Манник с яблоками — рецепт с фото на Повар.ру

Манник с яблоками – общие принципы приготовления

Какие бы ингредиенты ни присутствовали в пироге, манке нужно дать хорошо набухнуть. Иначе ничего не получится. Для этого крупу заливают жидкостью: молоком, кефиром, водой. Иногда в него кладут сметану, фруктовые соки. Затем хорошо размешивают и оставляют в тепле.

Какие продукты еще присутствуют в маннике:

• яйца (взбиваются в пену);

• сахар (взбивается с яйцами);

• мука (засыпается в конце замеса теста);

• масло (сливочное или растительное);

• рыхлители (сода, пекарский разрыхлитель).

Яблоки используются для начинки, кожицу желательно удалять. Фрукты нарезаются кусочками и соединяются с тестом. Иногда выкладываются на поверхности пирога. Кроме яблок, также в пирог могут добавлять другие фрукты, в том числе сухофрукты. Часто кладут мак, корицу, орехи, семечки.

Тесто перекладывается в смазанную форму. Если емкость силиконовая, то можно ничем не обрабатывать. Выпекаются манники при температуре в среднем от 180 до 200 градусов. Готовность проверяют на палочку. Она должна оставаться сырой. Но! Прокол может попасть в яблоко, тогда палочка будет все равно влажной.

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как испечь манник с яблоками? Отмерьте необходимые ингредиенты, при этом используйте стакан вместимостью 250 мл. Сливочное масло достаньте заранее, чтобы оно размягчилось при комнатной температуре. Кефир тоже не должен быть холодным. Количество яблок зависит от диаметра пирога, понадобится 3-5 средних фрукта.

2. Шаг 2:

   

   Манку залейте кефиром, хорошо перемешайте. Оставьте на 1 час, чтобы крупа набухла.

3. Шаг 3:

   

   Яйца аккуратно разделите на белки и желтки.

4. Шаг 4:

   

   В удобной чаше соедините сахар, желтки и мягкое сливочное масло.

5. Шаг 5:

   

   Все перемешайте венчиком до однородности и растворения сахара.

6. Шаг 6:

   

   В полученную массу выложите замоченную в кефире манку, перемешайте.

7. Шаг 7:

   

   Белки взбейте с солью сначала на минимальной скорости миксера до мягких пиков. Затем увеличьте скорость и взбейте до образования плотной, устойчивой белковой пены.

8. Шаг 8:

   

   В тесто добавьте разрыхлитель и ванилин, перемешайте.

9. Шаг 9:

   

   С помощью лопатки аккуратными движениями снизу вверх вмешайте белки в тесто.

10. Шаг 10:

    

    Тесто получается жидковатое и пышное за счет воздушности взбитых белков.

11. Шаг 11:

    

    Яблоки помойте, хорошо обсушите, очистите от семян. По желанию кожицу можно тоже срезать. Половину яблок нарежьте дольками или кубиками.

12. Шаг 12:

    

    Форму смажьте маслом. Выложите аккуратно тесто. Сверху распределите нарезанные яблоки. Во время выпечки тесто ощутимо поднимется, и яблоки окажутся внутри пирога. Почему не вмешать яблоки в тесто сразу? Чтобы не нарушить пышную структуру теста.

13. Шаг 13:

    

    Выпекайте манник в заранее разогретой до 180С духовке примерно 25 минут. За это время духовку лучше не открывать, чтобы пирог не осел. Когда поверхность пирога заметно схватится и появится видимая корочка, аккуратно достаньте форму из духовки. Выложите на пирог оставшиеся нарезанные дольками яблоки. Поставьте форму обратно в духовку.

14. Шаг 14:

    

    Выпекайте манник до готовности еще около 25 минут. Я использовала форму d=18 см. Можно взять d=22 см, тогда пирог будет меньше по высоте. В зависимости от этого и время выпечки тоже сократится. Готовому пирогу дайте остыть и вынимайте из формы.

15. Шаг 15:

    

    Приятного аппетита!

Манник с яблоками и виноградом

Категория: Выпечка

9 ингридиентов 45 минут

Яблоки промываем, и нарезаем кубиками (шкурку я не срезала, оставляла пользу). Засыпаем их сахаром и корицей и даем немного постоять, чтобы яблоки выделили сок, и в нем растворился сахар. Смешиваем творог, яйца, манку, масло, йогурт и разрыхлитель, добавляем наши яблоки, снова перемешиваем.

Чашу мультиварки смазываем маслом и выливаем туда нашу кашицу. Сверху…

теги: завтрак диета пирог творог яблоко шарлотка манник