Булгур для похудения. Отзывы, рецепты, можно ли использовать крупу, подходит или нет

• куриные окорочка 2 шт.
• морковь 1 шт.
• репчатый лук 1 шт.
• крупный булгур 1 ст.
• специи для плова 1 ст. л.
• барбарис 1 ч. л.
• кипяток 2 ст.
• чеснок 1 головка
• зелень для подачи
• соль по вкусу

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Птица / Курица / Крупы / Куриная грудка / Булгур
Блюдо: Горячие блюда

ПП плов из булгура с курицей

Для этого блюда вам понадобится:

• 300 грамм куриного мяса. Можно использовать куриное филе, оно самое низкокалорийное. Можно также использовать индейку. Мясо моем, режем кусочками. И отправляем на сковороду тушиться в собственном соку.
• 1 стакан булгура.
• 1 средняя луковица. Чистим и мелко шинкуем.
• 1 средняя морковь. Трем на мелкой терке.
• Соль и специи по вашему вкусу.

Как только мясо протушится, отправляем на сковороду лук и морковь. Даем немного размякнуть. Можно добавить 1 столовую ложку оливкового масла. Но не забудьте учесть это при подсчете калорий. Жарим несколько минут, затем высыпаем булгур и заливаем водой. Вам нужно будет 2 стакана воды. Солим и перчим по своему вкусу. Накрываем крышкой и готовим на медленном огне до полной готовности. ПП плов из булгура сверху можно посыпать любой зеленью.

Для этого рецепта приготовьте следующие ингредиенты:

• 150 грамм грибов. Можно использовать любые грибы, в нашем случае — это шампиньоны. Хорошо промойте их, чтобы не было песка, и нарежьте кусочками.
• 150 грамм булгура.
• 1 средняя морковь. Моем, чистим и натираем на средней терке.
• 1 репчатый лук. Чистим и шинкуем.
• 1 столовая ложка растительного масла.
• Соль и специи по вашему вкусу.

Этот диетический плов с грибами готовится очень быстро! Для начала обжариваем на растительном масле грибы, затем кладем лук и готовим, пока он не станет прозрачным. Теперь пришло время добавить натертую морковь и залить все это 100 мл воды и дать потушиться, чтобы морковь стала мягкой. Кладем булгур. Добавляем еще воды, чтобы она покрыла булгур на 1 см, солим и перчим. Готовится такой пп плов быстро!

Для этого рецепта вам понадобятся:

• 200 грамм коричневого риса. Он идеально подходит для диетического рациона. Промываем его водой. Можно замочить рис на 30 минут.
• 200 грамм курицы. Лучше использовать куриное филе. Моем и нарезаем кусочками.
• 2 средние моркови. Можно добавить и больше, при желании. Режем морковь крупными кусочками.
• 1 луковица. Мелко шинкуем ее.
• 1 столовая ложка оливкового масла. Можно использовать любое другое растительное масло.
• 1 головка чеснока
• Соль и специи по вкусу.

На одной ложке растительного масла обжариваем лук немного, затем туда же добавляем кусочки курицы. Жарим. Кладем морковь и любимые специи, добавляем воду, а также головку чеснока. Тушим около 15 минут. Затем кладем рис и еще немного воды, так, чтобы она полностью покрывала рис. Готовим в течение 20 минут. После этого пп плов с курицей можно оставить еще на 20 минут, чтобы он настоялся.

Приготовьте следующие ингредиенты:

• 500 грамм говядины. Чтобы сделать диетический плов с говядиной действительно низкокалорийным, нужно предварительно отварить мясо. Тогда вам не нужно будет его обжаривать и вам не придется добавлять в плов большое количество растительного масла. Отвариваем мясо до полной готовности в подсоленной воде. В среднем вам понадобится около 2 часов, чтобы говядина стала мягкой. После чего достаем мясо и разбираем его на волокна.
• 1 стакан риса. Промываем.
• 1 средняя луковица. Чистим и мелко шинкуем.
• 1 большой морковь. Ее лучше всего натереть на крупной терке.
• 1 столовая ложка растительного масла.
• Соль и специи по вкусу.

В сковороду выливаем растительное масло и кладем лук. Обжариваем. Затем добавляем морковь и готовим пару минут. Кладем мясо и добавляем немного воды, чтобы можно было потушить овощи. Готовим 10 минут. В самом конце кладем рис, соль и специи. Заливаем водой и тушим до готовности.

