Что попробовать в Казани: ТОП-10 блюд татарской кухни | Саша Коновалова | Яндекс Дзен

Татарская национальная кухня очень интересна. Расскажем, что стоит попробовать в Казани каждому туристу, и какие продукты купить домой, чтобы повторить лучшие блюда. Посоветуем, куда отправиться на дегустацию, чтобы ближе познакомиться с кулинарными традициями республики. Фото с описанием 10 главных блюд татарской кухни помогут вам не растеряться в ресторанах или на праздниках.

Татарские блюда – рецепты

Учитывая, что большая часть рецептов касаются выпечки и первых горячих блюд, действия, сопровождающие вопрос о том, как готовить татарские блюда, будут связаны с созданием прозрачных бульонов из баранины, замешиванием пресного теста для салмы и лепешек, дрожжевого для пирогов с картофельно-мясной начинкой и сладких десертов к чаю.

  1. Все татарские народные блюда колоритны. Взять хотя бы горячую закуску из бараньей корейки – камчи – в переводе «кнут». Мясо нарезают на полоски, маринуют в уксусе 3 ч., сворачивают полоску в рулет и обжаривают.
  2. Многие татарские блюда экономичны. Например, суп «ойре». Его готовят на мясном бульоне из костей и гречки. Для сытности добавляют картофель, морковь и лук.

Татарское блюдо салма

татарское блюдо салма

Это блюда является татарскими клецками, сделанными в форме ракушек из муки и воды. При формовке каждый кусочек теста придавливают в центре пальцем.

Благодаря такой выемке, ракушки равномерно провариваются. Их варят просто в воде или добавляют в наваристый бульон из баранины, к картофелю, луку и моркови – компонентам, дополняющим любой татарский суп.

Ингредиенты:

  • баранина – 550 г;
  • лавр – 1 шт.;
  • лук – 2 шт.;
  • морковь – 2 шт.;
  • картофель – 5 шт.;
  • мука – 160 г;
  • масло – 30 мл;
  • вода – 120 мл.

Приготовление

  1. Проварите мясо в 2,5 л воды 120 мин.
  2. Замесите пресное тесто. Нарежьте на кусочки, сделайте на каждом выемку.
  3. Удалите мясо с бульона. Бульон процедите. Положите овощи морковь и варите 10 мин. Добавьте салму и варите 3 мин.

Татарское блюдо шурпа

татарское блюдо шурпа

Богатые вкусом, татарские блюда супы, они просты, питательны и обладают энергетикой. Особой популярностью пользуется шурпа с жирным бульоном, щедрыми кусками баранины, луком, томатами, картофелем и специями, томлеными в течение 1,5 часов, известна, как отличное лекарственное средство для восстановления сил.

Ингредиенты:

  • ребра ягнятины – 2 кг;
  • морковь – 2 шт.;
  • картофель – 3 шт.;
  • сладкий перец – 1 шт.;
  • лук – 2 шт.;
  • помидоры – 2 шт.;
  • острый перец – 1 шт.;
  • тмин и кориандр – по 3 г.

Приготовление

  1. Обжарьте ребра, залейте 2,5 л воды и варите 60 мин.
  2. Добавьте лук, морковь, картофель и томите 20 мин.
  3. Введите томаты и сладкий перец.
  4. Такие татарские первые блюда, как шурпа, через 10 мин. заправляются маринованным луком и подаются.

Татарское блюдо кыстыбый

татарское блюдо кыстыбый

Первые татарские блюда из теста и картошки были примитивны, но безумно питательны и вкусны. Кыстыбый, состоящий из тонкой лепешки, начиненной картофельным пюре, согнутой пополам – одно из них. Тесто для лепешек замешивали на муке и воде, без яиц, поэтому оно получалось прочным и держало начинку. Собранные лепешки смазывали маслом.

Ингредиенты:

  • мука – 300 г;
  • вода – 150 мл;
  • масло – 40 мл;
  • картофель – 800 г;
  • молоко – 150 мл.

Приготовление

  1. Замесите тесто, сделайте пюре.
  2. Раскатайте тесто в лепешки, и обжарьте их на сухой сковороде.
  3. Начините пюре, перегните пополам, смажьте маслом.

Татарское блюдо бешбармак

татарское блюдо бешбармак

Будучи краеугольным камнем всей кухни, татарские блюда с мясом высоко технологичны. Вершина кулинарного искусства – бешбармак. Трудоемкое, многослойное блюдо, состоящее из отварного мяса: говядины, баранины, конины и казы (колбасы из конины), квадратной лапши, сваренной в бульоне, и лука. Это праздничная еда для встречи гостей.

