Что приготовить из скисшего молока и как его можно применить в хозяйстве

То есть подогреть немного, добавить кефир, например и готовить как обычно творог? Или ничего не добавлять, а просто посмотреть, свернется ли оно?

Ириша, попробуй каких 100г прогреть без кефира и посмотришь, что будет. Такое малое количество прогреть много время не займет. Тогда сама увидишь, добавлять кефир или нет.

Спасибо, буду пробовать.

Удачи! Напиши, как получилось.

Короче, сделала я все, как ты посоветовала. Поставила сначала просто на маленький огонь, ничего не происходило, в конце концов я попробовала его закипятить и оно даже не свернулось, как-будто и не скисло. Но вкус-то …фу, противный, скисшего молока. Потом добавила кефир, короче по твоему рецепту сделала, творог получился, на вкус нормальный, не горчит, но в сыром виде я его кушать не хочу, завтра сырников напеку))) Так что спасибо, что откликнулась:) Вопрос решен, хотя я уже хотела плюнуть да вылить его, не морочится.

Ирочка, конечно очень странно. Может молоко какое-то не качественное. Но всё равно очень рада, что ты его спасла. Сырники тоже вкусно!

Сама не пойму. Это молоко домашнее, родственница корову не меняла, всё лето его пили. Кстати, было раз такое летом, что я его перекипятила, а оно через день скисло в холодильнике. Остальные разы такого не было. Не знаю я в чем дело, может какие-то дни особенные у коровы бывают, что молоко такое дает.

Ты знаешь, совсем возможно. А может от лунных фаз зависит?

Не знаю, влияет ли это вообще как-то на качество молока, но все может быть.Тут еще муж (реалист и прагматик, не поверит в фазы и все такое 🙂 )предположил, что я просто поспешила снять молоко с огня, когда кипятила его. Говорит, что когда пенка только поднимается она не успевает как бы прокипятиться вместе с молоком, поэтому, когда оседает к молоку «делится» с ним бактериями, которые способствуют скисанию. Вот как-то так. Может и такое быть, я молоко сразу снимаю с огня, не даю ему кипеть особо.

Ириша, ты знаешь, я уже думаю, что тебе вообще не надо было его кипятить))) Скис бы сам по себе и можно было какой вкусненький творожный сыр сварить.

Я просто дочке каждый день каши молочные варю, обязательный рацион, поэтому, как обычно, перекипятила, что бы несколько дней было. Кто ж знал…

Тогда ясно)

Да? не пробовала. Хотя из сыворотки и кефира же делают, логично)))А не будет чувствоваться кислинка?

Наоборот: чем кислее молоко, тем вкуснее и пышнее выпечка. А оладушки — просто отпад!

На кефире — да. Но это непонятное что-то вышло. Жир и полупрозрачное молоко, не очень аппетитное и вкусное))

Ингредиенты

Тесто:

Кислое молоко или кефир — 220 мл

Масло растительное — 40 мл

Соль — 0.5 ч.л.

Сода — 0.5 ч.л.

Мука — 2.5-3 стакана

Кунжут — 2 ч.л.

Начинка:

Куриный фарш — 400 г

Лук — 3 шт.

Зира — 0.5 ч.л.

Кинза — 1 ст.л.

Черный перец — по вкусу

Соль- по вкусу

Сливочное масло — по вкусу

Ингредиенты

Кислое молоко (или кефир) — 2 стакана

Мука (разных видов) — 2 стакана

Сода — около 0,5 ч. л.

Соль и сахар — по вкусу

Растительное масло — для жарки

Ингредиенты

Кислое молоко (катык) — 450 мл

Мука — 130 г

Сахар — 2 ст.л.

Соль — 0.25 ч.л.

Сода — 0.5 ч.л.(без горки и фанатизма)

Яйца — 2 шт.

Масло растительное — 2 ст.л.

Вода кипяченая — 50 мл

Ингредиенты

Мука — 600 г (может уйти меньше или больше)

Сахар — 100 г

Яйцо — 1 шт.

Молоко (кислое) — 250 мл

Сода (погасить уксусом или соком лимона) — 0,5 ч.л.

Сахарная пудра — для посыпки

Растительной масло — для жарки

Ингредиенты

Тесто:

Мука — 2,5 стакана

Кислое молоко — 250 мл

Сметана — 70 мл

Соль — 0.5 ч.л.

Масло растительное — 40 мл

Сода — 0.5 ч.л.

Начинка:

Рис — 120 г

Лук репчатый — 2 шт.

Яйца — 2 шт.

