28.03.2024

Фруктовый компот «Сказочный аромат» – кулинарный рецепт

Готовить компот из дыни легко и быстро. Он обладает замечательным ароматом и вкусом. Можно добавлять дополнительные ингредиенты, которые улучшат его вкус.

Первый раз я взяла круглую душистую дыньку колхозницу

Очистила от кожуры и семян. Я не знала, как долго проваривается этот плод, поэтому порезала половинку дыни на дольки, дольки — поперёк на тонкие пластинки. Дыня выглядела водянистой, я налила половину двухлитровой кастрюли. Варила так, как обычно варю компоты: вода закипает, я кладу свежие фрукты, даю покипеть не больше минуты, выключаю газ и добавляю сахар по вкусу. Считаю, что так сохраняется больше витаминов.

Когда я загрузила дынные ломтики в кипяток, запах был чудесный. Но сахара пришлось положить чуть больше, чем я обычно добавляю в литр компота (это две столовых ложки). К дыне я добавила ещё ложку, потому что вкус не чувствовался. Еще я выжала два кружка лимона, как в варенье из кабачков.

Кислота сбалансировала вкус

Компот из дыни был выпит, как только остыл. Все решили, что это компот из лепестков – тонкие дольки красиво легли на дно стаканов.

Тонкости приготовления компота на зиму

Стоит сразу же отметить, что процесс приготовления компота из данного фрукта имеет свои тонкости, о которых мы поговорим далее.

  1. Во-первых, несмотря на тот факт, что в этой бахчевой культуре полезным является абсолютно все, для напитка берут исключительно мякоть. При этом из чистого плода убираются косточки, а само растение освобождается от кожуры.
  2. Во-вторых, для того, чтобы получился вкусный компот, стоит отдавать предпочтение спелым и сочным плодам, однако при этом, они не должны быть мягкими.
  3. В-третьих, готовый напиток разливается по банкам, которые прошли стерилизацию, и закручивается тара металлическими крышками, которые также предварительно кипятят. Это условие является важным, так как в противном случае, напиток может не простоять всю зиму.
  4. В-четвертых, вкусным напиток можно сделать, если разнообразить его пряностями или некоторыми кислыми фруктами.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
501.3 ккал
белки
5.9 г
жиры
2 г
углеводы
118.3 г
100 г блюда
ккал
18.8 ккал
белки
0.2 г
жиры
0.1 г
углеводы
4.4 г

Как приготовить компот из дыни на зиму

Есть разные рецепты дынного напитка на зиму. Одни подразумевают заливку плодов кипящим сиропом, в других их нужно немного проварить в нем.

Банки лучше брать по 1-3 л. Обязательно тщательно промывать их и стерилизовать. Крышки использовать металлические лакированные, винтовые или пластиковые для горячего консервирования. Наполненные емкости можно закатать сразу или после стерилизации – алгоритм зависит от рецепта.

Компот из дыни на зиму – секреты и тонкости приготовления

Чтобы компот получился действительно вкусным и ароматным, выбирайте спелую дыню, не сильно плотную, но и не мягкую, без явных признаков плесени и повреждений. Запах плода должен быть ярко выраженным, соответствовать дынному аромату. Не берите переспевшие дыни, иначе при варке мякоть потеряет свою форму и превратится в кашицу.

Выбранную дыню промойте и очистите, а после нарежьте мякоть кусками любой формы: квадратиками, брусочками, дольками, пластинками.

Если вы хотите разнообразить вкус компота, смело добавляйте любые фрукты и ягоды по вкусу. Особенно хорошо сочетается дыня с арбузом, яблоками, грушами, сливами, земляникой, клубникой. Также при приготовлении можно добавить ваниль, мед.

Обычно подготовленные дыню и другие компоненты кладут в уже сваренный сахарный сироп и кипятят в течение нескольких минут. После разливают в стерилизованные банки и закатывают.

• Чтобы компот получился вкусным, варите напиток только из фильтрованной или родниковой воды.

• Если вы варите компот из дыни, добавляя яблоки, выбирайте яблоки сладких сортов. Кислые яблочки не очень хорошо сочетаются с дыней и могут повлиять на вкусовые качества готового продукта.

• Любые дополнительные плоды, будь то ягоды или фрукты, так же, как и сама дыня, должны быть спелыми, сочными, крепкими, не порченными.

• Любые, добавленные в компот, пряности придадут напитку особый аромат, но перебарщивать с этими ингредиентами не стоит – кладите их в минимальных количествах, только для легкого запаха.

• Рекомендуется компот из дыни перед подачей выдержать в холодильнике, так вкус и аромат напитка раскроется больше. Также можно добавить в компот перед подачей колотый лед.

