Картофельные тарталетки пошаговый рецепт с фото

Мясные корзинки с начинкой! Есть в кулинарии устойчивые стереотипы, вызывающие у любого человека определенные ассоциации. Например, когда говорят о капусте –

Фото блюда

Описание

Сложность: средняя

Это блюдо по праву заслуживает быть не только на повседневном столе , но и на праздничном. Выглядит красиво и эффектно, а на вкус просто божественно. Нежные и сочные мясные корзиночки никого не оставят равнодушным. Начинка в корзиночках может использоваться любая, но мне особенно импонирует яйцо с сыром.

Ингредиенты рецепта

Описание приготовления:

Не стоит и говорить, что данное блюдо не только украшает праздничный стол, но и грозит стать его главной изюминкой: мясные корзинки с ароматным луком и нежной грибной начинкой под сырным соусом не могут не понравиться! В приготовлении такого блюда нет ничего сложного: достаточно лишь обжарить лук и грибы, сформировать корзинки из фарша и начинить их, все остальное сделает духовка!

Запеченные корзинки из фарша

Еще один вариант вкусного ужина – необычные вкусные котлеты. Очень быстро и легко!

Картофельные тарталетки с селедочкой

Ингредиенты:

• 3-4 картофелины среднего размера;
• одно яйцо;
• кусочек сливочного масла для пюре;
• 300 г мягкого творога;
• 3-4 ложки сметаны;
• одна слабосоленая сельдь;
• 2-3 маринованных огурчика;
• соль, молотый черный перец по вкусу;
• для украшения – укроп, кусочек сладкого перца.

Способ приготовления:

1. Картофель, как водится, очистил, помыл, разрезал на куски и поставил вариться в подсоленной воде.
2. Сам занялся селедкой. Можно, конечно, купить готовое филе или пресервы, но, лично мне они не нравятся.
3. Сколько ни покупал всяких разных – не тот у них вкус и все. Лучше я возьму хорошую селедку, немного повожусь с ней, испачкаю руки, зато закуска в тарталетках будет вкусная – гарантия.
4. Разделал селедку на филе и нарезал небольшими кубиками.
5. Сварилась картошка, надо сделать обычное пюре — сливаю всю воду, добавляю кусочек масла, слегка взбитое вилкой яйцо, соль, перец по вкусу и хорошо разминаю. Если пюре получится жидковатым, можно добавить немного муки.
6. Дальше рецепт пишет, что силиконовые формочки нужно хорошо смазать сливочным маслом. Подумалось – зачем силикон еще мазать, к нему и так ничего не пристает. Для эксперимента все формочки смазал, а две нет – посмотрим, что будет.
7. Накладываю пюре в формочки (по десертной ложке) и мокрыми руками разминаю по стенкам.
8. Сразу скажу – слой нужно делать не слишком тонким, но и не толще 5 мм – картошка хорошо пропечется.
9. У меня пару штук получились именно такими.
10. Выпекаю в горячей духовке, чтобы края корзиночек хорошо зарумянились.
11. и готовлю творожную массу. В этот раз я делал так: в мягкий творог добавил несколько ложек сметаны и хорошо растер, чтобы получилась нежная масса.
12. Добавил селедку, огурчики, перемешал – начинка для тарталеток готова.
13. Но советую сделать творожную массу самостоятельно, это очень просто. Лариса назвала ее «рикотта», однако, почитав Википедию, я узнал, что рикотта готовится несколько иначе.
14. Как назвать эту массу, я не знаю, подскажите, кто в курсе. Вот Алексей Онегин наверняка должен знать.
15. Беру литровый пакет кефира, вечером (или утром) кладу в морозильную камеру.
16. Утром (вечером) разрезаю пакет,
17. замороженный кефир завязываю в льняное полотенце или несколько слоев марли, подвешиваю над миской.
18. Через 8-10 часов в миске остается сыворотка, а в полотенце – очень нежная масса, что-то среднее между сметаной и творогом, всего грамм 200 получается.
19. Очень вкусная вещь, замечательно подходит для начинки сегодняшних картофельных тарталеток, спасибо Ларисе за рецепт.
20. Корзиночки запеклись, вот тут я и понял, что смазывать формы все-таки надо – из всех ячеек тарталетки благополучно вывалились сами при переворачивании, а из двух несмазанных пришлось выковыривать.
21. Остается выложить начинку в корзиночки, посыпать рубленым укропом (я использовал замороженный)
22. и украсить мелкими кубиками сладкого перчика. Закуска в тарталетках готова, пока корзинки горячие – они хрустят, после полного остывания – нет.
23. Пробуйте, друзья, это и вкусно, и красиво, защитники Отечества перед такой «силой» поднимут руки вверх.

Как приготовить «Мясные корзиночки с яйцом и сыром в духовке»

Мясные корзиночки с грибами под сыром

Категория: Закуски

10 ингридиентов 1 ч. 15 мин