Автор: Простые рецепты приготовления колдунов из картофеля с фаршем. Как приготовить на сковороде, гриле, в духовке белорусские, с грибами, кабачком, капустой, сыром, творогом, ленивые под шубой. Этот овощ сочетается со многими продуктами. И домохозяйки, и профессиональные повара смогут приготовить как простое, так и праздничное любимое угощение. В варианте для ленивых начинку и основа смешивается вместе. Такой рецепт подойдет хозяйкам, которые не любят жареную пищу, или когда не хватает времени приготовить блюдо другими способами.
Этап 1 / 7
Лук помыть, почистить, мелко нарезать и выложить в разогретое на сковороде масло. Обжарить до мягкости. Всыпать сухари и жарить до золотистого цвета
Колдуны из картофеля и мясного фарша
Категория: Горячие блюда Блюда из фарша Горячие блюда из смешанного фарша
Хочу предложить потрясающе вкусное блюдо из картофеля и фарша. Раньше готовила его совсем по другому, нашла в нете рецепт, попробовала, результат превзошел все ожидания. Настоятельно рекомендую эту вкуснотищу. Автору Светланочке огромнейшее спасибо!!!
nikulj 25 ноября 2008 года - 2791791
- 733
- 13958
- 1974
Картофель Фарш мясной Лук репчатый Сухари панировочные Яйцо куриное Мука пшеничная Сыр твердый Масло растительное Соль Перец черный
Ингредиенты и базовые рекомендации
Кухонная техника и утварь:
- разделочная доска;
- тёрка;
- плита;
- духовка;
- миска для фарша;
- блендер или мясорубка.
Ингредиенты:
| Картошка | 1 кг |
| Свинина | 500 г |
| Куриное яйцо | 1 шт. |
| Пшинчная мука | 3 ст. л. |
| Лук | 2 шт. |
| Чёрный мол. перец | 0,5 ч. л. |
| Специи для мяса | 0,5 ч. л. |
| Соль | По вкусу |
| Подсолнечное рафинированное масло | Для жарки |
Знаете ли вы? Для фарша в данном рецепте подойдёт практически любой вид мяса. Можете использовать мясо курицы, говядину, индюшатину, свинину либо же вообще несколько видов мяса сразу. Но всё же рекомендуем остановить свой выбор на свинине, всё-таки традиционный рецепт мясных колдунов основывается именно на свином мясе.
Сложность, время приготовления
Это одно из наиболее простых блюд, с приготовлением которого справится даже новичок. Определенные тонкости у него имеются, но связаны они с различиями в работе над разными вариантами колдунов.
Каждая хозяйка использует свои секреты. Времени на приготовление потребуется около часа.
Ингредиенты:
- Картофель — 250 Грамм
- Фарш мясной — 100 Грамм
- Лук репчатый — 30 Грамм
- Яйца куриные — 1 Штука
- Мука пшеничная — 1-2 Ст. ложек
- Соль — По вкусу
- Перец — По вкусу
Количество порций: 1-2
фотоотчеты к рецепту4
Добавить фотографию
Добавить фотографию
Подготовка продуктов
Продуктов на это блюдо идет немного и подготовить их несложно. Необходимо выбрать свежий фарш в магазине либо приготовить его дома самостоятельно. Для этого потребуется любое свежее мясо: курица, свинина, говядина.
Его пропускают через мясорубку как на котлеты (желательно дважды или трижды), после чего тщательно разминают руками, чтобы он стал однородным. Иногда смешивают несколько видов фарша. К нему добавляют измельченный лук, специи, соль. Приправы могут быть любыми, их выбирают в соответствии с предпочтениями членов семьи.
Как приготовить вкусный фарш? Видео:
Еще один компонент – это картофель. Его моют и чистят. В зависимости от рецепта картошку надо натереть на мелкую, среднюю или крупную терку. Чтобы придать нужную форму, из картофельной массы убирают лишнюю влагу. После этого можно начинать работу.
Как приготовить «Колдуны из картофеля и мясного фарша»
Подготовьте все ингредиенты.
Картофель очистите, натрите на мелкой терке, немного отожмите жидкость. Добавьте к картофелю одно крупное куриное яйцо.
Всыпьте в емкость пшеничную муку, соль и перец по вкусу.
Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками, добавьте лук к фаршу, смешайте, соль и перец добавьте по вкусу.
Теперь сформируйте колдуны, часть картофеля покройте фаршем.
Поверх фарша добавьте еще картофель. Сформируйте заготовку так, чтобы фарш был внутри, а картофель его полностью покрывал.
Жарьте колдуны на растительном масле, под крышкой, по 8-10 минут с каждой стороны, на самом маленьком огне.
Приятного аппетита!
Полезные советы
Чтобы тесто не липло к рукам, лепешки следует формировать мокрыми руками. Для улучшения вкуса можно экспериментировать с ингредиентами. В тесто иногда добавляют чеснок и измельченную зелень.
Вегетарианцы могут заменить мясной фарш грибами или капустой. Важно не делать начинку слишком жесткой, чтобы она не разрывала картофельную оболочку.