Ингредиенты:

  • баранина, говядина, конина, казы – 5 кг;
  • вода – 5 л;
  • лук – 4 шт.;
  • мука – 880 г;
  • холодный бульон – 200 мл;
  • яйцо – 2 шт.;
  • соль – 30 г.

Приготовление

  1. Варите мясо в 5 л воды 2 ч.
  2. Потушите лук в бульонном жире 20 мин.
  3. Замесите тесто из последних четыре компонентов. Оставьте на 30 мин. Нарежьте на квадраты.
  4. Удалите из бульона мясо, проварите тесто.
  5. Такие татарские мясные блюда, как бешбармак, выкладываются слоями: лапша, лук, мясо.

Татарское блюдо балиш

татарское блюдо балиш

Вкусный татарский пирог закрытой формы, начиненный мясом и овощами, с отверстием в верхней части теста, куда при запекании заливают бульон. Татары классифицируют такой пирог, как жаркое в тесте. При подаче верхняя «крышка» срезается и служит хлебом. Балиш – общее название. Самый большой, семейный пирог весом в 3 кг – называется зур балиш.

Ингредиенты:

  • кефир – 150 мл;
  • масло – 150 г;
  • сметана – 200 г;
  • мука – 700 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • сода – 5 г;
  • уксус – 5 мл;
  • масло – 20 мл;
  • говядина – 900 г;
  • картофель – 900 г;
  • лук – 150 г;
  • бульон – 200 мл.

Приготовление

  1. Соедините первые восемь компонентов. Оставьте тесто на 20 мин.
  2. Раскатайте большую часть теста в пласт.
  3. Сверху разложите начинку. Накройте вторым пластом из теста. Скрепите края, сделайте в центре отверстие, закройте пробкой из теста.
  4. Выпекайте 1,5 ч. при 180°С. Через 30 мин. накройте пергаментом, через 60 мин. влейте бульон.

Татарское блюдо азу

татарское блюдо азу

Тушеная говядина с овощами, где есть и соленые огурцы, и жареный картофель, называется азу. Это, пожалуй, единственное блюдо, построенное на контрасте вкусов и текстур, не свойственных для мягкой татарской кухни. Здесь нет особой техники. Рагу готовится просто: обжаренное с луком мясо тушится с огурцами, томатами и жареным картофелем.

Ингредиенты:

  • говядина – 400 г;
  • картофель – 400 г;
  • лук – 2 шт.;
  • томатная паста – 70 г;
  • зубок чеснока – 2 шт.;
  • соленые огурцы – 2 шт.;
  • лавр – 1 шт.

Приготовление

  1. Обжарьте говядину. Добавьте лук, 500 мл бульона, лавр и томите 45 мин.
  2. Введите огурцы и томатную пасту и тушите 20 мин.
  3. Добавьте жареный картофель, чеснок, зелень и подержите на огне 5 мин.

Татарское блюдо губадия

татарское блюдо губадия

Через татарские национальные блюда можно познать культуру и обряды этого народа. Так, ни одна свадьба не обходится без пирога губадия – выпечки из сдобного теста, начиненной рисом, сухофруктами, яйцами и кортом (красным сухим творогом). Каждый слой начинки имеет свой сакральный смысл. Например, сухофрукты защищают молодых от сглаза.

Ингредиенты:

  • мука – 320 г;
  • вода – 60 мл;
  • дрожжи – 4 г;
  • яйцо – 2 шт.;
  • сахар – 75 г;
  • масло – 100 г;
  • молоко – 1 л;
  • кефир – 500 мл;
  • сахар – 50 г;
  • отварной рис – 120 г;
  • отварные яйца – 3 шт.;
  • курага и изюм – по 50 г;
  • масло – 180 г;
  • масло – 50 г;
  • мука – 105 г;
  • сахар – 75 г.

Приготовление

  1. Прогрейте молоко с кефиром. При сворачивании, добавьте сахар и уваривайте 2 ч.
  2. Замесите тесто и оставьте на 30 мин.
  3. Разотрите муку с маслом и сахаром в крошку и охладите.
  4. Раскатайте тесто в два пласта.
  5. Уложите на тесто начинку: рис, корт, яйца с солью, рис с сахаром, сухофрукты, масло.
  6. Накройте вторым пластом, сделайте отверстия, посыпьте крошкой.
  7. Выпекайте 30 мин. при 180℃.

