Котлеты из кролика – 7 рецептов, как приготовить сочные котлеты в духовке, в мультиварке и на сковороде

Как приготовить вкусные котлеты из кролика: классические, паровые для детей, с начинкой из цуккини, запеченные в духовке. Пошаговые домашние рецепты с фото.

Готовим котлеты из кролика

Этот рецепт котлет из кролика рассчитан на 10 порций. Поэтому гости уж точно не уйдут от вас голодными.

Ингредиенты:

• 550-600 грамм крольчатины;
• одна крупная луковица;
• 120 грамм белого хлеба;
• 75-90 грамм сливочного масла;
• 3 яйца;
• 100 грамм молока (можно заменить таким же количеством воды);
• специи и соль.

Этапы приготовления:

• Отделите хлебный мякиш от корочки и замочите его в молоке. Удобнее всего размять хлеб вилкой, оставив в таком виде минут на 10-15.
• Пока хлеб размокает, мелко нарежьте лук. Также его можно измельчить с помощью блендера.
• Крольчатину следует прогнать через мясорубку. Затем смешайте фарш с хлебом и луком.
• Сливочное масло растапливаем (можно использовать для того водяную баню).
• Вливаем в фарш масло, вбиваем яйцо. Добавляем специи и соль. После этого тщательно перемешиваем до тех пор, пока масса не станет однородной.

• Смачиваем руки водой и формируем из фарша аккуратные котлетки.
• Ставим сковороду на огонь и наливаем на нее растительное масло. Выкладываем в него котлетки, которые следует тщательно обжарить с обеих сторон. О готовности блюда свидетельствует образование на его поверхности румяной аппетитной корочки.
• Снимаем котлеты со сковороды и загружаем новую партию. Готовые котлеты выкладываем на блюдо и подаем к столу в горячем виде. Отличный вариант для картошки-пюре.

Бесплатная доставка даже за город!

Шефмаркет привозит продукты с рецептами, чтобы вы легко и вкусно готовили дома. Доставка – всегда бесплатная, даже на дачу! Мы приезжаем до 60 км от Москвы, до 30 км от Санкт-Петербурга и до 30 км от Нижнего Новгорода.

Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2005.4 ккал	белки 229.3 г	жиры 88 г	углеводы 79.9 г
Порции
ккал 501.4 ккал	белки 57.3 г	жиры 22 г	углеводы 20 г
100 г блюда
ккал 149.7 ккал	белки 17.1 г	жиры 6.6 г	углеводы 6 г

Сочные котлеты из кролика на сковороде

Необходимые продукты:

• мякоть крольчатины — 900 г;
• 1 яйцо;
• 1 луковица;
• петрушка;
• смесь перцев, соль — по вкусу;
• масло для жарки.

Технология приготовления:

1. Срезать с тушки кролика мякоть и замочить мясо водой на полчаса. Так уйдет специфический запах, и за счет повышенной влажности фарш будет нежнее.
2. Отжать кусочки мяса, пропустить их через мясорубку вместе с луковицей.
3. Измельчить ножом мелко петрушку, добавить к фаршу. Вбить яйцо.
4. Для улучшения вкуса кладем смесь перцев или любые другие приправы, а также соль.
5. Один из наиболее важных моментов в приготовлении котлет — замес фарша. Его нужно долго мешать руками, чтобы все компоненты хорошо «скрепились».
6. Когда фарш будет готов, слегка смоченными руками формируем шарики и панируем мукой.
7. Осталось пожарить заготовки на сильно раскаленной сковороде с обеих сторон. Подавать с гарниром или овощами.

Панировать котлеты из крольчатины можно в сухарях, муке или измельченных овсяных хлопьях.

Ингредиенты

• мясо кролика – 680 г
• батон (только мякиш) – 50 г
• молоко – 100 мл
• куриное яйцо крупное – 1 шт.
• соль и черный молотый перец – по вкусу
• сливочное масло – 30 г
• сметана – 2 ч. л.
• горчица (готовая неострая) – 1 ч. л.
• репчатый лук – 1 шт.
• чеснок – 1 зуб.
• растительное масло – для жарки

Виды котлет ВкусВилл

Компания предлагает потребителю несколько видов охлажденных котлет:

• куриные;
• из говядины и свинины;
• из индюшатины или утки;
• из крольчатины;
• рыбные (из трески, судака, щуки);
• овощные;
• мяса с добавлением круп.

Таким образом, в данной торговой сети можно выбрать любые полуфабрикаты подобного рода, по вкусам и потребностям, а также согласно рекомендациям врачей.

Оцените рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 7 голосов

Как и зачем оценивать рецепт?

Аймкук

Аймкук

Рецепт «Нежные котлеты из кролика»:

Советы по приготовлению

• Более мясистые кролики, совсем не молодые. Но зато с них можно сделать котлетки.
• Хлеб лучше всего подойдет белый, он сделает мясо еще нежнее и сочнее.
• Котлетки можно  накрыть их крышкой и тушить 7-8 минут, или поставить в духовку.
• В фарш можно добавить морковку, свежую зелень или крупу, но это зависит от ваших предпочтений.
• Итак, вы узнали простой рецепт котлет из кролика, надеюсь вам он понравится!

О блюде

Перед тем как приготовить котлеты из кролика, стоит изучить всю ценность готового продукта. Кроличье мясо выигрывает перед другими видами уже тем, что оно усваивается организмом на 96%. Это источник белка, 19 заменимых и незаменимых аминокислот, минералы и витамины. Мясо кроликов ценится за следующие особенности:

• железо в составе;
• высокое содержание фосфора, который улучшает мозговую деятельность, укрепляет костную ткань;
• наличие магния, калия, марганца, фтора.

Жир из мяса кролика отменно усваивается, а также применяется многими при бронхите. Фарш эффективно применяется в составах лечебных диет для коррекции жирового обмена, при гастритах, язвенных заболеваниях, болезнях печени, перепадах давления, атеросклерозе.

Продукт безопасен, так как не включает в себя пестициды, гербициды. Особенно это актуально, если возраст животного более 8 месяцев. Переработанное на фарш мясо кролика не токсично и является экологически чистым продуктом.

При сниженном иммунитете и после оперативного вмешательства диетический продукт способствует ускоренной регенерации. Рецепт котлет из мяса кролика предполагает готовку щадящим методом. Это вкусное и полезное блюдо, которое придется по вкусу всем членам семьи и неожиданно нагрянувшим гостям.

Способ без мультиварки

Если на кухне отсутствует нужный прибор, то это не повод отказываться от введения в свой рацион такого вкусного блюда, как паровые котлеты из кролика. Их вполне можно готовить в импровизированной пароварке. Хозяек интересует вопрос о том, сколько потребуется на это времени — около 15 минут. Подойдет для готовки обычная плита.

Пошаговое приготовление

1. Слепить котлеты по выбранному рецепту.
2. Кастрюлю с водой поставить на огонь и дождаться закипания жидкости.
3. Сформированные биточки выложить на металлический дуршлаг или сито, диаметром немного меньше кастрюли.
4. Готовить 15-20 минут под крышкой.