Автор: Готовится кролик в рукаве просто, а вкус получается отменный. Как сохранить все полезные вещества и вкусно накормить близких и гостей, вы узнаете из этой статьи.
Ингредиенты:
- 1 целый кролик;
- 3 штуки моркови;
- 2 штуки репчатого лука;
- 2 столовых ложки лимонного сока;
- 150 грамм сметаны;
- 2 столовых ложки подсолнечного масла;
- чеснок – по вкусу;
- черный молотый перец – по вкусу;
- соль – по вкусу.
Кролик с картошкой и сметаной в духовке
Потребуются:
- 1 кг кролик
- 1 шт луковица
- 0,5 кг картофеля
- соль, перец, приправы к мясу
- 5 ст.л. майонеза
- 4 ст.л. растительного масла
Лук нарезаем полукольцами. Промываем кролика, разрезаем на куски. Маринуем кролика. Добавляем соль, черный молотый перец, приправу «итальянские травы» и наливаем майонез, сюда же отправляем лук, и все перемешиваем руками. Закрываем мясо пищевой пленкой и ставим в холодильник на пару часов.
Пока мясо у нас маринуется, нарезаем картофель на 4 части. Посыпаем картошку паприкой, солим и наливаем 4 столовые ложки растительного масла и все перемешиваем.
Духовку разогреваем до 180°С.. Застилаем противень фольгой и выкладываем наши заготовки. Сначала выкладываем кролика на противень. Затем сверху кладем картофель и плотно все закрываем фольгой. Ставим в разогретую духовку на 1 час. И отправляем запекаться наше блюдо до золотистой корочки без фольги, примерно 30 минут. Выкладываем на тарелки. Приятного аппетита.
Готовим и запекаем кролика правильно
Запекать в духовке крольчатину можно в горшочках или в жаропрочных формах, но лучший вариант — в рукаве (пакете) для запекания. Он не позволит мясу пересушиться, блюдо будет нежным и сочным. Приготовить диетического кролика в духовом шкафу не сложно — главное, правильно его выбрать и подготовить.
От выбора мяса зависит конечный результат.
Выбираем кролика не старше года. Обычно к этому возрасту они весят не более 1,5 килограммов.
Большего веса производители добиваются при помощи кормовых добавок, которые придают мясу не очень приятный вкус и запах.
Лучше покупать мясо у проверенных фермеров, выращивающих кроликов на естественных кормах.
Чтобы мясо получилось мягким, лучше заранее замариновать его с различными специями и соусами. Перед маринованием крольчатину нужно обязательно вымочить в течение нескольких часов в холодной воде: простой или минеральной, молоке. Мясо будет сочным и нежным, уйдёт запах. После маринования оно быстрее готовится, аромат и вкус становится великолепным.
Кролик запеченный с медом и беконом
Невероятный рецепт! Нам очень понравился.
Он получается таким мягким, что мясные волокна отделяются от косточки без усилий благодаря очень долгому томлению в духовке.
Ингредиенты
- Кроличья тушка — 1,2 кг
- Мед — 1 ст. л
- Соевый соус — 3 ст. л
- Чеснок — 1-2 зубчика
- Имбирь свежий или молотый — 1 ч. л
- Бекон — 100 гр
- Морковь — 1 шт
- Лук — 1 шт
Краткое пошаговое описание приготовления крольчатины с беконом
- Делаем маринад, смешав соевый соус, мед, измельченный чеснок и имбирь. Перемешаем.
- Поливаем мясные ломтики маринадом и промазываем.
- Накрываем и ставим в холодильник на 12 часов.
- Лук и морковь нарезаем и выкладываем на дно смазанной формы для выпекания.
- Поверх нарезанных овощей, как на подушку, выкладываем крольчатину.
- Накрываем мясо сверху ломтиками бекона, как одеялом.
- Накрыть форму двойным слоем фольги.
- Ставим в духовку при 150 градусах на 2 часа.
- Снимаем фольгу и снова ставим в духовку уже при 180 градусах на 30 минут до румяной корочки.
- Подаем горячим с ломтиками бекона и любым гарниром.
Более подробно приготовление вы можете посмотреть в видеоролике внизу:
Вкуснейший рецепт, рекомендуем!
Похожие рецепты
Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…
- Читать полностью
Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…
- Читать полностью
Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.
- Читать полностью
Если тушку птицы смазать сметаной, во время запекания получится румяная корочка.
- Читать полностью
Если шницели за два часа до готовки смазать смесью растительного масла и уксуса (1:1), тогда они получатся более мягкими.
- Читать полностью
Чтобы продукты не липли к сковороде во время жарки, не кладите их в холодную сковороду. Масло должно быть обязательно горячим, только после в него можно класть другие ингредиенты для поджарки.
- Читать полностью
Тайна часто пригорающих во время приготовления блюд может быть очень простой: царапины на сковороде. Чем больше на сковороде царапин, тем чаще будут в ней пригорать блюда. Поэтому такую посуду нужно…
- Читать полностью
Пряный кролик в белом вине
В этом видеоролике Янис показывает пошаговое приготовление кролика замаринованного в белом вине.
Это уже не просто ужин, а полноценное, ресторанное блюдо.
Процесс приготовления:
1.Перед тем как тушить кролика в рукаве, его мясо нужно хорошенько подготовить. Возьмите тушку и промойте ее. Затем положите в подходящую емкость и залейте холодной водой. Вымачиваться кролик должен около двух часов. Иногда сливайте воду, заменяя ее на чистую. Такой способ позволит удалить из мяса все неприятные и посторонние запахи. После того как кролик вымочен, порежьте тушку на порционные кусочки.