Татарское блюдо лагман

татарское блюдо лагман

Обогащаясь кулинарными традициями соседних народов, татарские блюда из теста и мяса стали превращаться в комплексную, многокомпонентную еду. Яркий тому пример – лагман. Сытное, вкусное и душевное рагу из мяса и овощей, с жидкой бульонной основой, выполняющей также роль подливки для тонкой лапши, поданной на одной тарелке с рагу.

Ингредиенты:

  • баранина – 1 кг;
  • картофель – 1 кг;
  • лук – 3 шт.;
  • помидор – 3 шт.;
  • баклажан – 2 шт.;
  • сладкий перец – 2 шт.;
  • капуста – 400 г;
  • головка чеснока – 1 шт.;
  • острый перец – 1 шт.;
  • кинза – 30 г;
  • вода – 100 мл;
  • масло – 50 мл;
  • мука – 300 г;
  • яйцо – 3 шт.

Приготовление

  1. Обжарьте баранину в 200 мл масла.
  2. Добавьте с интервалом в 2 мин.остальные овощи.
  3. Влейте 3 л воды и томите 30 мин. Введите пряности, томаты и тушите 25 мин.
  4. Сделайте тесто из муки, масла, яиц и воды. Раскатайте в тонкие веревки, отварите за 6 мин.
  5. Выложите в тарелку с овощами и бульоном.

Татарское блюдо эчпочмак

татарское блюдо эчпомак

Далеко не все татарские блюда из теста технически сложны. Эчпочмак – дрожжевой пирожок треугольный формы с начинкой, прост и доступен в приготовлении. Пирожки начиняются сырым рубленым мясом, картофелем и луком и выпекаются в два этапа: немного подрумяниваются в духовке, после, наполняются через отверстие в тесте бульоном и запекаются.

Ингредиенты:

  • мука – 400 г;
  • молоко – 150 мл;
  • дрожжи – 7 г;
  • масло – 60 г;
  • сахар – 15 г;
  • баранина – 400 г;
  • картофель – 200 г;
  • лук – 150 г;
  • бульон – 350 мл.

Приготовление

  1. Замесите дрожжевое тесто. Оставьте на 60 мин.
  2. Раскатайте в лепешки, начините рубленым мясом, луком и картофелем, придав форму треугольника с отверстием.
  3. Выпекайте 50 мин. при 200℃. Через 20 мин. влейте бульон, смажьте яйцом.

Татарское блюдо вак балиш

татарское блюдо вак балиш

Куда еще можно спрятать фарш из рубленого мяса, лук и картофеля, как не в тесто? Это и объясняет, почему практически все татарские блюда из фарша – это выпечка с начинкой. Одни из таких, хрустящие снаружи и сочные от бульона внутри маленькие пирожки – вак балиш – ближайшие родственники зур балиша. Они менее трудоемки, поэтому более востребованы.

Ингредиенты:

  • мука – 700 г;
  • маргарин – 250 г;
  • кефир – 500 мл;
  • сода – 5 г;
  • картофель – 800 г;
  • баранина – 500 г;
  • лук – 3 шт.;
  • бульон – 300 мл.

Приготовление

  1. Замесите тесто из первых 4 компонентов.
  2. Раскатайте 16 лепешек. Начините рубленым мясом и овощами, поднимите края теста вверх, скрепите, оставьте отверстие в центре.
  3. Выпекайте 40 мин. при 175℃. Через 20 мин. влейте бульон.

Татарское блюдо бастурма

татарское блюдо бастурма

Кочевой образ жизни наложил отпечаток. Конина стала одним из употребляемых татарами видов мяса. Для сохранности мясо вялили. По этой причине, все татарские блюда из конины – это вяленое мясо, в простонародье – бастурма. Метод прост: мясо обезвоживается в соли, промывается, обмазывается кашицей из пряностей и высушивается на воздухе.

Ингредиенты:

  • конина – 800 г;
  • соль – 2 кг;
  • чаман – 15 г;
  • черный перец, паприка, сушеный чеснок – по 3 г;
  • вода – 50 мл;
  • масло – 20 мл.

Приготовление

  1. Засолите мясо на три дня, меняя соль ежедневно. Промойте, обсушите.
  2. Смажьте смесью из специй, воды и масла и повесьте на воздухе на два дня.
  3. Оберните марлей и оставьте на 14 дней.

