5 рецептов пиццы из кабачков в духовке и на сковороде — Лайфхакер

Оригинальный рецепт пиццы из кабачков с пошаговыми фото и инструкциями приготовления. Легкая, яркая на вкус и внешний вид пицца никого не оставит равнодушным.

1. Пицца из кабачков с сыром и помидорами в духовке

cookinglsl.com

В тесте для этой пиццы используется мука и немного сыра.

Ингредиенты

• 2½ кабачка;
• соль — по вкусу;
• 2 яйца;
• ½ чайной ложки разрыхлителя;
• 50 г цельнозерновой или обычной пшеничной муки;
• 170–200 г моцареллы;
• немного растительного масла;
• 1–2 помидора;
• несколько листьев базилика.

Приготовление

Натрите кабачки на крупной тёрке и выжмите всю лишнюю жидкость. Добавьте соль, яйца, разрыхлитель, муку и 60 г тёртой моцареллы и перемешайте.

Застелите бумагой для выпечки противень и смажьте маслом. Распределите массу в форме круга. Отправьте в разогретую до 220 °C духовку на 8–10 минут. Выньте основу и оставьте минут на 10 охлаждаться.

Затем разложите по тесту кружочки помидоров и присыпьте оставшимся сыром. Выпекайте ещё 15 минут при температуре 190 °C. Украсьте пиццу листочками базилика.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1185.3 ккал	белки 55.1 г	жиры 59.8 г	углеводы 113.3 г
Порции
ккал 296.3 ккал	белки 13.8 г	жиры 15 г	углеводы 28.3 г
100 г блюда
ккал 123.5 ккал	белки 5.7 г	жиры 6.2 г	углеводы 11.8 г

Описание приготовления:

В моем рецепте вы узнаете, как приготовить вкусную пиццу на кабачковой основе. Начинки выбирайте на свой вкус. Главное, чтобы они не нуждались в длительном запекании. Самые удачные варианты: колбаса, сосиски, ветчина, шампиньоны, маслины, различные сорта сыра, зелень, болгарский перец и т.д. Удачи!

Похожие рецепты

Быстрая пицца из кабачков с колбасой, сыром и помидорами

По этому рецепту пицца получается лёгкая, ароматная, так как в ней содержится максимальное количество овощей. Пикантность ей придаёт болгарский сладкий перец.

Ингредиенты:

• кабачки – 700 гр.
• мука – 3 ст. л. с горкой
• яйца куриные – 1 шт.
• сода – на кончике ножа
• помидоры – 3 шт.
• перец болгарский сладкий – по вкусу
• грибы маринованные – по вкусу
• колбаса копчёная – 100 гр.
• сыр твёрдый российский и моцарелла – по 50 гр.
• майонез – 2 ст. л.
• томатный соус – 1 ст. л.
• чеснок – 1 зубочек
• Зелень любая – для украшения.

Приготовление.

Кабачки натереть на крупную тёрку (если овощи старые, то надо их очистить и удалить семечки), перетереть ложкой, посолить и оставить на несколько минут, чтобы пустили сок.

Одну большую луковицу нарезать полукольцами, обдать кипятком и замариновать в растворе воды, уксуса, соли, сахара и растительного масла.

Для начинки пиццы нарезать, тонкими кружочками колбасу, небольшими дольками грибы, помидоры и перец. Оба вида твёрдого сыра натереть на крупной тёрке.

Отжать сок из цукини, но не досуха.

В отжатые кабачки добавить яйцо, муку, соду на кончике ножа погасить уксусом и поперчить смесью перцев.

Хорошо перемешать кабачковое тесто.

И равномерно распределить по предварительно смазанной и посыпанной сухариками форме для выпечки, одновременно формируя невысокие бортики. Поставить тесто выпекаться в разогретую до 200 градусов духовку на 20-25 минут.

Смешать майонез, чеснок и томатный соус.

Полученной смесью смазать запеченную пиццу и выложить поверх коржа колбасу.

Затем слоями — грибы, маринованный лук, помидоры, болгарский перец, сверху засыпать натёртым сыром и украсить зеленью.

Сыр моцарелла хорошо плавится и тянется, а сыр российский прекрасно запекается.

Теперь можно отправить пиццу снова в духовку  на 20 минут.

Дать выпечке немного остыть и можно вынимать из формы. Получилась вкусная и красивая овощная пицца. Приготовьте и  попробуйте!

