29.03.2024

10 классных салатов с солёными огурцами — Лайфхакер

НРАВЯТСЯ ВСЕМ БЕЗ ИСКЛЮЧЕНИЯ!

Как приготовить салат с солеными огурцами вкусно и просто

Соленые огурчики, в принципе, можно считать нашим национальным достоянием. В России их солят давно, постоянно, по самым разным технологиям, с использованием самых разных дополнительных продуктов. В не такие давние времена в погребах наших бабушек стояли в ряд многочисленные баночки с этими овощами. А кое у кого имелись заполненные деревянные бочонки)) Конечно же, появились и рецепты салата с солеными огурцами и других блюд.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах салата с солеными огурцами:

Огурчики из разносолов хорошо сочетаются почти со всеми вареными овощами, особенно с картошечкой. Многие кладут их в оливье (другие берут либо малосольные, либо маринованные, либо свежие). Обязательно добавляют их в классические винегреты. Разные способы нарезки: кубиками, дольками, кружочками, соломкой — расширяют выбор и самих рецептов, и их оформления. Например, для составления слоеных праздничных салатов, слои в которых нужно делать разных цветов.

Кожицу с огурцов для салата обычно не срезают. Если только не нужно слегка смягчить консистенцию овоща (бывает так, что кожура слишком жесткая, а закуска по рецепту должна получиться нежной).

Очень недурственно на вкус и внешний вид получается салат из соленых огурчиков со свежей белокочанной капустой и луком. Особенно если шинковать их с помощью корейской терки, длинной соломкой. Капусту лучше слегка присаливать и сминать руками перед смешиванием с овощами. Заправляют все растительным маслом с солью и перчиком. Вроде бы просто, но свой заряд свежести, витаминов и минералов можно получить.

Пять самых низкокалорийных рецептов салата с солеными огурцами:

Совет: не спеши избавляться от пересоленных огурцов. Просто добавь их в салат с вареным пресным рисом (и любым другим составом). Рис отлично впитывает лишнюю соль. То же самое можно проделать и с картофелем.

1. Салат с солёными огурцами, свёклой и яблоком

Салат с солёными огурцами, свёклой и яблокомФото: OlegDoroshenko / Depositphotos

Ингредиенты

  • 2 свеклы;
  • 1 яблоко;
  • 1 чайная ложка яблочного уксуса 3%;
  • 1 солёный огурец;
  • 4–5 веточек укропа;
  • 1 кусочек хрена (длиной не больше 1 см);
  • соль — по вкусу;
  • перец — по вкусу;
  • 2 столовые ложки майонеза.

Приготовление

Свеклу отварите до готовности примерно за 2 часа. Остудите. Натрите на крупной тёрке вместе с яблоком и смешайте с уксусом.

Огурцы нарежьте мелкими кусочками. Укроп нарубите. Хрен натрите на мелкой тёрке.

Соедините свеклу, яблоки, огурцы, хрен и укроп. Посолите, поперчите и заправьте майонезом.

Новые рецепты в разделе

  • 61bd9c6f56.JPG

    Салат с курицей, картошкой и солёным огурцом

    Для семейного обеда или ужина хочу предложить вам рецепт салата с курицей, …

    Елена Калинина

    11.12.2020 — 14:32

  • 04507b8d42.jpg

    Салат из свеклы с солёными огурцами

    Предлагаю рецепт вкусного салата из свеклы с солёными огурцами, луком и …

    Инна Зайцева

    25.06.2020 — 23:31

  • da9b62663d.jpg

    Салат с консервированной фасолью и солёными огурцами

    Предлагаю рецепт вкусного, сытного салата с консервированной фасолью и солёными …

