28.03.2024

Котлеты из говядины в пароварке — пошаговый рецепт с фото

Как приготовить котлеты на пару, рецепт диетических котлет из телятины с пошаговыми фото. Для приготовления паровых котлет потребуется 500 гармм телятины

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
873.9 ккал
белки
17 г
жиры
7 г
углеводы
71 г
100 г блюда
ккал
123.1 ккал
белки
2.4 г
жиры
1 г
углеводы
10 г

Котлеты на пару телятины

Ингредиенты:

  • Мякоть телятины или готовый фарш – 400-500 гр;
  • Лук репчатый – 150-200 гр;
  • Картофель – 100-150 гр;
  • Мука или манка – 100 гр;
  • Яйца – 3 средних;
  • Соль, перец, приправы – по вкусу;
  • Растительное масло – 2-3 ст.л.

продукты для паровых котлет

Первым делом помойте мясо под проточной водой и вытрите полотенцами. Следующий шаг – удалите из мякоти прожилки, если таковые есть. Так котлеты получатся более нежными.

удалить жили из телятины

Почистите и помойте лук и картофель. Нарежьте такими кусочками, чтобы они легко перемололись в мясорубке.

лук и картофель для котлетного фарша

Готовим мясной фарш

Теперь воспользуйтесь мясорубкой – погружайте мясо, картофель и лук внутрь.

погружаю в мясорубку мясо телятины

Когда смесь для котлет готова, вбейте неё яйца, добавьте соль и приправы, и перемешайте до однородной массы. Не забывайте, что когда вы готовите котлеты на пару, они получаются менее солёными, поэтому можете солить больше обычного, Если вам удобнее, то досолите уже готовые котлеты в тарелке.

добавить в фарш из телятины яйца

Теперь оцените насколько фарш густой. Обычно, на указанные мной выше пропорции для того, чтобы котлеты не развалились, достаточно добавить несколько столовых ложек (с горкой) муки или манки.

добавить в фарш из телятины муку

Перемешайте до однородной массы, как на фото. Если у вас есть время, то оставьте фарш минут на 30 – мука или манка вберут в себя сок от мяса и овощей, и фарш будет гуще, то есть, котлеты будут лучше держать форму. Однако, этот шаг можно пропустить.

перемешанный котлетный фарш

Поставьте сковороду на огонь, раскалите масло. В это же время Вы можете установить в кастрюлю решётку для паровых блюд, наполнить её водой и поставить на огонь.

Формирование кулинарного изделия

Пока масло в сковороде разогревается, формируйте котлетки. Размер котлет выбирайте самостоятельно – кто-то любит крупные, кто-то маленькие. Помните, что чем больше котлеты, тем дольше их придётся термически обрабатывать. Я предпочитаю делать средние, на одну столовую ложку фарша.

котлета из телятины на руке

Насыпьте в тарелку панировку (муку, манку или панировочные сухари). Возьмите в ладошку небольшую часть панировки, а второй рукой столовой ложкой выкладывайте фарш в руку. Одновременно формируйте аккуратный комочек и обваливайте котлету в панировке. Так поступите со всем фаршем.

Тепловая обработка котлет

Выкладывайте кулинарные изделия на сковороду. Когда они покрылись корочкой, переворачивайте.

обжаренные котлеты из телятины

Когда котлеты схватились и с другой стороны, можете перекладывать их на решётку для паровых блюд. Через 15-20 минут переверните. Если вы сделали котлеты среднего размера, то на их полное приготовление уйдёт минут 30-40. Следите за уровнем воды в кастрюле и по необходимости добавляйте.

диетические котлеты на паровой решетке

Проверьте, готовы ли котлеты. Сделать это очень просто – разломайте её пополам, если внутренности полностью одного цвета, то котлеты готовы. Ставьте на решетку следующую партию, ждите 30-40 минут и приглашайте всех за стол!

Как видите, рецепт котлет на пару немногим отличается от рецепта жареных котлет. Что касается стереотипов, касательно обработки пищи паром – я сам был шокирован, что еда, которая полезна для здоровья, может быть настолько вкусной.

И насколько приятно и легко чувствует себя организм после употребления подобных продуктов. Эти котлеты на пару ещё и хороши тем, что подходят к любому гарниру и салату – подбирайте на свой вкус и настроение.

Приятного аппетита!

Читайте также:

  • Рецепт ленивых голубцов
  • Рецепт котлет с начинкой
  • Котлеты из фасоли
  • Рецепт картофельных котлет
  • Котлеты из капусты и яблок

Для приготовления вам потребуется

  • телятина – 500 гр.;
  • крупная луковица;
  • большая картофелина;
  • манная крупа – 100 гр.;
  • яйцо – 1 шт.;
  • соль, перец, эстрагон – по вкусу.

Котлеты из говядины в пароварке — пошаговый рецепт с фото

Ингредиенты:

  1. Фарш из телятины – 600 г.
  2. Лук репчатый – 1 шт.
  3. Хлеб – 2 ломт.
  4. Молоко – 30 мл.
  5. Яйцо куриное – 1 шт.
  6. Масло сливочное – 25 г.
  7. Мука пшеничная – 2 ст.л.
  8. Вода – 3 ст.
  9. Соль – по вкусу.
  10. Приправа – по вкусу.

Какая говядина подходит при похудении, на правильном питании и диете

Далеко не у всех хозяек котлеты из говяжьего фарша получаются вкусными, сочными и безопасными для фигуры. Блюдо, приготовленное на сковородке, содержит много калорий. А паровые или запеченные биточки не такие аппетитные, как жареные. Чтобы получилось вкусное и полезное блюдо, нужно правильно выбрать мясо и приготовить его правильно.Котлеты

Готовить паровые или запеченные диетические котлетки лучше из фарша, приготовленного собственноручно. Для этого нужна мясорубка или кухонный комбайн. При диете и правильном питании используется свежая или охлажденная говядина. Мясо после заморозки теряет много полезных веществ и становится более сухим.

