Автор: Богатый урожай кабачков на даче может добавить головной боли любой хозяйке. Но только не той, которая нашла этот рецепт – скорее берите овощ и превращайте его во вкусное и простое блюдо.
Кабачки в кляре – легкая, низкокалорийная и очень вкусная овощная закусочка.
Рецепты кабачков в кляре помогут сделать из обычного овоща замечательную горячую закусочку. На 1000.menu представлены вариации кляра на пиве, кефире, дрожжах. Зажаренные на сковородочке или в духовом шкафу. С добавлением сыра и чесночка. Выбери на свой вкус лучший состав и рецептуру!
Кабачки в летний сезон представляют собой весьма бюджетный продукт. Их можно солить, мариновать, делать из них варенье, салаты и вторые блюда с фаршем. А можно обжарить. Кляр поможет сохранить сочность мякоти кабачка, добавит дополнительный вкус и сделает кушанье более сытным. Блюдо можно подать и как закуску, и как гарнир к мясным блюдам.
Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах кабачков в кляре:
Пикантный рецепт замечательных кабачков:
1. Вымыть, подсушить кабачок.
2. Разрезать на кругляшки не толще одного сантиметра.
3. Смешать яйцо с солью и любимыми специями.
4. В подходящую тарелочку высыпать муку.
5. Мелко перетереть сыр твердых сортов.
6. Кругляшки кабачка обмакнуть в муке, затем в размешанном сыром яйце, в последнюю очередь – в сыре.
7. Застелить противень пергаментом.
8. Обмазать маслом.
9. Выложить кабачки. Запечь.
10. Подать с майонезно-чесночным соусом.
Пять самых низкокалорийных рецептов кабачков в кляре:
Полезные советы:
• Майонезно-чесночный соус будет интереснее, если дополнительно добавить в него рубленную зелень.
• К блюду так же хорошо подойдут острые томатные соусы.
• Сыры лучше выбирать с ярко выраженными солеными вкусами. Иначе кушанье получится пресным.
• Кабачки после резки солить не рекомендуется. Они выделят лишний сок.
Невероятно вкусная закуска из Кабачка! Готовлю каждую неделю эти Кабачки в кляре!
Маша Маринина
06:46
1. Кабачки в кляре с орегано
Rawlik/Depositphotos.com
Ингредиенты
- 1 кабачок;
- 120 г муки;
- 300 мл воды;
- 1 чайная ложка соли;
- ½ чайной ложки молотого чёрного перца;
- 1 чайная ложка орегано;
- 3–4 столовые ложки растительного масла.
Приготовление
Кабачок нарежьте тонкими кружочками.
В миске смешайте муку, воду, соль, перец и орегано. Кляр должен получиться жидким и без комочков.
На сковороде разогрейте масло на среднем огне. Кусочки кабачка опускайте в кляр, а после дайте излишкам стечь. Обжаривайте примерно по минуте-полторы с каждой стороны, пока корочка не станет золотистой.
Кабачки в кляре на сковороде с чесноком
Легко и просто готовится, а удовольствия столько, что словами не описать. Это наиболее популярный вариант, с чесноком, который делает блюдо невероятно вкусным.
Понадобится:
- Кабачок.
- Яйца – парочка.
- Кефир (простокваша) – 100 мл.
- Мука – 3-4 большие ложки.
- Чеснок – 1-3 дольки.
- Перец, соль.
Пошаговый рецепт:
Ополосните овощи. С молодого кабачка кожуру срезать нет необходимости, так же как и вычищать семенную часть. У взрослых экземпляров сделайте это.
Нарежьте произвольно. Традиционно, овощ нарезают кружочками, но если сделать, как на фото, ошибки не будет.
Пересыпьте солью, выдавите прессом чеснок. Хорошенько перемешайте нарезку. На 15 минут займитесь другими делами – пусть овощи отдадут лишний сок.
Разбейте в плошку яйца, приправьте солью с перцем. Разболтайте смесь венчиком.
Влейте кефир. Вновь старательно поработайте венчиком, добиваясь однородности.
Засыпьте муку, сделайте замес кляра без комочков.
Перед жаркой обязательно слейте лишний сок из кабачков и чуть подсушите заготовки бумажным полотенцем.
Налейте на сковороду масло, хорошо прогрейте его на полном огне. Лейте много, не жалея.
Возьмите ломтик кабачка, обваляйте его сначала в муке.
После перенесите в кляр, хорошенько обмакните. Можете забросить сразу несколько заготовок.
Выложите на сковороду. Пожарьте с нижней стороны. Отрегулируйте мощность огня, чтобы кабачки раньше времени не сгорели, а равномерно прожарились до корочки.
Переверните на другую сторону. Закончите жарку. О готовности вам подскажет хрустящая корочка.
Чтобы несколько снизить калорийность, выложите готовые кабачки на бумажную салфетку.
Когда лишнее масло впитается, перенесите на тарелку.
