Лагман с курицей — рецепт с фото. Классический рецепт. В мультиварке, с картошкой, с сельдереем

Классический лагман с говядиной

Приготовить сытный и полезный лагман из говядины очень просто в домашних условиях по пошаговому рецепту с фото.

Ингредиенты:

• говядина – 700 г;

• морковь – 1 шт.;

• лук – 2 шт.;

• томатная паста – 2 ст. л.;

• перец болгарский – 1 шт.;

• картофель – 2 шт.;

• лапша для лагмана – 1 упаковка;

• чеснок – 4 зубчика;

• масло растительное – 1 ст. л.;

• паприка, базилик, перец – по вкусу;

• соль – по вкусу.

Приготовление:

1. Говядину нарезаем небольшими кусочками произвольной формы. Выкладываем подготовленное мясо на сковородку (или в сотейник), разогретую с растительным маслом закрываем крышкой. Обжариваем мясо 15 минут, добавив паприку, на этом этапе мясо не солим.

2. Выкладываем на сковородку овощи по мере их подготовки. Лук нарезаем кольцами, выкладываем из овощей первым, обжариваем на сильном огне до золотистого цвета.

3. Морковь и перец нарезаем кубиками и также выкладываем к обжариваемым мясу с луком. Все солим, перчим и добавляем специи или пряные травы, перемешиваем. Обжариваем овощи вместе с мясом 10 минут без крышки, периодически перемешивая.

4. Добавляем картофель, предварительно очищенный и нарезанный кубиками. Одновременно с картофелем наливаем в емкость с лагманом воду и кладем томатную пасту, перемешиваем.

5. После того как вода закипит, убавляем огонь и тушим овощи с мясом, закрыв крышкой полчаса.

6. На этом этапе отвариваем лапшу для лагмана, не забыв ее посолить.

7. При подаче к столу на порционные тарелки выкладываем лапшу, сверху кладем мясо с овощами. Обильно поливаем соусом.

Самый вкусный лагман: рецепт для тех, кто любит мясные блюда

Рецепт этого блюда пришел в Среднюю Азию из Китая. Там возникло много разновидностей лагмана. Готовить его можно по-разному, но главное — это использование лапши. Ее обычно готовят самостоятельно. Однако можно заменить ее пастой или спагетти. Варить лапшу надо не слишком долго, чтобы она не слиплась. Лапша должна быть немного жестковатой, плотной. Так будет вкуснее.

Что касается мяса, традиционно используется баранина или свинина, чтобы бульон был наваристым. Но, конечно, можно выбирать и другое мясо: курица, индейка, говядина. Для подливы следует использовать не воду, а бульон. Готовить его следует с травами и кореньями для аромата.

Овощи можно выбирать любые. Подойдут томаты, перец, баклажаны, редька, морковь, лук, картофель, сельдерей. Можно пробовать и другие овощи.

Итак, вкусный сочный лагман: рецепт классический.

С зеленой редькой и картофелем

300 г говядины нарубить кубиками, а морковь и два сладких перца нарезать соломкой, две луковицы и одну зеленую редьку мелко нашинковать. Сначала обжарить говядину, добавить лук, затем морковь, а через пару минут — редьку и перец. Всыпать соль и любые специи на свой вкус. Картофелины и два томата нарезать кубиками, два зубчика чеснока и его стручки — кусочками. Выложить овощи в казан, перемешать. Влить воду, чтобы она покрыла все продукты, тушить двадцать минут. Из двух яиц, 100 г воды и 300 г муки замесить тесто, тонко раскатать. Затем тесто надо посыпать мукой, свернуть рулетиком и нашинковать тонкой длинной лапшой. 1,5 л воды закипятить, всыпать чайную ложку соли и сварить лапшу. В глубокую тарелку выложить лапшу, а сверху — мясо и подливку.

Возможно, процесс покажется трудоемким. На самом деле готовить это блюдо несложно. Особенно, если использовать готовую лапшу или спагетти.

1. Лагман классический

Ингредиенты

• 2 луковицы;
• 3 моркови;
• 1 перец;
• 4 столовые ложки растительного масла;
• 700 г баранины;
• 4 помидора;
• 2 стакана воды;
• соль, сахар, чёрный перец — по вкусу;
• 5 картофелин;
• 2 лавровых листа;
• по 2 веточки базилика, укропа, петрушки и кинзы;
• 400 г лапши для лагмана.

Приготовление

Очистите лук, морковь и перец и нарежьте их соломкой. В разогретый казан с толстыми стенками налейте масло, примерно через 2 минуты выложите лук и обжарьте до золотистого цвета. Добавьте к луку морковь и перец, готовьте на среднем огне до мягкости, постоянно помешивая.

Разрежьте мясо на куски толщиной примерно 2 см и добавьте его в казан к овощам. Жарьте мясо до образования корочки.

Добавьте к мясу и овощам помидоры и тушите всё около 5 минут. Влейте воду, высыпьте соль, сахар, чёрный перец, накройте казан крышкой, убавьте огонь и оставьте вариться на 15 минут.

Очистите картофель, нарежьте его мелкими кубиками и добавьте в казан. Когда овощ будет готов, добавьте лавровый лист и мелко нарезанную зелень. Дайте настояться.

Опустите лапшу в кастрюлю с кипящей водой и варите около 10 минут. Когда лапша будет готова, разложите её по тарелкам и добавьте мясо с овощами.

3 вкусных и простых блюда из лапши →

С грибами

Этот вариант блюда нельзя назвать традиционным, так как в классический узбекский лагман не кладут шампиньонов. Можно назвать это одним из вариантов блюда, который ни в чём не уступает оригиналу.

КБЖУ: белки – 200 гр., жиры – 150 гр., углеводы – 42,1 гр., калорийность – 1458,5 ккал.

Подготовка займёт примерно полчаса, а готовка – полтора часа. Количество порций – 5 штук.

Для приготовления понадобится:

• Лапша (300 гр.);
• Шампиньоны (300 гр.);
• Куриная грудка (500 гр.);
• Лук (2 шт.);
• Морковка (2 шт.);
• Помидоры (2 шт.);
• Томатная паста (2 ст. л.);
• Чёрный перец (1 ч. л.);
• Красный перец (1 ч. л.);
• Соль.

1. Вначале режем лук. Делается это полукольцами. Также надо нарезать шампиньоны (если они крупные) и обжарить вместе с луком на растительном масле.
2. Далее надо позаботиться о моркови и помидорах. Морковь мелко нарезать. Используйте тёрку. Также надо мелко нарезать помидоры. После подготовки положите их к жареным луку и шампиньонам на сковороду. Определить готовность можно по внешнему виду: морковь станет румяной.
3. Тем временем можно заняться грудкой. Её сначала режут на кусочки, а затем варят. Туда же надо отправить сделанную ранее овощную зажарку и специи по вкусу.
4. Когда содержимое кастрюли закипит надо уменьшить огонь и добавить лапшу. Она необязательно должна быть покупная, её можно сделать самому. Как это сделать – написано выше. Осталось подождать, когда сварится лапша.
5. Подавать на стол с посыпанной сверху зелень и половинкой отваренного яйца.

Пищевая ценность порции

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию