Автор: Вот стоит она перед вами простая металлическая тёрка, уставшая от однообразия. А ведь тёрка способна на большее, чем просто натирать сыр. Попробуем занять её другой толковой работой.
Хлеб
Никогда бы не подумала, что можно тереть на терке хлеб. Оказывается, так получается отличная панировка.
Для этого перед натиранием хлебные ломтики нужно несколько часов подержать в морозилке. При желании крошку можно слегка подсушить на сковороде или на противне.
Натираем на терке эти 12 продуктов
«Со Вкусом» предлагает вам ознакомиться со списком продуктов, которые можно и нужно натирать на терке! Возможно, вы и для себя откроете что-то новое?
-
Картофель
Мастерицы в приготовлении драников, конечно, знают, к чему здесь терка. Однако тертая картошка нужна не только для картофельных оладий, но и в качестве добавки в ваш утренний омлет. Из тертой картошки получается восхитительная запеканка с курицей.
-
Капуста
Шинковать капусту не всегда удобно по той причине, что некоторые кусочки получаются слишком большими, другие — слишком маленькими. Для красивого измельчения терка подойдет лучше всего, и будьте уверены, что капуста не станет менее вкусной.
-
Хлеб
Не спешите выкидывать засохшие горбушки, ведь для них тоже есть применение. С помощью терки сделайте домашние панировочные сухари. Для начала пометите горбушки в морозилку, а через какое-то время натрите их и подрумяньте на сковороде или в духовке.
-
Шоколад
Чтобы сделать красивую шоколадную стружку, кондитеры подолгу водят лезвием ножа по шоколадной плитке. Однако стружка, сделанная на терке, намного мельче и лучше держится. Тертый шоколад сделает вкус кофе мягче, а в десертах и мороженом шоколадная стружка всегда приветствуется.
-
Огурец
Это может показаться несколько необычным, но для некоторых блюд лучше натереть огурец, чем резать его. Например, для салатов или бутербродов.
-
Редис
Тертый редис сделает ваш салат сочным и насыщенным. Лучше всего он сочетается со сметаной, яйцами и сыром, а еще из него можно делать намазки на тосты.
-
Имбирь
Когда говорим об измельчении этого корня, на ум приходит только терка. В имбире полезно всё, так что нужен и сок, и волокна. Тертый имбирь — обязательный компонент лечебного чая от простуды. К тому же он легко станет пикантным ингредиентом в остром мясном соусе.
-
Яйца
Тертое яйцо используют не только для селедки под шубой и других салатов. Это прекрасное дополнение к любой каше, а в соединении с майонезом получается еще одна сытная намазка.
-
Морковь
Да-да, морковь мы натираем на терке так же часто, как сыр, но где же ее еще можно использовать, кроме как в пассеровке перед добавлением в суп или мясо? Здесь всё еще проще! Просто натрите одну крупную морковку, добавьте немножко растительного масла и пару столовых ложек сахара, и ваш сладкий салат готов! Дети его обожают.
-
Чеснок
Для этого продукта существует специальный инструмент — пресс для чеснока, но, во-первых, он есть не у всех, во-вторых, зачастую в нём остается половина мякоти. Чтобы натереть чеснок на терке и не потерять ни грамма, возьмите пищевую пленку и положите ее между зубчиком чеснока и теркой. Это не только экономно, но и удобно, так как предотвратит долгое отмывание инструмента от чесночных волокон.
-
Масло
Чтобы сделать вкуснейший в мире киш не обязательно мять масло с мукой руками полчаса. Просто используй для этого терку и сократи время приготовления. Тесто получится очень податливым и нежным, так что точно стоит попробовать.
-
Цветная капуста
Удивит вас это или нет, но оладьи из цветной капусты получаются такими же вкусными, как из картошки. Из тертой цветной капусты делают питательную кашу: всего 5 минут в микроволновке, затем добавить масло, соль и перец. Также цветную капусту добавляют в запеканки.
