Автор: Пищевая ценность винограда и витамины в его составе
Плоды и листья винограда содержат множество нутриентов. Более подробная информация о биологически значимых веществах, присутствующих в их составе, представлена в таблицах.
Пищевая ценность винограда
| Наименование нутриентов | Количество нутриентов в 100 г плодов винограда (в граммах) | Количество нутриентов в 100 г виноградных листьев (в граммах) |
| Белки | 0,599 | 5,544 |
| Жиры | 0,544 | 2,113 |
| Углеводы | 15,392 | 17,298 |
| Клетчатка | 1,676 | 10,778 |
| Зола | 0,428 | 1,647 |
| Вода | 80,411 | 73,289 |
| Органические кислоты | 0,794 | 1,142 |
| Насыщенные жирные кислоты | 0,199 | 0,329 |
| Ди- и моносахариды | 15,392 | 6,288 |
| Ненасыщенные жирные кислоты | 0,199 | 0,729 |
Витамины в составе винограда
| Витамины | Содержание в 100 г плодов винограда | Содержание в 100 г виноградных листьев |
| Альфа-каротин | — | 628,799 мкг |
| Бета-каротин | 0,029 мг | 16,187 мг |
| Витамин PP | 0,287 мг | — |
| Ретиноловый эквивалент (A) | 4,987 мкг | 1376,112 мкг |
| Филлохинон (K) | — | 108,564 мкг |
| Аскорбиновая кислота (C) | 5,799 мг | 11,098 мг |
| Пантотеновая кислота (B5) | 0,057 мг | 0,234 мг |
| Витамин E | 0,314 мг | 1,998 мг |
| Пиридоксин (B6) | 0,084 мг | 0,379 мг |
| Биотин (H) | 1,314 мкг | — |
| Тиамин (B1) | 0,047 мг | 0,038 мг |
| Фолиевая кислота (B9) | 1,879 мкг | 82,212 мкг |
| Ниациновый эквивалент | 0,284 мг | 2,311 мг |
| Рибофлавин (B2) | 0,019 мг | 0,353 мг |
| Зеаксантин, лютеин | — | 1746,922 мкг |
| Холин (B4) | — | 12,787 мг |
Химический состав ягод винограда
Если говорить о химическом составе винограда, то они содержат белки и жиры в количестве 0,6 г, а также углеводы в количестве 15,4 г и воду – 83,4 г. Что касается дополнительных элементов в составе продукта, к ним относятся фруктоза и глюкоза. Как известно, это натуральные подсластители, которые поступая в организм, сразу же улучшают работу сердца и расширяют сосуды.
Виноград, принадлежащий к красным сортам, содержит также и ресвератрол, принадлежащий к группе антиоксидантов. Это вещество знаменито тем, что ускоряет клеточное обновление организма. Обладая огромным количеством полезных свойств, виноград становится основным компонентом для изготовления вина, рекомендуемого людям с нарушениями нормального функционирования ЖКТ.
Черный или светлый? Какой вид лучше?
В случае искусственно полученных видов («кишмиш», «аркадия», «анюта») нет высокого содержания лекарственных ингредиентов. Научно доказано, что много биофлавоноидов у черных видов (синий, красноватый, черный), когда они ярко окрашены (желтый, зеленоватый, белый), что дает противоопухолевый эффект, укрепляет кровеносные сосуды и сердечную мышцу, нормализует артериальное давление.
Темный виноград более эффективен для лечения болезней.
Польза красного винограда
Виноград цвета бордо располагает противобактериальными и противовирусными характеристиками, храня организм от разного рода инфекций. Способен излечить и герпес.
Калорийность винограда
- калорийность свежего винограда – 72 ккал/100 г.;
- калорийность сушеного винограда – 281 ккал/100 г.;
- калорийность сока из винограда – 54 ккал/100 мл.
Люди, страдающие от избыточного веса должны употреблять виноград в умеренном количестве.
Витамины группы B
Внутри винограда содержится адермин и рибофлавин. Витамины группы B участвуют в обмене веществ. В 150 г ягод содержится примерно 6% от необходимой суточной нормы для человека. При сбалансированном питании и употреблении ягод в качестве десерта удается снабдить организм всеми нужными витаминами, микро- и макроэлементами.
Виноград — в борьбе с ядами и вредными элементами
Польза винограда и в пектине, имеющего противотоксические характеристики, способствующие выводу ядов, тяжелых металлов, радиоактивных веществ.
