Автор: Когда-то давно, лет семь назад я впервые попробовала чизкейк. Он тогда поразил меня своим вкусом и хотелось узнать в чём же секрет такого вкусного и нежнейшего десерта.
Особенности десерта
Чизкейк – это десерт, который готовят на основе творога или мягкого сыра, возможно их сочетание, среди ингредиентов обязательно есть яйца, сливки или сметана, крахмал или мука, молоко. Известно множество рецептов чизкейка, но банановый с творогом отличается особой изысканностью вкуса.
Главная особенность такого чизкейка в том, что готовить его можно как с выпечкой в духовке, так и без выпечки с добавлением желатина. Благодаря тому, что рецепт объединяет творог и йогурт чизкейк получается воздушным и легким. Также есть несколько правил, при соблюдении которых приготовить десерт станет легче:
- Во время выпекания в духовке не следует выставлять высокую температуру (достаточно 150 градусов) – выпечка успеет подняться;
- Охлаждать чизкейк нужно медленно, после приготовления сначала открыть духовку на 20 минут и только потом достать блюдо;
- Если на пироге сформировались трещинки – их всегда можно замаскировать, сделав красивое украшение.
Основой десерта может стать корж или измельченные печенья. Можно сделать чизкейк без основы, чтобы еще больше подчеркнуть вкус творога или сыра. Выпеченный чизкейк – классическое американское блюдо, а приготовленный «холодным» способом – британское. Впервые блюдо упоминается в учениях древнегреческого врача, который подробно описал способы приготовления.
Богатая мировая история и сложные переплетения делают блюдо универсальным, оно будет одинаково уместным в Америке и России. Пирог можно кушать вместе с индийским или китайским чаем, кефиром или кофе. Но именно американцы ввели в рецепт десерта сливочный сыр и сливки, кардинально изменив его вид и вкус в лучшую сторону.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 3395.4 ккал |
белки 103.8 г |
жиры 125 г |
углеводы 473.2 г |
| Порции | |||
| ккал 283 ккал |
белки 8.7 г |
жиры 10.4 г |
углеводы 39.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 217.7 ккал |
белки 6.7 г |
жиры 8 г |
углеводы 30.3 г |
Ингредиенты
Для основы чизкейка:
- печенье рассыпчатое («Юбилейное») – 200 г
- сливочное масло – 80 г
Для начинки:
- творог – 450 г
- 20% сметана – 150 г
- куриные яйца – 3 шт.
- ванилин – на кончике ножа
- сахар – 150 г
- бананы – 3 шт. (250 г в очищенном виде)
- кукурузный крахмал – 2 ст. л.
Ингредиенты:
-
творог обезжиренный
2 пачки
-
бананы
6 шт.
-
яйца
1 шт.
-
мука
2 ст.л.
Банановый чизкейк безвыпечки. Делюсь простымрецептом нежного десерта
Банановый чизкейк безвыпечки. Делюсь простымрецептом нежного десерта
Добро пожаловать на моюкулинарную страничку! Чизкейк сбананом и творогом без выпечки
самый вкусный«банановый чизкейк»без выпечки и сахара !
самый вкусный«банановый чизкейк»без выпечки и сахара !
БАНАНОВЫЙ ЧИЗКЕЙК без выпечкиОчень вкусный и сытный десерт!!! Вес
Рецепт в духовке
Банановый чизкейк с творогом в духовке готовят чаще всего. Нужно соблюдать все детали приготовления и тогда получится очень вкусное блюдо.
Распечатать рецепт
Ингридиенты
Для теста и начинки нам понадобится:
| Время подготовки | 30 минут |
| Время приготовления | 60 минут |
Этапы приготовления
- Печенье измельчается в блендере, к нему добавляется сливочное масло и все хорошо смешивается.
- Полученная масса укладывается на дно подготовленной формы. Чтобы крем не подсох, корж можно сначала отдельно пропечь в духовке 15 минут.
- Бананы взбиваются блендером или ложкой, добавляется лимонный сок, сметана, яйца, сахар, творог. Ровным слоем крем укладывается на тесто. Все вместе выпекается в духовке 1 час.
- Для приготовления соуса смешивается мед, сливочное масло и сахар. На медленном огне смесь доводится до закипания, после чего следует добавить сливки с ванильным сахаром.
Видео
Видео-рецепт приготовления чизкейка с бананами и творогом:
Рецепт 7: бананово-творожный чизкейк-запеканка диетический (фитнес)
Основа (для формы 24 см):
- 1 яйцо
- 70 г овсянки
- 70 г творога
- 1/8 ч.л. стевии (или сах. зам.)
Суфле:
- 400 г творога
- 150 г натурального йогурта
- 2 белка
- 3 г агар-агара
- 70 мл воды
- 1/5 ч.л. стевии
Желе:
- 150 г замороженных или свежих ягод
- 70 г воды
- 1 г агар-агара
- 1/8 ч.л. стевии
Творог и яйцо смешать с помощью блендера до однородной массы, добавить стевию или заменитель сахара.
Овсянку измельчить в муку с помощью кофемолки, добавить к творогу, замесить тесто.
Форму для выпекания выложить пергаментной бумагой, вылить тесто. Выпекать при 190 градусах 10-15 минут, затем вынуть из духовки, проделать отверстия с помощью вилки, чтобы выровнять поверхность коржа.
Готовим суфле. Творог, йогурт и стевию (можно использовать заменитель сахара) взбить, поставить на водяную баню, нагреть до 50 градусов. (Необходима именно тёплая смесь, потому что мы будем добавлять агар-агар, который начинает застывать при температуре ниже 40 градусов).
Белки поставить на водяную баню, нагревать, помешивая венчиком. В это же время агар-агар залить водой, помешивая, довести до кипения. Когда белки начнут слегка пениться, начать взбивать их до устойчивых пиков, продолжая взбивать, влить агар-агар, затем тёплую творожную массу.
Как только смесь смешается до однородности, быстро вылить её на основу, поставить в холодильник.
Готовим желе. Ягоды измельчить с помощью блендера, добавить воду, процедить через сито в кастрюлю.
Добавить стевию (заменитель сахара), агар-агар, довести до кипения.
Слегка остудить (но не ниже 40-50 градусов), вылить на суфле, сверху можно украсить ягодами, поставить охлаждаться в холодильник.
Банановый чизкейкбез выпечки.
Банановый чизкейкбез выпечки.
Люблю чизкейки. Несмотря на то, чтоони сладкие и калорийные, есть в нихкакая-то легкость, воздушность. Этот
Яблочно-банановыйчизкейк беззапекания
Яблочно-банановыйчизкейк беззапекания
