28.03.2024

Баранина с кус-кусом — рецепт с пошаговыми фотографиями на Foodclub.ru

[start_directions] Готовим кускус так, как написано на упаковке (у меня 1 стакан кускуса, 1.5 стакана кипятка и щепотка соли, залить кипятком, накрыть крышкой и

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Убираем лишний жир с баранины

Баранину промыть. Срезать сало и порезать его на небольшие кусочки, поставить сковороду на самый маленький огонь, чтобы растопить сало. Если у Вас есть курдючный жир, можете воспользоваться им, но растапливать можно и обычное баранье сало, а не только курдючное.

Шаг 2

Срезаем мясо с косточки

Срезать мясо с косточки (косточки можно оставить на бульон), освободить его от пленок и нарезать средними кусочками, оставляя только внутренний нежный жирок.

Шаг 3

Нарезаем лук и чеснок

Тем временем порезать лук полукольцами, а чеснок почистить и придавить боковой стороной ножа до растрескивания для аромата.

Шаг 4

Топим сало

Сало можно вытопить до уменьшения в половину объема — потом мы его дотопим, когда будем обжаривать мясо.

Шаг 5

Обжариваем свинину, затем добавляем лук и чеснок

Сначала кладем баранину и быстро обжариваем ее на сильном огне до изменения цвета, затем кладем лук и чеснок.

Шаг 6

Тушим свинину с луком и чесноком

Все вместе обжариваем при постоянном помешивании на сильном огне до румяной корочки. После чего можно добавить воды и тушить около 10 мин. на небольшом огне под крышкой. Шкварки можно при желании убрать, а можно и оставить в блюде или положить при подаче тому, кто их любит.

Шаг 7

Далее добавляем кускус

Затем добавляем кус-кус, все солим, перчим, перемешиваем и заливаем кипятком, чтобы слегка покрывало, на 7-10 мин., убрав с огня и закрыв плотно крышкой — он заварится без варки.

Шаг 8

Баранина с кус-кусом готова к подаче

Подаем со свежей зеленью кинзы и петрушки и нарезкой из овощей при желании, разложив мясо поверх блюда.

Хозяйке на заметку

Сало можно вытопить заранее и держать его в морозилке или холодильнике, либо воспользоваться вытопленным курдючным жиром, но т.к. срезать сало здесь придется все равно (баранье сало по сравнению со свиным более жесткое, и оставлять его на тазобедренной части в большом количестве не стоит), то имеет смысл вытопить именно его.

Время подготовки

30 мин

Время готовки

30 мин

Количество порций

4

Сложность приготовления

легко

Кухня

Вегетарианское

Технология

Повод

Устройство

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, пишите

комментарий

, мы обязательно ответим.

Таблица мер и весов Каталог рецептов

Иллюстрации к материалу: Фото пользователя, автора рецепта

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

КОММЕНТАРИИ

Описание приготовления:

Баранина очень популярна и является любимым продуктом у многих национальных кухонь, особенно это заметно у народов Юга. Баранину очень хорошо подавать с рисом, а так же, можно попробовать сочетание баранины и кускуса – традиционной африканской крупы. В Марокко даже есть обычай, перед свадьбой откармливать невест кускусом, для того, чтобы невесты стали еще красивей.


Назначение: На праздничный стол
Основной ингредиент: Мясо / Баранина / Крупы / Кускус
Блюдо: Горячие блюда

Суп с бараниной и кускусом

Категория: Первые блюда> Суп

11 ингридиентов

Морковь, лук и чеснок очистить и измельчить. Петрушку вымыть, мелко нарезать. Баранину вымыть, обсушить, крупно нарезать и обжарить в кастрюле в разогретом масле до коричневого цвета. Добавить лук и чеснок, готовить на среднем огне 10 мин.

Влить 3 л воды, довести до кипения, снять пену. Добавить морковь и петрушку и варить 1,5 ч….

