Как приготовить клубничный крем для торта: поиск по ингредиентам, советы, отзывы, пошаговые фото, подсчет калорий, изменение порций, похожие рецепты
Как испечь клубничный торт с творожным кремом
Для приготовления бисквита будут нужны следующие ингредиенты:
- яйца – 3 штуки;
- мука – 100 грамм;
- сахарный песок – 100 грамм;
- разрыхлитель – 10 грамм.
Компоненты для крема:
- клубника – около стакана;
- сахарный песок или пудра – 1 стакан;
- сливочное масло – 80 грамм;
- творог – 250 грамм;
- стакан сметаны;
- нежирные сливки – 250-280 мл;
- 2 большие ложки сахара;
- желатин – 20 грамм.
Что потребуется для украшения:
- клубника свежая – 300 грамм;
- желе быстрого приготовления – 1 упаковка.
Процесс приготовления займет 4-5 часов.
Калорийность – 289 ккал.
Как нужно делать:
- В чашку разбиваем яйца, насыпаем к ним сахарный песок и начинаем взбивать миксером до образования пены, примерно 7-8 минут.
- Муку просеиваем и смешиваем с разрыхлителем. Далее пересыпаем сухие компоненты в смесь из яиц и сахара. Снова при помощи миксера взбиваем все до получения однородной и пышной консистенции.
- Форму для запекания смазываем маслом или застилаем специальной бумагой. Выливаем тесто в форму и убираем в духовку. Выпекаем при температуре 180 градусов в течение 8-10 минут.
- Вынимаем готовый бисквит, оставляем немного постоять, чтобы он остыл. Остывший бисквит разрезаем вдоль на несколько коржей.
- Затем приступаем к приготовлению крема. Желатин замачиваем в небольшом количестве воды. Клубнику промываем, убираем плодоножки, также выбираем испорченную ягоду. При помощи блендера превращаем ягоду в пюреобразную массу, подсыпаем к ней сахар или сахарную пудру и продолжаем размешивать. В результате должна получиться однородная смесь.
- Небольшим количеством клубничного пюре промазываем коржи, чтобы они пропитались ароматом и соком ягоды.
- Оставшуюся клубничную массу перекладываем в сотейник и ставим на огонь прогреваться. Добавляем к ней набухший желатин, прогреваем до кипения, при этом перемешиваем, чтобы желатин полностью растворился. Как только масса начнет кипеть, сразу же снимаем с огня.
- Свежую клубнику разрезаем небольшими дольками и раскладываем между коржами и сверху.Творог протираем через сито до получения творожной массы.Сливочное масло прогреваем в микроволновке 2-3 минуты, чтобы оно стало мягким.
- В творог выкладываем масло и сметану, добавляем клубничную массу с желатином. Для размешивания используем миксер, взбиваем до образования однородного крема.Сливки соединяем с сахаром и также взбиваем миксером до получения пышной массы. Вводим сливки в творожный крем и еще раз тщательно взбиваем миксером.
- Далее смазываем обильно коржи кремом со всех сторон. Оставшийся крем выливаем и убираем торт в холодильник на 40 минут, за это время крем полностью застынет.
- Тем временем делаем желе по инструкции, которая указана на упаковке. Оставшуюся клубнику разрезаем на тонкие кружочки и выкладываем сверху на творожный крем по кругу. Заливаем сверху тонкий слой из желе и убираем в холодильник торт еще на 15 минут.
- После этого снова достаем торт из холодильника, выливаем остатки желе и ставим обратно примерно на 2-3 часа.
- Готовый торт разрезаем на порционные кусочки и подаем на стол к чаю.
На видео — рецепт очень вкусного торта с клубничными сливками и творожным кремом:
Ингредиенты
Сливки 35% — 200 г
Сыр Маскарпоне — 200 г
Сахар — 4 ст.л. или по вкусу
Клубника — 100-120 г
Ванилин — 0.5 г
- 318 кКал
- 10 мин.
- 10 мин.
- 20 мин.
Описание приготовления:
В зависимости от типа коржа этот вариант, как сделать клубничный крем для торта, может быть с желатином или без. Получается очень нежный, ароматный и в меру сладкий крем, который подойдет как для ежедневной, так и для праздничной выпечки.
Основной ингредиент: Ягоды / Клубника
Блюдо: Десерты / Крем
Готовим желе из замороженной клубники
Желе из замороженной клубники удобно тем, что его можно приготовить в зимнее время. Для этого понадобится 0,5 кг ягод.
