Гуляш из индейки — как готовить на сковородке, в духовке или мультиварке в сливочном или томатном соусе

Традиционная подача блюда — запеченные в духовке продукты в виде жаркого. Не меньшей популярностью, впрочем, пользуется рагу, тушеное в кастрюле или мультиварке. Жареная на сковороде индейка с картошкой тоже весьма недурственно выходит. Во всех случаях ты сама выбираешь, каким образом обрабатывать мясо: брать целую тушку (для запекания) и фаршировать ее, нарезать на кусочки с косточками или брать исключительно филейные части.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах индейки с картошкой:

В горшочках блюдо готовится проще и быстрее: все продукты закладываются внутрь. Кроме основных, это: лук, морковь, чеснок, болгарский перец, грибы, все вариативно. Доливается чуть-чуть воды или бульона. Сметана или сливки могут смягчить вкус подливки. Томатная паста тоже пойдет. Поверхность можно прикрыть раскатанным пластом теста.

Но если не пожалеть времени и предварительно обжарить продукты, получится вдвойне вкусно.

В сотейнике приготовление почти такое же. За исключением того, что индейку лучше непременно поджарить. Картошку и другие овощи тоже.

Пять самых быстрых рецептов индейки с картошкой:

Если тебе не повезло, и попалась жестковатая индейка, это можно легко исправить. Просто отвари ее до полуготовности перед жаркой. Или замаринуй в легком маринаде, таком, который не сильно влияет на вкусовые оттенки. Сойдут любые молочные продукты: кефир, ряженка, сметана, сливки, молоко. Мяско должно полежать в них хотя бы пару часиков.

Если не боишься экспериментов, замочи индейку на часок в белом сухом вине. Результат точно порадует.

Можно влить рюмку водки при тушении — она выпарится без остатка, зато птица получится более нежной.

• 195 кКал
• 50 мин.
• 50 мин.

Гуляш из филе индейки с подливкой

Гуляш — блюдо венгерское, готовится из мяса свинины, говядины, курицы или индейки и, что самое интересное, относится оно к супам. Наши же хозяйки подают гуляш с гарниром из картофельного пюре, с макаронами или кашами (лично я делаю именно так). Предлагаю вам попробовать очень вкусный, сочный гуляш из филе индейки. Нежирное, нежное мясо с необычайно вкусной подливкой подойдёт к любому гарниру. 

Описание приготовления:

Мясо индейки обладает высокими питательными качествами. Оно содержит массу микроэлементов, незаменимые аминокислоты и витамины группы В, благодаря чему идеально подходит для первого мясного прикорма у грудных детей. Низкий уровень холестерина обуславливает широкое применение мяса индейки в диетическом питании. В общем, смело можно утверждать, что блюда из индюшатины абсолютно универсальны и подходят всем (за исключением, конечно, вегетарианцев), а узнав, как приготовить подливку из индейки, вы порадуете своих родных и близких не только вкусным, но и полезным блюдом!
Назначение: На обед / На ужин Основной ингредиент: Птица / Индейка Блюдо: Горячие блюда / Подлива

Оцените рецепт

Рейтинг 4.95 из 5
на основе 60 голосов

В сметанном соусе

Вместе с нежнейшей подливкой тушёное мясо индейки станет особенно нежным. Необходимые продукты:

• индейка – 315 г;
• сметана – 225 г;
• луковица – 1 шт.;
• вода – 500 мл;
• мука – 2 ст. л.;
• чеснок – 2 зубчика;
• томатная паста – 1 ст. л.;
• специи к птице – 1 ч. л.;
• масло подсолнечное – 15 мл;
• соль.

Этапы работы:

1. Индейку омываем, очищает от кожицы, нарезаем кусочками одинакового размера.
2. Обжариваем мясо на масле до румяности.
3. Лук чистим, нарезаем полукольцами. Добавляем к индейке, перемешиваем. Убираем с огня, всыпаем немного муки, быстро соединяем все компоненты.
4. Смешиваем в отдельной ёмкости томатную пасту с водой. Заливаем получившимся составом готовящееся блюдо. Добавляем сметану, раздавленный в прессе чеснок и приправу к птице.
5. Перемешиваем компоненты гуляша, пока сметана и паста полностью не растворятся. Накрываем сковородку крышкой, тушим 10 минут на небольшом огне. Периодически перемешиваем угощение.
6. Перед подачей даём мясу настояться 15 минут.