В содержании этого продукта находятся витамины: C, витамины группы B, энзимы, способствующие нормализации пищеварительной деятельности
Вред винограда
Однако, несмотря на все чудодейственные свойства этой прекрасной ягоды, она имеет ряд противопоказаний. Не рекомендуется употреблять виноград во время обострений язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, а также при диарее. Сахарный диабет и ожирение, гипертония, цирроз печени, колит, кариес, стоматит также являются противопоказаниями для употребления винограда.
Стоит отметить общие рекомендации к употреблению винограда. Виноград желательно есть отдельно от остальных продуктов, в крайнем случае можно сочетать со сладкими фруктами. Но со всеми остальными продуктами питания виноград употреблять не стоит, так как это спровоцирует процессы брожения в кишечнике и приведёт к образованию в организме этанола. Также не рекомендуется есть виноград вечером, после 4‒5 часов вечера, — в это время выработка инсулина снижается и переработка фруктов, в частности винограда, становится для организма затруднительной. А если виноград не будет полноценно переварен, это также приведёт к процессам брожения.
Медь
Медь необходима для нормального обмена веществ и всасывания железа. В винограде содержится небольшое количество этого элемента, однако, потребность в меди также не очень высокая. При правильном питании дефицит этого элемента возникает крайне редко.
Рекомендации к применению
Наибольший эффект достигается при приеме натурального сока и свежих ягод. Ослабленным и истощенным людям поможет справиться с хроническими недугами стакан виноградного сока. Считается, что он способен обеспечить человека дневной нормой необходимых микроэлементов.
Врачи назначают его для восстановления организма после инфарктов и ишемии. Больным анемией рекомендуют каждый день принимать по ложке десертного вина или кагора.
Страдающим болезнями почек и пищеварительной системы рекомендуется пить сок для нормализации работы внутренних органов. Он также считается хорошим средством от мочекаменной болезни, обладает диуретическими свойствами и регулирует микрофлору кишечника. Улучшит работу печени чай из листьев и косточек.
Популярный кишмиш
Самым широко известным слывет кишмиш.
Он хранит в своем составе разнообразные витамины, минералы, сахаросодержащие элементы и органические кислоты.
Кишмиш нужен при нервных нарушениях и эмоциональных перегрузках. Он содержит кальций, фосфор, натрий, способные улучшить обменную деятельность и принести пользу системе пищеварения.
К знаменитым сортам относятся Рислинг, Изабелла, Мускат, Каберне.
Этот сорта располагают антиоксидантными характеристиками. Ценны при заболеваниях крови и сосудов.
Виноград при беременности
виноград для беременных
В силу того, что эта культура является кладезем полезных веществ, полезна она и для будущих мам и их будущих малышей. Плод получает от матери питательные вещества, необходимые для нормального его развития, поэтому употребление полезных продуктов – это обеспечение ими не только ее организма, но и организма малыша.
Для будущей мамы и будущего малыша польза винограда заключается в следующем:
- Во время беременности женщина может испытывать проблемы с состоянием кожного покрова, волос, зубов. Витамины группы B помогают справиться с ними;
- Будущих мам могут беспокоить мигрени, повышенное артериального давления, и их устранению эта культура тоже способствует;
- Она способствует и укреплению глазных сосудов, благодаря чему производится профилактика офтальмологических заболеваний, которые могут развиваться при беременности;
- В период вынашивания плода нередко возникают проблемы с функционированием кишечника, от которых эти плоды тоже помогают избавиться;
- Благодаря наличию большого количества в них железа нормализуется работа всех органов и систем организма;
- Кальций, которого в ягодах много, позволяет восполнить его недостаток во время вынашивания плода. Кроме того, благодаря ему у ребенка правильно формируется костная система;
- Содержащиеся в составе культуры витамины, минералы нормализуют процессы метаболизма у плода, что способствует лучшему усваиванию им питательных веществ, поступающих из организма матери.
Назад к содержанию
Суточная норма и функция микроэлементов
Какие микроэлементы содержатся в винограде
Очень много в винограде железа, этот элемент участвует в образовании красных кровяных телец, поэтому ягоды полезны при анемии, заболеваниях крови и общем истощении. Ослабленным больным, людям с различными хроническими заболеваниями назначается ежедневный прием виноградного сока.
