Говядина с белым вином и шампиньонами – кулинарный рецепт

Говядина в белом вине — очень изысканное и вкусное блюдо. Готовить его несложно, а результат может порадовать всех домочадцев. Мясо всегда выходит нежное и мягкое, с экзотическим привкусом.

1 Рецепты говядины в белом вине

Для того чтобы приготовить вкусную говядину в вине, рецепт следует соблюдать в точности по мере возможности. Мясо надо брать свежее и нежное, вырезав из него все сухожилия и жир. Еще нежнее получится телятина в белом вине, готовят ее так же, только время приготовления уменьшается.

Рецепт говядины, ингредиенты:

• говяжья вырезка;
• репчатый лук — примерно 1-2 головки;
• белые грибы или шампиньоны — 500 г;
• белое вино — 1 стакан;
• сметана 20% жирности — 100 г;
• растительное масло;
• специи по вкусу.

Вырезку промыть и как следует очистить от прожилок. Нарезать аккуратной соломкой говядину, лук — полукольцами. Половину луковицы и мясо соединить, посолить, добавить желаемые специи, масло и вино. Все тщательно перемешать, слегка приминая, чтобы лук дал сок, и оставить мариноваться примерно на 1,5 часа.

За это время промыть и очистить грибы, нарезать их кубиками и обжарить на сковороде до готовности вместе с луком. Если в рецепте используются лесные грибы, то их следует предварительно отварить.

Замариновавшееся мясо обжарить на сковороде до золотистой корочки, добавить к нему белое вино и оставить тушиться на медленном огне на час-полтора (в зависимости от мяса).

Затем к тушеной говядине добавить грибы с луком, сметану и оставшиеся специи и потомить еще примерно минут 20.

Подавать блюдо следует с жареным или отварным картофелем.

Говядина с красным перцем, ингредиенты:

• 500 г говяжьей вырезки;
• 2 крупные луковицы;
• 100 г томатной пасты;
• 100 г мясного бульона;
• 300 г белого вина (в этом рецепте желательно использовать сухое);
• молотый красный сладкий перец;
• щепотка сахара;
• соль и другие приправы по вкусу.

Для приготовления промытое и очищенное от сухожилий мясо нарезать тонкой соломкой и обжарить вместе с мелко нашинкованным луком до золотистой корочки. Затем добавить паприку, мясной бульон и томатную пасту, все тщательно перемешать. Потушить примерно 10 минут, затем добавить сахар, соль и другие специи, влить вино и тушить примерно час. Готовность проверять по мягкости мяса. Подавать с отварным рисом или обжаренным молодым картофелем с зеленью.

Говядина в белом вине

vpuzo.com
ОльгаЧ

Ингредиенты (9)
филе говядины 750 г
лук 1 шт.
морковь 1 шт.
стебель сельдерея 0,5 шт.
белое сухое вино 100 мл
бульон (или вода) 200 мл
лавровый лист 2 шт.
оливковое масло 2-3 ст.л.
соль, перец по вкусу
Показать все (9)

Говядина с белым вином и шампиньонами

povarenok.ru
tomi_tn

Ингредиенты (9)
Говядина 600 г
Лук репчатый 1 шт
Шампиньоны 200 г
Морковь 2 шт
Сметана 2 ст. л.
Соль
Смесь перцев
Масло растительное
Вино белое полусухое 1 стак.
Показать все (9)