Быстрая пицца из кабачков с колбасой, сыром и помидорами. Автор https://youtu.be/BSfhQYR10v0

Фотографии «Пицца из кабачкового теста» от приготовивших (1)

Начинка для пиццы из кабачков

5. Начинку для кабачковой пиццы можно подготовить за то время, пока выстаиваются натертые кабачки. Для этого помидоры надо вымыть, обсушить и нарезать кольцами средней толщины. Мне нравится использовать томаты сорта сливка, поскольку они имеют удобную для нарезания форму и не слишком большое количество внутренней сочной мякоти, которая в некоторых других сортах помидоров имеет обыкновение вываливаться и выделять избыток сока.
6. Шампиньоны тщательно промыть, высушить и порезать поперек не слишком тонкими ломтиками. Ножки грибов лучше не удалять, чтобы кусочки более натуралистично и аппетитно смотрелись в готовой пицце.
7. Ветчину или любой другой мясной деликатес, который вам нравится, надо порезать небольшими тонкими пластинками. Я обычно покупаю мясо в нарезке и просто режу его пополам, так как в домашних условиях довольно непросто отрезать от куска аккуратные тонкие ломтики.

8. Обычный полутвердый сыр вроде «костромского» или «российского» натереть на крупной терке.

5. Пицца из кабачков с колбасой, помидорами и сыром на сковороде

YouTube-канал «Простой рецепт»

В состав основы этой пиццы входит манка.

Ингредиенты

• 1 кабачок;
• 2 столовые ложки манной крупы;
• соль — по вкусу;
• 2 яйца;
• растительное масло — для жарки;
• несколько кружочков колбасы;
• 1–2 помидора;
• несколько веточек укропа;
• 100 г твёрдого сыра.

Приготовление

Натрите кабачок на мелкой тёрке и выжмите из него весь сок. Смешайте овощ с манкой и солью и оставьте на 5 минут. Вбейте яйца и тщательно перемешайте.

Смажьте разогретую сковороду маслом. Распределите по дну тесто и жарьте под крышкой на слабом огне 4 минуты.

Переверните основу и выложите на неё колбасу и помидоры, нарезанные кружочками. Посыпьте рубленым укропом и тёртым сыром и готовьте под крышкой, пока он не расплавится, ещё минуты три.

Кабачковая пицца. Фото

Также вы можете приготовить и из кабачков в духовке тоже по простому рецепту. Для начинки такой пиццы можно использовать грибы, колбасу, сыр, помидоры, каперсы, оливки, ветчину и другие продукты.

Ингредиенты:

• Кабачки – 500 гр.,
• Яйца – 2 шт.,
• Лук – 1 шт.,
• Укроп – пару веточек,
• Черный молотый перец – щепотка,
• Мука – полстакана,
• Копченая колбаса – 100-150 гр.,
• Помидоры – 2-3 шт.,
• Маслины или оливки — 5-7 шт.,
• Твердый сыр – 100 гр.,
• Соль – по вкусу,
• Подсолнечное масло для смазывания формы

