Всем привет! Любители вкусной и сытной еды попали по адресу! Ведь сегодня на повестке дня популярное блюдо от которого не каждый сможет отказаться.
Ингредиенты на 6-7 порций:
- 1 кочан капусты (крупный)
Для поджарки:
- 3 шт (600 гр) репчатого лука
- 2 шт (300-320 гр) моркови
- 3 ст.л пасты томатной
- 0,5 ч.л.перец черный молотый
- 0,5 ч.л.итальянские травы
- 1 ч.л. сахара
- 4-5 ст.л.растительного масла
- соль по вкусу
- 50 мл воды
Для начинки:
- 600 гр фарша свино-говяжьего (можно любой)
- 100 гр риса
- 0,5 ч.л перец черный молотый
- 1 ч.л паприка молотая
- 0,5 ч.л зиры
- 0,3 ч.л базилик
- 0,3 ч.л кориандр
- соль по вкусу
- меньшая часть поджарки
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Приготовьте томатный соус для голубцов. Очистите лук и морковь, у сладкого перца удалите плодоножку и семена. Лук и сладкий перец нарежьте мелкими кубиками, морковь натрите на терке. В сковороде разогрейте масло и обжарьте лук до мягкости. Положите морковь и сладкий перец и жарьте еще 7–10 мин. Добавьте помидоры и готовьте еще 3–5 мин., посолите, поперчите и всыпьте сушеный базилик.
Шаг 2
Мясо нарежьте средними кусками и пропустите через мясорубку со средней решеткой.
Шаг 3
Вскипятите воду в кастрюле и отварите рис до полуготовности, 10 мин. Откиньте рис на сито и слегка остудите.
Шаг 4
Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками. Обжарьте лук на среднем огне до золотистого цвета.
Шаг 5
Мелко нарежьте зелень. Добавьте лук в фарш вместе с рисом, зеленью, солью и перцем и хорошо перемешайте.
Шаг 6
Положите кочан капусты в большую кастрюлю, залейте кипящей водой и варите 5–7 мин. Переложите капусту в дуршлаг и дайте стечь воде. Маленьким ножиком срежьте листья у основания и аккуратно снимите их.
Шаг 7
Положите лист капусты на доску. Держа очень острый нож параллельно доске, срежьте утолщение в том месте, где лист прикреплялся к кочерыжке – он должен быть везде одинаковой толщины. Положите в центр листа 1–2 ст. л. фарша и заверните конвертом.
Шаг 8
Разогрейте большую сковороду с оливковым маслом на среднем огне и обжарьте голубцы с двух сторон до румяной корочки. Переложите голубцы в форму для запекания и залейте томатным соусом. Накройте противень фольгой и поставьте в духовку, разогретую до 190 ˚С, на 1 ч 15 мин.
Шаг 9
Подавайте голубцы со сметаной.
Время готовки
2 ч
Количество порций
6–8
Сложность приготовления
средне
Вегетарианское
Повод
Источник
«Школа гастронома»
№ 10 (272), 2015
Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, пишите
комментарий
, мы обязательно ответим.
Таблица мер и весов Каталог рецептов
Иллюстрации к материалу: ООО «Издательский дом «Гастроном»
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Рецепт традиционных голубцов – это мясной фарш с рисом, завернутый в капустный лист. Чаще всего …
Томатный соус
Томатный соус — густой соус, приготовленный из перетертых томатов. Томатный соус готовят в качестве …
Тефтельки из говяжьего фарша с сыром в томатном соусе Ленивые голубцы
Ленивые голубцы — менее трудоёмкая, но не менее вкусная вариация на тему классических голубцов. …
средне Голубцы мясные
Кто бы что ни говорил, без мясных голубцов наша кухня немыслима. Наверное, каждый помнит, как делала …
средне Классические голубцы с фаршем
Классические голубцы с фаршем — такое родное каждому из нас, по-настоящему домашнее блюдо! …
средне Голубцы с мясом и рисом
А знаете, почему голубцы с мясом и рисом называются именно «голубцами»? Корень слова намекает на …
легко Ленивые голубцы на сковороде
Чем хорош рецепт ленивых голубцов на сковороде? Да всем! Готовится блюдо быстро, не требуют особого …
легко Ленивые голубцы с фаршем и рисом
Ленивые голубцы с фаршем и рисом — настоящая палочка-выручалочка для современной хозяйки, которая …
средне Голубцы с грибами в духовке
Приготовить такие голубцы с грибами в духовке стоит хотя бы ради того, чтобы сломать привычные …
легко Шарлотка с яблоками и грушами в духовке
Всенародно любимый фруктовый пирог можно готовить немного по-другому: шарлотка с яблоками и грушами …
легко Паштет из куриной печени в духовке
Приготовьте паштет из куриной печени в духовке и удивите тех, кто ожидал увидеть массу, которая …
КОММЕНТАРИИ
Ингредиенты
- Фарш говяжий: 1 килограмм, (или говядина + свинина)
- Капуста белокочанная: 1 штука, (среднего размера)
- рис короткозернистый: 100 граммов
- Лук репчатый: 2 штуки
- Морковь: 2 штуки
- Томатная паста: 300 граммов
- Сметана: 1 столовая ложка, (20%)
- Специи пряности и приправы: по вкусу
Как приготовить голубцы дома:
1. Берем капусту, вырезаем кочерыжку, аккуратно отделяем листики и обвариваем их в кипящей подсоленной воде 5-7 минут. Оставляем остывать.
