Хек рецепты приготовления на сковороде с пошаговыми фото

Рецепт 1

Минимум манипуляций, простые специи и в итоге очень вкусное и аппетитное блюдо за 20 минут. Даже неопытные хозяйки справятся с несложным рецептом.

Ингредиенты:

• хек – 500 г;
• мука пшеничная – 200 г;
• соль, черный молотый перец – по вкусу;
• масло растительное – 2 ст. л.

Приготовление

Рыбу размораживаем постепенно. Помещаем пакет с тушками на тарелку и отправляем в холодильник на нижнюю полку. Спустя 6-8 часов можно готовить.

Хек моем, просушиваем, разложив на бумажных полотенцах. Разрезаем рыбины на кусочки по 4-5 сантиметров.

Пшеничную муку просеиваем и насыпаем в широкую тарелку.

Рыбу солим и приправляем специями. Очень хорошо здесь звучит черный молотый перец. Но и приправа для рыбы подойдет. Она уже содержит соль, поэтому нужно об этом помнить в процессе соления.

Кусочки кладем в муку.

Каждую порцию обваливаем со всех сторон в муке.

Если сковородка маленькая, жарим рыбу в несколько этапов: сначала одну порцию, потом вторую.

В сковороду с толстым дном наливаем растительное масло без запаха. Разогреваем его так, чтобы при попадании капли воды шли брызги.

Укладываем на сковородку рыбные кусочки. Жарим на медленном огне 5 минут, пока низ не зарумянится.

Переворачиваем каждый кусочек аккуратно, чтобы не повредить его целостность. Жарим еще 4-5 минут.

Готовую рыбу снимаем со сковородки, когда она хорошо зарумянится. Выкладываем на бумажные полотенца, чтобы промокнуть лишний жир.

Хек жареный на сковороде подаем порционно или на общем блюде. Вкусно с картофельным пюре. Можно дополнить композицию свежей зеленью и салатом из овощей.

Простая еда из доступных продуктов понравится любителям поесть дома. Вкусная рыбка с мягким мясом и золотистой корочкой впечатлит даже тех, кто к рыбным блюдам равнодушен. Кушанье получается очень ароматным и невероятно аппетитным. Особенно вкусно с соусом в горячем виде.

Хрустящее филе

Если отсутствует время для того, чтобы приготовить рыбу на сковороде, но есть желание приготовить вкусную закуску, можно использовать быстрый рецепт обжаривания филе. Для приготовления сочного и вкусного филе понадобятся:

• 

  Тушки почистить, вынуть внутренности. Разделать на филе, тщательно выбрать все косточки. Обе половинки натереть солью и черным перцем, добавить специи.

• 

  Яйца взбить с майонезом. Вместо майонеза можно взять жирную сметану.

• 

  Обвалять филе в муке, далее опустить в кляр, после чего снова обвалять в муке, опустить в кляр. Повторить эти действия еще раз.

• 

  Обжарить по семь минут с каждой стороны.

• 

  Подавать в теплом виде, украсив дольками лимона, веточкой укропа или мелко нарубленной зеленью. На фото видно, какое аппетитное блюдо получилось.

Описание приготовления:

Блюдо у меня получилось не особо низкокалорийным, но всё-таки очень вкусным и нежным. Предлагаю вам прочитать о том, как приготовить хека, жаренного в кляре. Технология довольно простая, главное, чтобы совершенно не было косточек. А на гарнир подойдёт варёная картошка и овощной салат.

Как вкусно пожарить стейки хека на сковороде

Я уже рассказывала, как просто и вкусно пожарить стейки хека, держите еще один, очень вкусный способ получить жареную рыбку.

Понадобится:

• Хек – 4 стейка.
• Чесночные зубчики – 3 шт.
• Лавровый лист – 1 шт.
• Петрушка, рубленая – 3 столовые ложки.
• Оливковое масло – 4 ложки.