Рецепт Пицца на кабачковом тесте. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Пицца на кабачковом тесте».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	95.4 кКал	1684 кКал	5.7%	6%	1765 г
Белки	5.1 г	76 г	6.7%	7%	1490 г
Жиры	3.4 г	56 г	6.1%	6.4%	1647 г
Углеводы	11.1 г	219 г	5.1%	5.3%	1973 г
Органические кислоты	0.3 г	~
Пищевые волокна	1.2 г	20 г	6%	6.3%	1667 г
Вода	77.5 г	2273 г	3.4%	3.6%	2933 г
Зола	1.249 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	108.8 мкг	900 мкг	12.1%	12.7%	827 г
Ретинол	0.025 мг	~
альфа Каротин	0.028 мкг	~
бета Каротин	0.521 мг	5 мг	10.4%	10.9%	960 г
бета Криптоксантин	0.059 мкг	~
Ликопин	0.047 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	102.937 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.069 мг	1.5 мг	4.6%	4.8%	2174 г
Витамин В2, рибофлавин	0.085 мг	1.8 мг	4.7%	4.9%	2118 г
Витамин В4, холин	11.4 мг	500 мг	2.3%	2.4%	4386 г
Витамин В5, пантотеновая	0.185 мг	5 мг	3.7%	3.9%	2703 г
Витамин В6, пиридоксин	0.158 мг	2 мг	7.9%	8.3%	1266 г
Витамин В9, фолаты	14.162 мкг	400 мкг	3.5%	3.7%	2824 г
Витамин В12, кобаламин	0.133 мкг	3 мкг	4.4%	4.6%	2256 г
Витамин C, аскорбиновая	55.46 мг	90 мг	61.6%	64.6%	162 г
Витамин D, кальциферол	0.104 мкг	10 мкг	1%	1%	9615 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.388 мг	15 мг	2.6%	2.7%	3866 г
гамма Токоферол	0.015 мг	~
Витамин Н, биотин	0.504 мкг	50 мкг	1%	1%	9921 г
Витамин К, филлохинон	4.5 мкг	120 мкг	3.8%	4%	2667 г
Витамин РР, НЭ	1.5967 мг	20 мг	8%	8.4%	1253 г
Ниацин	0.457 мг	~
Бетаин	0.021 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	192.65 мг	2500 мг	7.7%	8.1%	1298 г
Кальций, Ca	131.76 мг	1000 мг	13.2%	13.8%	759 г
Кремний, Si	5.738 мг	30 мг	19.1%	20%	523 г
Магний, Mg	17.02 мг	400 мг	4.3%	4.5%	2350 г
Натрий, Na	224.43 мг	1300 мг	17.3%	18.1%	579 г
Сера, S	43.96 мг	1000 мг	4.4%	4.6%	2275 г
Фосфор, P	103.1 мг	800 мг	12.9%	13.5%	776 г
Хлор, Cl	357.41 мг	2300 мг	15.5%	16.2%	644 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	154.6 мкг	~
Бор, B	33.9 мкг	~
Ванадий, V	10.66 мкг	~
Железо, Fe	0.629 мг	18 мг	3.5%	3.7%	2862 г
Йод, I	1.17 мкг	150 мкг	0.8%	0.8%	12821 г
Кобальт, Co	2.155 мкг	10 мкг	21.6%	22.6%	464 г
Литий, Li	22.073 мкг	~
Марганец, Mn	0.2302 мг	2 мг	11.5%	12.1%	869 г
Медь, Cu	101.64 мкг	1000 мкг	10.2%	10.7%	984 г
Молибден, Mo	4.239 мкг	70 мкг	6.1%	6.4%	1651 г
Никель, Ni	4.18 мкг	~
Олово, Sn	0.61 мкг	~
Рубидий, Rb	35.8 мкг	~
Селен, Se	2.594 мкг	55 мкг	4.7%	4.9%	2120 г
Титан, Ti	1.29 мкг	~
Фтор, F	8.57 мкг	4000 мкг	0.2%	0.2%	46674 г
Хром, Cr	2.48 мкг	50 мкг	5%	5.2%	2016 г
Цинк, Zn	0.8976 мг	12 мг	7.5%	7.9%	1337 г
Цирконий, Zr	1.12 мкг	~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	7.968 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	2.7 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	0.801 г	~
Сахароза	0.144 г	~
Фруктоза	0.981 г	~
Незаменимые аминокислоты	1.248 г	~
Аргинин*	0.121 г	~
Валин	0.208 г	~
Гистидин*	0.092 г	~
Изолейцин	0.158 г	~
Лейцин	0.3 г	~
Лизин	0.216 г	~
Метионин	0.072 г	~
Метионин + Цистеин	0.095 г	~
Треонин	0.128 г	~
Триптофан	0.086 г	~
Фенилаланин	0.178 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.334 г	~
Заменимые аминокислоты	1.779 г	~
Аланин	0.108 г	~
Аспарагиновая кислота	0.226 г	~
Глицин	0.073 г	~
Глутаминовая кислота	0.644 г	~
Пролин	0.333 г	~
Серин	0.165 г	~
Тирозин	0.178 г	~
Цистеин	0.031 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	9.37 мг	max 300 мг
Фитостеролы	0.215 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	1.9 г	max 18.7 г
6:0 Капроновая	0.012 г	~
8:0 Каприловая	0.046 г	~
10:0 Каприновая	0.129 г	~
12:0 Лауриновая	0.151 г	~
14:0 Миристиновая	0.392 г	~
15:0 Пентадекановая	0.046 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.84 г	~
17:0 Маргариновая	0.012 г	~
18:0 Стеариновая	0.187 г	~
20:0 Арахиновая	0.012 г	~
22:0 Бегеновая	0.001 г	~
24:0 Лигноцериновая	0.001 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.753 г	min 16.8 г	4.5%	4.7%
14:1 Миристолеиновая	0.059 г	~
16:1 Пальмитолеиновая	0.082 г	~
16:1 цис	0.001 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.613 г	~
18:1 цис	0.004 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.112 г	от 11.2 до 20.6 г	1%	1%
18:2 Линолевая	0.096 г	~
18:2 Омега-6, цис, цис	0.014 г	~
18:3 Линоленовая	0.015 г	~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая	0.015 г	~
Омега-6 жирные кислоты	0.2 г	от 4.7 до 16.8 г	4.3%	4.5%

Энергетическая ценность Пицца на кабачковом тесте составляет 95,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».