Татарское блюдо катлама

татарское блюдо катлама

Хрустящие и ароматные татарские лепешки катлама – готовятся из пресного, тонко раскатанного теста, которое сворачивается в рулет и «в улитку» и обжаривается на сковороде. Лепешки могут начиняться сладкой или соленой начинкой. Катлама с сахаром и повидлом подается к свадебному столу, с зеленью или жареным луком – вместо хлеба в будни.

Ингредиенты:

  • мука – 700 г;
  • теплая вода – 250 мл;
  • жареный лук – 200 г.

Приготовление

  1. Сделайте тесто.
  2. Раскатайте в четыре прямоугольника, выложите лук, скатайте в рулеты, сверните в «улитки», раскатайте и обжарьте.

Татарское блюдо баурсак

татарское блюдо баурсак

Как правило, татарские мучные блюда готовятся для быстрого и сытного перекуса. Баурсак, представляющий обжаренные шарики из дрожжевого теста, хозяйки давали в дорогу мужьям, поскольку, они не потеряли вкуса даже остывшим. В сладком варианте, шарики поливают маслом и медом, в соленом – в тесто добавляют печеночный фарш.

Ингредиенты:

  • мука – 950 г;
  • молоко – 150 мл;
  • сахар – 35 г;
  • дрожжи – 7 г;
  • яйцо – 8 шт.;
  • масло – 50 г.

Приготовление

  1. Замесите дрожжевое тесто.
  2. Сформуйте шарики. Обжарьте в кипящем масле.

Татарское блюдо чак-чак

татарское блюдо чак чак

Согласно традициям, татарские блюда к чаю – это сладкие изделия, которыми принято завершать праздничную трапезу. Одному из таких десертов в Казани открыли музей. Чак-чак попал туда не случайно. Собранный в форме пирамидки, из мучнистых, жареных шариков, политых медом, он является простым в приготовлении, липким совершенством.

Ингредиенты:

  • мука – 800 г;
  • яйцо – 6 шт.;
  • молоко – 120 мл;
  • масло – 30 г;
  • мед – 400 г;
  • сахар – 80 г.

Приготовление

  1. Замесите тесто из первых 4 составляющих. Оставьте на 120 мин.
  2. Нарежьте соломкой, обжарьте.
  3. Сварите сироп из меда и сахара. Перемешайте сироп с соломкой, сформируйте конус.
  4. Оставьте для застывания на 60 мин.

Бешбармак

Что попробовать в Казани: ТОП-10 блюд татарской кухни

Пожалуй, самое известное блюдо татарской национальной кухни. Обычно его готовят на семейные торжества или в день приема важных гостей. Обязательно попробуйте его в национальных ресторанах Казани. На самом деле состав бешбармака выглядит лаконичным: отварное мясо, лапша, бульон. Секреты татарской кухни позволяют сделать это блюдо невероятно вкусным. Бульон не так прост, как кажется. Технология приготовления – тоже. Из мяса чаще всего используется конина или баранина. Словом, надо пробовать.

Пирог с калиной

Пироги с калиной можно встретить в разных национальных кухня, что совсем не удивительно. Пропаренная в духовке калина приобретает новый необычный вкус. А если смешать такую калину с сахаром, то и пироги с ней получаются такими, что вы сами попросите …

Беляши с сыром

Кыстыбый

Что попробовать в Казани: ТОП-10 блюд татарской кухни

Тонкая лепешка с начинкой, сложенная пополам, обжаренная с двух сторон. Получается что-то вроде открытого пирога на пресном тесте. В традиционной татарской национальной кухне кыстыбый принято готовить с начинкой из пшенной каши, иногда с рагу или картофельным пюре. Блюдо кажется очень простым, даже примитивным, но на деле выходит вкусно – советуем попробовать.

Эчпочмак

Что попробовать в Казани: ТОП-10 блюд татарской кухни

В переводе с татарского – «треугольник». Эчпочмак – пирожки узнаваемой формы из дрожжевого теста с начинкой из баранины или говядины (иногда из курицы или гуся) с картошкой и луком. Они очень сочные, так как во время выпекания в них добавляют мясной бульон. Сытные, невероятно вкусные – национальная татарская выпечка недаром покорила полстраны. Обязательно попробуйте треугольные пирожки именно в Татарстане. Лучше горячими, с пылу с жару.

Если хотите угостить эчпочмаком родных, лучше везите вариант с начинкой из мяса птицы. И только в том случае, если ваш путь будет недолгим.

