28.03.2024

Как приготовить индоутку в духовке – поэтапное руководство с фото и видео

Подборка вкусных и простых блюд из индоутки, рецепты приготовления в домашних условиях для будней и празников.

Описание приготовления:

Для приготовления индоутки в рукаве мы делаем соус-маринад, чтобы наша птица была более сочной, но вместе с тем и пикантной. Можно смешать, как в этом случае, соевый соус и майонез. Яблоки берем обязательно кисло-сладкие, даже больше кислые. Они придадут нотку свежести и оригинальности. Готовую индоутку в рукаве можно подавать с картофельным пюре.

Ингредиенты

  • 1 тушка индоутки;
  • 100 гр. отварного риса;
  • 2 шт яблок;
  • 3 шт лимон/апельсин;

Маринад

  • майонез;
  • 0,5 ст.л. соли;
  • 0,5 ст.л. сахар;
  • 1 ч.л. черного перца;
  • 4 зубчика чеснока;
  • 2 яйца;
  • лимонный сок.

Сколько запекать индоутку в духовке в рукаве: 1-1,5 ч

Как выбрать индоутку

Индоутка — это не результат скрещивания утки с индюком, как думают некоторые люди. Эта разновидность домашней птицы из Мексики носит другое название —  мускусная утка. Ее мясо представляет собой вкусный и полезный деликатес с низкой калорийностью, который содержит меньше жиров, чем филе утки. Для приготовления ароматного блюда из индоутки следует правильно выбрать тушку.

В первую очередь нужно обращать внимание на запах, текстуру, цвет и возраст птицы, которая должна быть свежей. Если запах молодой индоутки не слишком приятный, то лучше не покупать тушку. При внимательном осмотре птицы важно обратить внимание на ее окрас. Цвет может быть бледно-розовым и более темных оттенков до светло-красного.

Бежевая кожа индоутки не должна быть покрыта пятнами. Перья на свежей тушке, прошедшей качественную обработку, обычно удалены. Поверхность без каких-либо повреждений, кожа принимает исходное положение после надавливания, являясь пружинистой. Плотное мясо птицы на ощупь влажное, но не липкое, его трудно отделить от костей.

Индоутка. Рецепты приготовления в духовке, мультиварке, рукаве с яблоками, картошкой, капустой

В запеченном виде мясо индоутки диетическое, его пищевая ценность приведена в таблице. Калорийность филе на 100 г мяса птицы составляет 271 кКал.

Таблица содержания в индоутке белков, жиров и углеводов:

Наименование пищевого компонента Содержание в 100 г продукта (г)
Белки 27,6
Жиры 23
Углеводы 0,3

Если при выборе тушки обратить внимание на конец килевой кости, то можно определить возраст выбираемой птицы. У молодых пернатых эта область имеет вид хрящевого образования белого цвета.

Лучше покупать охлажденную тушку, обязательно свежую с приятным запахом.

Мясо индоутки после размораживания теряет свои вкусовые качества в процессе термообработки. Оно более нежное, чем запеченное филе индюка.

Несколько секретов приготовления

Свежую тушку индоутки перед приготовлением необходимо как следует обдать кипятком или бульоном, в котором было сварено мясо птицы, свинины или говядины. Этот нехитрый способ предварительной обработки индоутки позволяет приготовить сочное мясо с нежным вкусом. Маринованная в яблоках или мандаринах тушка будет мягкой и ароматной.

Индоутку можно запечь в рукаве либо в фольге, а лучше всего в мультиварке. Тушка, приготовленная целиком, сохранит свой аромат, а мясо будет сочным. Если не использовать фольгу или рукав, кожица тушки может обгореть, снаружи мясо птицы будет сухим и жестким, а внутри сырым.

Индоутка. Рецепты приготовления в духовке, мультиварке, рукаве с яблоками, картошкой, капустой

Мариновать индоутку необходимо не более полутора часов, чтобы тушка была полностью пропитана пряностями. Если оставить птицу в маринаде на более долгое время, то она не будет сочной. Маринад забирает весь сок из тушки в течение 3 часов.

Выбирать время запекания следует в зависимости от веса индоутки.

Если тушка весит 1,5 кг, то ее лучше оставить в духовке на 90 минут. При использовании фольги для запекания нужно налить на противень воду в небольшом количестве. Для равномерной термообработки важно переворачивать тушку каждые 15 мин., поливая ее выделившимся соком.

Индоутка с яблоками

Как приготовить индоутку в духовке, чтобы мясо было мягким и сочным, без добавления специй? Все просто: поможет этот рецепт с фото. Количество ингредиентов здесь минимальное.

Как приготовить индоутку в духовке – поэтапное руководство с фото и видео

Ингредиенты:

  • индоутка – 1 тушка на 2 килограмма;
  • яблоки зеленые – 1 килограмм.

Приготовление:

  • Отмыть индоутку, извлечь все внутренности и снова вымыть. Она должна быть чистой со всех сторон. Протереть салфеткой.

Как приготовить индоутку в духовке – поэтапное руководство с фото и видео

  • Вымыть яблоки и нашинковать небольшими кусками, чтобы их можно было засунуть в тушку.

Как приготовить индоутку в духовке – поэтапное руководство с фото и видео

  • Начинить индоутку измельченными яблоками. Положить на противень, промазанный маслом, и отправить в духовку, прогретую до 180 градусов. На готовку потребуется около 3 часов.

Как приготовить индоутку в духовке – поэтапное руководство с фото и видео

  • По мере приготовления регулярно обливать индоутку выделяющимся соком. На готовность проверяют зубочисткой – если идет прозрачный сок, то блюдо готово.

Как приготовить индоутку в духовке – поэтапное руководство с фото и видео

Совет! 

Чем кислее яблоки, тем лучше.

Читайте также: Рецепты приготовления курицы на Новый год 2020

Индоутка, запеченная в фольге, с гречкой

Вкусно запеченная индоутка может быть приготовлена по рецепту с использованием гречки. Этот вариант запекания потребует подготовки тушки индоутки весом до 3 кг, которая перед использованием должна быть промыта и обсушена.

Способ приготовления следующий:

  1. Взять 200 г майонеза и обмазать им индоутку снаружи, предварительно обдав ее кипятком.
  2. Мариновать тушку около 2,5 часов в холодильнике.
  3. Порезать 200 г сала свиного кубиком, поджарить на сковороде до получения шкварок.
  4. Отварить 165 г гречневой крупы до состояния полуготовности в течение 8 мин. после закипания воды, затем откинуть на дуршлаг.
  5. Измельчить несколько мытых листиков базилика и перьев зеленого лука, смешать все с гречкой и шкварками, посолить, добавить немного шафрана, молотого перца, перемешать, положить в начинку помытые помидоры черри 8 шт.
  6. Достать тушку из холодильника, убрать излишки майонеза с индоутки салфеткой, тереть тушку перцем и солью.
  7. Завернуть фаршированную приготовленной начинкой птицу, предварительно зашив тушку, отправить в духовку, нагретую до 180ºС на 2 часа.
    Индоутка. Рецепты приготовления в духовке, мультиварке, рукаве с яблоками, картошкой, капустой
  8. Раскрыть фольгу, затем запекать около 15 мин. до появления румяной корочки.

Подавать фаршированную гречневой начинкой индоутку после остывания птицы, попробовав блюдо на вкус.

Индоутка в духовке с яблоками: рецепт

Следующий рецепт запекания индоутки. Для него запаситесь:

  • Индоуткой – 1 шт.
  • Луком – 1 шт.
  • Чесноком – 6 зуб.
  • Лимоном – 1 шт.
  • Яблоками – 3 шт.
  • Черносливом без косточек – 100 г

С яблочкамиС яблочками

Процесс приготовления:

  • Тушку хорошо помойте. Кожицу оставьте, а внутренности уберите.
  • Почистите лимон, нарежьте мелко. Нарежьте лук, измельчите чеснок. Яблочки порежьте дольками.
  • Смешайте все ингредиенты.
  • Индоутку натрите специями, солью со всех сторон. Нафаршируйте птицу начинкой.
  • Заколите отверстие зубочистками или деревянными шпажками.
  • Положите тушку на форму, запекайте 1 час 30 мин.
  • Чтобы уточка приобрела румяную корочку, натрите ее маслом. Периодически поливайте птицу образованным в формочке соком.
  • Разрежьте индоутку на порционные куски, украсьте апельсиновыми дольками или гранатом.

