Автор: Существуют десятки рецептов японских блюд, которые можно приготовить в домашних условиях — восточная кухня поражает изобилием.
Японцы тщательно составляют свой рацион — на столе должны быть только лучшие плоды земли и дары природы.
При этом главная задача повара — сохранить полезные свойства продуктов.
Давайте подробно разберем особенности японской кухни и научимся готовить кое-что дома с нашими п
Суши в шубе
Категория: Салаты Салаты из рыбы и морепродуктов Рыбные салаты
Многие готовят на Новый год «Селёдку под шубой». Если Вы тоже её готовите, то предлагаю заменить такую привычную для нас «Шубу» на это блюдо. По сути, это та же «Селёдка под шубой», только поданная по-другому. И менее калорийная, т. к майонезом мы смазываем не каждый слой. Ну и очень оригинально смотрится на праздничном столе, к тому же подача получается порционная. Очень вкусно и необычно!
Морковь Свекла Яйцо куриное Сельдь Лук репчатый Майонез Уксус Сыр голландский Картофель Нори
Описание
Водоросли нори промывают в пресной воде и высушивают на солнце, разложив их на специальных деревянных или бамбуковых рамах.
По запаху эти водоросли напоминают капусту, а на вкус — шпинат. Гурманы также отмечают у водорослей нори тонкий дымный привкус и легкий аромат океана. Темные блестящие водоросли гораздо вкуснее, чем красноватые. В них много протеина, витаминов и других полезных минеральных веществ. Мы не часто готовим дома эти экзотические водоросли, поэтому в вопросе, как правильно приготовить водоросли нори, есть много различных точек зрения. Например, есть рецепты с нори, которые советуют их отварить, а потом поджарить на сковороде, добавив бекон.
В продажу нори водоросли поступают в виде высушенных квадратных брикетиков. Перед употреблением нори необходимо сначала замочить в холодной воде и дождаться, чтобы эти тонкие брикеты разбухли. При этом они могут увеличиваться в объеме почти вдвое. После этого водоросли нори необходимо промыть, немного поварить и посыпать перцем. Приготовленное таким образом блюдо нори считается гарниром. В воду для варки водоросли нори можно добавить немного уксуса – так будет гораздо вкуснее.
В продаже также можно увидеть мини-листы водоросли нори. В Японии в них заворачивают рис для завтрака. Часто эти листья бывают уже поджаренными или пропитанными соевым соусом.
Нори для суши в традиционной японской кухне, в основном, используют для заворачивания ингредиентов. Хорошо подходят эти водоросли также для приготовления рисовых шариков и рисовых пирожных – моти. Толчеными или шинкованными водорослями нори также украшают блюда из лапши соба.
Трубочки суши «Весна»
рис суши (белый шлифованный), рис суши (зеленый шлифованный), водорослей нори (поджаренные), салат-латук, веточки петрушки
раздел: Суши (роллы, маки суши, нигири суши)
Суши «Веселые панды»
Категория: Закуски Закуски из рыбы и морепродуктов Суши, роллы
Для любителей суши. Представляю Вам суши в виде Веселых Панд. Очень и очень вкусно и весело!
avani 6 февраля 2014 года - 36698
- 244
- 356
- 219
Рис Вода Нори Соевый соус Форель Васаби Имбирь Соус
Лапша соба с утиным мясом
соба (сырая или сушеная лапши), утиная грудка, зеленый лук, тонкий омлет, сладкие грибы сиитаке (сваренные), трилистник мицуба (1 пучок), соевый соус, мирин, даси, сахар, нори жаренная, лук репчатый, редька дайкон (тертая), хрен васаби (тертый)
раздел: Лапша, Рецепты из утки
Рыбный рулет в нори
Категория: Закуски Закусочные рулеты Рыбные рулеты
Очень вкусный, красивый, диетический, легкий- это все о рулете). Как основное блюдо или закуска — выбирать Вам! Попробуем? Вам понравится, обещаю!
Филе рыбное Белок яичный Шпинат Куркума Соль Нори Зелень Помидоры черри
Противопоказания по употреблению нори
К сожалению, при всех своих положительных качествах, нори можно кушать не всем. Категорически запрещается потреблять этот продукт в таких случаях, как:
· Если у вас поливалентная аллергия.
· Бронхиальная астма.
· Болезнь Грейвса.
· Хронические кожные заболевания (псориаз, экзем).
· Гипертиреоз
Террин из лосося с креветками
Категория: Закуски Паштеты
Легкий, сочный, нежный рыбный паштет со сладковатой луковой оболочкой. На праздничном столе он порадует вас и ваших гостей не только своим вкусом, но и внешним видом. А если кусочек останется, то на следующий день после плотного праздничного застолья ваш организм скажет вам спасибо;)Но самое ценное для меня в этом рецепте, что готовить его мы будем накануне праздника.
chudo 12 декабря 2013 года - 13054
- 153
- 389
- 159
Лосось Яйцо куриное Каперсы Петрушка Крахмал кукурузный Нори Креветки Желток яичный Паприка сладкая Масло оливковое Соль Перец черный Молоко Масло сливочное Мука пшеничная Орех мускатный Лук-порей
Калорийность и пищевая ценность нори
У водорослей нори низкая калорийность. В 100г. Содержится всего 35 килокалорий. Эти «зелёные бумажки» содержат 5,1 г. Углеводов. Это 43% всей энергии из порции. Также нори имеют 5,81 г. белков, 0,85г. воды, 0,28г. жиров и 3,77 г. золы. Зола — это прекрасный источник минералов. Она также содержится в поваренной соли, соевом соусе.