Печенье “Бармак”  

Рецепт: Печенье Бармак

Категория: Десерты Печенье Печенье с начинкой

У моего мужа, сколько его знаю (а это уже будет через месяц 35 лет), слабость к печеньям в виде рогаликов. Поэтому, когда сосед-татарин принёс это печенье, муж был несказанно рад. А уж как я рада, что печенье в тему, и можно поделиться с вами этим рецептом. Делается очень просто, быстро, а результат порадует всех. В переводе с татарского “бармак” – пальцы. По внешнему виду печенье на пальцы и похоже.

Что попробовать в Казани: ТОП-10 блюд татарской кухни | Саша Коновалова | Яндекс Дзенмисс 18 октября 2016 года

  • 78556
  • 290
  • 3509
  • 414

Сахарная пудра Сметана Масло сливочное Мука пшеничная Соль Сахар Вода Орехи грецкие

Рецепт: Настоящий мужской пирог

Перемеч

Что попробовать в Казани: ТОП-10 блюд татарской кухни

Если вы знаете, что такое беляши, то примерно представляете себе перемеч. Важное блюдо татарской кухни очень его напоминает. Перемеч – жареный пирожок из тонкого теста с фаршем внутри. Внешне он немного похож на пончик – сверху есть небольшое отверстие. Сочный, достаточно жирный, невероятно сытный, вкусный. Попробуйте со сладким чаем – интересное сочетание.

Везти из Казани перемеч – не лучшая затея. Его нужно есть сразу горячим или хранить без перепада температур.

Казы и другие блюда из конины

Конина (тат. җылкы) в традиционной татарской кухне имела очень важное значе­ние. Ислам запрещает есть свинину, поэтому основные виды мяса для татар-мусульман — это баранина, говядина и конина. В отличие от сви­нины, баранины и говядины, поедание конины в исламе четко не регламен­тировано, поэтому разные мусульманские народы решают этот вопрос по-разному. Конину едят не только татары, но и казахи, киргизы, башкиры, узбеки и многие другие народы, которые изначально были кочевыми и жили в степи. Конь давал им все — и пищу, и одежду, и сбрую, и дом (шкурами лошадей укрывали юрты) — был источ­ником жизни во всех смыслах. А вот арабы и турки конину не едят: для них конь — это в первую очередь соратник по битве, употреблять его в пищу зазорно.

Что попробовать в Казани: ТОП-10 блюд татарской кухни | Саша Коновалова | Яндекс ДзенКазы © Sara Yeomans / CC BY 2.0

Степняки, в том числе и татары, всегда четко разделяли коней для скачек, для войн, для работы и для пищи. Разумеется, скакунов и тягловых коней не ели. Для стола выращивали особых лошадей (их и называли җылкы). Как пра­вило, в пищу шла молодая кобыла от двух до четырех лет. Из подгрив­ного пласта жира делали аналог соленого сала, мясо шло на тушение, жарку, его вялили, из него варили похлебку. Внутренности тоже подготавли­вали особым способом и ели.

Что попробовать в Казани: ТОП-10 блюд татарской кухни | Саша Коновалова | Яндекс ДзенТатары. Английская гравюра. Около 1880 года Getty Images

На современном татарском столе конины стало немного: все-таки говядина и мясо птицы в Поволжье более доступны и распространены. Но татары продолжают готовить из нее бешбармак, тушить мясо и делать знаменитую казы — конскую колбасу. Многие называют ее казылык, но это не совсем корректно: казылык — это только начинка для приготовления колбасы.

Традиционные рецепты предполагают исполь­зование мяса брюшины с добав­лением кусков филе. Мясо должно быть очень жирным — примерно на 30–40 %. Готовится настоящая казы долго: ее вялят примерно три месяца. Всего век назад казы ели постоянно, по крайней мере в зажиточных домах, — сегодня это скорее деликатес.

Вам также может понравиться:

Макароны с фаршем: рецепт в духовке

Бисквитный рулет: рецепт приготовления

Простые рецепты приготовления воздушных пончиков

Рецепты приготовления форели

Нравятся наши статьи? Подписывайтесь и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru ?