Выбор в пользу индоутки

Фото рецепты приготовления индоутки

Эта птица родом из Южной Америки, ее предки – мускусные утки, которых крестьяне сделали домашними и стали разводить для употребления в пищу. Индоутка неприхотлива в содержании, а мясо у нее вкусное и диетическое. Оно подходит для тех, кто желает избавиться от лишнего веса, а также пациентам после тяжелых заболеваний в период восстановления (разрешается даже в послеоперационный период). Это мясо полезно для детей – оно нежирное, но нежное.

Индоутка с апельсином и сельдереем

Разберемся, как приготовить индоутку в духовке так, чтобы мясо было сочным и мягким, используя цитрусовые. Вкус выходит очень необычным и пикантным, так что получится угодить даже придирчивому гурману.

Как приготовить индоутку в духовке – поэтапное руководство с фото и видео

Ингредиенты:

  • индоутка – 1 штука;
  • апельсин – 4 штуки;
  • сельдерей – 1 штука;
  • вино – 70 миллилитров;
  • сливочное масло – 50 грамм;
  • специи – по вкусу.

Рецепт с фото:

  • Отжать сок цитрусового и перемешать с вином.

Как приготовить индоутку в духовке – поэтапное руководство с фото и видео

  • Отрезать у индоутки все лишнее и отмыть ее с обеих сторон. Удалить внутренности.

Как приготовить индоутку в духовке – поэтапное руководство с фото и видео

  • Набрать в шприц смесь вина и сока и ввести в тушку в различных участках. Присыпать и обтереть утку специями и убрать мариноваться в холод приблизительно на час.

Как приготовить индоутку в духовке – поэтапное руководство с фото и видео

  • Нашинковать апельсин и сельдерей квадратиками, заполнить начинкой утку. Зашить как можно плотнее.

Как приготовить индоутку в духовке – поэтапное руководство с фото и видео

  • Уложить птицу на решетку, а вниз поставить противень, чтобы собирался жир. Выпекать 40 минут, поддерживая температуру на уровне 180-200 градусов, а потом перевернуть птицу и готовить еще столько же.

Как приготовить индоутку в духовке – поэтапное руководство с фото и видео

  • Из остатков цитрусовых можно сделать соус к утке. С этой целью их нарезать и поджарить в жире с добавлением ликера.

Как приготовить индоутку в духовке – поэтапное руководство с фото и видео

Совет! 

Готовую птицу подать на стол, нарезав порционно, вместе с соусом.

Мускусная утка с яблоками и картошкой (видеорецепт)

Автор видео объединила все вышеназванные рецепты в один и предлагает приготовить утку с яблоками, сухофруктами, а также с картошкой. Такое блюдо украсит людой праздничный стол, возьмите рецепт на заметку.

Совсем необязательно готовить индоутку целиком, можно приготовить её в духовке кусочками. Может это не так эффектно смотрится на столе, но зато удобно — уже готовы порционные кусочки. Сметанный соус делает мясо птицы нежным и сочным.

podgotovit-tushku-dlja-zapekanija

Ингредиенты:

  • мускусная утка — 1 шт.
  • чеснок — 1 головка
  • сметана — 3 ст. л.
  • хмели-сунели — 1 ст. л.

Как приготовить:

  1. Подготовить сметанный соус, смешав сметану, измельчённый чеснок и хмели-сунели. При желании вы можете использовать ваши любимые специи и травы.
  2. Мускусную утку тщательно помыть, разрезать на порционные кусочки, сложить в форму для запекания. Каждый кусочек птицы хорошо обмазать соусом. Накрыть форму пищевой плёнкой и оставить мариноваться на 3 часа в холодильнике. Снять пищевую плёнку, накрыть форму фольгой.
    podgotovit-tushku-dlja-zapekanija
  3. Запекать индоутку в духовке при температуре 200 градусов 2 часа. При желании можно ещё немного подержать кусочки в духовке без фольги.