• Если вы хотите компот с мякотью, просто измельчите бланшированную дыню в блендере и залейте эту массу подготовленным сиропом.

• Если вы не заливаете дыню в свежем виде, а предварительно провариваете ее, учтите, что смягчается она в горячей воде очень быстро, а значит, бланшировать ее нужно буквально в течение 2-3 минут.

• Не бойтесь класть лимонную кислоту, он не придаст напитку кислый вкус, зато компот получится ярче, да и храниться будет дольше.

• Сахарный песок можно заменить тростниковым или коричневым сахаром, на вкус компота это не повлияет.

• Если готовый компот получился чересчур сладким, просто разбавьте его остуженной кипяченой водой.

Приготовление компота из дыни на зиму имеет свои особенности.

  • Несмотря на то что в дыне полезно все, на компот идет только ее мякоть. Для этого хорошо вымытую дыню очищают от кожуры, вынимают из нее семечки, после чего дынную мякоть нарезают кубиками.
  • Идеальная для приготовления компота на зиму дыня – спелая, сочная, но не мягкая.
  • Разливать компот из дыни следует по простерилизованным банкам, которые сразу после наполнения нужно закрутить прокипяченными в воде металлическими крышками. Только при этом условии компот из дыни будет стоять всю зиму.

В дополнение можно сказать, что вкусным получается дынный компот, если его варить с добавлением некоторых пряностей или кислых фруктов. И в том и в другом случае необходимо четко соблюдать рецептуру.

Проверенные рецепты

Благодаря душистому аромату и непередаваемому вкусу дыня считается одним из самых любимых фруктов для многих сладкоежек. В консервированном компоте дыня может быть не только основным, но и единственным ингредиентом. Хозяйки, практикующие консервацию этой летней красавицы, наверняка имеют не один рецепт, приготовление которого занимает минимум времени.

Для закатывания домашнего дынного компота понадобятся:

  • спелая дынька – 1,5 кг;
  • сахар – 250 г;
  • вода – 1,5 л.

Плод очищается, измельчается средними по размеру дольками и засыпается сахаром. Массу отправляют в холодильник на 5 часов для выделения сока. Затем засахаренный фрукт заливается водой, ставится на слабый огонь, закипев, варится около пяти минут. Компот разливается по заранее подготовленным баночкам, стерилизуется и отправляется в кладовую или погреб.

Любителям необычных вкусов непременно придется по душе пряный дынный напиток, для приготовления которого понадобятся:

  • спелый плод – 1 кг;
  • цитрусовая цедра – 10 г;
  • корица – 5 г;
  • ванилин – 5 г;
  • гвоздика – по вкусу;
  • сахарный песок – 350 г;
  • питьевая вода – 1,5 л.

Фруктовый компот "Сказочный аромат" – кулинарный рецепт Фруктовый компот "Сказочный аромат" – кулинарный рецепт Фруктовый компот "Сказочный аромат" – кулинарный рецепт

Дыню промывают под проточной водой, очищают от кожуры и нарезают на кубики. Затем варится сахарный сироп, в который опускают подготовленные кусочки и варят в течение пяти минут. В предварительно простерилизованные банки отправляются пряности, а за ними компот. Закрутку стерилизуют в течение 20 минут, и после остывания ставят в прохладное место.

Как ни странно, даже в холодное время года освежающие напитки очень популярны. Поэтому рецепт, в составе которого тандем дыня-мята, найдет отклик в сердцах многих гурманов.

Ингредиенты:

  • дыня – 1,5 кг;
  • мята – 5 веточек;
  • лимон – 1 шт.;
  • сахарный песок – 550 г.

Дыню очищают от кожицы, измельчают. Лимон нарезают кружочками. Листья мяты моют под проточной водой и просушивают. В только закипевшую воду отправляют все ингредиенты, сахар и варят 15 минут. Кусочки лимона и мяту извлекают из компота. Напиток закатывают в банки, стерилизуют и после остывания отправляют в кладовку.

Для хозяек, страдающих недостатком времени, есть вариант приготовления напитка на зиму без стерилизации. Для него потребуются:

  • дыня – 1 кг;
  • лимон – ½ часть;
  • сахар – 2 стакана;
  • вода – 3 л.

Фрукт избавляют от кожуры и семечек. Мякоть измельчают и варят в течение пяти минут на слабом огне. К ней отправляют сок половины лимона и сахарный песок. После двадцатиминутной варки напиток разливается по банкам и закатывается крышками.