2. Подготовим поджарку. На сковороду наливаем растительное масло и выкладываем лук. Добавляем сахар и обжариваем лук до легкой золотистости. К луку добавляем морковь, натертую на крупной терке, и обжариваем 5-7 минут. К томатной пасте добавляем перец черный молотый, итальянские травы, воду, перемешиваем и добавляем к луку с морковью. Солим по вкусу.
3. Готовую поджарку делим на 2 части. Одну часть делаем по меньше, она у нас пойдет в начинку, вторую по больше, ею мы будем покрывать голубцы.
4. Подготовим начинку. В фарш добавляем промытый рис, перец черный молотый, паприку молотую, зиру, базилик, кориандр, солим по вкусу и добавляем меньшую часть поджарки. Все хорошо перемешиваем.
5. Берем капустный лист, вырезаем твердую часть. Таким образом подготавливаем все листики. Формируем голубцы. На капустный лист выкладываем 1 ст.л начинки и заворачиваем обычным способом.
6. Обжариваем голубцы на не большом количестве растительного масла и складываем их в глубокую кастрюлю. Дно кастрюли выстилаем оставшимися капустными листьями. Сверху на голубцы выкладываем большую часть поджарки, добавляем не много воды и ставим тушить. Тушим голубцы около часа.
Голубцы с такой начинкой получаются не только вкусные, но и сочные, попробуйте приготовить! Приятного аппетита Вам желает наш кулинарный сайт prigotovim-edu.ru и автор этого рецепта домашних голубцов кулинарный канал «Нотка Вкуса»
▼▼▼ Рекомендуем посмотреть Наш Видео рецепт ▼▼▼
- Добавленные80
- Загруженные2
2:02
1855 просмотров6 лет назад
2:34
1071 просмотр7 лет назад
YouTube18:23
2156 просмотров6 лет назад
YouTube12:27
576 просмотров6 лет назад
YouTube12:01
71 просмотр6 лет назад
YouTube13:52
436 просмотров6 лет назад
2:02
1855 просмотров6 лет назад
YouTube10:39
560 просмотров6 лет назад
YouTube9:50
497 просмотров6 лет назад
YouTube4:21
641 просмотр6 лет назад
YouTube5:42
413 просмотров6 лет назад
YouTube8:13
149 просмотров6 лет назад
YouTube11:19
75 просмотров7 лет назад
YouTube4:39
176 просмотров7 лет назад
YouTube3:36
99 просмотров7 лет назад
YouTube11:13
49 просмотров7 лет назад
YouTube12:27
72 просмотра7 лет назад
YouTube12:46
32 просмотра7 лет назад
YouTube3:36
161 просмотр7 лет назад
2:34
1071 просмотр7 лет назад
YouTube5:16
125 просмотров7 лет назад
YouTube6:58
132 просмотра7 лет назад
YouTube3:49
60 просмотров7 лет назад
YouTube9:13
154 просмотра7 лет назад
YouTube4:50
94 просмотра7 лет назад
YouTube4:31
51 просмотр7 лет назад
YouTube5:16
34 просмотра7 лет назад
YouTube4:10
46 просмотров7 лет назад
YouTube10:52
88 просмотров7 лет назад
YouTube1:23
30 просмотров7 лет назад
YouTube10:27
19 просмотров7 лет назад
YouTube4:42
33 просмотра7 лет назад
Показать ещё
Видео рецепт о том, как сделать домашние голубцы с сочной начинкой
Ещё хочется поделиться с вами видео роликом, который мне очень понравился. Наверно найдутся желающие или даже кулинарные новички, которым он пригодится. Смотрите и делитесь способами приготовления вкусных и сочных голубцов в домашних условиях с невероятно сочной начинкой. Уверена от такого яства никто не сможет отказаться.
Готовить голубцы не так сложно как кажется с первого взгляда. Не стоит лениться лишая удовольствия себя и своих родных в сытной и вкусной еде. Будьте уверены, какую бы вы начинку не завернули в капустный лист голубцы всё равно получатся отменными. Пища приготовленная с любовью всегда только на здоровье!
На этом у меня всё! Думаю вы сможете подобрать для себя самый лучший рецепт голубцов, чтобы получилось сытно и роскошно. Приятного Аппетита и хорошего настроения!
Так же вступайте в наши группы чтобы не пропустить выход новых рецептов:
Группа: WhatsApp, Telegram, Группа в VK, Facebook, Одноклассники.
Автор публикации
Понравилась статья? Сохрани себе на стену в соц. сеть, чтобы не потерять!
Всего 1 клик по кнопке, и готово…
Комментарии: 1Публикации: 78Регистрация: 08-05-2019