2.Подготовим маринад. Выдавите сок из половинки лимона. Очистите несколько долек чесночка (если вы его решили положить) и выдавите через чесночницу, смешайте его со сметанкой. Затем соедините соль и черный молотый перец (делайте в таких пропорциях, как вам больше нравится).
3.Теперь каждый кусочек кролика натрите смесью соли и перца. После обмажьте все сметаной с чесноком и сбрызните лимонным соком. Все хорошенько перемешайте. Осталось добавить растительное масло и еще раз все тщательно перемешать. В этом маринаде оставьте мясо постоять на три часа.
4.Тем временем подготовьте овощи. Очистите лук и морковь. Порежьте луковицы полукольцами. Морковь в зависимости от ее размера, если она небольшая, то кружочками, а если крупнее — полукольцами.
5.Итак, мясо промариновалось. Возьмите специальный пакет или рукав для запекания. Начнем все туда выкладывать в следующем порядке: сначала положите 1/3 нарезанного лука и морковки, после положите половину мяса кролика, после еще часть овощей, затем опять выложите уже оставшееся мясо от кролика. Завершите все остатками овощей. Такое выкладывание слоями позволит кролику напитаться ароматом моркови и лука, что придаст ему больше вкуса.
6.Теперь осталось поставить кролика в духовку. Разогрейте ее до 200 градусов, выложите рукав с содержимым на противень (на всякий случай), сверху в пакете сделайте дырочки. Ставьте запекать мясо на сорок минут.
7.По прошествии времени, вытащите противень, раскройте пакет и поставьте еще на пятнадцать минут для подрумянивания мяса.
Вот и все, блюдо готово. Теперь и вы знаете, как приготовить кролика в духовке в сметане в рукаве. К запеченному в духовке кролику отлично подойдет картофельный гарнир или легкий овощной салатик. Приятного аппетита!
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Сметана — 210 ккал/100г
- Сметана 10 % — ной жирности — 115 ккал/100г
- Сметана 20 % — ной жирности — 210 ккал/100г
- Сметана 25 % — ной жирности — 284 ккал/100г
- Сметана 30 % — ной жирности — 340 ккал/100г
- Яблоки — 47 ккал/100г
- Яблоки сушеные — 210 ккал/100г
- Яблочный мусс консервированный — 61 ккал/100г
- Кролик жареный — 241 ккал/100г
- Крольчатина (нарезка) — 188 ккал/100г
- Мандарины — 33 ккал/100г
- Мандарины консервированные — 40 ккал/100г
- Чеснок — 143 ккал/100г
- Базилик свежий — 27 ккал/100г
- Базилик сушеный — 251 ккал/100г
- Лавровый лист — 313 ккал/100г
- Перец черный молотый — 255 ккал/100г
- Зелень укропа — 38 ккал/100г
- Белое вино — 78 ккал/100г
- Соль — 0 ккал/100г
- Перец молотый красный — 318 ккал/100г
- Оливковое масло — 913 ккал/100г
- Молотая корица — 247 ккал/100г
Калорийность продуктов: Кролик, Вино белое, Чеснок, Оливковое масло, Лавровый лист, Перец черный молотый, Молотая корица, Перец красный молотый, Базилик, Укроп, Соль, Сметана, Мандарины, Яблоки
Кролик в рукаве с овощами
Идеальноесочетание кролика, грибов и сметаны позволит вам приготовить праздничное блюдобез особых хлопот.
Продукты:
- кролик– 1,8-2,3 кг.;
- чеснок– 4-5 зубчиков;
- лук– 2 шт.;
- сметана–200 мл.;
- грибы– 0,5 кг.;
- морковка– 1-2 шт.;
- соль;
- специи.
Приготовление:
- Промойте тушку, порубите на части изамочите в воде с капелькой уксуса на пару часов.
- Достаньте кролика, обсушитеполотенцем, и обжарьте на сковородке с небольшим количеством масла дозолотистой корочки со всех сторон.
- Почистите лук и морковь. Лукнашинкуйте мелким кубиком, а морковку натрите на крупной терке.
- На сковородке, в которой жарили мясо,обжарьте сначала лук, а затем добавьте к нему морковку.
- Переложите к кролику, а в сковородкеобжарьте шампиньоны, нашинкованные крупными дольками. Если грибы мелкие, тодостаточно разрезать их на четвертинки.
- В рукав уложите куски кролика,засыпьте луком с морковью, сверху распределите грибы.
- В миске смешайте сметану, мелконашинкованный чеснок, соль и перец.
- Если сметана слишком густая, можнодобавить капельку воды.
- Залейте подготовленной смесьюсодержимое рукава, стараясь, чтобы соус равномерно покрывал все кусочки.
- Уложите рукав в подходящую емкость,закрепите края и отправьте в разогретую духовку на час.
- Достаньте противень, разрежьте рукави подержите блюдо в горячей духовке еще четверть часа, чтобы кроликподрумянился.
Подавайтегорячим, украсьте свежей зеленью петрушки и ломтиками овощей.
Кроликаможно запекать и целиком, нарезая на кусочки уже перед подачей. Для такихрецептов обычно используют пряные маринады из вина и ароматных специй. Не менеесочным и ароматным получается мясо, если его потушить на плите в тяжелойтолстостенной посуде с добавлением ароматных трав и специй. Приятного аппетита!
Видео рецепт с картошкой
Если вы не худеете или картофель вписывается в ваше КБЖУ, сделайте кролика с картошкой по этому рецепту. Запах и вкус просто восторг!
