Новый год в стиле ЗОЖ: полезные рецепты для праздничного стола

Картофельный гарнир

Картофель запеченный в чесночке (этап 1)

Тщательно моем и обсушиваем картофель. Если картошка очень молодая, то стараемся мыть аккуратно, чтобы не повредить кожицу.

Приготовление картофеля, запеченного в чесноке:

1подготавливаем ингредиенты.

молодой картофель

Для приготовления этого блюда лучше брать молодой свежий картофель размером с помидорки черри. В первую очередь промываем его под струей холодной проточной воды, делаем это аккуратно, чтобы не повредить кожицу. Дальше сушим картошечку бумажными кухонными полотенцами и выкладываем ее на противопригарный противень или в жаростойкую форму для выпечки. После этого очищаем зубчики чеснока от шелухи, разогреваем духовку до

200 градусов Цельсия

и ставим на кухонный стол остальные нужные продукты.

2готовим чесночную смесь.

чесночная смесь

Теперь пропускаем зубчики чеснока через пресс прямо в глубокую пиалу. Потом добавляем туда сушеный розмарин, соль, черный молотый перец и перетираем все столовой ложкой. Дальше вливаем в пиалу оливковое масло, перемешиваем чесночную смесь до однородной консистенции и приступаем к следующему шагу.

3готовим картофель, запеченный в чесноке.

картофель в форме

Чистыми руками обмазываем каждую картофелину чесночной смесью или просто поливаем ей овощи при помощи столовой ложки и отправляем пока еще сырое блюдо в разогретую духовку на

20–30 минут

. По истечении нужного времени надеваем на руки кухонные прихватки, достаем ароматное кушанье из духового шкафа, переставляем на разделочную доску, предварительно положенную на кухонный стол, раскладываем горячую картошечку порциями по тарелкам и сервируем к завтраку, обеду или ужину.

4подаем картофель, запеченный в чесноке.

картофель, запеченный с чесноком

Картофель, запеченный в чесноке, подают в горячем виде. По желанию каждую порциию можно посыпать измельченной зеленью укропа, петрушки, кинзы или зеленого лука. Это кушанье можно использовать как гарнир к мясу, рыбе, птице либо сервировать его как основное постное блюдо, дополнив любыми пряными соусами или салатом из свежих овощей. Наслаждайтесь вкусной и простой едой!

Советы к рецепту

– вместо оливкового масла можно использовать подсолнечное;

– если не хотите, чтобы картофель был со слишком зажаренной корочкой, накройте его алюминиевой пищевой фольгой и запекайте 10–12 минут, а затем слегка подрумяньте без нее до полной готовности;

– тем же способом можно готовить старый картофель, но его стоит нарезать крупными ломтиками, слегка отварить в кипящей воде (5–7 минут), подсушить и дальше использовать, исходя из инструкций, указанных в рецепте;

– если у вас крупный молодой картофель, тогда лучше разрежьте его на 4–6 частей;

– по желанию в чесночную смесь можно добавить сушеную зелень укропа, петрушки или тимьян. Также можно использовать такие специи, как паприка и душистый молотый перец.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1253.6 ккал	белки 20.6 г	жиры 51.2 г	углеводы 178.5 г
100 г блюда
ккал 134.8 ккал	белки 2.2 г	жиры 5.5 г	углеводы 19.2 г

1. Классическая картошка в духовке

Классическая картошка в духовке: простой рецепт Фото: norikko / Shutterstock

Ингредиенты

4 крупные картофелины;
2 столовые ложки оливкового масла;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу;
30 г сливочного масла.

Приготовление

Промойте картофель и несколько раз проколите вилкой со всех сторон. Смажьте оливковым маслом, посолите, приправьте специями.

Положите картошку на решётку духовки, предварительно разогретой до 180 °C, и запекайте 60–75 минут. Готовность проверьте с помощью вилки: картошка должна стать мягкой.

На каждой картофелине сделайте продольный надрез, посыпьте солью, перцем и положите кусочек сливочного масла.

Авокадо и шпажки

Я люблю заменять сливочное масло в тарталетках или бутербродах размятым вилкой, очень спелым авокадо с розовой солью и несколькими каплями свежевыжатого лимонного сока. Лучше взять сорт «хасс». Авокадо хорошо сочетается практически со всеми продуктами и идеально подходит «новогодним» красной икре и соленой рыбе. Кстати, вместо самих тарталеток и белого хлеба можно использовать цельнозерновой, слегка подсушив его в духовке.

Как приготовить картошку в духовке: 13 лучших рецептов - Лайфхакер

Когда катастрофически не хватает времени, меня спасает беспроигрышная итальянская закуска: нанижите на каждую зубочистку по листочку зеленого базилика, маленькому шарику моцареллы и помидору черри, а перед самой подачей сбрызните бальзамическим уксусом. Еще один вкусный вариант — оливки с кубиками из мякоти апельсинов и листьями петрушки. Порции получаются небольшими, аппетитными и заменяют тарелку салата с майонезом.

Картофель в духовке. Простой и вкусный рецепт на обед или ужин!

Картофель запеченный в чесночке (этап 2)

Чеснок дольки	2 шт.
Соль морская	½ ч.л.

Давим чеснок через пресс, растираем с крупной солью, перцем. Добавляем масло и перемешиваем.

Картофель запеченный в чесночке (этап 3)

Равномерно обмазываем картофель чесночной смесью. Кусочки чесночка на приготовленном картофеле будут очень приятно хрустеть.

Картофель запеченный в чесночке (этап 4)

Выкладываем картофель в форму. Ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 20-30 минут ( в зависимости от размера картофеля). На мои мини-картофелины ушло 19 минут. Затем выкладываем на тарелку и наслаждаемся. Приятного аппетита!