теги: кускус варка суп с кускусом

Котлеты из баранины со специями, обрамленные кускусом

Баранина, фаршированная кускусом

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2262.9 ккал
белки
118 г
жиры
106.4 г
углеводы
336.2 г
Порции
ккал
565.7 ккал
белки
29.5 г
жиры
26.6 г
углеводы
84.1 г
100 г блюда
ккал
75.9 ккал
белки
4 г
жиры
3.6 г
углеводы
11.3 г

Тушеная баранина с курагой, тыквой и кускусом

Категория: Основные блюда

13 ингридиентов 1 час

Смешайте зиру и кориандр; нарежьте мясо крупными кусками, посолите, поперчите, сбрызнете маслом, посыпьте специями, перемешайте и оставьте мариноваться на 15 минут.

Натрите цедру половины лимона на мелкой терке; доведите бульон до кипения, залейте кускус половиной кипящего бульона, добавьте цедру лимона, посолите, перемешайте, плотно накройте крышкой и дайте …

теги: запеканка котлеты лапша основные блюда пюре русская кухня шашлык

Кускус с бараниной и молодыми овощами

Кускус с бараниной, перепелами и овощами

Ингредиенты:

  • Баранины  — 600 Грамм
  • Растительное масло  — 20 Миллилитров
  • Лук репчатый  — 1 Штука
  • Перец молотый черный  — 1/4 Чайных ложки
  • Соль  — 1 Чайная ложка
  • Кускус  — 300 Грамм

Количество порций: 6

Баранина с кус-кусом (этап 3)

Перец черный молотый ¼ ч.л.

Баранина с кус-кусом (этап 3)

Когда мясо обжарится со всех сторон, посолите, поперчите, накройте его крышкой, убавьте огонь и готовьте 15-20 минут. При необходимости подлейте немного воды.

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта

Добавить фотографию

Тушеная баранина с кускусом

15 ингридиентов 2 ч. 0 мин

1. Очистите чеснок от шелухи и натрите его. Промойте и нарежьте мясо средними кубиками, положите в отдельную емкость. Сделайте маринад для баранины, для этого смешайте в отдельной емкости чеснок, корицу, соль, черный перец, гвоздику, кориандр, кардамон и 1 столовую ложку оливкового масла. Добавьте маринад в емкость с мясом и тщательно перемешайте. Оставьте м…

теги: на обед на ужин мясо баранина фрукты сухофрукты крупы кускус горячие блюда

Баранина с овощами и кускусом

Кускус с рагу из баранины и томатным соусом с лепестками роз

Баранина с чесноком и мятой с миндальным кускусом и йогуртовым соусом

Баранина с мятным маслом и гранатовым кускусом, обещанная год назад моему другу bratyury.

Бараньи лодыжки с кус-кусом

Баранина с кус-кусом

Как приготовить «Баранина с кус-кусом»

Баранина с кус-кусом - фото шаг 1

1. Приготавливаем мякоть баранины. В первую очередь необходимо очистить мясо от жил, обрезаем лишний жир с мякоти и нарезаем кубиками где-то по 3 см. для приготовления подходит окорок, лопатка или поясничная часть.

Баранина с кус-кусом - фото шаг 2

2. Хорошо разогреваем сковороду, добавляем совсем не много масла и выкладываем на нее мясо. Для того, чтобы мясо получилось хорошо обжаренным, и не выделило лишний сок, класть на сковороду его нужно свободно. Так же обжаривать мясо можно порциями.

Баранина с кус-кусом - фото шаг 3

3. После того, как мясо будет обжарено, его необходимо поперчить и посолить. Затем накрываем крышкой и убавляем огонь. Если есть необходимость, подливаем воду. Готовим 15-20 мин.

Баранина с кус-кусом - фото шаг 4

4. Готовое мясо выкладываем на тарелку, мелко режем лук и обжариваем его на сковороде. Обжариваем, пока лук не станет мягким.

Баранина с кус-кусом - фото шаг 5

5. В лук высыпаем кускус, солим и перемешиваем. Туда же кладем мясо. Кипящую воду вливаем так, чтобы кускус слегка покрылся водой. Много воды лить не следует, кускус может просто превратиться в кашу.

Баранина с кус-кусом - фото шаг 6

6. Плотно накрываем крышкой, настаиваем 5-7 минут. Кускус впитывает воду, пропитываясь мясным ароматом.

Оценить рецепт Баранина с кус-кусом:

средняя оценка: 4.4, всего голосов: 8

Я приготовил(а)

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!


Редакция рекомендует: Подборки рецептов:

empty.gif

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Adblock
detector