Курица в майонезном соусе — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Доброго времени суток, дорогие читатели! Я уже не раз говорила, как я люблю готовить курицу, недавно из нее готовила сочные отбивные в духовке. Мясо птицы невозможно испортить, блюда всегда получаются замечательно. Курица в майонезе на сковороде – один из моих любимых рецептов, которым я сегодня поделюсь. Для него подойдут любые части: голени, бедра, крылышки, филе. […]

Рецепт курицы, приготовленной кусочками с луком в майонезе на сковороде

Это мой любимый вариант, который я использую, если не хочется долго возиться. Такой гуляш, как мы его называем, очень любит мой муж. Для приготовления можете брать не филе, а целую грудку. Калорийность блюда составляет около 160 кал на 100 грамм.

Ингредиенты:

• 800 г филе;
• 2-3 ст.л. майонеза;
• 1 крупная луковица;
• 1 ст.л. растительного масла;
• соль и перец.

Этапы приготовления с фото:

1. Мелко нашинкуйте репчатый лук. Промойте филе и нарежьте его небольшими кусочками.

2. Разогрейте в сковородке масло. Выложите туда сначала курицу и жарьте на среднем огне, помешивая. Когда она станет белой, добавьте соль, перец и любимые специи по желанию. Перемешайте.

3. Добавьте в сковородку лук, перемешайте. Тушите 10-15 минут на среднем огне, не забывайте периодически мешать лопаткой. Можете прикрыть крышкой.

Если вся жидкость выпарится, можете добавить немного воды.

4. Добавьте майонез, перемешайте. Тушите под крышкой около 15 минут.

Есть такую подливку вкусно с картофельным пюре или со спагетти.

Ингредиенты:

• 600 г

• 350 г

• 150 мл

• 100 мл

• 1 шт.

• по вкусу

• по вкусу

• по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как пожарить куриные грудки с майонезом на сковороде? Подготовьте все необходимые ингредиенты. По этому рецепту можно приготовить не только куриные грудки, но и бедра. Специи можно использовать любые, которые есть в наличии или которые в сочетании с курицей вам больше нравятся. Я взяла только черный перец.

2. Шаг 2:

   

   Курицу промойте под проточной водой. Если грудки не разделаны, снимите кожу и удалите кости. Их можно применить в другом блюде, например сварить бульон. Нарежьте филе на порционные кусочки, размером с половину ладошки и толщиной 1-1,5 см. Оботрите полученные кусочки бумажным полотенцем, чтобы не осталось влаги и при жарке было меньше брызг.

3. Шаг 3:

   

   Сделайте маринад. Для этого в глубокой миске смешайте майонез, соевый соус и кетчуп. Чеснок очистите, промойте и измельчите, пропустив через чеснокодавку или натерев на мелкой терке. Добавьте его в маринад и перемешайте все до однородности. Попробуйте и при необходимости досолите.

4. Шаг 4:

   

   Залейте куриное филе маринадом и перемешайте, чтобы каждый кусочек хорошо пропитался. Оставьте мариноваться при комнатной температуре минимум на 20 минут. Чем больше времени будет мариноваться филе, тем вкуснее оно получится.

5. Шаг 5:

   

   Возьмите сковороду с толстым дном диаметром примерно 22 см. Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне и выложите кусочки курицы. Увеличьте огонь и поджарьте до румяной корочки с одной стороны.

6. Шаг 6:

   

   Затем переверните филе на другую сторону и жарьте в течение 2 минут, потом сделайте тише огонь жарьте еще 3 минуты. Жарьте до легкого румянца. Если вы передержите грудки на сковороде, они станут сухими и блюдо будет испорчено.

7. Шаг 7:

   

   Если все грудки не поместились, снова повторите шаги 5 и 6 с оставшимися кусочками. Если на сковороде оказалось много поджаренных остатков маринада, его нужно убрать. Иначе они пригорят и придадут мясу горький привкус. Убрать можно несколькими слоями бумажных полотенец или просто вымыть сковороду и насухо вытереть.

