Боровик коренящийся (Caloboletus radicans) фото и описание

Боровик коренящийся: можно есть или нет, как выглядит гриб, почему его не употребляют в пищу. На какие съедобные и несъедобные грибы он похож.

Описание

Шляпка

Вначале, у молодых грибов, имеет полушаровидную форму с подогнутыми к ножке краями, затем расправляется, становясь подушковидной, с немного извилистыми краями.

Кожица гриба сухая, бархатисто-гладкая, от мякоти отделяется с трудом.

Окраска шляпки беловатая с различными оттенками — сероватым, палевым, голубоватым, зеленоватым. При надавливании на шляпку появляется синее пятно.

Спороносный слой

Трубчатый. Устьица трубчатого слоя мелкие, сам трубчатый слой окрашен в желтый цвет, по мере старения гриба становится оливково-желтым. Ближе к ножке гименофор становится вдавленным. При нажатии или на разрезе трубчатый слой боровика коренящегося синеет. Споровый порошок коричневый с оливковым оттенком.

Ножка

Вначале толстая, клубневидная, затем бочкообразная, по достижении зрелости — цилиндрическая. В высоту достигает 4-10, иногда 15 сантиметров, в толщину от 3 до 5 сантиметров. Цвет ножки желтый, лимонного оттенка, а у основания имеются оливково-коричневые и синеватые пятна. По поверхности расположен сетчатый рисунок.

Мякоть

В шляпке мякоть толстая, плотная, у молодого гриба довольно твердая. Синеет на разломе или срезе, на вкус сладковатая, запах приятный, через некоторое время начинает ощущаться сильная горечь. Мякоть ножки плотная, волокнистая, в местах надлома или разреза синеет, а у основания — делается красноватой.

Распространение

Ареал распространения — умеренный и теплый пояс Европы и Северной Америки, встречается и в Северной Африке. Гриб теплолюбивый, растет в лиственных и смешанных лесах, предпочитая соседствовать с буком или березой. Встречается редко. Растет, как правило, поодиночке.

Время активного роста боровика коренящегося — весь летне-осенний сезон.

Ложные двойники

Болет глубокоукореняющийся часто спутывают со съедобными видами, но иногда в лукошко может попасть и ядовитый представитель лесного царства. Различия этих грибов можно увидеть на фото или подробно ознакомиться в таблице:

Название вида	Отличия	Места и время произрастания	Съедобность
Боровик девичий (Boletus appendiculatus)	Ножка конической формы, заострена книзу, шляпка имеет более темный окрас	Образует микоризу с лиственными деревьями, растет по всей Европе	Съедобный
Полубелый гриб (Boletus impolitus)	Не меняет окрас на срезе, окраска шляпки более темная и насыщенная, в сыром виде мякоть имеет запах карболовой кислоты	Влажные дубовые, буковые, грабовые насаждения, лесная и лесостепная зоны Европы	Съедобный
Боровик несъедобный (Boletus calopus)	Более ярко окрашенная ножка карминно-красного цвета, с красной сеткой.	Хвойные, дубовые, широколиственные леса Европы, июль — октябрь.	Несъедобный

Отрывок, характеризующий Боровик розовокожий

– Очень хороша, – сказал князь Андрей. – Очень, – сказал Пьер. Проходя мимо, князь Василий схватил Пьера за руку и обратился к Анне Павловне. – Образуйте мне этого медведя, – сказал он. – Вот он месяц живет у меня, и в первый раз я его вижу в свете. Ничто так не нужно молодому человеку, как общество умных женщин. Анна Павловна улыбнулась и обещалась заняться Пьером, который, она знала, приходился родня по отцу князю Василью. Пожилая дама, сидевшая прежде с ma tante, торопливо встала и догнала князя Василья в передней. С лица ее исчезла вся прежняя притворность интереса. Доброе, исплаканное лицо ее выражало только беспокойство и страх. – Что же вы мне скажете, князь, о моем Борисе? – сказала она, догоняя его в передней. (Она выговаривала имя Борис с особенным ударением на о ). – Я не могу оставаться дольше в Петербурге. Скажите, какие известия я могу привезти моему бедному мальчику? Несмотря на то, что князь Василий неохотно и почти неучтиво слушал пожилую даму и даже выказывал нетерпение, она ласково и трогательно улыбалась ему и, чтоб он не ушел, взяла его за руку. – Что вам стоит сказать слово государю, и он прямо будет переведен в гвардию, – просила она. – Поверьте, что я сделаю всё, что могу, княгиня, – отвечал князь Василий, – но мне трудно просить государя; я бы советовал вам обратиться к Румянцеву, через князя Голицына: это было бы умнее. Пожилая дама носила имя княгини Друбецкой, одной из лучших фамилий России, но она была бедна, давно вышла из света и утратила прежние связи. Она приехала теперь, чтобы выхлопотать определение в гвардию своему единственному сыну. Только затем, чтоб увидеть князя Василия, она назвалась и приехала на вечер к Анне Павловне, только затем она слушала историю виконта. Она испугалась слов князя Василия; когда то красивое лицо ее выразило озлобление, но это продолжалось только минуту. Она опять улыбнулась и крепче схватила за руку князя Василия. – Послушайте, князь, – сказала она, – я никогда не просила вас, никогда не буду просить, никогда не напоминала вам о дружбе моего отца к вам. Но теперь, я Богом заклинаю вас, сделайте это для моего сына, и я буду считать вас благодетелем, – торопливо прибавила она. – Нет, вы не сердитесь, а вы обещайте мне. Я просила Голицына, он отказал. Soyez le bon enfant que vous аvez ete, [Будьте добрым малым, как вы были,] – говорила она, стараясь улыбаться, тогда как в ее глазах были слезы.

