29.03.2024

Арабский хумус из чечевицы рецепт приготовления с фото | Make Eat

Как приготовить домашний хумус, рецепты приготовления классического хумуса из нута, простой рецепт из чечевицы, из фасоли, со свеклой, видео инструкции

Описание приготовления:

Чтобы приготовить хумус из чечевицы можно использовать красную или зеленую чечевицу. Конечно, красная лучше разваривается, если есть выбор, то отдайте предпочтение красной. Но из зеленой тоже получается нежно и вкусно, в меру остро и пикантно, ведь столько специй и свежий чеснок! Некоторые хозяйки варят чеснок вместе с чечевицей, но это на любителя, мне по душе свежий аромат чеснока. Пробуйте!


Основной ингредиент: Овощи / Бобовые / Чечевица
Блюдо: Закуски / Хумус / Острое
География кухни: Кавказская
Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание

ОПИСАНИЕ

Хумус делают не только из нута, но из других бобовых, например из фасоли, а этот вариант — из чечевицы!

Подписывайтесь на YouTube-канал «Едим Дома», где собраны все выпуски любимой передачи!  

Польза и вред хумуса

Вкус и польза в одном блюде

Польза хомуса – это высокая питательность, потому что с помощью даже маленькой порции организм быстро насыщается. В продукте содержится большое количество клетчатки, которая дает быстрое ощущение сытости, поэтому пищу принимать рекомендуют непосредственно с него, чтобы в дальнейшем исключить переедание. Это блюдо особенно полезно для вегетарианцев, потому что в его составе наблюдается огромное количество белка и железа. Также в кушанье содержится большое количество полезных ингредиентов. Приведем неполный перечень состава:

  • Растительная клетчатка;
  • Витамины группы В (В1, В5, В4) – улучшают работу мозга, регулируют уровень сахара в крови, поддерживают сердечно-сосудистую и эндокринную систему;
  • Микроэлементы (железо, марганец, молибден);
  • Незаменимые полиненасыщенные жирные кислоты – выводят холестерин из организма, понижают артериальное давление, способствуют похудению;
  • Триптофан (аминокислота) – участвует в синтезе серотонина, который по-другому называют «гормоном счастья»;
  • Фолиевая кислота – принимает участие в биосинтезе белка, поддерживает иммунитет, способствует усвоению витаминов группы В, нужна для функционирования костного мозга.

Полезное кушанье

Так же в состав этой пищи входит оливковое масло (витамин Е), кунжутное масло (чемпион по содержанию кальция), сок лимона (источник витамина С).

Увлекаться блюдом не стоит, если есть предрасположенность к чрезмерному газообразованию. Кроме того, такой продукт надо есть с осторожностью людям со склонностью к лишнему весу, потому что, если не контролировать употребление этого кушанья, могут нарушиться обменные процессы и в будущем это приведет к появлению полноты.

В итоге можно утверждать, что хомус является вкусным и полезным блюдом, содержащим огромное количество витаминов, нужных и важных для организма микроэлементов.

Ингредиенты

  • 1.

    Чечевицу промываем, морковь очищаем и нарезаем некрупно. Репчатый лук нарезаем, всё вместе отвариваем в подсоленной воде.

  • 2.

    В стакане блендера соединяем отварной нут и чечевицу с морковью и луком, добавляем немного воды, в которой варилась чечевица, чеснок и лимонный сок, соль и зиру, пробиваем блендером. Добавляем тхину и карри, пробиваем ещё раз.

  • 3.

    Подаем нут с овощами, орехами и семечками, лепешкой. Посыпаем острым молотым перцем, украшаем перцами чили. Поливаем кунжутным маслом, украшаем кинзой. Приятного аппетита!

Вам понадобится Ингредиенты скопированы

Лимоны 1 шт.
Мандарины 5 шт.
Перец кайенский 10 г
Чечевица зеленая 200 г
Булочки 1 шт.
Кинза (кориандр) 100 г
Кунжут 100 г
Оливковое масло 30 мл
Перец черный молотый 1 ч.л.
Подсолнечное масло нерафинированное 10 мл
Сахар (песок) 20 г
Соль 1 ч.л.
Чеснок дольки 3 шт.

Ингредиенты:

  • Чечевица  — 1 Стакан
  • Кумин  — 1 Чайная ложка
  • Кориандр  — 1 Чайная ложка
  • Перец чили  — 0,25 Чайных ложки
  • Чеснок  — 3 Зубчика
  • Растительное масло  — 50 Миллилитров
  • Петрушка  — 1 Пучок
  • Лимон  — 0,5 Штуки
  • Соль  — 1 Чайная ложка (без горки)
  • Перец черный молотый  — 1-2 Щепоток

Количество порций: 10

Пищевая ценность порции

% от дневной нормы

Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.

Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов
лимоны

лимоны

Лимон — плод лимонного дерева, принадлежит к большому семейству рутовых, и является близким родственником лайма, апельсина, кумквата, мандарина и прочих фруктов из рода цитрусовых. 

узнать больше

1 шт.
лук-шалот

лук-шалот

Лук-шалот очень похож на обыкновенный репчатый лук, только у него образуется не луковица, а сразу много луковок-долек.

узнать больше

1 шт.
помидоры вяленые

помидоры вяленые

помидоры вяленые

Ингредиент

Вяленые помидоры пришли к нам из кухни Средиземноморья, где встречаются в каждом третьем рецепте.

узнать больше

2 шт.
чеснок

чеснок

Чеснок — растение из семейства луковых с острым вкусом и специфическим запахом.

узнать больше

3 зубчика
кинза свежая

кинза свежая

Кинза (китайская петрушка, кориандр) — пряное однолетнее растение из семейства зонтичных.

узнать больше

1 веточка
грибной бульон

бульон

Рецепт бульона очень прост, а готовить его можно из тех продуктов, которые находятся под рукой.

узнать больше

2 стакана

оливковое масло Extra Virgin

2 ст. л.
красный карри

карри

В своем классическом виде эта приправа не является очень острой, но обладает ярко выраженным узнаваемым ароматом.

узнать больше

1 ст. л.
лавровый лист

лавровый лист

Листья тропического дерева лавра, считавшиеся символом бессмертия, использовались в качестве пряности для приготовления блюд уже в Древней Греции, хотя первоначально это растение считалось лекарственным.

узнать больше

1 шт.
зира

зира

Зира широко применяется в кулинарии. Она входит в состав карри, а так же является обязательным ингредиентом хумуса.

узнать больше

¼ ч. л.

перец чили молотый

1 щепотка

перец черный свежемолотый

1 щепотка

Простой рецепт хумуса

Приготовление можно осуществить из самого обычного продукта – чечевицы. Этот рецепт хумуса в домашних условиях довольно нетрадиционный и необычный.

Подача небольшой порцией

Компоненты:

  • Чеснок – 3 зубца;
  • Отваренная чечевица – стакан;
  • Сок половины лимона;
  • Масло оливковое – 50 мл;
  • Паприка и соль – на вкус.

Чечевичный хусус

Инструкция готовки:

  1. Вначале обжариваем чесночные зубчики на оливковом масле. Жарить надо не больше 1-2 минут, чтобы чесночок не стал очень горьким, он должен просто отдать свой аромат;
  2. Затем чечевицу блендером доводим до пюреобразного состояния, добавляем паприку, лимонный сок, маслице оливковое, соль и чесночок. Опять все тщательно перемешиваем блендером.

К столу подаем блюдо, украшенное паприкой. Оно получается очень вкусным и полезным.

Автор рецепта

olexandra.jpg

Александра Береза

В кулинарной книге Александры есть сотни необычных рецептов с бережными заметками. Даже простой омлет Саша способна превратить в волшебное блюдо, завершенное листочком ароматной кинзы. Редактор

«Со Вкусом»

не боится экспериментировать и ежедневно оттачивает свое кулинарное мастерство. Утонченные десерты и выпечка — то, что делает Александра с особым вдохновением: чего только стоит

клюквенно-апельсиновый кекс

в ее исполнении!

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта

Добавить фотографию

Как приготовить «Хумус из чечевицы»

Хумус из чечевицы - фото шаг 1

1. Подготовьте продукты. Приступим!

Хумус из чечевицы - фото шаг 2

2. Чечевицу хорошо промойте, залейте двумя стаканами воды, посолите, варите до мягкости.

Хумус из чечевицы - фото шаг 3

3. В ступке разотрите хорошо специи до состояния порошка. Если перец чили сушенный, то его тоже в ступку положите. У меня молотый.

Хумус из чечевицы - фото шаг 4

4. Порежьте петрушку, измельчите чеснок, из половинки лимона выжмите сок.

Хумус из чечевицы - фото шаг 5

5. Чечевица готова, остудите ее немного.

Хумус из чечевицы - фото шаг 6

6. В чашу комбайна положите чечевицу, специи, лимонный сок, зелень, чеснок, половину оливкового или растительного масла. Включите машинку на 5-6 минут, чтобы масса стала максимально однородной. Влейте оставшееся масло и продолжайте смешивание. В итоге у вас получится мягкая паста. Традиционно маслом поливают уже готовый соус в момент подачи.

Хумус из чечевицы - фото шаг 7

7. Храните в холодильнике. Приятного!

Оценить рецепт Хумус из чечевицы:

средняя оценка: 5.0, всего голосов: 9

Я приготовил(а)
Редакция рекомендует: Похожие рецепты:
Подборки рецептов:

empty.gif

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Adblock
detector