Жареные кабачки в кляре с чесноком и майонезом
Рецепт очень простой, очень похож на первый, только здесь мы будем смазывать еще жареные колечки майонезом. Вкусно, ароматно и очень-очень аппетитно. Когда сезон этого овоща, я очень часто готовлю такую закуску, предлагаю и Вам приготовить, можно конечно просто пожарить на сковороде, но от кляра блюдо только выигрывает!
Рецепт простой, а нюансы можете посмотреть в видео:
Готовьте с хорошим настроением!
Способ приготовления кляра
Для начала возьмем углубленную посуду. Это может быть миска или даже кастрюля небольшого объема. Важно, чтобы кулинару было удобно работать с этой емкостью.
Смешаем в ней яйцо, перец и соль. Это удобно делать с помощью венчика. Можно использовать и обыкновенную вилку. В однородную массу умеренными порциями подсыпаем муку. Должно получиться тесто чуть жиже, чем на оладьи.
Летом поможем нашей сердечно-сосудистой! И в первый день лета — кабачки в кляре! Чем тоньше, тем вкуснее!
Пролистывая далее, вы соглашаетесь с условиями пользовательского соглашения Яндекс Дзен.
Читать полный текст пользовательского соглашения
Покулинарим
03:21
Овощи
Теперь освобождаем чесночные дольки от шелухи. С помощью кухонного пресса выдавливаем их в кляр. Снова слегка взбиваем полученную массу.
Далее подготовим кабачки. Очень тщательно отмоем их от пыли и прочих загрязнений. Если кожица молодая, можно не снимать ее. Более грубую лучше удалить. Шинкуем кабачки кольцами толщиной до 1 сантиметра. Сердцевину в молодых овощах можно оставить. Если в ней уже имеются крупные семена, ее следует вырезать.
Кабачки в кляре по этому рецепту, хоть каждый день готовь, все мало, съедают за считанные минуты
Сергей Черных. Еда на любой вкус
02:32
Видео о том, как приготовить фаршированные мясом кабачки в кляре
Это полноценное обеденное блюдо, приготовленное оригинальным способом. Удивите своих родных.
Рецепт кабачков в хрустящем пивном кляре
Если хотите гарантированное получить хрустящую корочку, готовьте тесто на пиве.
Понадобится:
- Кабачки.
- Яйца – 2 шт.
- Пиво – 100 мл.
- Мука – сколько войдет.
- Чеснок – 3 зубчика.
- Соль, перец.
Жарим:
- Нашинкуйте кабачки, добавьте в нарезку соль, измельченный чеснок, перец. Оставьте настаиваться на четверть часа. После слейте лишний сок.
- Для кляра взбейте яйца, влейте пиво, вновь поработайте миксером. Подсыпьте муку, чтобы вышло тесто жидкой консистенции.
- Обмакивайте кусочки в кляр, выкладывайте жариться. На среднем огне дайте подрумяниться сначала одной стороне. Затем переверните и дожарьте другую.
Несколько советов по приготовления вкусного кляра
Главная задача – сделать оболочку из теста максимально вкусной. Держите несколько секретов правильного кляра:
- Главный критерий теста – его вязкость и консистенция. Из густого получится толстая объемная оболочка.
- Чтобы проверить консистенцию, опустите в тесто ложку и подержите примерно 5 секунд. После вытащите и рассмотрите. Удачное тесто равномерно распределится по ложке, не будет просветов.
- Чтобы в процессе жарки оболочка не отстала от кабачков, обязательно промокните их салфеткой. Или сначала обваляйте мукой, а затем уже бросьте в кляр.
- Для придания оригинального вкуса блюда, добавляйте сыр, чеснок, различную зелень, кунжут, мускатный орех, майоран, орегано, розмарин, базилик, кориандр, соевый соус.
Цукини жареные в пивном кляре
Однажды сделав кляр из пива по рецепту, который я нашла в интернете на форуме, теперь я такую закуску готовлю каждый сезон. Получаются кабачки очень сочными и аппетитными, мое семейство от этого рецепта просто без ума.
Необходимые продукты:
- Цукини (кабачок) — 2 шт.
- Яйцо — 1 шт.
- Мука — 1 ст.
- Пиво — 1.5 ст.
- Соль по вкусу
- Оливковое масло по вкусу
Процесс приготовления:
1. Цукини ил кабачок помыть, отрезать хвостик и нарезать на тонкие кружочки.
2. Готовим кляр. В муку с щепоткой соли вливайте постепенно охлажденное пиво непрерывно помешивая.
2. Взбиваем белок до пышной пены и отправляем к тесту.
3. Посолить овощ нарезанный на кружочки и обвалять в муке.
4. Теперь обвалять в кляре и отправить на разогретую сковороду с растительным или оливковым маслом. Обжарить с двух сторон, пока колечки не станут золотистого цвета. Кладем на бумажное полотенце или салфетку. Через несколько минут переложить на тарелочку и подавать к столу.
Кушайте с удовольствием!
