Удон в сливочном соусе

Макароны – продукт универсальный, они отлично комбинируются с разными ингредиентами. Самое нежное сочетание – паста в сливочном соусе. Дополнить блюдо моно морепродуктами, беконом, фаршем, грибами или овощами. Попробуйте все варианты и выбирайте тот, который нравится вашей семье.

Необходимые ингредиенты:

300 грамм лапши (спагетти; макароны);
курица (у меня одна куриная грудка);
одна луковица;
растительное масло – для жарки;
1 чайная ложка с горкой пшеничной муки;
200 миллилитров молока;
2 плавленых сырка;
соль, перец (по вкусу);
мускат (по желанию);
30 грамм твердого сыра;
зелень (по вкусу).

Паста в сливочном соусе

Варианты приготовления блюда различаются в зависимости от предпочитаемых добавок: — Базовый вариант – разновидность бешамеля: мука, сливочное масло, вместо молока залить сливки. Жирность подойдет любая: от 10 до 40%. Хороший выбор – двадцатипроцентные. — Пассерованные на масле овощи: лук, морковь, сладкий перец, брокколи, шпинат, спаржа.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах:

— Чеснок с мясным бульоном, мускатным орехом и твердым сыром. — Грибы – сушеные, замороженные, свежие. — Классическая Карбонара с ветчиной. — С морепродуктами, оливками, зеленью, специями, белым сухим вином. Как приготовить вкусный сливочный соус 1. Важная задача – не допустить комочков. Для этого смесь надо непрерывно помешивать и заливая в конце приготовления охлажденные сливки, обязательно убавить огонь до минимума. 2. Если в составе есть яичные желтки, для термической обработки продукта стоит использовать водяную баню, не доводя до кипения – чтобы ингредиенты не свернулись. 3. Сыр подойдет любой: молодой, с плесенью, твердый тёрочный – главное, чтобы плавился.

ОПИСАНИЕ

Люблю быстрые ужины, когда вся семья сыта и довольна.

Ингредиенты

черные спагетти (или обычные) – 180 г
морепродукты замороженные – 500 г
сливки 15-20% – 150 г
растительное масло – 1 ст. л.
сливочное масло – 1 ст. л.
чеснок – 4 зуб.
сыр «Пекорино» – 30 г
сыр «Джугас» – 30 г
соль – по вкусу

цены

Доставка по Москве: от 199 ₽

Смотреть все цены

История стоимости товара

Указана минимальная стоимость товара за период и разница по сравнению с предыдущим периодом.

Пищевая ценность порции

% от дневной нормы

Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.

Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов

Основные

лук репчатый

Надземная часть этого растения выглядит как множество зеленых мясистых листьев-стрелок, а подземная — как сочная, крупная луковица белого или фиолетового цвета.

узнать больше

1 шт.

чеснок

Чеснок — растение из семейства луковых с острым вкусом и специфическим запахом.

узнать больше

3 зубчика

вода

Вода, или оксид водорода, в обычных условиях представляет собой прозрачную жидкость, не имеющую вкуса, цвета и запаха.

узнать больше

100 мл

карри

В своем классическом виде эта приправа не является очень острой, но обладает ярко выраженным узнаваемым ароматом.

узнать больше

½ ч. л.

соль

Солью называют хлорид натрия, выглядит это вещество как мелкие белые кристаллы.

узнать больше

2 щепотки

растительное масло

масло растительное

Ингредиент

Растительное масло — это растительный жир плодов, семян, корней и прочих частей растений, полученный либо классическим путем отжима, либо методом экстрагирования.

узнать больше

2 ст. л.

спагетти

Это тонкие, круглые в сечении, похожие на палочки или веревки (шпагат) изделия из теста.

узнать больше

250 г

перец черный

Родина черного перца, многолетнего растения с ценными плодами, — Индия.

узнать больше

по вкусу

зелень рубленая

Ингредиент

Зелень — собирательное название свежих пряных трав, которые с давних пор используются в кулинарии.

узнать больше

по вкусу

Лапша в сливочном соусе с курицей: как приготовить ужин за 15 минут

Мелко нарезанный лук обжариваем до золотистого цвета на растительном масле.
Добавляем пшеничную муку и обжариваем еще пол минутки.
Вливаем в сковороду молоко и перемешиваем.
В смесь добавляем плавленый сырок: его можно нарезать кубиками или натереть на крупной терке.
Затем отправляем ко всем этим ингредиентам куриную грудку и обжариваем. В данном рецепте я использую уже готовое куриное мясо: вареное или запеченное, нарезанное кусочками среднего размера.
Совет. Если у вас сырая курица, то сначала обжарьте ее вместе луком до готовности, а потом добавьте все остальные продукты.
Заправляем немного солью и перцем, можно положить мускатный орех или любимые специи.
В сковороду выкладываем сваренную до готовности лапшу (или любые макароны), томим 2-3 минуты.
Снимаем с огня и посыпаем тертым сыром, зеленью.

Лапша в сливочном соусе с курицей – это необычный ужин, который можно приготовить всего за 15 минут. Пока варятся в кастрюле макароны, на сковороде успеем создать изумительный соус: из простых продуктов, быстро и просто. Этот рецепт еще хорош тем, что куриное мясо можно использовать готовое: вареное или запеченное, оставшееся с предыдущей трапезы. Сливочное и невероятно ароматное блюдо порадует всю вашу семью. Еще больше простых рецептов, способных облегчить жизнь, смотрите на нашем сайте «Девчата».

Приготовление

Большие фотоМаленькие фото

Чеснок почистить, удалить сердцевину (она горчит), нарубить ножом. Поставить воду на спагетти, пусть закипает.
Сыр натереть на мелкой терке. У меня здесь сыры с яркими вкусами, поэтому количество скромное, чтобы не «перебить» присутствие морепродуктов в блюде. Если у вас обычный твердый сыр, то можно увеличить его количество в два раза, соус от этого только выиграет.
В широкую сковороду влить ложку растительного масла и растопить немного сливочного. Чеснок прогреть, помешивая, чтобы он раскрыл свой аромат. Не сожгите!
Добавить морепродукты (размораживать не нужно).
Буквально сразу же они самостоятельно начнут оттаивать. Готовить морепродукты примерно 5 минут, огонь сильный, без крышки. На широкой сковороде лишняя жидкость быстро испарится. Не обязательно выпаривать ее полностью, пусть останется несколько ложек — они смешаются со сливками, будет вкусно.
Влить сливки.
Сразу же добавить тертый сыр.
Прогреть морепродукты в сливочном соусе, помешивая, до загустения. Я не солила, так как сыры соленые сами по себе, а и дары моря обладают своей природной «соленостью». Попробуйте — если нужно, то подсолите.
Тем временем вода в кастрюле уже должна была закипеть, посолить ее и бросить спагетти. Сварить согласно инструкции на упаковке, после чего слить воду (посмотрите на консистенцию соуса, если получился слишком густым, то можно подлить в него немного отвара от макарон, я не добавляла). Переложить спагетти в сковороду и перемешать, чтобы они пропитались соусом.
Подавать пасту с морепродуктами в горячем виде. В дополнение можно предложить бокал сухого белого вина. Приятного аппетита!