Иногда продукт быстрее натереть на терке, чем нарезать его. Кусочки получаются одинакового размера и смотрятся эстетичнее. При измельчении овощей таким способом удается получить больше сока, а это очень важно при приготовлении салатов. Проще говоря, терка имеет широкое применение и значительно упрощает готовку многих блюд.
А какие еще продукты можно тереть на терке? Поделитесь с нами ответом, а с друзьями — статьей!
Шопинг на сытый желудок
Современные магазины специально устроены так, что большинство ЗОЖ-продуктов располагается по периметру и в самых дальних локациях, а в центре — сильно переработанные и с высокой маржой: чтобы по дороге к полезному мы прошли максимальное количество рядов и соблазнились на что-нибудь вкусненькое. Поэтому я стараюсь закупаться по периферии и не отклоняться от составленного списка — продумываю примерное меню на неделю вперед.
Самые полезные продукты — натуральные, цельные, нерафинированные, которые никогда не будут рекламировать. Это овощи, фрукты, ягоды, грибы, бобовые, крупы, орехи, семена и зелень. Из продуктов животного происхождения — грудка индейки, яйца С2, морская рыба с низким содержанием ртути и морепродукты.
Предпочитаю сезонные и локально выращенные овощи и фрукты — они и дешевле, и содержат больше витаминов и минералов. Иногда покупаю побольше и замораживаю, например, клубнику и чернику. Получается вкуснее и дешевле покупной заморозки. Но от нее я тоже не отказываюсь, особенно в несезон. Такие фрукты, ягоды и овощи собираются на пике зрелости и подвергаются шоковой заморозке, поэтому сохраняют все полезные вещества.
Казалось бы, забавный, но действительно работающий лайфхак — не закупаться на голодный желудок: один только аромат свежеиспеченного хлеба может свести с ума. Много экономии получается, если не брать консервированные бобовые. Вдобавок они содержат много соли и зачастую белый рафинированный сахар. Поэтому я отвариваю упаковку целиком и замораживаю — и они тоже всегда под рукой.
Еще одна хитрость супермаркетов — размещать самые дорогие продукты на полках на уровне глаз. Потому что именно на них мы обращаем внимание первым делом. Я всегда сканирую взглядом верхние и нижние — зачастую там стоит еда подешевле.
Пожалуй, больше всего можно сэкономить, если покупать продукты в больших упаковках или на развес. В этом случае важную роль играет срок годности — рекомендую как минимум год. У продуктов на развес я всегда слушаю аромат: чтобы не было прогорклых ноток. Крупы и орехи за счет полезных веществ и жиров портятся быстро, поэтому я храню их в холодильнике.
Кстати, не стоит пренебрегать акциями. Очень часто я нахожу по ним качественные продукты с большим сроком годности. Делаю и онлайн-заказы с бесплатной доставкой: цены бывают сильно ниже, а мне не надо тратить время на шопинг и силы, чтобы принести покупки домой.
Мой главный секрет дома — когда я вижу, что не успеваю что-то съесть, сразу же замораживаю. Это может любой продукт — например, морковь или ягоды, суп или гарнир. Готовые блюда хранятся до двух месяцев и очень выручают, когда не хватает времени на приготовление еды.
Шоколад
Как правило, для посыпки десертов я мелко рубила шоколад ножом. А подруга рассказала мне, что можно натереть его и сложить в сухую баночку.
Таким образом, посыпка будет всегда наготове. А еще шоколад гораздо быстрее растопится, если предварительно его натереть.
Картошка для оладий
Вы не забыли про картофельные оладьи? Мы тоже любим их готовить. Картофель не обязательно измельчать при помощи кухонного комбайна или блендера — у вас же есть тёрка! Картошку, измельчённую на крупной тёрке, даже можно обжарить на сковородке с обжаренным беконом и яйцами на завтрак. Или приготовить картофельные вафли.
Сырой картофель, натёртый на крупной тёрке
Простой набор для богатого вкуса
Чтобы придать насыщенный и интересный вкус любому бюджетному блюду, понадобится простой набор продуктов, который у меня всегда под рукой и подходит любому ингредиенту без исключения.