Ингредиенты

• Курица (половинка): 800 г
• Репчатый лук крупный: 1 шт.
• Помидор большой: 1 шт.
• Средний кабачок: 0.5 шт.
• Майонез: 3 ст. л.
• Смесь Итальянских трав: 4 шепотки
• Растительное масло: 4 ст. л.
• Черный перец, соль: по вкусу

Ингредиенты:

• Куриная грудка  — 2 Штуки
• Майонез  — 100 Грамм
• Мед  — 1 Чайная ложка
• Горчица  — 1 Чайная ложка
• Сушеный чеснок  — 1 Щепотка
• Соль  — 1 Щепотка
• Перец  — 1 Щепотка
• Панировочные сухари  — 150 Грамм

Количество порций: 3-4

Хрустящий цыпленок

Рецепт Дмитрия Ахметова, шеф-повара баров Brix и Easy Brix

Фото: Винный бар Brix

• 600 г цыпленка

Для маринада:

• 2 л воды
• 20 г соли
• лавровый лист, чеснок, лук-порей, перец горошком, укроп, хрен — по вкусу.

Для кляра:

• мука и специя тандури в пропорции 3:1

Шаг 1. Цыплёнка тщательно промываем холодной водой.

Шаг 2. Разделываем вдоль грудной клетки (раскрываем бабочкой), удаляем корсет и бедренную кость, еще раз хорошо промываем.

Шаг 3. Подготавливаем рассол для маринада, смешивая с водой все специи. Доводим до кипения и остужаем до комнатной температуры.

Шаг 4. Помещаем цыплёнка в маринад на 2-3 часа и убираем в холодильник, предварительно сделав проколы шпажкой, чтобы маринад лучше проникал внутрь.

Шаг 5. Далее просушиваем нашего цыплёнка и обваливаем его в муке со специей тандури (3:1).

Шаг 6. Обжариваем на оливковом масле под прессом до образования хрустящей корочки.

Шаг 7. Убираем в духовку на 7-8 минут при 180 градусах. Если одна из сторон духовки греет сильнее, цыплёнка необходимо разворачивать. За 5 минут до конца можно включить режим конвекции, чтобы корочка была сильнее.

Шаг 8. Подаём с любимым гарниром. Отлично подойдут пюре, сальса, овощи-гриль.

Приготовление:

• 

  Подготовить продукты, порезать филе на тоненькие пластинки.

• Обжарить мясо на сковороде.

• 

  Приготовить соус: взбить воду и майонез, положить прессованный чеснок. Залить курицу данной смесью.

• 

  Посыпать измельченной зеленью. Готовить куриное филе в майонезном соусе с чесноком 15 минут.

Дополнительная информация

Пошаговых снимков сделать не успела,очень торопилась.Извините.Но я думаю и так всё ясно.Я подавала своим на ужин со спагетти.Соус к ним очень подошел.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Чеснок — 143 ккал/100г
• Соевый соус — 51 ккал/100г
• Майонез «провансаль» — 627 ккал/100г
• Майонез легкий — 260 ккал/100г
• Майонез Провансаль — 624 ккал/100г
• Майонез салатный 50 % — ной жирности — 502 ккал/100г
• Майонез столовый — 627 ккал/100г
• Масло растительное — 873 ккал/100г
• Соль — 0 ккал/100г
• Специи сухие — 240 ккал/100г
• Куриная грудка — 113 ккал/100г
• Кетчуп — 93 ккал/100г

Калорийность продуктов: Куриные грудки, Майонез, Соевый соус, Кетчуп, Чеснок, Соль, Специи сухие, Растительное масло

С помидорами

Ингредиенты:

• Грудки куриные – 8 шт.
• Сыр (лучше твердых сортов) – 350 г
• Майонез – 250 г
• Помидоры – 4-5 шт.
• Специи: орегано, куркума, смесь перцев, соль
• Зелень для украшения: петрушка, кинза

Пошаговый процесс:

1. Куриные грудки отбиваем, посыпаем специями и солью.
2. Промазываем противень маслом, чтобы отбивные не подгорели. Укладываем их на форму. Сверху – нарезанные кружочками помидоры. Промазываем их майонезом и обильно присыпаем тертым сыр.
3. Разогреваем духовку до 180 градусов. Ставим в нее противень и запекаем в течение 25-35 минут.
4. Готовые отбивные украшаем по желанию свежей зеленью кинзы, петрушки.