В качестве основы для диетических котлет используют вырезку, грудинку, подчеревок, мясные обрезки. Ее лучше делать из постного мяса, жирные части для этой цели не подойдут.

Если вы выбираете готовый мясной фарш, то обращайте внимание на цвет продукта, он должен быть ярко-красным. Измельченное мясо должно быть без липкости, неприятных запахов. Также стоит обращать внимание на степень помола, если консистенция массы пюреобразная, то, скорее всего, продукт некачественный. Свежий говяжий фарш имеет четко выраженные зерна среднего размера.

Внимание! Говяжьи паровые или запеченные котлеты можно регулярно кушать здоровым людям до 30 лет с нормальным метаболизмом, которые ведут активный образ жизни. Во время диеты нужно пить много воды, чтобы ускорить вывод пуриновых веществ, которые выделяются во время расщепления мяса.

Паровые диетические котлеты из телятины

Котлеты, приготовленные на пару, могут стать частью рациона людей, которые думают о своем здоровье и следят за фигурой. Приготовить их можно из простых ингредиентов. Это:

  • 500 г телятины;
  • 100 мл молока,
  • 30-40 г черствой булки;
  • перец и соль.

Время приготовления: 60 минут.

Калорийность: 205 ккал/ 100 г.

Промытую под проточной водой и очищенную от пленок телятину измельчить при помощи мясорубки или блендера, соединить с предварительно размоченным в молоке хлебом, приправить и посолить фарш. Массу необходимо тщательно вымесить, что позволит котлетам не развалиться при приготовлении. Формуются котлетки смоченными в воде руками. Готовить паровые котлеты 30 минут в пароварке, предварительно смазав сетчатую подставку растительным маслом.

Рецепт «Паровые котлеты из телятины»:

Котлеты из говядины в пароварке — пошаговый рецепт с фото

Лук мелко режем, картофель натираем на терке, добавляем все остальные ингредиенты в емкость для смешивания.

Котлеты из говядины в пароварке — пошаговый рецепт с фото

Все аккуратно смешиваем.

Котлеты из говядины в пароварке — пошаговый рецепт с фото

Формируем котлетки и выкладываем их в пароварку.
Готовим в течении 25-30 минут.

Котлеты из говядины в пароварке — пошаговый рецепт с фото

Очень вкусно с паровой фасолью))) Приятного аппетита!))

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

logo_bb.png

Паровые котлеты из телятины

Рецепт: Паровые котлеты из телятины

Очень нежные котлетки для детей и их родителей.

Категория: Готовим в пароварке Блюда из фарша в пароварке

Ингредиенты для «Паровые котлеты из телятины»:

Еще рецепты с крупами «Агро-Альянс»

Рецепт котлет из телятины на пару

Готовые котлеты переложите в тарелку или на блюдо. Можно украсить свежей зеленью и подавать к столу.

Готовые котлеты на пару в мультиварке

Автор: Хоновец Евгения (infigirl)
© сайт recepty-kotlet.ru

Оценка и отзывы покупателей

Полезные отзывы

  • Оч вкусно

Ваш отзыв

Перед отправкой отзыва убедитесь, что он не нарушает

Спасибо!
Ваш отзыв отправлен
на модерацию

Упс… Отзыв не отправлен
К товару можно написать только один отзыв.

Чтобы увидеть
актуальный ассортимент товаров, заполните

Выбрать адрес и время

Свободные часы доставки

Какие лучше: на пару или жареные

Не удержалась, закинула на сковороду несколько мясных штучек для сравнения вкусов.
Сделала другую форму — котлетную классику, в виде лодочки. И, та-даммм, пожарила на масле.

Мы всей семьей дегустировали оба вида по нескольким показателям. Я попросила отметить сочность, мягкость, внешний вид и вкус двух разных котлет.

паровой и жареный биточки на тарелкеКоллеги: жареная и паровая

Резюмирую.
Единогласным решением на внешний вид победили жареные. И на вкус тоже.))
А вот мягкость и сочность у обеих сопоставима. Про пользу приготовления в пароварке можно не рассказывать: отсутствует пережареный жир и токсичные вещества, которые образуются в процессе жарки.

Осталось определить калорийность, которую я посчитала и сравнила в конце статьи.

ПП котлеты в духовке

Самое важное правило при приготовлении пп котлет — это забыть об обжарке на сковороде. Даже если вы используете нежирные сорта мяса, во время обжарки котлеты впитают в себя масло и калорийность их увеличится в разы

Отличный способ — это готовить котлеты в духовке. Однако для того, чтобы такие котлеты получились вкусными и сочными, нужно знать несколько простых секретов:

  • используйте чистый фарш без добавления сала и хлеба, ведь мы делаем диетические котлеты.
  • обязательно добавляем репчатый лук. Вы можете мелко нашинковать его, а можете даже натереть на терке, так лук пустит сок, который сделает котлеты мягкими и нежными.
  • чтобы котлеты не были сухие, также можно добавить натертый кабачок.
  • для большей сочности можно добавить мелко нарезанную белокочанную капусту.
  • не забывайте про зелень, она добавит больше вкуса и аромата вашим пп котлетам.
  • при необходимости вы можете добавить в фарш немного натурального йогурта, особенно это актуально, если вы готовите из нежирных сортов мяса.
  • чтобы не смазывать противень растительным маслом, обязательно постелите пергамент, тогда ваши пп котлетки не прилипнут.
  • выпекаем в духовке, разогретой до 180 градусов, около 30−50 минут.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Adblock
detector