Автор: Гуляш из говядины с ароматной и нежнейшей подливкой – изумительное блюдо, от него невозможно отказаться, подходит для будничного обеда и праздника
Описание приготовления:
Этот рецепт еще раз доказывает, что говядина может быть удивительно нежной, если правильно ее приготовить. Добавление чеснока, паприки и томатной пасты придает мясу особую пикантность. Такое блюдо хорошо тем, что оно прекрасно сочетается с абсолютно любым гарниром.
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Говядина
Блюдо: Соусы / Горячие блюда / Томатная паста
Ингредиенты
Говядина — 0,5 кг
Соль, чёрный молотый перец — по вкусу
Растительное масло — 2 ст.л.
Томатная паста — 1 ст.л.
Мука пшеничная — 1 ст.л.
Вода — 300 мл
- 139 кКал
- 1 ч.
- 1 ч.
Пошаговое приготовление
-
Шаг 1:
Отмерить ингредиенты.
-
Шаг 2:
Мясо вымыть, обсушить и нарезать крупными кубиками.
-
Шаг 3:
Чеснок очистить и порубить
-
Шаг 4:
В сковороде разогреть оливковое масло и обжарить говядину на сильном огне до золотистой корочки.
-
Шаг 5:
Добавить карри и чеснок. Перемешать.
-
Шаг 6:
Добавить в сковороду томатную пасту.
-
Шаг 7:
Влить немного воды (50-100 мл)
-
Шаг 8:
Тушить на медленном огне под крышкой около 30 минут или дольше до готовности мяса.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 1931.5 ккал | белки 170 г | жиры 101.1 г | углеводы 90.8 г |
| Порции | |||
| ккал 482.9 ккал | белки 42.5 г | жиры 25.3 г | углеводы 22.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 64.6 ккал | белки 5.7 г | жиры 3.4 г | углеводы 3 г |
Ингредиенты:
- Говядина – 1 кг;
- Перец болгарский – 300 г;
- Лук репчатый – 200 г;
- Чеснок – 2 зубчика;
- Томатная паста – 2 ст. л;
- Соль, перец;
- Растительное масло.
Классическийгуляш из говядины
Главный секрет удачного гуляша – это предварительнаяобжарка компонентов. Ароматной подливы можно добиться при помощи специй, азелень придаст свежести всему блюду.
Ингредиенты:
- 0,5 кг. мяса;
- 2 луковицы;
- 2 ст.л. муки;
- 3 ст.л. томатной пасты;
- 3 лавровых листа;
- пучок укропа и петрушки;
- паприка.
Приготовление:
- Нарежьте брусками говядину. Обжарьте дорумяного колера на сковороде.
- Лук нашинкуйте кольцами, тоже егообжарьте.
- Уложите в глубокую сковороду мясные кусочкии кольца лука. Добавьте томатную пасту и муку. Тушите 10 минут.
- Влейте 600 мл. воды. Посолите иприправьте блюдо.
- Говядина готовится долго, на еёприготовление у вас уйдёт не меньше часа.
- Как только гуляш будет готов, посыпьтеего мелко рубленной зеленью.
Говядина тушеная с кисло-сладкой подливкой
Что будет необходимо:
- говядина мякоть — 300 г;
- лук репчатый — 100 г;
- баклажаны — 300 г;
- морковка — 100 г;
- помидоры — 100 г;
- перец сладкий — 175 г;
- чили стручковый — 50 г;
- томатная паста — 90 г;
- соус соевый — 70 мл;
- мука — 30 г;
- крахмал — 30 г;
- сахар — 40 г;
- уксус яблочный — 50 мл;
- масло растительное.
Как готовить:
- В первую очередь необходимо обработать и промыть все продукты, которые требуют этого.
- Мясо перерезать тонким ломтиком.
- Муку соединить с крахмалом. Обсыпать данной смесью перерезанное мясо. Влить соевый соус. Перемешать. Отставить мясо минут на 20 в сторону.