- Мороженую клубнику выложите в миску, обдайте холодной водой и оставьте на полчаса.
- По истечении времени соедините клубнику и сахар (125 гр). В кастрюле приготовьте кипяток и влейте его к клубнике с сахаром, чтоб вода покрывала ягоды.
- Измельчите погружным блендером. Поместите ягодную массу в кастрюлю и поставьте на плиту. Регулярно помешивайте массу, доведите до кипения.
- В горячую массу всыпьте быстрорастворимый желатин (25 г) и перемешайте. Процедите полученное пюре и влейте в формы. Чтобы желе загустело, отправьте его в холод на пару часов.
Любители экспериментов могут проявить фантазию и добавлять разнообразные компоненты – шоколад, кусочки экзотических фруктов, цитрусовый сок.
Оцените рецепт
Рейтинг 5 из 5
на основе 28 голосов
Как и зачем оценивать рецепт?
Аймкук
Аймкук
Ингредиенты:
- Клубника — 300 Грамм
- Сливки — 200 Миллилитров
- Сахар — 100 Грамм
- Желатин — 1 Ст. ложка
Количество порций: 1
Как приготовить «Клубничный крем для торта»
1. Если в креме используется желатин, тогда первым делом его нужно залить теплой водой и дать ему как следует разбухнуть. Ягоды тем временем вымыть, обсушить, удалить хвостики.
2. Отправить их в кухонный комбайн или блендер и превратить в пюре. Если ягоды не слишком сладкие, тогда количество сахара в рецепт приготовления клубничного крема для торта может быть увеличено.
3. В глубокую мисочку или кастрюльку вылить сливки. Всыпать сахар или сахарную пудру.
4. Начать постепенно взбивать миксером или венчиком.
5. Сливки должны быть пышными и воздушными. Важно не перебить их, а то есть риск получить сладкое сливочное масло.
6. Ягодное пюре лучше всего протереть через сито, чтобы удалить мелкие крупинки.
7. Затем все как следует перемешать, сделав клубничный крем для торта в домашних условиях однородным.
8. Последним добавить в крем немного желатина.
9. Затем останется только распределить крем тонким слоем по коржу.
10. Вот такой простой вариант, как приготовить клубничный крем для торта. До подачи он должен провести в холодильнике не менее 2 часов.
Оценить рецепт Клубничный крем для торта:
средняя оценка: 4.5, всего голосов: 6
Я приготовил(а)
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Редакция рекомендует: Похожие рецепты:
Подборки рецептов:
Клубничный крем готов!
Такой крем я использовала для прослойки торта. Также украшала им торт. Мои дети и вовсе ели его ложкой с чаем. Готовьте на здоровье.
Клубничный пирог с кремом
Категория: Выпечка> Пирог
8 ингридиентов 45 минут
Нагреть духовку до 200 градусов. Раскатать тесто под форму диаметром 18–20 см. Посыпать тесто тертой апельсиновой цедрой и вжать его слегка.
Проложить форму тестом. Накрыть пергаментом или фольгой и равномерно засыпать сухой фасолью или монетами в качестве груза. Запекать 15 минут, пока тесто не будет готово, затем снять груз, пергамент и запекать еще 5 минут…
теги: блины выпечка и десерты европейская кухня кексы печенье пироги торты
Приготовление заварного клубничного крема
Не менее вкусным получается клубничный крем, приготовленный заварным способом. Чтобы его сделать, понадобится 350 г клубники, которая с помощью блендера измельчается до консистенции пюре.
После того как клубничный наполнитель будет готов, можно приступать к созданию основы в виде заварного крема. Для этого сначала нужно вскипятить на плите 0,5 л молока. Затем 4 желтка следует растереть с 150 г сахара и ванилью. Далее нужно добавить просеянную муку (2 ст. ложки) и еще раз перемешать. Когда молоко закипит, его необходимо перелить в кастрюлю с желтками и сахаром. Тщательно размешайте и после этого поставьте массу на медленный огонь. Не переставая помешивать, доведите крем до нужной густой консистенции. В самом конце приготовления следует добавить клубничное пюре, немного проварить вместе и выключить огонь.
С помощью мелкого сита нужно процедить заварной клубничный крем, чтобы убрать лишние косточки от ягоды и сделать его структуру более однородной. По желанию можно добавить небольшое количество сливочного масла.