29.03.2024

Горбуша в рукаве для запекания: несколько интересных рецептов

Горячие блюда из рыбы

1. Горбуша запеченная в рукаве с овощами в мультиварке

Горбуша в рукаве для запекания: несколько интересных рецептов

Список необходимых ингредиентов:

  • Горбуша — 1-1.2 кг;
  • Картофель — 4-5 шт;
  • Морковь — 1 шт;
  • Лук репчатый — 1 шт;
  • Брюссельская капуста — 100 гр;
  • Фасоль стручковая — 100 гр;
  • Соль, перец, приправы — по вкусу.

Как приготовить горбушу с овощами в рукаве:

1. Для начала нужно подготовить рыбу. Тушку очистить от внутренностей, отрезать плавники, голову и хвост. Затем, нарезать порционными кусками толщиной около 2 см. Посолить и поперчить по вкусу и убрать в сторону минут на 15.

Горбуша в рукаве для запекания: несколько интересных рецептов

2. Картофель очистить и нарезать удобным способом. Я нарезала кубиком среднего размера.

Горбуша в рукаве для запекания: несколько интересных рецептов

3. Лук и морковь очистить, а затем нарезать полукольцами.

Горбуша в рукаве для запекания: несколько интересных рецептов

4. Брюссельскую капусту и фасоль выложить в тарелку.

Горбуша в рукаве для запекания: несколько интересных рецептов

5. Подготовить рукав нужного размера. Я отрезала около 50 см. Внутрь выложить все овощи, добавить соль, перец и приправы(по желанию). Все хорошо перемешать.

Горбуша в рукаве для запекания: несколько интересных рецептов

6. Сверху на овощи выложить кусочки рыбы. Далее, с одной стороны рукав нужно завязать, добавить 100 мл воды, и закрепить со второй стороны. У меня рукав с перфорацией, если  у Вас другой — сверху можно проделать несколько отверстий зубочисткой.

Горбуша в рукаве для запекания: несколько интересных рецептов

7. Аккуратно поместить овощи с рыбой в чашу мультиварки. Закрыть крышку и включить режим «Выпечка» на 1 час.

Горбуша в рукаве для запекания: несколько интересных рецептов

8. После окончания программы, пакет с рыбой и овощами нужно аккуратно достать из мультиварки и подать к столу. Приятного аппетита!

Для того, чтобы блюдо получилось вкусным, старайтесь выбирать свежую рыбу. Размораживать же  горбушу лучше при комнатной температуре. А нарезать на стейки удобнее, пока тушка еще слегка подморожена

Выбор и подготовка ингредиентов

Главным ингредиентом блюда является сама рыба.

Знаете ли вы? Отличить горбушу по половой принадлежности можно таким образом: челюсти самца, в отличие от самки, имеют своеобразные обоюдно загнутые наросты, напоминающие клювы хищной птицы, и характерный плавниковый горб. Если вы увидели рыбу без подобных признаков, а её брюшко розового цвета и немного вздутое, — высоки шансы, что это самка с икрой.

Выбирая в магазине или на рынке горбушу, постарайтесь, чтобы она соответствовала таким характеристикам:

  • нормальный вес одной рыбки — от 800 г до 1,4 кг. Если масса больше — это старая горбуша, мясо которой, вероятно, достаточно жёсткое. Цифра ниже указанной говорит о слишком юном возрасте, в таком случае может ощущаться недостаток полезных свойств и вкусовых качеств;
  • правильная масса льда в тушке — не более 7%. Вычислить показатель можно дома следующим образом: поместите тушку в ёмкость и дождитесь полной разморозки. Слейте стёкшую жидкость и сравните её объём с первоначальной массой рыбы, с тем весом, за который вы платили;
  • брюшко должно быть плоским, равномерного окраса и не вздутым (если нет икры);
  • жабры мягкого красного оттенка;
  • гладкая, чистая и блестящая чешуя, кожа без малейших повреждений;
  • цвет мяса — светло-розовый;
  • если надавить на тушку пальцем, образовавшаяся вмятина быстро восстановится;
  • кожа не должна легко отделяться от плоти;
  • не должно чувствоваться запаха аммиака или других посторонних запахов.

Выбор горбушиПри разделывании рыбы нужно использовать остро отточенный нож, особенно отделяя кожу и нарезая филе. В противном случае вы получите измятую массу, а не аккуратные порционные кусочки.

Описание приготовления:

Сама по себе горбуша — достаточно сухая рыба. Поэтому запекать ее нужно осторожно, так как испортить эту рыбу в процессе приготовления достаточно легко.

Рецепт горбуши в рукаве является отличным способом не совершить этой ужасной и в тоже время нелепой ошибки — пересушить рыбу и сделать ее не пригодной для употребления.

