсти по «Елисеевскому»: почему легендарный гастроном хотят закрыть
Вести в 20:00 -
Пятьдесят лет Русской ракете Павлу Буре
Вести в 20:00 -
Можно было вооружить роту: у преступника в Мытищах обнаружили целый арсенал
5-я студия -
Паводки и пожары ожидают россиян в бижайшие месяцы
Вести в 20:00
Вести
-
Российские дипломаты показали опустевшие посольства других стран в КНДР
Вести -
В России снова выявлено более 9 тысяч COVID-19
Вести -
Новый локдаун: французы уже не верят, что страну откроют в мае
Вести -
Апрель начался: нововведения в экономике и жизни общества
Экономика -
Россия возобновляет авиаперелеты еще по шести направлениям
Вести -
Северный морской путь: оценка и перспективы
Вести
Новинки
-
Ну-ка, все вместе!
гранд-шоу -
Большой праздничный концерт
-
Италия с Асей Емельяновой
-
II Московский международный фестиваль искусств Юрия Башмета
-
Воспитательница
мелодрама -
Жизнь прекрасна
мелодрама -
Виктория
мелодрама -
Здравствуй, сестра
мелодрама -
Вторая попытка
мелодрама -
Новая жизнь Маши Соленовой
мелодрама -
Добрая душа
мелодрама -
Танцы со звездами
гранд-шоу -
Оптимисты. Новый сезон
драма -
Найди нас, мама!
мелодрама -
Склифосовский (8 сезон)
мелодрама -
Любовь без памяти
мелодрама -
Близкие люди
ток-шоу
Совет от повара:
Часть мантов можно заморозить и использовать по мере необходимости.
Оценить рецепт Манты с бараниной и тыквой:
средняя оценка: 5.0, всего голосов: 2
Я приготовил(а)
Редакция рекомендует: Похожие рецепты:
Подборки рецептов:
Видео проекта
-
Арпи Абкарян (баттл), «Падаю в небо»
передача
-
Лина Подлужная (баттл), «Делу время»
передача
-
Александр Щербаков, «Позови меня тихо по имени»
передача
-
Лина Подлужная, «Полчаса»
передача
-
Арпи Абкарян, «Heart of glass»
передача
-
Майкл Блейз, «Long train running»
передача
-
Майя Сайфулина, «Еще не вечер»
передача
-
Сергей Павловский, «Верни мне музыку»
передача
-
Валерия Лебедь, «Love»
передача
-
Дато София, «Текила-любовь»
передача
-
Эфир от 28.03.2021
передача
-
Настоящий казак и многодетный отец сорвал шквал аплодисментов
передача