С арбузом

Фруктовый компот "Сказочный аромат" – кулинарный рецепт

Сочетание этих плодов придает напитку яркий экзотический вкус. Компот порадует как взрослых, так и маленьких сладкоежек.

Ингредиенты:

  • мякоть дыни – 1 кг;
  • мякоть арбуза – 1 кг;
  • вода – 2 л;
  • сахарный песок – 2 ст.

Мякоть фруктов нарезается средники кубиками и отправляется в свежеприготовленный сахарный сироп, проваривается в течение пяти минут. Распределяется по банкам и закатывается.

Со сливами

Фруктовый компот "Сказочный аромат" – кулинарный рецепт

Напиток имеет более привычный вкус, но ничем не уступает предыдущему.

Понадобятся:

  • спелый фрукт – 0,5 кг;
  • сливы – 0,4 кг;
  • вино виноградное – 100 мл;
  • питьевая вода – 1 л;
  • сахар – 400 г;
  • лимонная кислота – 5 г.

Фрукты мелко нарезают, отправляют в сахарный сироп и варят около десяти минут. Добавляют вино, лимонную кислоту и проваривают пару минут. Закатывают в банки и отправляют в погреб.

С яблоками

Яблоко гармонирует с любыми фруктами и ягодами. И сочетание с дыней лишний раз подтверждает это.

Необходимые ингредиенты:

  • мякоть яблок – 100 г;
  • мякоть дыни – 150 г;
  • сахарный песок – 50 г;
  • вода – 550 мл.

Сначала готовится сахарный сироп. Спустя 10 минут в него отправляются фрукты и проваривают там еще пару минут. Готовый напиток разливают по банкам и закатывают крышками.

Консервированный компот из спелой дыньки станет отличным напоминанием о минувшем лете.

Помимо насыщенного вкуса и аромата, этот напиток обладает рядом полезных свойств: повышает иммунитет, насыщает организм витаминами и поднимает настроение. Приготовление напитка под силу даже начинающему кулинару. Поэтому можно смело экспериментировать в сочетаниях дыни с другими фруктами: яблоками, сливами, клубникой и арбузом. Все зависит от фантазии кулинара. После консервирования компот отправляют в кладовую или погреб, где он может храниться на протяжении зимы.

Простой рецепт компота из дыни на зиму

Состав:

  • дыня (уже очищенная) – 1 кг;
  • вода – 1 л;
  • сахар-песок – 200 г.

Способ приготовления:

  • Помойте дыню и нарежьте небольшими ломтиками (примерно по 2–3 сантиметра).
  • Засыпьте ломтики сахаром и уберите посуду с ними в холодильник на 3–4 часа. За это время дыня пустит сок.
  • В кастрюле вскипятите воду и залейте ей дыню.
  • Поставьте емкость с дыней на огонь, вскипятите и прокипятите 3–4 минуты.
  • Разлейте готовый компот по банкам и закрутите их.

Дынный компот имеет приятный нежный вкус и аромат, он сладковат, и некоторые считают, что ему не хватает кислинки. Для любителей напитков покислее – рецепт с лимонной кислотой.

Вторая попытка

Второй эксперимент с дынным компотом был провальным. Осталась половинка дыни торпеды. Плод был недоспелый, безвкусный и пах едва уловимо. По принципу «зачем добру пропадать» я решила приготовить полезный напиток. Порезала всю половину большой дыни, взяла кастрюлю на 3 литра.

Кипящий компот почти не имел запаха и был совершенно безвкусным. При добавлении сахара получилась просто сладкая вода. Не помогла половина лимона. Дыня к этому моменту разварилась и превратилась в медузообразные хлопья.

Я решила реабилитировать компот, было жалко своих трудов. Процедила через дуршлаг, сироп снова довела до кипения, запустила два яблока-антоновки. Сахар больше не добавляла.

Получился интересный вкус: яблочный компот с едва уловим ароматом дыни.

Больше не буду варить дынные компоты. Спелая дыня вкуснее в свежем виде. Пусть остаётся сезонным лакомством.

Понравилась статья? Ставьте лайк и подписывайтесь намой канал!

Читайте далее:

Почему я не покупаю крымские арбузы в августе

Как я набрала никому ненужных опавших яблок и что я с ними сделала

Десертный овощ полезные свойства

Дыню чаще едят в свежем виде, она богата витамином В9 (фолиевой кислотой). Это вещество оказывает положительное воздействие на женский организм, особенно при климаксе и беременности. К тому же, витамин В9 улучшает память и нормализует настроение. Однако сохранить данное вещество при тепловой обработке практически невозможно. Мякоть дыни богата бета-кератином, кремнием, которые необходимы для красоты нашей кожи, волос и прочности костей.