Пользуйтесь и наслаждайтесь.

Особенности

Чтобы похвалы не казались напрасными, нужно указать на несомненные достоинства этого вида рыбных продуктов. Прежде всего, он сочетает превосходный вкус с доступной ценой. Малое содержание костей позволяет без опаски добавлять горбушу в самые разные кушанья, даже предназначенные для детей или пожилых людей. Рыба этого вида:

  • считается деликатесной;
  • восполняет недостаток витаминов и микроэлементов;
  • отличается умеренной соленостью;
  • позволяет выбирать самые разные методы тепловой обработки.
Горбуша в рукаве для запекания: несколько интересных рецептов

Похожие рецепты

Чем исправить запах морской рыбыЧем исправить запах морской рыбы

Неприятный запах морской рыбы может «убить» лавровый лист, опущенный в суп во время готовки.

  • Читать полностью
Как замешать разные виды кляраКак замешать разные виды кляра

Если хочешь получить более нежный и более тонкий кляр, замешивай его не на водопроводной или кипяченой, а на дистилированной воде. Также воздушным и пышным кляр получится, если его замешать на минера…

  • Читать полностью
Чтобы во время жарки не образовывался чад…Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

  • Читать полностью
Как сделать хрустящий кляр для рыбыКак сделать хрустящий кляр для рыбы

Для того чтобы кляр был не только воздушным, но и хрустящим, заморозь воду, которая послужит его основой, в морозильнике. Перед готовкой талую воду придется снова охладить — она должна быть ледяной. …

  • Читать полностью
Самые вкусные рыбные котлеты получаются…Самые вкусные рыбные котлеты получаются...

Наиболее вкусные рыбные котлеты получаются из тушеного с овощами толстолобика крупных размеров.

  • Читать полностью
Как сделать рисовую кашу рассыпчатой?

Чтобы рисовая каша получилась рассыпчатой, варите рис в течение получаса в кипящей подсоленной воде. После откиньте на дуршлаг и обдайте горячей водой.

  • Читать полностью
После приготовления пиццы в духовом шкафу.После приготовления пиццы в духовом шкафу.

Если после приготовления пиццы в духовке сохраняется какой-либо запах, его можно удалить при помощи молотого кофе, который нужно высыпать на бумагу и поместить в духовой шкаф на некоторое время.

  • Читать полностью

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
136 ккал
белки
17.8 г
жиры
5.4 г
углеводы
4.5 г
100 г блюда
ккал
59.1 ккал
белки
7.7 г
жиры
2.3 г
углеводы
2 г

Как выбрать горбушу для приготовления в духовкег6

Перед тем как запекать любую рыбу, необходимо ее купить. А для этого нужно правильно выбрать, остановиться на качественной продукции, так как от этого зависит конечный результат.

  • Рыба должна быть свежей — это залог вкусной еды.
  • Для запекания используйте охлажденную горбушу.
  • Тело рыбы при покупке должно быть упругим, а не дряблым.
  • Глаза должны быть ясными и блестящими, мутные говорят о ее не свежести.
  • Жабры должны быть красными.
  • Свежая рыба должна пахнуть, а не вонять.
  • Хорошая рыба сияет, будто натертая воском.
  • Если есть возможность, попросите на месте удалить внутренности и чешую.
  • Не бойтесь спрашивать, откуда рыба, что это за рыба и как давно она лежит на прилавке.

Рыба целиком

Еще один простой способ быстро приготовить в горбушу из минимума продуктов.

Что нужно взять:

  • одну горбушу целиком;
  • лимон;
  • соль поваренную среднего помола.

Как готовить:

  1. Подготовить рыбу: почистить, удалить внутренности, срезать жабры, промыть.
  2. Лимон нарезать половинками кружков, вложить их в тушку (количество лимона — по вкусу) и немного посолить. Скрепить брюшко зубочистками.
  3. Поместить горбушу в рукав для запекания, завязать, проколоть и положить его на решетку холодной духовки.
  4. Включить духовку, установив температуру 180 градусов.
  5. Запекать около 40 минут.
  6. Готовую рыбу извлечь из рукава, снять кожу и выложить на блюдо.

Подавать горбушу с нарезанными овощами: болгарским перцем, помидорами, огурцами.

Горбуша запеченная

Рецепты запекания горбуши в рукаве

Горбуша подходит для повседневного употребления и в качестве блюда, приготовленного для приёма гостей либо воскресного обеда в кругу большой семьи. Именно такие два рецепта представлены ниже, готовить по ним довольно просто, и большой сноровки для этого не требуется.