    Инна Зайцева

    24.03.2020 — 14:38

  • fbbba81682.jpg

    Салат с солёными грибами и солёными огурцами

    Рецепт этого салата мне посоветовала подруга. Этот салатик она всегда готовит на …

    nichka

    06.05.2019 — 18:53

  • 75d03ac60c.JPG

    Картофельный салат с солеными огурцами

    Предлагаю приготовить очень простой, вкусный и сытный картофельный салат с …

    Елена Калинина

    11.04.2019 — 21:23

  • 4d5db1722e.JPG

    Салат «Виолетта» со свеклой и солеными огурцами

    Салат «Виолетта», приготовленный со свеклой и солеными огурцами, — простой и …

    Елена Калинина

    07.02.2019 — 23:36

  • 58561d5aaf.jpeg

    «Оливье» с яблоком и колбасой

    Предлагаю вашему вниманию рецепт «Оливье» с яблоком и колбасой. Благодаря …

    Марина Гармаш

    12.12.2018 — 14:38

  • 7c92101b04.jpeg

    «Оливье» с крабовыми палочками

    «Оливье» с крабовыми палочками особенно понравится тем, кто не очень жалует мясо …

    Марина Гармаш

    12.12.2018 — 14:23

  • 00ee2ad0b3.jpeg

    «Оливье» с копченой колбасой

    «Оливье» — праздничный салат, который когда-то придумал повар-француз Люсьен …

    Марина Гармаш

    12.12.2018 — 10:08

  • 10a19e022c.jpeg

    Рецепт «Оливье» с кукурузой

    Оливье — любимый салат во многих семьях. Традиционно его готовят на новогодние …

    Марина Гармаш

    11.12.2018 — 11:12

  • 649852f6a1.JPG

    Салат «Гроздь винограда» с курицей

    Салат «Гроздь винограда» — это вариация популярного салатика «Тиффани», который …

    Елена Калинина

    27.09.2018 — 08:58

  • 9aeeac6586.jpg

    Салат с ветчиной и солеными огурцами

    Салат с ветчиной, картошкой и солеными огурцами — аппетитное, очень нежное и …

    nichka

    22.08.2018 — 16:45

  • 1
  • 2
  • следующая ›
  • »

Салат «Грибная поляна» с шампиньонами

шампиньоны маринованные — 1 банка (400г); картофель; морковь; свекла; огурец соленый — 2 шт.; яйцо — 2 шт.; майонез — 100г; лук зеленый — по вкусу.

Салат с крабовыми палочками, солеными огурцами и овощами
Оливье с индейкой

Простой и вкусный салат на каждый день с луком и маслом

Для приготовления салата можно обойтись еще меньшим набором продуктов, но, честно говоря, это будет скорее закуска для основного блюда.

10 классных салатов с солёными огурцами - Лайфхакер

Ингредиенты:

  • Огурцы соленые — 500 г
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Укроп
  • Перец
  • Масло растительное

10 классных салатов с солёными огурцами - Лайфхакер

Приготовление сводится к нарезанию огурцов и лука полукольцами и измельчению зелени. После чего их нужно соединить в одной посуде, поперчить, добавить растительное масло и перемешать.

10 классных салатов с солёными огурцами - Лайфхакер

Для этого салата прекрасно подойдет нерафинированное растительное масло.

Готово. Приятного аппетита!

5. Салат с солёными огурцами и фасолью

Салат с солёными огурцами и фасольюФото: minadezhda / Depositphotos

Ингредиенты

  • 1–2 солёных огурца;
  • 50–70 г твёрдого сыра;
  • ½ небольшого пучка петрушки + для подачи;
  • 1 зубчик чеснока;
  • ½ банки консервированной фасоли;
  • 50 г сухариков;
  • 2–3 столовые ложки майонеза.

Приготовление

Огурцы нарежьте небольшими кусочками или соломкой. Сыр натрите на крупной тёрке. Петрушку нарубите. Чеснок пропустите через пресс. Из фасоли слейте сок.

Смешайте подготовленные ингредиенты и добавьте сухарики. Заправьте майонезом, оставьте на 10–15 минут. Перед подачей на стол посыпьте зеленью.