Что такое булгур, его польза

Булгур — это специально обработанная пшеница. Мы видим в супермаркетах полупрозрачную, янтарного цвета крупу. Это результат обработки зерен паром. Раньше в деревнях применялась обычная варка пшеницы до готовности. Потом ее сушили, провеивали, в результате чего она освобождалась от пленок.

Также делают и в промышленных условиях. После просушивания пшеницу дробили. В Европе известно 3 вида помола этой крупы: мелкий, средний и крупный. Для плова используется последний.

В Турции видов булгура очень много. Самый крупный совсем не дробится, используется целиком. Для плова используется не только такая разновидность, но и крупный помол. Булгур варится достаточно быстро. При варке он увеличивается в объеме почти втрое, что достаточно выгодно, учитывая цену на него.

Плов с булгуром намного полезнее того, что приготовлена с рисом. В нем меньше калорий, зато клетчатки больше в 11 раз. А она, как известно, борется с токсинами и шлаками в нашем кишечнике.

Калорийность отварного булгура всего 83 ккал на 100 г продукта. Это меньше не только в сравнении с рисом (более, чем в 1,5 раза), но и с гречкой. А по витаминам булгур, напротив, богаче полезной гречневой крупы. Он опережает по содержанию витаминов В-6, В-1, РР, фолиевой кислоты.

Булгур с тыквой

Готовить блюдо лучше осенью из домашней тыквы. Потребуются следующие продукты:

• 1 стакан булгура;
• 400 г тыквы;
• 2 помидора;
• 1 луковица;
• 3 зубчика чеснока;
• 0,25 ч. л. куркумы;
• растительное масло;
• перец, соль.

Инструкция по приготовлению блюда выглядит следующим образом:

1. Почистить лук и тыкву, порезать кубиками. Снять кожицу с чеснока, порубить ножом или пропустить через давилку.
2. Залить крупу водой в пропорции 1:2. Посолить. Готовить под крышкой 10–15 минут.
3. Смазать сковороду растительным маслом, выложить чеснок. Через 3–4 минуты добавить лук и тыкву. Тушить до полуготовности.
4. Обдать помидоры кипящей водой, удалить кожицу, нарезать кубиками. Поместить в сковороду к другим овощам.
5. Через 5 минут положить готовую крупу и приправы.
6. Перемешать и готовить ещё 10–15 минут.

Ингредиенты:

• Куриная грудка  — 500 Грамм
• Грецкий орех  — 25 Грамм
• Курага  — 25 Грамм
• Растительное масло  — 50-100 Грамм
• Зира  — 1 Чайная ложка
• Паприка  — 1 Чайная ложка
• Соль  — 1 Чайная ложка
• Булгур  — 1 Стакан
• Вода  — 2 Стакана
• Морковь  — По вкусу
• Лук  — По вкусу

Количество порций: 4-5

1. Для начала я сняла кожу и мясо с куриных окорочков. Нарезала их небольшими кусочками.
2. Выложила шкурки в глубокую сковороду и поджарила их на слабом огне, чтобы из них вытопился весь жир.
3. Лук и морковь очистила. Нарезала луковицу мелким кубиком, а морковку измельчила на мелкой терке. Одновременно засыпала их в сковороду и пассировала на среднем огне 2-3 минуты, до мягкости лука.
4. Затем добавила куриное мясо. Обжаривала еще 5-6 минут, увеличив огонь до максимального, чтобы мясо успело схватиться со всех сторон и слегка подрумяниться.
5. Добавила соль и специи для плова, припустила буквально 10 секунд, чтобы аромат приправ лучше раскрылся. Если в ваших специях уже содержится соль, то добавляйте ее крайне осторожно, чтобы не пересолить блюдо!
6. Булгур промыла в 3 водах и откинула на дуршлаг, чтобы стекла вся жидкость. Затем отправила его в сковороду к прочим ингредиентам, перемешала и обжаривала пару минут — за это время крупа должна впитать в себя жир, за счет чего плов получится рассыпчатым.
7. Залила содержимое сковороды кипятком: на 1 чашку булгура — 2 чашки горячей воды. Жидкость должна покрывать крупу примерно на 0,5 см. По центру я вдавила целую головку чеснока и добавила в плов немного сушеного барбариса.
8. Довела до кипения и варила на сильном огне до тех пор, пока жидкость над уровнем крупы не испарилась. Затем прикрыла крышкой, уменьшила огонь до минимального и готовила еще 20-30 минут. Перемешивать не нужно! За это время булгур полностью распарится, а мясо дойдет до готовности.
9. Осталось присыпать плов из булгура и курицы мелкорубленной зеленью, и можно звать всех к столу!