Фрикадельки из говяжьего фарша рецепт с фото пошагово — 1000.menu

Доброго времени суток друзья. Сегодня я подготовила для вас самые лучшие рецепты такого первого блюда как фрикадельки. Этот суп является одним из самых популярных и вкусных в нашей стране.
«Фрикаделька» в толковом словаре русского языка расшифровывается как— «шарик из фарша, сваренный в бульоне.» Фарш может быть не только мясным, его можно приготовить так же и из рыбного филе. При желании в такой

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Подготовим все продукты. Вместо панировочных сухарей я взяла черствый хлеб, это не критично.

2. Шаг 2:

   

   Сухари надо предварительно замочить. Я всегда это делаю в воде, кто-то любит в молоке, тогда его надо немного подогреть или разбавить теплой водой. После того, как сухари набухнут, надо будет убрать корочки, без них будет вкуснее и красивее, и отжать лишнюю воду. Если вы берете панировочные сухари, то просто залейте их жидкостью чуть большего объема, подождите минут пять, если она впиталась не вся, то остатки слейте.

3. Шаг 3:

   

   Чеснок чистим и мелко рубим или пропускаем через пресс.

4. Шаг 4:

   

   В большую миску кладем фарш, добавляем туда же размоченный хлеб или сухари, яйцо, чеснок, соль и перец. Хорошо вымешиваем фарш.

5. Шаг 5:

   

   Лепим фрикадельки небольшого размера.

6. Шаг 6:

   

   На сковороде, в которой будут готовится фрикадельки, разогреваем масло и обжариваем их, предварительно обваляв в муке.

7. Шаг 7:

   

   Жарим фрикадельки с двух сторон недолго, до золотистого цвета, затем убираем их со сковороды.

8. Шаг 8:

   

   Перец чистим и нарезаем соломкой.

9. Шаг 9:

   

   В ту же сковороду, где жарились фрикадельки, кладем перец, обжариваем несколько минут.

10. Шаг 10:

    

    Заливаем перец томатным соусом.

11. Шаг 11:

    

    Возвращаем в сковороду фрикадельки и тушим их под крышкой 30-40 минут. Соус пробуем на соль, при необходимости досаливаем и добавляем любимые специи. Ужин готов!

Фрикадельки из говяжьего фарша

Даже если ваш блендер прекрасно справляется с пленками и жилами, лучше избавиться от них заранее. Пусть мясной фарш будет приготовлен из чистого филе.

Говядину, лук и морковь нарезают кусками.

Перемалывают фарш на максимальной скорости блендера или перекручивают в мясорубке. Говядина станет пластичной однородной массой, а текстура моркови станет зернистой. Эти крошечные кусочки моркови обеспечат мягкость готовым котлетам.

Мелко нарезают свежий укроп, не отделяя ветки от стеблей.

В мясной фарш обязательно добавляют хлебные или сухарные крошки. Вполне хватает трех столовых ложек раскрошенного хлебного мякиша. Размачивать хлеб не нужно, его как раз добавляют для того, чтобы он впитал всю влагу фарша.

Кладут половинку чайной ложки соли и молотый черный перец. Мясные шарики легче скатывать из фарша, в котором отсутствуют яйца.

Массу перемешивают, лепят фрикадельки, кладут их на раскаленную сковороду с растительным маслом. Мясные шарики обжаривают в течение 5 минут, переворачивая их чайной ложечкой.

Как только цвет мяса изменится, станет светлым, уменьшают огонь и добавляют томатный соус.

Лук и морковь обжаривают на растительном масле, используя другую сковороду. Если вы торопитесь, натертые овощи можно оставить сырыми, но вкус блюда слегка проиграет.

Мелко нарезают два небольших стручка сладкого перца, смешивают с луком и морковью.

Помидоры натирают на крупной терке, добавляют оставшуюся соль. Перемешивают все ингредиенты.

Выкладывают соус на сковородку, закрывая тефтели до половины. Соус кажется густым набором натертых овощей, но после нагревания он станет жидким: все овощи расстанутся со своим соком.

Сковородку плотно накрывают, устанавливают медленный огонь. Фрикадельки из говядины тушат в томатном соусе в течение 30 минут их можно не переворачивать.

Подают горячие и сочные говяжьи фрикадельки вместе с тушеными овощным. На гарнир отлично подойдет запеченный картофель.

Ингредиенты

Аймкук

Аймкук