Секреты засолки огурцов

10 классных салатов с солёными огурцами - Лайфхакер

  • соль применяется чистая, пищевая, не йодированная;
  • огурцы лучше всего засаливать в день сбора, или не позже, чем через сутки с момента сбора;
  • огурцы промывают и выдерживают в холодной воде 3–4 часа;
  • чтобы сохранился яркий зеленый цвет, огурцы обдают кипятком и сразу опускают в холодную воду;
  • чтобы естественный цвет огурцов сохранился и ускорилось брожение, огурцы перекладывают листьями белокочанной капусты или кладут кусочек черного хлеба;
  • добавляют в рассол немного горчицы; также посыпают поверхность рассола сухим горчичным порошком (или кладут наструганный хрен), чтобы не образовывалась плесень;
  • пряности тщательно промывают в чистой холодной воде;
  • огурцы укладывают в тару как можно плотнее;
  • рассол должен постоянно покрывать огурцы не менее чем на 3–4 см;
  • после заливки рассола огурцы накрывают чистой прокипяченной тканью, сверху кладут деревянный кружок, а на него — груз, не более 10% от веса огурцов (вымытый и ошпаренный кипятком булыжник или эмалированная посуда с водой);
  • иногда при засолке огруцов добавляют спирт или водку (на 3‑литровую банку — 50 г);

Огурцы соленные хрустящие

10 классных салатов с солёными огурцами - Лайфхакер

Ингредиенты:

  • 1 крупный лист хрена (25–30 см длиной);
  • 3 веточки амаранта (щерицы) — примерно 10–12 листочков;
  • 4–5 листов смородины;
  • 1–2 больших зонтика укропа;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 3 лавровых листочка;
  • 3–5 горошин чёрного перца;
  • 50–60 г каменной поваренной соли.

Рецепт приготовления:

  1. Огурцы тщательно промыть и выдержать в холодной воде от 2 до 6 ч, 2–3 раза меняя воду. В банку положить специи. Огурцы уложить как можно плотнее друг к другу: нижний ряд — вертикально, потом на вкус хозяйки. Обрезать или нет хвостики и носики — тоже дело вкуса.
  2. Отмерить количество воды для рассола, залив в банку воды «под завязку» и вылив её в кастрюлю. Туда же засыпать соль из расчёта 50 г на 1 л, довести до кипения и залить этим рассолом огурцы.
  3. Оставить огурцы при комнатной температуре на 3–5 дней для брожения. Затем, если есть подвал, просто закрыть плотными пластмассовыми крышками и оставить в таком виде на зиму. Если нет, то рассол слить, закипятить, заново залить огурцы кипящим рассолом и закатать жестяными крышками.

6. Салат с солёными огурцами и печенью

Салат с солёными огурцами и печенью: простой рецептФото: Berka777 / Depositphotos

Ингредиенты

  • 4 яйца;
  • 200–250 г куриной печени;
  • 3 моркови;
  • 2 луковицы;
  • 1–2 столовые ложки растительного масла;
  • соль по вкусу;
  • 3 солёных огурца;
  • 100–150 г майонеза.

Приготовление

Яйца сварите вкрутую за 10 минут, остудите и отделите белки от желтков. Куриную печень отварите до готовности за 10–15 минут, морковь — за 25–40 минут.

Лук нарежьте мелкими кубиками и обжарьте на среднем огне в масле за 4–5 минут. Слегка посолите. Натрите на крупной тёрке печень, огурцы, морковь, белки и желтки.

Выкладывайте ингредиенты в салатник слоями: печень, лук, майонез, морковь, майонез, огурцы, белки, майонез. Сверху посыпьте желтками.

Салат яичный

яйцо, огурец соленый, лук репчатый, майонез, горчица, зелень (петрушка, шнит-лук, зеленый лук)…

раздел: Яичные салаты

defpan3.gif

Салат из брокколи

брокколи, морковь, соленый или маринованный огурец, зеленый лук, растительное масло, уксус или лимонный сок, соль, сахар, черный молотый перец…

раздел: Салаты овощные

defpan3.gif

Салат из лососины

лосось, яйцо, огурец соленый, рис отварной, майонез, соль….

раздел: Финская кухня

defpan3.gif
defpan3.gif

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Adblock
detector