Лук зеленый — 4 пера

Петрушка

Перец черный

Соль

Масло растительное — 2 ст.л.

Ингредиенты

Мука пшеничная — 300 г

Разрыхлитель — 1.5 ч.л.

Сахар — 190 г

Яйца — 2 шт.

Молоко кислое — 250 мл

Ванилин — 1 г

Цукаты — 50 г

Ингредиенты

Тесто:

Кислое молоко — 1 стакан

Мука — 400 г

Яйцо куриное — 1 шт.

Сахар — 1 ст.л.

Соль — 0,5 ч.л.

Разрыхлитель — 1 ч.л.

Масло растительное — 1 ч.л. + для жарки

Начинка:

Капуста белокочанная — 600 г

Лук репчатый — 1 шт.

Масло растительное — 1 ст.л.

Соль, сахар, специи — по вкусу

Ингредиенты

Для теста:

Молоко кислое(или кефир) — 200 мл;

Мука пшеничная — 260 грамм;

Мука кукурузная — 50 грамм;

Сахар — 2 ст.л;

Яйца — 3 шт;

Сода — 0.3 ч.л;

Разрыхлитель — 0.3 ч.л;

Соль — 1 ч.л.

Для начинки:

Шампиньоны — 500 грамм;

Лук репчатый — 1 шт;

Соль — по вкусу;

Сыр твёрдый — 50 грамм;

Масло подсолнечное — 50 мл;

Масло сливочное — 30 грамм.

Ингредиенты

Молоко кислое — 200 мл

Манная крупа — 1 стакан

Яйца — 3 шт.

Масло сливочное — 140 г

Сода — 1 ч.л.

Соль — щепотка

Сахар — 160 г

Мука пшеничная — 600 г

Ингредиенты

Кислое молоко — 3 литра

Ингредиенты

Блинчики:

Яйцо куриное — 2 шт.

Сахар — 3 ст.л.

Соль — 1/2 ч.л.

Молоко кислое — 250 мл

Мука пшеничная — 200 г

Сода — 1 ч.л.

Вода (кипяток) — 250 мл

Масло растительное (рафинированное) — 3 ст.л.

Начинка:

Бананы — 4 шт.

Молоко сгущенное (вареное) — 1 банка

Сливки (от 30% жирность) — 200 мл

Пудра сахарная — по вкусу

Ванилин — по вкусу

Ингредиенты

Кислое молоко — 500 мл

Мука — 150 г

Яйца — 2 шт.

Сахар — 15 г

Соль — 5 г

Растительное масло — 30 мл

Ингредиенты

Для пампушек:

Мука — 250 г

Кислое молоко — 170 мл

Соль поваренная — 2 г

Дрожжи сухие — 5 г

Чеснок — 2 зубчика

Подсолнечное масло — 50 мл

Желток — для смазывания

Для борща:

Вода — 3 литра

Свинина с косточкой — 700 г

Картофель — 4 шт.

Лавровый лист — 2 шт.

Капуста белокочанная — 1/3 вилка

Помидоры — 2 шт.

Лук репчатый — 2 шт.

Свекла — 1 шт.

Уксус столовый — 1 ч.л. (для свеклы)

Подсолнечное масло — для жарки

Болгарский перец — 1 шт.

Морковь — 1 шт.

Сахар — по вкусу

Соль поваренная — по вкусу

Сухая петрушка — 10 г

Чеснок — 3 зубчика

Сметана или майонез — на подачу

Зеленый лук — на подачу

Ингредиенты

Кислое молоко – 1 стакан

Яйца – 3 шт.

Сахар – 0,5 стакана

Соль — щепотка

Мука – 2 стакана

Сода – 1 ч.л.

Растительное масло – 2-3 ст.л.

Мак – 50 г

Ингредиенты

Кислое молоко – 1 стакан

Мука – 1 стакан

Яйцо – 1 шт.

Растительное масло – 2 ст.л.

Сахар – 2 ст.л.

Сода – 1 ч.л.

Соль – 0,5 ч.л.

Ингредиенты

Тесто:

Кислое молоко — 300 мл

Мука — 3 стакана (примерно)

Яйцо — 1 шт.

Соль — щепотка

Сахар — 1 ч.л.

Сода -1/3 ч.л.

Начинка:

Картофель — 500 г

Лук — 100 г

Соль — по вкусу

Масло растительное — 3 ст.л.

Перец черный — по вкусу

Ингредиенты

Кислое молоко — 100 грамм

Сода — 0,5 ч.л.

Яйцо куриное — 1 шт.

