Картофельная запеканка с говяжьей печенью в духовке, рецепт с фото и видео — Вкусо.ру

• Пюре картофельное (из сваренного картофеля.) — 1000 г
• Печень индюшиная (или любая, по вкусу, в начинку-прослойку) — 700 г
• Сливки (жирностью от 22%, в пюре) — 100 мл
• Яйцо куриное (сырое, в пюре) — 1 шт
• Масло сливочное (100 г в пюре, 50 г в начинку) — 150 г
• Лук репчатый (в начинку) — 3 шт
• Морковь (в начинку) — 2 шт
• Майонез (для смазывания запеканки) — 4 ст. л.
• Зелень (кинза, петрушка, для прослойки) — 1 пуч.
• Соль (по вкусу, при варке картофеля, печени, и при обжаривании начинки) — 2 ст. л.
• Перец черный (для начинки) — 1/2 ч. л.
• Масло растительное (для обжаривания лука и моркови) — 3 ст. л.

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 9

Ингредиенты:

• 6 картофелин
• 400 г печени
• 2 луковицы
• 150 мл молока
• 50 г сливочного масла
• 1 куриное яйцо
• 30 г твердого сыра
• Соль, чёрный перец и травы по вкусу
• Растительное масло для жарки

картофельная запеканка с печенью

Категория: Закуски

1 ингридиент

400г печени,6 клубня картофеля,200г сыра,100г растительного масла для жарки,100мл сметаны,40 панировочных сухарей,соль,черный молотый перец.

Рецепт 4: печеночная запеканка в духовке

• печень говяжья — у меня было примерно 1 килограмм;
• сало свиное, не соленое — примерно 300 грамм;
• яйцо сырое — 2 штуки;
• мука пшеничная, высший сорт — 2-3 столовых ложки;
• лук репчатый — одна луковица;
• соль по вкусу, сода — чайная ложка.

Печень, сало и лук перекручиваем на мясорубке

добавляем соль, соду, яйца

все перемешиваем, добавляем муку и опять тщательно перемешиваем, до получения однородной массы.

После этого выливаем ее в форму для запекания или в обычную сковороду, с высокими краями, кому что больше нравится

Форму я ничем не смазывала, она из какого-то материала, к которому не пригорает ничего, но не покрыта тефлоном.

Убираете в духовку, минут на 25-30.

Хотя время может быть любое, главное, чтоб запеканка пропеклась, можно подержать дольше, но тогда она будет суховата.
сало кладу для того, что бы она была сочная.

По окончании приготовления получается вот такая красота и вкуснота. Можно подавать, как самостоятельное блюдо, можно с гарниром, можно украсить чем-то, можно не украшать, вкус не испортится.

Приготовление блюда по шагам с фото:

1. Картофель чистим и режем кусочками.
2. В кастрюльку наливаем воду, вбрасываем картофель и варим до готовности. Сливаем воду и даём картофелю остыть.
3. Лук чистим, моем и мелко режем.
4. Разогреваем сковороду с растительным маслом и вбрасываем лук.
5. Жарим до золотистого цвета.
6. Печень тщательно промываем под проточной водой. Пропускаем через мясорубку.
7. Добавляем печень к луку, жарим помешивая.
8. Добавляем соль и травы по вкусу.
9. Вливаем молоко (можно заменить нежирными сливками). Чуть увеличиваем температуру, чтоб жидкость испарилась. Не забываем помешивать. Жарим до полного испарения лишней жидкости, в то же время, стараемся не пересушить печень.
10. Картофель хорошенько разминаем, как на пюре.
11. Вбиваем яйцо и добавляем сливочное масло.
12. Тщательно перемешиваем.
13. Смазываем форму для запекания растительным маслом. Выкладываем половину картофельной массы на дно формочки.
14. Выкладываем слоем печень.
15. Снова выкладываем картофель.
16. Трём на терку твёрдый сыр.
17. Присыпаем сыром нашу запеканку.
18. Отправляем в духовку при 180 С на 25-30 минут.
19. Наша картофельная запеканка с печенью готова!Вкусно как в горячем, так и в холодном виде – угощаемся!

Приятного аппетита!