Соли калия – Этот микроэлемент питает сердечную мышцу, поэтому в нем нуждаются пациенты кардиолога, восстанавливающиеся после инфарктов или ишемической болезни. Калий также помогает работе почек.
Кальций –этот микроэлемент укрепляет кости, зубы, однако чтобы высокое содержание сахара не повлияло на здоровье зубной эмали, сок рекомендуется пить через трубочку.
Суточная норма микроэлементов содержащихся в винограде
В 100 граммах винограда в свежем виде содержится 225 миллиграммов калия, 30 миллиграммов кальция, 22 миллиграмма фосфора и 26 миллиграммов натрия. Чтобы не испытывать потребность в калии, в сутки достаточно выпивать стакан виноградного сока или съедать небольшое блюдце свежего винограда. В виноградных ягодах микроэлементы равномерно распределены в кожице, мякоти и косточках, поэтому есть следует всю ягоду.
Полезные свойства ягод
При регулярном употреблении винограда достигаются следующие полезные эффекты:
осуществляется профилактика развития патологий (за счет антиоксидантов)- организм снабжается энергией
- осуществляется благоприятное воздействие на сердечно-сосудистую и пищеварительную систему
- повышается иммунитет
- повышается эффективность выведения токсинов из организма
Помимо этого, устраняется нехватка важных для работы организма витаминов и микроэлементов. Максимальная польза от употребления достигается при изменении всего рациона. Если человек хочет нормализовать работу своего организма, ему нужно полностью пересмотреть свою диету. При ведении нездорового образа жизни эффект от потребления плодов будет не так заметен.
Если человек испытывает дефицит витаминов и антиоксидантов, то после начала регулярного потребления винограда будут достигнуты выраженные результаты в улучшении общего состояния и самочувствия.
Какую пользу приносит виноград
Основное количество полезных веществ сосредоточено в кожице и косточках, мякоть же на 80 % состоит из воды и сахаров. Сахара винограда – это глюкоза и фруктоза в пропорциях 1:1.
Кожица богата веществами антиоксидантами, омолаживающими, очищающими от зашлакованности организм, обладающими антимикробным, противогрибковым и заживляющим действием.
В косточках солнечных ягод заключены целебные масла и эфиры, способные исцелять от бронхолегочных заболеваний, а также заболеваний половой системы. Измельченные косточки употребляют в пищу как биодобавку для улучшения пищеварения, нормализации обмена белков, жиров и углеводов.
Экстракт винограда входит в омолаживающие комплексы косметических средств по уходу за волосами и кожей лица. Также активно используется в солнцезащитных составах и антицеллюлитных кремах.
Все ли могут есть виноград?
Несмотря на все плюсы ягод, есть моменты, где они могут причинить вред. Особенно, если есть их много.
При кормлении грудью
Для кормящих мам может быть включен в диету, но не сразу. Когда ребенку исполняется 3 года, дама может постепенно включать в меню виноград. Важно внимательно следить за реакцией ребенка, чтобы избежать вреда. Если у вас колики в желудке или подозрительная сыпь, вам следует немедленно прекратить прием ягод.
Beautiful mother breast feeding her cute little baby.
Во время беременности
Во время беременности особенно осторожная женщина подходит к выбору еды, и возникает вопрос: «Могу ли я есть виноград?» ,
В составе винограда железо, кальций, лимонная и яблочная кислоты, а также большое количество витаминов.
- К ним относятся витамин В, который отвечает за энергетический обмен и обмен веществ;
- витамин РР, отвечающий за формирование тканей плода и функционирование нервной системы;
- Витамин А, который улучшает зрение.
Также важно присутствие антиоксидантов во фруктах — они выводят желчь и токсины. Содержит необходимые для беременной женщины ингредиенты, такие как железо (дневная норма железа содержится в 1 кг винограда) и кальций (450 г в килограмме).
Поэтому потребление во время беременности нужно как матери, так и будущему ребенку. Следует только отказаться от употребления черного винограда в пищу: из-за определенных свойств он может причинить вред. В этом случае зеленый виноград будет более полезен беременной женщине, поскольку он обладает мочегонным эффектом и может предотвратить отеки, которые являются одними из наиболее распространенных проблем во время беременности.
