Лучшие рецепты домашних заготовок из тыквы | Дачная кухня (Огород.ru)

• Тыква — 4000 г
• Сахар (Вполне заменяется на цикламат или цукралозу, но разумеется, не на аспартам или стевию) — 200 г
• Кислота лимонная (Вообще — по вкусу смотрите. Размешиваете и сверяете со своим чувством прекрасного) — 3 ч. л.
• Вода — 2 л
• Корица — 2 ч. л.

Время приготовления: 400 минут

Как приготовить тыкву, чтобы она была похожа по вкусу на курагу?

Как приготовить тыкву, чтобы она была похожа по вкусу на курагу? Меня недавно угостили сушёной тыквой, которая по вкусу была точь-в-точь как курага — прямо не отличишь. Да и цвет одинаковый — оранжевый. Какой рецепт приготовления такой тыквы?

В этом году я посадила Душистую тыкву — 4 семечки. Одна тыква выросла на 8кг, а три на 3-4 кг. И я решила приготовить цукаты из тыквы, потому что пробовала однажды такие цукаты и они по вкусу были очень похожа на курагу.

Рецептов в интернете много, но я сделала свой рецепт и результат получился великолепный.

Рецепт на 1 кг тыквы следующий:

1.Тыкву почистить и нарезать на прямоугольные кубики со стороной 3 и 4 см. Затем сложить тыкву в кастрюлю и засыпать 300 гр песка. Поставит кастрюлю на 12 часов в прохладное место для того, чтобы тыква дала сок.

2.Затем нужно слить сок через ситечко в другую кастрюльку и добавить 2 столовых ложки мёда и сок 2-х лимонов.

3. Добавить сок в тыкву и варить на среднем огне 15-20 минут. Затем выключить газ и оставить остывать на 12 часов. Такую процедуру повторить ещё 2 раза.

4. Затем выложить тыкву на поддоны и сушить в духовке при 40 градусах с открытой дверцей . Консистенция готовых цукат должна быть плотная на ощупь но внутри достаточно мягкая и тягучая.

В результате, из двух тыкв, 8+3= 11 кг, у меня получилось две 3-х литровые банки цукат — за 3 дня уже съели четвёртую часть — детям очень нравятся такие вкусные цукаты.

Думаю, что следующей весной нужно посадить тыкв в два раза больше.

Цукаты из тыквы: простой рецепт в духовке

Для приготовления домашних конфет из фруктов не обязательно иметь специальные приспособления, справится обычная духовка. Берем следующие ингредиенты:

Тыква сушеная: калорийность и пищевая ценность

Тыква, как и большинство других сушеных овощей и фруктов, сохраняет тот же набор полезных веществ, которые содержались в ней в свежем виде. В составе высушенного овоща находятся все важные витамины и минералы, необходимые для нормального функционирования организма, пищевые волокна, благотворно влияющие на обменные процессы и способствующие выведению шлаков и токсинов.

Сушеная тыква придает силы при физических нагрузках, положительно воздействует на все органы пищеварительной системы, укрепляет память. Причем получаемый в результате сушки полуфабрикат не требует дополнительной термической обработки. В сушеной тыкве содержится 1,8 г белков (2 % от суточной нормы) и 8,4 г углеводов на 100 г овоща. Калорийность зависит от сорта плодов и составляет примерно 41 ккал в 100 граммах. Благодаря этому тыкву можно включать в состав различных диет, использовать при приготовлении низкокалорийных диетических супов, каш и т. д.

Тыква с яблоками на зиму

Такая заготовка особенно полезна для женщин, так как содержит токоферол, отвечающий за состояние кожи. Также лакомство насыщено витаминами А, Е, С, В, необходимыми для полноценного функционирования организма. Кроме того угощение отличается насыщенным цветом, сладким вкусом, ярким ароматом и легким приготовлением. А вот, чтобы добиться необходимых вкусовых качеств, нужно выбирать летние сорта овоща с оранжевой мякотью.

Ингредиенты:

• Тыква – 1,4 кг
• Сахарный песок – 1,4 кг
• Яблоки – 0,6 кг
• Лимон – 2 шт.

Нарезанные продукты

Процесс заготовки следующий:

1. Тыкву помыть, разрезать на крупные ломтики, почистить от корки, семян. Измельчить овощ небольшими кубиками.
2. Цитрусы вымыть с содой, ошпарить кипятком, нарезать половинками колечек вместе со шкуркой. Один лимон пустить на сок.
3. Яблоки очистить от кожуры, освободить от семенных коробок и «хвостиков», мелко порезать. Пересыпать плодовые ломтики в кастрюлю из нержавеющей стали, сбрызнуть соком лимона.
4. В емкость с яблоками добавить тыкву и лимонные дольки. Перемешать заготовку деревянной ложкой, оставить на 5 часов на столе для выделения сока.
5. Спустя указанное время перенести тару с овощно-фруктовой смесью на плиту. Довести содержимое, помешивая, до кипения, остудить. Повторить процедуру еще 5 раз.
6. Готовность блюда проверить следующим образом: тыквенные кусочки должны стать прозрачными. После этого разложить полуфабрикат в горячем виде по заранее стерилизованным баночкам, закупорить чистыми крышками.

Сок из тыквы с апельсином

Сделайте побольше этого сока – он получается очень вкусным и ароматным!

Вам понадобятся 1 апельсин, 100-150 г сахара, 2 ч.л. лимонной кислоты и воду.

Приготовление. Тыкву разрежьте пополам, удалите семена, срежьте кожуру и нарежьте мякоть небольшими кусочками. Положите тыкву в кастрюлю, залейте водой, чтобы полностью покрыть кусочки, и варите 8-10 минут после закипания до мягкости. Немного остудите и прямо в кастрюле взбейте массу погружным блендером до состояния жидкого пюре. Затем поставьте кастрюлю с пюре на огонь. Из расчета на 3 л сока добавьте сок одного апельсина (можно потереть и добавить цедру), 100-150 г сахара (все зависит от личных предпочтений) и 2 ч.л. лимонной кислоты. Чтобы сок был не таким густым, добавьте воды. Прокипятите смесь на медленном огне 10 минут, разлейте в стерильные банки и закатайте.

Три способа высушить тыкву

Выделяют три основных способа, как высушить тыкву в домашних условиях:

1. Сушка тыквы на открытом воздухе – оптимальный вариант на улице, но подойдет также и помещение кухни.
2. Тыква сушеная в электросушилке для овощей и фруктов – при этом способе обработки плодов поддерживается необходимый температурный режим, позволяющий сохранить максимум полезных веществ.
3. Сушка тыквы в духовке – может использоваться как альтернатива электросушилке. При соблюдении технологии в ней тоже получаются вкусные и полезные вяленые овощи и фрукты.

Кроме того, сушеная тыква может быть приготовлена с сахаром или несладкой, с сохранением натурального вкуса продукта. Подробнее о том, как сушить тыкву разными способами, расскажем ниже.

Пищевая и энергетическая ценность:

Вам помогла статья?

10 раз уже помогла

Рекомендуем статьи по теме

1

Тыква — прекрасный овощ с большим запасом полезных веществ. Её можно замораживать, сушить, готовить пюре, а должным

1

Родиной тыквы является Латинская Америка, где семечки использовали строго в лечебных целях. В наше время это популярное