Автор: Как правильно готовится кутья из риса с изюмом по поминальному рецепту. Что символизирует это блюдо в этот день на самом деле, и обязательно ли готовить именно его. Лучшие варианты приготовления с различными дополнительными ингредиентами.
Описание приготовления:
В поминальную кутью можно добавлять не только сухофрукты, но и консервированные фрукты, порезанные кусочками. Десерт должен быть сладким и вкусным. Подавайте его в не больших пиалах с чайными ложками. Рецепт, как приготовить кутью из рисла с юзюмом «Поминальную», несложный, главное — внимательно его изучите!
Назначение: На обед / Недорого
Основной ингредиент: Крупы / Рис
Блюдо: Горячие блюда / Десерты / Каши
География кухни: Русская кухня
Что такое кутья
Садясь за поминальный стол, перед началом трапезы родные усопшего обязаны подавать пришедшим ритуальную кашу. Называется она кутья поминальная. Блюда стало традиционным на похоронах либо поминках, оно различно по своему составу. Все зависит от места проживания усопшего. Однако у различных рецептов блюда имеется много общего. Базовый состав — это отваренная крупа. В качестве дополнения рецептов кутьи на поминки выступают различные продукты:
- мед;
- цукаты и сухофрукты;
- корица;
- орехи и т. д.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 1378 ккал | белки 16.4 г | жиры 46.5 г | углеводы 227.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 153.1 ккал | белки 1.8 г | жиры 5.2 г | углеводы 25.3 г |
Ингредиенты
Рис — 100 г
Вода — 400 мл
Изюм — 100 г
Мед — 3 ст.л.
Миндаль — 50 г
- 166 кКал
- 1 ч.
- 1 ч.
Оцените рецепт
Рейтинг 4.94 из 5
на основе 66 голосов
Как и зачем оценивать рецепт?
Аймкук
Аймкук
Ингредиенты:
- Рис — 1 Стакан
- Вода — 2 Стакана
- Сливочное масло — 40 Грамм
- Сахар — 1-2 Ст. ложек
- Соль — 1 Щепотка
- Изюм — 120-150 Грамм
- Соль — 1 Щепотка
Количество порций: 4
Похожие рецепты
Чтобы рисовая каша получилась рассыпчатой, варите рис в течение получаса в кипящей подсоленной воде. После откиньте на дуршлаг и обдайте горячей водой.
- Читать полностью
Чтобы плов получился приятного желтого цвета, необходимо в воду во время варки добавить немного шафрана. Но не переусердствуй – иначе плов получится ярко-оранжевым и будет неприятен на вкус. Любую сп…
- Читать полностью
Во-первых: особое значение в приготовлении имеет качество риса. Самый популярный считается Ферганский рис Девзира,еще очень хорош ташаузский, можно использовать Басмати, Краснодарский или в крайнем с…
- Читать полностью
Одна из самых полезных каш на завтрак — овсянка. Но мало кто знает, как ее правильно готовить и с чем есть. От незнания можно навредить своему организму. Вы узнаете, как выбирать овсянку и готовить н…
- Читать полностью
Делюсь с вами своим секретом приготовления гречневой каши: — беру гречневую крупу в соотношении с водой 1 к 2 — довожу до кипения — кипит буквально пару минут — снимаю с огня не открывая крышки укуты…
- Читать полностью
Для того чтобы блюдо из гречки было более полезным, нужно не варить её, а замочить в воде на ночь, а утром довести до кипения и выключить; или слить воду и залить молоком и тоже довести до кипения и …
- Читать полностью
Молочные каши солят меньше, чем каши, сваренные на воде. Соль кладут раньше, чем крупу.
- Читать полностью
Вариант 3: Кутья из риса с изюмом в мультиварке
Кутья с рисов, изюмом и маком – постный вариант, которые удобно готовить в мультиварке. Если нет необходимости держать строгую диету или пост, то в самом конце варки можно добавить в кашу свежей молоко любой жирности.
Ингредиенты:
- стакан риса;
- 600-650 мл. воды;
- пол чайной ложки соли;
- три столовых ложки изюма;
- две столовых ложки мака;
- полторы столовых ложки сахара;
- чайная ложка ванильного сахара.
Как приготовить
Рисовую крупу промывать водой, чтобы она стала не мучнистой, прозрачной.
Пересыпать крупу в чашу мультиварки, залить водой и размешать лопаткой. Плотно закрыть крышку, на дисплее выбрать режим каши или тушения и выставить время на 20 минут.
Изюм перебрать от соринок и пересыпать в глубокую тарелку. Налить горячую воду и оставить на 5-6 минут. После вымачивания воду слить.
Мак замочить водой также как изюм и держать под крышкой около 10 минут. Вылить воду через мелкое сито, добавить к нему сахар и ванильный сахар, и тщательно растереть ложкой. Также можно воспользоваться блендером.
Когда рис дойдет до готовности, смешать его с маковой смесью и изюмом, перемешать, чтобы все ингредиенты равномерно распределились друг с другом.
Если кутья задумывается не постной, то на этом этапе к ней можно добавить немного молока. Включить режим подогрева на 10 минут и готовить под закрытой крышкой.
Можно положить к каше кусочек сливочного масла или полить жидким медом. Подавать лучше в горячем виде, но и в холодном она не теряет своих вкусовых качеств.
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Мед — 400 ккал/100г
- Изюм — 280 ккал/100г
- Кишмиш — 279 ккал/100г
- Соль — 0 ккал/100г
- Вода — 0 ккал/100г
- Пропаренный рис — 123 ккал/100г
Калорийность продуктов: Пропаренный рис, Вода, Мёд, Изюм, Соль
Поминальная кутья в духовке
Вымойте рис и поместите его в жаропрочные формочки. При этом на стакан воды нужно рассчитать пять столовых ложек риса. Изюм необходимо замочить в горячей воде на 10-15 минут. Далее блюдо нужно посолить и поместить в духовку при температуре 180 градусов. Вода в формочке может выкипеть, однако не следует допускать высушивания рисовых зерен.
После того, как рис будет готов, залейте в формочку горячее молоко. Сверху подготовленной смеси насыпьте размягченный изюм и орешки. После того, как вы дополните рис, поместите формочки еще раз в духовку. Для поминального обеда рекомендуется подавать на стол горячую кашу.
Правила приготовления поминальной кутьи
Сварить кутью можно из разной крупы: ячневой, рисовой, пшеничной. Важно, чтобы злаки были цельно зерновыми, а не дроблёнными. Традиционно на поминальные даты готовят именно рисовую кутью. Кутья должна получиться сладкой и вкусной. Для этого в неё можно добавлять изюм, чернослив, курагу, мёд, сахар, мак, цукаты и различные орешки. Готовят кутью в казане или чугунке. Перед подачей на стол — кашу украшают при помощи цукатов, мака, орехов или мармелада.
Пищевая ценность
| Содержание в 100 г | % от нормы | ||
| Калорийность | 158.3 кКал | 10.27% | |
| Белки | 2.2 г | 2.37% | |
| Жиры | 0.3 г | 0.44% | |
| Углеводы | 37.2 г | 26.38% | |
| Пищевые волокна | 0.8 г | 4% | |
| Вода | 56 г | 2.04% |
