Автор: Пикантные баклажаны в качестве горячей закуски или салата — удивите своих гостей и знакомых этим блюдом. Смотрим и записываем рецепт баклажанов, жаренных с перцем и помидорами.
Описание приготовления:
Если я не ошибаюсь, это блюдо корейской кухни. Кстати, мясо не обязательно добавлять, можно сделать постный вариант. Для приготовления баклажанов, жаренных с перцем и помидорами можно взять красный или зеленый перец, одну крупную луковицу, несколько спелых помидор, а также кинзу еще берем, петрушку, специи. Смотрим рецепт.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 1375.2 ккал | белки 21 г | жиры 84.9 г | углеводы 622.5 г |
| Порции | |||
| ккал 458.4 ккал | белки 7 г | жиры 28.3 г | углеводы 207.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 43.8 ккал | белки 0.7 г | жиры 2.7 г | углеводы 19.8 г |
Ингредиенты
Баклажаны — 0,5 кг
Перец болгарский — 200 г
Лук репчатый — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Соль — по вкусу
Помидоры — 150 г
Петрушка (укроп) — 2 веточки
Чеснок — 1 зубчик
Вода — 100 мл
Растительное масло — 2 ст.л.
- 40 кКал
- 25 мин.
- 30 мин.
- 55 мин.
Салат из жареных баклажанов с помидорами и болгарским перцем
Начнем с простого, но очень вкусного рецепта, который можно готовить хоть каждый день. Особенно летом, когда подходящих продуктов в избытке.
Ингредиенты:
- Баклажаны — 2 шт (350 г)
- Помидоры — 2 шт
- Перец болгарский — 1 шт
- Укроп
- Лук репчатый — 1 шт
- Чеснок — 2 зубчика
- Сахар — 1 чайная ложка с горкой
- Соль — по вкусу
- Масло оливковое — 2 ст. ложки
- Уксус винный 6% — 1 ст. ложка
Приготовление:
1. Баклажан- это не тот овощ, который вкусно есть в сыром виде. Для салата его нужно подготовить. В данном случае- запечь.
Так что срезаем хвостики и нарезаем его колечками толщиной около 1 см. Колечки выкладываем на противень, смазанный растительным маслом и отправляем его в духовку, разогретую до 200 градусов на 20 минут.
Сверху кольца тоже нужно смазать маслом, чтобы они не ссохлись и остались сочными.
За это время они подрумянятся и станут мягкими.
2. Пока основной ингредиент запекается, подготовим остальные овощи. Перец нарезаем соломкой, помидоры и лук- полукольцами. Зелень мелко рубим.
3. Соединяем все подготовленный ингредиенты в одной миске.
4. Соус готовим смешивая оливковое масло с винным уксусом, солью и сахаром. К нему же добавляем пропущенный через пресс чеснок.
5. Добавляем в салат заправку и перемешиваем.
Готово. Приятного аппетита!
Ингредиенты
- Баклажаны небольшие: 2 шт.
- Чеснок: 2 зубчика
- Кукурузный крахмал: 2 ст. л
- Сахарный песок: 1 ч. л.
- Кунжутное масло: 1 ч. л.
- Соевый соус: 50 мл
- Соль, острый перец: по вкусу
- Петрушка, кинза: 1/2 пучка
- Растительное масло: для обжаривания
Инструкция приготовления
-
Собираем продукты по списку.
-
-
Нарезаем баклажаны брусками.
-
Подсаливаем их, встряхивая кастрюльку так, чтобы соль равномерно распределилась. Оставляем на пять минут.
-
В это время обрываем листики с петрушки, мелко рубим чеснок.
-
Теперь посыпаем крахмалом баклажаны, повторяя процедуру с потряхиванием.
-
Обжариваем овощные брусочки до золотистого цвета на масле, подливая его понемногу, чтобы не оставлять сковороду сухой. Если налить сразу много, то и в итоге получится слишком жирно.
-
Смешиваем компоненты для маринада, кроме зелени.
-
Обжаренные синие перекладываем в тарелку для подачи. Поливаем готовым соусом.
-
Сверху присыпаем листочками петрушки.
Готовую закуску подаем к столу. Она обогатит любое мясное блюдо и самый простой гарнир.
Похожие рецепты
Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.
- Читать полностью
Если шницели за два часа до готовки смазать смесью растительного масла и уксуса (1:1), тогда они получатся более мягкими.
- Читать полностью
Чтобы продукты не липли к сковороде во время жарки, не кладите их в холодную сковороду. Масло должно быть обязательно горячим, только после в него можно класть другие ингредиенты для поджарки.
- Читать полностью
Чтобы голубцы получились вкусными и сочными, их тушению нужно уделить от получаса до 2 часов. Затраченное время зависит от желаемого результата — если хочешь плотные голубцы с хрустящей капустой, то …
- Читать полностью
Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…
- Читать полностью
Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…
- Читать полностью
Чтобы шарики из картофельного пюре получились максимально вкусными и красивыми, их сначала нужно запанировать во взбитом яичном белке. А затем обвалять в рисовой муке.
- Читать полностью
Как приготовить Жареные баклажаны с перцем и помидорами
Иногда хочется съесть что-нибудь вкусное, но при этом полезное. Баклажанная икра в самый раз придется вам по нраву и принесет пользу!!!
Фотографии «Баклажаны с перцем и помидорами» от приготовивших (5)
Единый профиль
МедиаФорт
Что дает регистрация?
Зарегистрировавшись на Поваренке, вы сможете:
- добавлять свои рецепты;
- участвовать в постоянно проводимых конкурсах c множеством ценных призов;
- сохранять понравившиеся рецепты в свою «Кулинарную книгу»;
- задавать вопросы по приготовлению авторам рецептов (и получать ответы!);
- общаться с другими поварятами на форуме.
Советы и рекомендации
Чтобы блюда из баклажан имели приятный вкус, необходимо помнить об одной особенности. Синие имеют свойство горчить, но этого можно легко избежать, следуя нашим советам:
- Нарежьте баклажаны так, как вам нравится;
- Щедро посолите солью и перемешайте;
- Оставьте в таком состоянии минимум на 25 минут;
- Промойте под проточной водой, чтобы ушел выделившийся сок и лишняя соль;
- Готовьте, как того требует рецепт.
Не все сорта баклажанов горчат, но лучше перестраховаться и проделать эти несложные действия.
Также, помните, что при жарке или тушении, синенькие сильно уменьшаются в размерах, поскольку в их составе много воды. Лучшими вкусовыми качествами обладают плоды среднего размера. В них много мякоти, а кожица мягкая. Кстати, обрезать кожу у баклажан совсем не обязательно. Она не вредная, в процессе приготовления становится мягкой и придает блюду характерный фиолетовый цвет. Напоследок еще один вкусный видео-рецепт.
Автор статьи — LadyElena
Давайте знакомиться!
LadyElena — наша команда
Ждем ваших комментариев и оценок — это для нас очень важно!