Как пожарить:

1. Порубите зелень петрушки. Измельчите в крошку зубчики чеснока.
2. Плесните на сковороду масло, раскалите его. Забросьте сначала чеснок, затем, спустя пару минут, отправьте зелень. Подержите еще пару минут, выключите конфорку.
3. Разморозьте тушки хека в щадящем режиме, помойте, промокните. Нарежьте стейками.
4. На другую сковородку налейте новую порцию масла. Выложите рыбные заготовки. Следом бросьте в масло листик лаврушки.
5. Жарьте стейки в течение 10-12 минут, отрегулировав огонь до среднего.
6. Переверните на обратную сторону. Продолжайте жарить еще столько же, сбавив мощность огня до тихого.
7. Готовые стейки переложите на тарелку, полейте зеленым чесночным маслом и подавайте на стол.

Простой рецепт с луком

Принцип приготовления предельно простой, да и времени займет минимум.

• 1 кг хека;
• 4 головки лука;
• Перчик, соль, специи по вкусу;
• Мука;
• Масло, чтобы жарить.

Обычно продается уже готовая рыбка, без головы и потрохов, поэтому нам нужно лишь помыть ее. Если у вас целая, необходимо убрать голову и внутренности. Соединяем в тарелочке муку с солью и перцем. Очень вкусно с кукурузной, она делает румяную корочку. Но можно брать любой вид муки или сухарики для панировки, что больше любите.

Тушки обмакиваем в нашей мучной смеси, обжариваем в сковороде на раскаленном масле. Отдельно будем жарить лук, порезанный полукольцами до золотистости. Подаем хека с поджаренным лучком, сверху можно присыпать зеленью. Если любите с гарниром, можно сделать пюре из картошки.

Хек, тушеный с овощами

Тушеный с овощами хек можно подавать с гарниром или использовать как самостоятельное кушанье.

Ингредиенты:

• Филе хека – 1 кг.
• Помидоры – 500 гр.
• Морковка – 3 шт.
• Лук – 3 шт.
• Лимон.
• Сахарный песок – маленькая ложка.
• Лаврушка – 2 листика.
• Розмарин, майоран – маленькая ложка.
• Душистый перец – 4 горошины.
• Сушеная петрушка – 2 маленькие ложечки.
• Соль, перец, мука, масло.

Как приготовить:

1. Поделите целые филе на порции. Сбрызните лимонным соком, маринуйте в течение 15 минут.
2. Сделайте панировку, смешав муку с измельченной петрушкой, майораном, розмарином, солью и перцем.
3. Запанируйте кусочки рыбы, слегка подрумяньте в течение пары минут на сильном огне.
4. Ошпарьте помидоры, обдайте холодной водой, быстро сдерните кожицу. Пробейте мякоть томатов блендером, превратив в пюре.
5. Настрогайте морковку крупной стружкой, лук порежьте кубиками. Обжарьте закладывая поочередно.
6. Когда овощи подрумянятся, добавьте сахар, соль, перец, лавровый лист, размешайте, потомите еще минут 10.
7. Сверху выложите филе хека, подлейте немного воды, чтобы рыбка полностью покрылась. Дождитесь закипания соуса, понизьте мощность огня.
8. Тушите при тихом бурлении 20 минут.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Лимон — 16 ккал/100г
• Цедра лимонная — 47 ккал/100г
• Базилик свежий — 27 ккал/100г
• Базилик сушеный — 251 ккал/100г
• Масло крестьянское несоленое — 661 ккал/100г
• Масло крестьянское соленое — 652 ккал/100г
• Масло любительское несоленое — 709 ккал/100г
• Масло сливочное 82% — 734 ккал/100г
• Масло топленое — 869 ккал/100г
• Хек жареный — 105 ккал/100г
• Хек отварной — 95 ккал/100г
• Хек свежий — 86 ккал/100г
• Соль — 0 ккал/100г

Калорийность продуктов: Хек, Соль, Лимоны, Сливочное масло, Базилик