Сходные виды

Места произрастания

Для роста боровика необходим теплый климат и преимущественно лиственный лес, где преобладают дубы и березовые рощи. В редких случаях его можно встретить в лесах смешанного типа или же хвойных, где они практически не встречаются. Эти грибы отдают предпочтение сухим нейтральным или известковым почвам.

Места, где часто встречается этот представитель, — североамериканские европейские и африканские страны. Боровик плодоносит с июля по октябрь.

Описание белого гриба

Белые грибы употребляют в пищу в разном виде: маринованными, жареными, сушеными, а после правильной обработки даже сырыми – в салатах. Настоящий белый гриб выглядит крайне привлекательно и имеет такое описание:

• плодовое тело состоит из увесистой полушаровидной шляпки и крепкой ножки;
• размеры шляпки могут достигать в диаметре 30 см;
• поверхность ее сухая;
• ножка упругая, в середине или у основания более толстая;
• мякоть белоснежная или слегка желтоватая, ароматная, без явных признаков волокнистости;
• цвет шляпки зависит от леса (березовый, хвойный, смешанный), в котором произрастает гриб.

Литература

• Грюнерт Г. Грибы / пер. с нем. — М.: «Астрель», «АСТ», 2001. — С. 206. — (Путеводитель по природе). — ISBN 5-17-006175-7

Употребление

Боровик коренящийся непригоден для употребления в пищу, но не ядовит. Однако, содержащиеся в нем раздражающие слизистые оболочки вещества могут вызвать сильную рвоту или понос. Горечь из мякоти не устраняется даже длительной варкой.

Интересные факты

Боровики в целом относятся к разряду самых крупных грибов в мире. Их масса может превышать 3 килограмма!

Опытные грибники заметили интересную особенность: мухоморы начинают появляться в лесу в то же время, что и боровики. Поэтому встретив возле дерева представителя мухоморового семейства, можно смело искать и найти вкусный болет. Еще одним из признаков близости съедобного боровика является наличие муравейника.

Боровик горький губчатый является несъедобным представителем лесного царства, его пока не научились применять ни в медицинской практике, ни в кулинарной. Грибнику стоит знать подробное описание этого вида, чтобы не спутать его в лесу с другими съедобными боровиками.

Примечания

Правда ли, что золотистый боровик опасен для здоровья?

На полянку с необычными грибами в одном из лесов Малоритского района наткнулась брестчанка Светлана Чеберкус. Не сумев идентифицировать находку, она обратилась к специалистам из Полесского аграрно-экологического института НАН Беларуси. После осмотра и проведенных анализов ученые выяснили, что это золотистый боровик, который произрастает преимущественно на территории Тайваня и в странах Северной Америки (Канаде и США). Как такой экзотический вид оказался у нас? Можно ли его употреблять в пищу?

У

заместителя директора по научной работе Полесского аграрно-экологического института НАН, кандидата биологических наук, доцента Виктора Демянчика есть две версии того, как не типичный для Беларуси золотистый боровик оказался в лесу Малоритского района:

— Первая: его споры принесло сюда ветром из самой Северной Америки. Благодаря глобальной циркуляции атмосферы они спокойно могли попасть в планетарную систему воздушных течений, а затем выпасть на землю вместе с дождем или снегом. Вторая: споры попали в почву при перевозке подобного вида грибов. Рядом с лесным массивом, где и найдены золотистые боровики, находится оживленная трасса, соединяющая Брест с двумя украинскими городами — Ковелем и Луцком.

К слову, золотистый боровик — редкий гость не только для Беларуси, но и для других европейских стран. Например, в соседней Литве, с которой у нас схожие климатические условия, в последний раз находили подобные грибы около 40 лет назад. Тем не менее Виктор Трофимович уверен, что появление редкого вида боровика не будет редкостью:

— В том месте, где побывала Светлана Чеберкус, уже разрослась хорошая популяция. Грибы там были и в сентябре, и в октябре. И это на Брестчине, где традиционно условия для их роста из-за высоких температур и засушливости не самые благоприятные. Так что, учитывая этот факт, есть все шансы, что золотистый боровик появится и в других регионах страны.