Горбуша в рукаве для запекания: несколько интересных рецептов

4. Горбуша в духовке с белым вином и соевым соусом

Горбуша в духовке с белым вином и соевым соусомФото: Marina Onokhina / Shutterstock

Ингредиенты

  • 40 г коричневого сахара;
  • 40 мл белого вина (можно заменить на воду);
  • 60 мл соевого соуса;
  • 40 мл лимонного сока;
  • 50 мл оливкового масла;
  • 700 г филе горбуши.

Приготовление

Сахар смешайте с вином, соевым соусом и лимонным соком. Когда его кристаллики растворятся, добавьте масло. Филе нарежьте кусочками шириной примерно по 3–4 сантиметра. Выложите в форму для запекания и залейте соусом, чтобы рыба была равномерно им покрыта.

Запекайте горбушу примерно 15–20 минут при температуре 200 °С. Во время приготовления периодически доставайте рыбу и поливайте соусом со дна ёмкости.

Сочная горбуша, запеченная кусочками: видео инструкция

Представляем вам царский рецепт приготовления вкусной красной рыбы.

Горбуша под шубой секрет вкусной и сочной рыбкиг17

Потребуется:brRgYkoIQzNplm

Процесс:

  1. Подготовьте рыбу и порубите на стейки.
  2. Порубите мелко лук, натрите морковь и отправьте на раскаленную сковороду до золотистого состояния.
  3. В золотистые овощи порубите мелко томаты и тушите.
  4. В ступке растолките кориандр и перец горошком, соедините с солью, перцем и шафраном.
  5. Всыпьте смесь в тушенные овощи.
  6. Смажьте тару для запекания, поместите внутрь рыбу и полейте тушенным ассорти.
  7. Выложите лавровый лист для аромата.
  8. Запекайте в течение 30 минут при 180°С.

Фотографии «Горбуша в рукаве для запекания» от приготовивших (2)

523627.jpg

2176136_68946-150x150x.jpg

Единый профиль
МедиаФорт

Зарегистрироваться

Что дает регистрация?

Зарегистрировавшись на Поваренке, вы сможете:

  • добавлять свои рецепты;
  • участвовать в постоянно проводимых конкурсах c множеством ценных призов;
  • сохранять понравившиеся рецепты в свою «Кулинарную книгу»;
  • задавать вопросы по приготовлению авторам рецептов (и получать ответы!);
  • общаться с другими поварятами на форуме.

Горбуша фаршированная

Что нужно взять:

  • одну среднюю горбушу;
  • два зубчика чеснока;
  • треть стакана риса круглого;
  • две моркови;
  • лимон;
  • два яйца;
  • 150 мл вина сухого белого;
  • маслины;
  • растительное масло;
  • укроп;
  • соль.

Как делать:

  1. Очистить рыбы от чешуи, удалить жабры, плавники оставить.
  2. Тушку промыть, положить на разделочную доску и с помощью острого ножа аккуратно отделить кожу с мякотью от костей, начиная от брюшка. У хвоста и головы хребет перерубить и извлечь скелет.
  3. Вино смешать с солью и замариновать в нем рыбу.
  4. Рис отварить, морковь запарить и натереть. Соединить рис с измельченным чесноком, разбить два яйца, добавить морковь, посолить и перемешать.
  5. Начинить горбушу рисовой массой и скрепить зубочистками брюшко.
  6. Начиненную тушку положить в рукав для запекания, завязать и поместить в духовой шкаф.
Горбуша с рисом

Когда блюдо будет готово разрезать или разорвать пакет и подержать еще несколько минут в духовке, чтобы образовалась румяная корка.

Готовую горбушу украсить маслинами, дольками лимона и укропом.

Мягкая горбуша, запеченная в клярег5

Подготовьте:

  • Порционные кусочки филе — 10 шт;
  • Соль;
  • Перец;
  • Оливковое масло;
  • Слоенное бездрожжевое тесто — 500 г.

Способ действий:

  1. Порционные кусочки приправьте специями и сбрызните маслом.
  2. Раскатайте тесто и порежьте на квадраты.
  3. Поместите каждый порционный кусочек на квадрат теста и сверните, как пирожок.
  4. Перенесите завернутые кусочки в тару для выпекания.
  5. Отправьте в духовой шкаф, разогретый до 180°С, на 30 минут.

Видео о том, как вкусно приготовить фаршированную горбушу с морковью и луком

Для тех, кто хочет нафаршировать горбушу следует посмотреть этот видео рецепт, ведь в нем подробно описан сам процесс отделения шкурки от мякоти. Именно в этом и состоит основная трудность. Но у вас обязательно все получится!

Обязательно включите в свой рацион рыбу. Особенно горбушу, она очень вкусная, полезная, и что немаловажно, совсем недорогая. И организм иногда прям требует немного отдыха от курицы и мяса, и разнообразить меню можно за счет вкусненькой, легкой рыбки.

Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Adblock
detector