Татарские мазурки  

Рецепт: Татарские мазурки

Категория: Десерты Печенье Другое

Наконец-то я “созрела” для того, чтобы выложить рецепт этого потрясающего печенья. Я родилась в Челябинске, где живет много татар. Мы дружили семьями. Наши матери обменивались кулинарными рецептами. Так в нашу семью попали мазурки. Если у южных (крымских) татар свадебным блюдом является Чак-чак, о котором не знает разве что спепоглухонемой, то “Татарские мазурки” являются свадебной выпечкой у северных татар, причем, рецепт мазурок мало, кто из других народностей знает. В сети же он появился с середины 2000-х годов, благодаря мне (я когда-то опубликовала рецепт на одном из кулинарных сайтов, предварительно забив в Яндексе название печенья и получив нулевой результат), после чего мои мазурки стремительно распространились в сети. Я обнаруживала рецепт на разных сайтах, причем, моими словами, но от другого автора без упоминания меня. Короче, плагиатили. Теперь о самом печенье. При легкости и быстроте приготовления, вы получаете в итоге чудесное лакомство с насыщенным ореховым вкусом. В нашей семье это печенье – настоящая “валюта”. Стоит только хоть раз принести в присутственное место наши печеньки, как те, для кого они выпекались, “подсаживаются” на него, как на наркотик. А однажды врач поликлинике, бросив прием, бежала за моей мамой по коридору, чтобы записать рецепт. Вот такое чудо-печенье я выкладываю сегодня для вас, поварята. К сожалению, идея – поставить рецепт на сайт – пришла мне тогда, когда тесто уже было готово, поэтому фотографий его приготовления нет, но, поверьте, рецепт настолько легкий, что с ним справится и новичок.

Яйцо куриное Сахар Орехи грецкие Изюм Мука пшеничная Сода Ванилин Масло растительное

Рецепт: Азу по-татарски

«Вкусные» экскурсии

Пробовать татарские блюда можно не только в ресторанах национальной кухни. Мы составили список самых интересных экскурсий в Казани, которые помогут приобщиться к местным гастрономическим традициям.

Старо-татарская слобода

В этом месте стоит побывать каждому туристу. Это уникальный шанс узнать все самое важное о татарских традициях. Экскурсию проведет гид с отличными отзывами. Хороший вариант для компании до 5 человек. Если захочется, можно будет организовать чаепитие с кыстыбыями, чак-чаком и прочими вкусностями.

Кулинарный мастер-класс

Хотите научиться готовить чак-чак или эчпочмак? Тогда эта экскурсия в Старо-татарской слободе вам понравится. Мастер-класс пройдет под руководством шеф-поваров, а закончится дегустацией с чаепитием. Конечно, без прогулки по самому комплексу не обойдется. Будет вкусно, интересно, познавательно!

Татарская культура

Одна из самых популярных экскурсий в Казани с огромным числом позитивных отзывов туристов. Не гастрономическая, но о традициях кулинарии вы все равно узнаете немало. А если захотите, гид может дополнительно организовать мастер-класс по приготовлению настоящего татарского чая. После этого тура вы действительно проникнитесь культурой и традициями Татарстана.

В гости к татарам

Интересное приобщение к татарской культуре через театрализованное застолье. Вас ждет интересный рассказ о национальных праздниках, традициях, поверьях – все в необычной увлекательной форме. В стенах зажиточного татарского дома вы попробуете суп токмач, кыстыбый, перемечи, чак-чак, кош теле и другие национальные блюда.

Татарская слобода и Кабан

Очень бюджетный вариант с отличными отзывами. Экскурсия по Татарской слободе, прогулка вдоль озера Кабан, увлекательный рассказ об истории и традициях республики. Если захотите, дополнительно можно будет устроить мастер-класс по приготовлению эчпочмаков или дегустацию чая со сладостями.

© Trip-Advice.ru

Колбаса домашняя “Тутырма”  

Рецепт: Колбаса домашняя Тутырма

Категория: Закуски Закуски из мяса

Очень давно хотел заняться приготовлением домашних колбас. В детстве, более 45 лет назад, помогал бабушке начинять домашнюю колбасу.И вот попался рецепт, который захотел сам приготовить. Тутырма – блюдо татарской кухни, это домашняя варёная колбаса, но я решил её сразу запечь, думаю, так вкуснее. В приготовлении используют баранину, говядину, конину или субпродукты (ливер), в качестве крупяных добавок: рис, гречка, пшено, овсянка. Эту колбасу можно подать, как горячее второе блюдо или как холодную закуску. Очень удобно на завтрак, перекус или на пикник. За идею рецепта благодарен Венерик.

Крупа гречневая Баранина Молоко Лук репчатый Яйцо куриное Смесь перцев Соль Порошок чесночный Кишки

Рецепт: Татарские кыстыбый с двумя видами начинок

Рекомендованные статьи

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.