Индоутка с лимонами

Для запекания индоутки с лимонами в духовке необходимо приготовить фольгу, взять тушку птицы весом 5 кг, 3 лимона, 3 головки лука, 8 ст.л. соуса соевого. Предварительно нужно обдать мытую тушку птицы кипятком, разрезать индоутку на небольшие куски. Чистые лимоны порезать кружками, почистить лук, нашинковать полукольцами.

На противень выложить фольгу, разложить на нем куски птицы, посыпать щепоткой красного перца. Сверху выложить лук и кружки лимонов слоями, добавить соевого соуса.

Подогнув фольгу с каждого края, оставить небольшое отверстие, через которое будет выходить пар во время запекания.

Перед готовностью индоутки с лимонами через 90 мин. с момента отправки птицы в духовку следует развернуть верхнюю часть фольги. В результате кожица птицы сверху будет покрыта румяным оттенком. Вкусное блюдо подавать на стол немного остывшим.

Индоутка, фаршированная рисом

Еще один отличный вариант того, как приготовить индоутку в духовке, чтобы мясо было мягким и сочным. За счет фаршировки рисом блюдо получается очень сытным и аппетитным.

Как приготовить индоутку в духовке – поэтапное руководство с фото и видео

Ингредиенты:

  • индоутка – 1 штука;
  • рис – 3 стакана;
  • майонез – 1 стакан;
  • морковь – 2 штуки;
  • яблоко – 1 штука;
  • чеснок – 6 зубчиков;
  • лук – половинка;
  • соль – 1 чайная ложка;
  • перец молотый черный – 1 чайная ложка;
  • петрушка – 1 чайная ложка.

Приготовление:

  • Смешать в маленькой посудине майонез, измельченный любым удобным способом лук и чеснок, а также соль и петрушку.

Как приготовить индоутку в духовке – поэтапное руководство с фото и видео

  • Вымыть тушку птицы со всех сторон и избавить от всего лишнего. Высушить при помощи бумажного полотенца. Обмазать приготовленной смесью лука и чеснока, завернуть пищевой пленкой и оставить в холоде на несколько часов (лучше на ночь).

Как приготовить индоутку в духовке – поэтапное руководство с фото и видео

  • Промыть рис в нескольких водах и замочить в холодной воде с солью на пару часов. Избавить птицу от лишнего маринада.

Как приготовить индоутку в духовке – поэтапное руководство с фото и видео

  • Яблоко вымыть, удалить сердцевину и порезать на 8 кусков. Морковь почистить и нашинковать крупно. Тушку индоутки начинить рисом, а яблоко и морковь выложить внутри ближе к кожице.

Как приготовить индоутку в духовке – поэтапное руководство с фото и видео

  • Положить птицу на противень и отправить в духовку, прогретую до 200 градусов. Запекать около полутора часов. Показатель готовности – красивая корочка.

Как приготовить индоутку в духовке – поэтапное руководство с фото и видео

Совет! 

После запекания морковь и яблоки извлечь. Порционно разрезать индоутку лучше всего через 10 минут после окончания готовки.

Читайте также: Шаурма с курицей в домашних условиях

Ингредиенты и как готовить

Как приготовить индоутку в духовке – поэтапное руководство с фото и видео

Сохранять материалы в Кулинарной Книге могут только зарегистрированные пользователи. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь

ингредиенты на 8 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

Всего:

Вес состава: 100 гр
Калорийность состава: 237 ккал
Белков: 21 гр
Жиров: 19 гр
Углеводов: 5 гр
Б/Ж/У: 47 / 42 / 11
Н 60 / С 0 / В 40

Время приготовления: 13 ч 20 мин

Видео о приготовлении индоутки

Рецепт приготовления:

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Adblock
detector