А благодаря большой концентрации железа, дыню рекомендуют употреблять людям, страдающим малокровием.

Как приготовить «Компот из дыни на зиму»

Компот из дыни на зиму - фото шаг 1

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Дыни очистите от семян и кожуры.

Компот из дыни на зиму - фото шаг 2

Порежьте дыню на кусочки примерно 2 на 2 см, можно больше.

Компот из дыни на зиму - фото шаг 3

Воду вскипятите, отправьте в нее кусочки дыни.

Компот из дыни на зиму - фото шаг 4

Через пару минут всыпьте сахар и лимонную кислоту. Варите на медленном огне примерно 15 минут.

Компот из дыни на зиму - фото шаг 5

Заранее простерилизуйте баночки и крышки. Разлейте компот по банкам, закатайте его. Оставьте банки в перевернутом положении до полного остывания. После этого напиток можно убирать в кладовую или погреб, где будете хранить компот из дыни до зимы.

Оценить рецепт Компот из дыни на зиму:

средняя оценка: 3.7, всего голосов: 27

Я приготовил(а)
Редакция рекомендует: Похожие рецепты:
Подборки рецептов:

empty.gif

Дыня от малокровия

При сердечно-сосудистых заболеваниях сладкая дыня незаменима, поскольку является источником магния и калия. Этот плод семейства тыквенных известен не только своими замечательными вкусовыми качествами, но и как целебное и даже диетическое средство. Довольно часто дыня является одним из главных составляющих диет и считается «санитаром организма». Одно из основных ее достоинств – большое количество клетчатки, поэтому часто этот плод употребляют с целью чистки кишечника и очищения всего организма от токсических веществ.

Однако, наряду с пользой, этот плод может принести и вред. Не рекомендуют употреблять дыню вместе с алкогольными напитками или молочной продукцией, это способно спровоцировать расстройство системы пищеварения. Для женщин, кормящих грудью, включение дыни в рацион способно вызвать проблемы с пищеварением у малыша. Поскольку этот десертный овощ содержит сахар в большом количестве, его нельзя есть людям с сахарным диабетом. Также дыня не рекомендуются при заболеваниях желудочно-кишечного тракта (язвах, гастритах) и инфекционных болезнях.

Дынно-персиковый компот с шалфеем

Вкус при таком сочетании получается кисло-сладкий. Для заготовки понадобятся:

  • 1 кг дыни;
  • 0,7 кг персиков;
  • 0,4 кг сахара;
  • ½ ч. л. лимонной кислоты;
  • шалфей.

Алгоритм приготовления такой:

  1. Дыню крупно нарезать кубиками.
  2. Персики на полминуты опустить в кипяток, затем сразу в ледяную воду. Обдать кипятком, убрать кожицу и косточку.
  3. Мякоть персика крупно нарезать кубиками.
  4. На дно стерилизованных банок выложить кусочки дыни, затем персики.
  5. На 1 л объема добавить по 0,1 кг сахара и 1 г лимонной кислоты.
  6. В каждую емкость положить веточку шалфея.
  7. Залить кипяток до плечиков банок.
  8. Прикрыть емкости крышками, стерилизовать при объеме 1 л по 18 минут.
  9. Закатать, перевернуть емкости вверх дном.
  10. Остывшие заготовки убрать на зимнее хранение.

Как приготовить компот из дыни на зимуХранить дынный напиток с персиками рекомендуется при 2-7 °C

Сроки и условия хранения

Зимние напитки дынные и из других ингредиентов допускается хранить при температуре 0-20 °C. Рекомендуемая влажность 80%. В место хранения не должны попадать прямые солнечные лучи.

Заготовки можно хранить два года. Если в составе есть плоды или ягоды с темной окраской, то срок сокращается на два месяца. Зимние компоты с лимонами или апельсинами рекомендуется хранить не больше года. Такой же срок для напитков, содержащих плоды с косточками.

Отзывы о компотах из дыни на зиму

Ольга Моргунова, 34 года, Вязьма

Уже лет пять делаю на зиму компот из дыни. Больше всего нравится с апельсином. Когда в жидкости много мякоти не люблю, потому дыню выбираю чуть недоспелую. Зимой кусочки в сите оставляю, пока вода не стечет, потом измельчаю в блендере и добавляю в йогурт или выпечку.

Кристина Орлова, 45 лет, Стерлитамак

Раньше из дыни делала только варенье, а в прошлом году нашла рецепт компота с лимоном и мятой. Получается очень вкусно, хорошо освежает. Такой компот можно и на стол гостям поставить, и для коктейлей использовать, если разбавить.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Adblock
detector