Сахар — 2 ст.л.

Соль — 0,5 ч.л.

Мука пшеничная — 285 грамм

Сахарная пудра — по вкусу

Масло подсолнечное — для жарки

Ингредиенты

Яйца — 2 шт.

Сахар — 100-120 г

Кислое молоко — 150 мл

Масло рафинированное — 4 ст.л.

Мука — 160 г

Крахмал картофельный — 1 ст.л.

Соль — щепотка

Разрыхлитель — 12 г

Корица — 0.5-1 ч.л.

Яблоки — 2-3 шт.

Орехи — 30 г

Сахарная пудра — для обсыпки

Ингредиенты

Кислое молоко (простокваша, кефир) — 200 мл

Мука — примерно 150 г

Яйцо — 1 шт.

Сахар — 2-3 ст.л.

Разрыхлитель — 3 г

Соль — 2 г

Ванильный сахар — 5 г

Замороженные/свежие ягоды, абрикосы, сливы — 50-70 г

Растительное масло — для жарки

Ингредиенты

Мука пшеничная — 120 г

Молоко кислое — 250 мл

Сода — 0.5 ч.л.

Масло растительное — 3 ст.л.

Соль — щепотка

Сахар — 2 ст.л.

Яйца — 2 шт.

Кипяток — 125 мл

Ингредиенты

Кислое молоко — 100 мл

Яйцо — 1 шт.

Мука — 240-260 г

Сода — 0.3 ч.л.

Соль — 2 щепотки

Масло подсолнечное — для жарки

Ингредиенты

Кислое молоко — 1 стакан

Мука пшеничная — 0.5 стакана

Мука ржаная — 0.5 стакана

Яйцо — 1 шт.

Растительное масло — 2 ст.л.

Сахар — 2 ст.л.

Сода — 1 ч.л.

Соль — 0.5 ч.л.

Ингредиенты

Молоко кислое — 200 мл

Мука — 170 г

Сода — 0.5 ч.л.

Сахар — 1 ст.л.

Соль — щепотка

Ванилин — 1 г

Масло подсолнечное — для жарки

Ингредиенты

Для теста:

Молоко кислое – 1 стакан

Сода пищевая – 1/3 ч.л.

Мука – 3 ст.л. с горкой

Соль – по вкусу

Яйцо куриное — 1 шт.

Для начинки:

Огурцы маринованные – 2 шт.

Колбаса – 100 г

Сыр твердый – 60 г

Оливки – по вкусу

Паста томатная – 20 г

Масло растительное – 1 ч.л.

Ингредиенты

Кислое молоко — 400 мл

Молоко — 200 мл

Мука — 200 г

Яйца — 2 шт.

Сахар — 2-4 ст.л.

Растительное масло — 4 ст.л.

Соль — щепотка

Сгущенное молоко (вареное) — 500 г

Ингредиенты

Молоко кислое — 250 мл

Мука пшеничная — 80 г

Яйцо — 1 шт.

Соль — щепотка

Сахар — 1 ст.л.

Масло подсолнечное — 2 ст.л.

Ингредиенты

Кислое молоко – 160 мл

Мука – 200-250 г

Дрожжи сухие быстродействующие – 1,5 ч.л.

Соль – 1 ч.л.

Сахар – 1 ст.л.

Масло растительное – 2 ст.л.

Сыр тёртый – 100 г

Кунжут – 10 г

Желток – 1 шт.

Ингредиенты

Тесто

Кислое молоко — 280 грамм;

Соль — 1 ч.л;

Сахар — 1 ч.л;

Масло подсолнечное — 2 ст.л;

Мука пшеничная — 380 грамм;

Дрожжи сухие — 1,5 ч.л;

Начинка

Филе белой рыбы — 400 грамм;

Соль — по вкусу;

Перец чёрный молотый — по вкусу;

Лук зелёный сушёный — по вкусу;

Смесь перцев — по вкусу;

Оливка чёрная без косточки — 1 шт;

Для смазки:

Куриное яйцо — 1 шт.

Ингредиенты

Кислое молоко (простокваша) — 250 мл

Мука пшеничная — 150 г

Какао — 1 ст.л. с горкой

Сахар — 1.5 ст.л.

Яйцо — 1 шт.

Соль — щепотка

Сода — 0.5 ч.л.

Растительное масло — для жарки

Ингредиенты

Мука пшеничная — 330 г

Молоко кислое — 550 мл

Дрожжи сухие — 6 г

Яйцо — 1 шт.

Сахар — 20 г

Соль — 7 г

Масло растительное — 2 ст.л.