- Пусть мясо «отдыхает». В это время нужно заняться овощами. Баклажаны надо промыть, обсушить, перерезать средним кубиком.
- В подходящей сковородке раскалить масло. Обжарить баклажаны, постоянно встряхивая сковородку.
- Сладкий перец обработать, промыть. Перерезать небольшим кубиком.
- Далее следует обработать, вымыть и перетереть крупной теркой морковь. Можно перерезать ее вручную, соломочкой.
- Далее следует обработать, промыть и измельчить лук.
- Помидоры вымыть и перерезать крупней остальных овощей. Чили перерезать тонкими колечками.
- В сковородку к баклажанам всыпать сладкий перец, морковку, лук, томаты и чили. Обжарить все вместе около пяти минут.
- В отдельной сковородке раскалить масло. Выложить в него мясо. Обжарить до золотистого колера.
- Всыпать в сковороду с мясом подготовленные овощи. Готовить содержимое четверть часа. После чего влить уксус. Добавить томатную пасту и сахарный песок.
- Прикрыть сковородку крышкой. Скинуть огонь до минимума. Готовить 10 минут.
- Рекомендуемые гарниры: картофельное пюре на сливках, рис и спагетти.
Калорийность на 100 г: 149,03 кКал
Оцените рецепт
Рейтинг 5 из 5
на основе 6 голосов
Как и зачем оценивать рецепт?
Аймкук
Аймкук
Похожие рецепты
Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…
- Читать полностью
Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…
- Читать полностью
Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.
- Читать полностью
Начинай жарить бифштекс только тогда, когда жир или растительное масло на сковороде уже будет очень хорошо разогрето. Много жира не нужно, это важный момент. Мясо надо подержать до образования на нем…
- Читать полностью
Чтобы гуляш получился мягким и нежным, его нужно тушить на медленном огне в течение продолжительного времени (около 2 часов). Солить блюдо следует за полчаса до готовности. Это поможет сделать мясо н…
- Читать полностью
Чтобы сделать золотистую корочку на бифштексе или курице, возьми сахар и смоли его в кофемолке до состояния пудры. Разогрей сковороду на плите, но не спеши добавлять масло. Присыпь небольшим количест…
- Читать полностью
Если шницели за два часа до готовки смазать смесью растительного масла и уксуса (1:1), тогда они получатся более мягкими.
- Читать полностью
фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Чеснок — 143 ккал/100г
- Перец черный молотый — 255 ккал/100г
- Карри — 352 ккал/100г
- Томатная паста — 28 ккал/100г
- Соль — 0 ккал/100г
- Вода — 0 ккал/100г
- Оливковое масло — 913 ккал/100г
- Говядина — филе (ростбиф) — 381 ккал/100г
- Говядина — филе (стейк) — 189 ккал/100г
Калорийность продуктов: Филе говядины, Вода, Чеснок, Томатная паста, Оливковое масло, Карри, Перец черный молотый, Соль
Гороховая каша с томатно-мясным соусом
Категория: Основные блюда> Каша> Каши на воде
8 ингридиентов 50 минут
Берем желтый горох от «Мистраль» (он не требует предварительного замачивания), заливаем водой согласно инструкции и отправляем на плиту. Варим кашу до готовности, не забывая в конце посолить.
На сковороду отправляем крупно нарезанный лук и помидор, чеснок и имбирь. Обжариваем на сильном огне в течение минут 5-7.
Отправляем массу в блендер, добавляем свежий баз…
теги: завтрак обед ужин
Гуляш венгерский классический из говядины
Все-таки интересно, как венгреский говяжий гуляш видоизменился в нашей стране.
Для нас классика — как готовили в столовых СССР или в нашем детском саду, а вот венгры готовят это блюдо совершенно по-другому!
Если вас интересует именно венгреский рецепт, со всеми его тонкостями, то обязательно посмотрите это видео:
Очень интересный рецепт, но как по мне — слишком трудоемкий. Поэтому балуюсь таким гуляшом крайне редко, под настроение.
Получается действительно вкусно, с непривычными нотками чужой страны. ?