Совет! Тем, кто не любит экспериментировать со вкусами, из списка ингредиентов можно исключить томатную пасту, сделав мясную подливку исключительно со сметаны.

Гуляш из индейки в мультиварке

Пожалуй, одним из самых нетрудных способов вкусно приготовить любое блюдо, так как можно не стоять у плиты, является мультиварка. Она практически все сделает сама. Время на приготовление гуляша из грудки индейки — 1 час.

Ингредиенты:

• индюшиное мясо — 500 гр.;
• тертые томаты или томатная паста — 40 гр.;
• небольшая луковица;
• морковь — 2 шт.;
• перец красный — 2 шт.;
• приправы — 0,5 ч.л.;
• сливочное масло — 0,5 ст.

Процесс приготовления:

1. Мультиварку включить, выбрать режим Тушение, влить в емкость масло, обжарить заранее порезанное мясо индейки.
2. Овощи помыть, избавить от кожуры, нарубить ломтиками средней толщины и отправить в жаровню к индейке.
3. К гуляшу добавить тертый чеснок, томатную пасту, специи.
4. Закрыть емкость мультиварки и оставить тушиться до полной готовности, периодически помешивая.

Гуляш из индейки диетический рецепт

Что будет необходимо:

• индейка — 500 г;
• лук — 200 г;
• морковка — 100 г;
• кабачки — 250 г;
• перец сладкий — 150 г;
• сельдерей — 50 г;
• фасоль белая консервированная — банка;
• бульон овощной (вода);
• чеснок — 10 г;
• тимьян;
• базилик;
• масло оливковое;
• соль;
• перец;
• помидоры (допустимо использовать томаты в с/с) — 250/250 г.

Как готовить:

1. В объемном сотейнике нагреть растительное масло. Спассеровать в нем чеснок и тимьян, при постоянном встряхивании сотейника, иначе содержимое подгорит.
   
2. Овощи обработать, промыть. Перерезать кубиками, размером с фасоль.
   
3. В сотейник всыпать морковку и лук.
   
4. Обжарить содержимое сотейника.
5. Кабачок, перец и сельдерей промыть, обработать. Перерезать также, как и остальные овощи. Добавить в сотейник.
6. Готовить небольшое время. Овощи должны держать форму.
   
7. Всыпать к овощам мясо. Готовить до того момента, когда индейка станет белого цвета.
8. Добавить в сотейник помидоры и фасоль, с которой предварительно слит сок.
   
9. Влить в сотейник бульон. Подсолить, подперчить. Закипятить. Довести до готовности. В конце всыпать базилик.
10. Подавать блюдо в глубоких тарелках с подливой.
    

Гуляш из индейки с грибами и вкусной подливкой

Блюдо на каждый день. если с лесными дарами «напряжёнка», берите обычные шампиньоны.

Состав:

• Индейка – 500 гр.
• Грибы – 200 гр.
• Сметана — 150 гр.
• Дольки чеснока – парочка.
• Паприка, черный перец, базилик – по щепотке.
• Вода – стакан.
• Соль, масло.

Как сделать:

1. Нарежьте мясо кусочками, пересыпьте смесью приправ, перечисленных в рецепте. Тщательно перемешайте.
2. Пожарьте филе индейки до мягкости и красивой золотистости. В конце подсолите. Раньше не стоит, иначе индейка выдаст много сока.
3. Отдельно пожарьте до готовности нашинкованные пластинами шампиньоны. Переложите их к мясу.
4. Залейте сметаной, залейте водой. С помощью пресса превратите зубки чеснока в кашицу, отправьте в подливу.
5. Спустя 10 минут совместного тушения выключите конфорку.