Во-первых, это оливковое масло первого холодного отжима extra virgin — самое доступное из полезных масел. Покупаю сразу литровую бутылку в темном стекле или непрозрачной жестяной банке — как раз хватает на месяц. Оливковое масло добавляет приятную средиземноморскую нотку и глубину вкуса.
Во-вторых, лук и чеснок. Что бы вы ни готовили, они создадут достойную базу. Теперь даже не обязательно плакать над луковицей — можно купить оба продукта в сушеном виде. К ним я часто добавляю имбирь — для большей пикантности. Кстати, если на лук и чеснок аллергия, именно он — идеальная замена.
Один из самых важных ингредиентов — свежевыжатый лимонный сок. Он помогает вывести блюдо на абсолютно новый уровень за счет добавления еще одного вкуса — кислого. Плюс создает баланс, которого порой так не хватает. Несколько капель лимонного сока — и от пресного блюда не остается и следа. Я использую этот прием везде — и в супах, и в салатах, и в гарнирах.
Похожим свойством обладают пакетированные и консервированные томаты в собственном соку — целиком, протертые или кубиками. Еще люблю томатную пасту. Состав у этих продуктов полезный — только помидоры.
И конечно, это свежая зелень. Мои фавориты — петрушка, кинза, укроп, зеленый и фиолетовый базилик, зеленый лук, тимьян, розмарин и мята.
Специи — еще один мощный способ придать обычным ингредиентам невероятный вкус. Только они уже более капризные: насыпешь с лихвой — испортишь блюдо. Я чаще всего использую орегано, паприку — обычную и копченую, кумин (зиру), кориандр, куркуму и корицу.
Вареная цветная капуста
Я — сторонник здорового питания, а потому постоянно бьюсь за уменьшение калорийности пищи.
Никогда бы не подумала, что тяжелый для усвоения рис можно заменить гарниром из слегка подваренной и натертой цветной капусты. Вкус практически такой же, а калорий в разы меньше.
Сливочное масло
Если заморозить а потом натереть сливочное масло, получится просто идеальное песочное тесто.
Во-первых, так оно быстрее готовится. Во-вторых его текстура получается более нежной и эластичной.
Фото pixabay.com
Автор статьи
Александра Береза
В кулинарной книге Александры есть сотни необычных рецептов с бережными заметками. Даже простой омлет Саша способна превратить в волшебное блюдо, завершенное листочком ароматной кинзы. Редактор
«Со Вкусом»
не боится экспериментировать и ежедневно оттачивает свое кулинарное мастерство. Утонченные десерты и выпечка — то, что делает Александра с особым вдохновением: чего только стоит
клюквенно-апельсиновый кекс
в ее исполнении!
Картофель
Я знала, что можно тереть на драники сырую картошку, но до натирания отварной не додумалась. Оказывается, так картофель можно добавлять в омлет на завтрак. На вкус это практически не влияет, зато блюдо становится гораздо сытнее.
Чеснок
Если нет пресса для чеснока, то его вполне можно натереть на мелкой терке. Получается то же самое.
У меня есть пресс, но теперь я все время тру чеснок. Потому что отмыть терку гораздо легче, чем давилку.
Как мыть терку
Мытье этого кухонного оборудования имеет некоторые нюансы. Три стороны из четырех легко промываются проточной водой. Сильные загрязнения устраняют моющим средством и споласкивают.
Сторону с «выступающими» глазками следует потереть старой зубной щеткой, а потом обмыть проточной водой.
Капуста
Шинковать капусту специальным ножом — дело сложное и опасное, так как легко пораниться. С теркой все получается гораздо быстрее и проще.
К тому же, так кусочки получаются тоньше и нежнее, а это значит, что капуста быстрее готовится.
Огурцы
Теперь я никогда не буду нарезать огурец кубиками для салата. Тертый овощ получается гораздо нежнее. К тому же, каким-то удивительным образом повышается его сочность.
Помидоры
После разговора с подругой я решила, что больше не буду покупать томатную пасту. В борщ или рагу я добавляю тертые помидоры. Так вкус блюд получается каким-то более «томатным».
Понравился совет? Не забудьте поставить лайк и подписаться на кулинарный каналFoodbook!