Потребление винограда должно быть в меру. Если период беременности летний, то можете есть виноград без страха. Но если на дворе холодно, вам не следует покупать в супермаркете. Обработка фруктов может плохо сказаться на здоровье ребенка
Когда худею
Виноград содержит натуральный сахар (20 г / 100 г), что не является большим преимуществом. Вы можете набрать вес, кушая продукт.. Углеводы, которые входят в состав фруктов, подвержены воздействию моносахаров. Это вещества, которые усваиваются очень быстро и легко, а также легко хранятся – их сложно вывести.
Сушеные виноградные косточки являются отличным средством против целлюлита. Косточки используют, чтобы оттереть старые отмершие чешуйки кожи, что способствует омоложению и улучшают кровообращение в подкожном слое.
Настой из виноградных листьев удаляет токсины и успешно применяется против целлюлита. Для этого 30-40 г листьев кладут в литр кипящей воды и дают настояться в течение 20 минут. Пить в небольших дозах в течение дня.
Важно! Виноград показан при многих заболеваниях.
При диабете
В винограде содержится вещество фитостерол. Это холестериноподобное соединение, которое поступает в сосудистую систему и способно защищать от развития атеросклероза. Прежде всего, от диабета страдает сердечно-сосудистая система и развивается сосудистое заболевание.
Однако, из-за более высокого количества глюкозы в плодах, количество винограда должно быть строго ограничено, чтобы не навредить. Избыток сахара приводит к повышению уровня глюкозы в крови. Это влияет на стенки кровеносных сосудов, что негативно влияет на деятельность поджелудочной железы — риск развития диабетической комы.
Витамины в винограде
| Витамины | Содержание |
|---|---|
| Витамин B1 | 0,07 мг |
| Витамин B2 | 0,07 мг |
| Витамин B3 | 0,188 мг |
| Витамин B5 | 0,05 мг |
| Витамин B6 | 0,086 мг |
| Витамин B9 | 2 мкг |
| Витамин C | 10,8 мг |
| Минералы | Содержание |
| Кальций | 10 мг |
| Калий | 191 мг |
| Железо | 0,36 мг |
| Цинк | 0,07 мг |
| Магний | 7 мг |
| Марганец | 0,07 мг |
| Фосфор | 20 мг |
Пользу винограда для организма признали ещё в древней Греции и Риме, а в 19 веке возникло большое течение во врачевании– «ампелотерапия», или терапия виноградом.
В 1878 году российский ученый В.Н.Дмитриев описал главные подходы ампелотерапии, а медик А.Дьяконов выработал способ терапии виноградом условиях санаториев Ялты и Крыма.
Известные исследователи и древние эскулапы посредством этой ягоды исцеляли от астмы, заболеваний внутренних органов, от туберкулеза, анемии, от недугов ЖКТ.
Видео по теме
Виноград отличают тонкий сладкий вкус и насыщенный аромат. Родина ягоды – Азия. Растение выращивается по всему миру. Благодаря уникальному составу его используют для приготовления изысканных вин, косметических и лекарственных средств. Какие витамины содержатся в винограде? Давайте разбираться.
Польза для женщин
Уникальные качества плодов, доказывающие, чем полезен зеленый виноград для женщин, делают его диетическим продуктом: употребление позволяет следить за весом, беспокоящим прекрасную половину человечества.
Кроме того, плоды помогают:
- избавлению от хронических головных болей;
- улучшению обменного процесса.
Целебные качества зеленого винограда для здоровья женщин обусловлены его возможностью предупреждать возникновение опухоли груди. Входящие в состав плодов растительные красители и проантоцианиды служат для профилактики опасного недуга и помогают справляться с уже развивающейся болезнью.
Американскими исследователями доказано наличие в плодах эллаговой кислоты, способной защитить женщин от опухолей женских органов путем подавления действия гормона эстрогена на грудь, блокируя развитие канцерогенных клеток, провоцируя их самоуничтожение и воздействуя на иммунитет с целью уничтожения опухоли. Вот почему польза винограда для организма женщин не вызывает сомнений.
Благотворно влияют ягоды на состояние кожи, особенно у любительниц загара, который может привести к преждевременным морщинам и меланоме. На основе виноградной вытяжки сейчас производят кремы, защищающие от солнечных ожогов и ухаживающие за кожей. Кроме того, цинк благоприятно воздействует на кожные покровы, ногти и волосы.
В период вынашивания ребенка полезен витамин К, обеспечивающий свертываемость крови. Витамин А на раннем сроке ответственен за развитие зрительных органов у малыша, фолиевая кислота – за нервную систему, магний способствует стимуляции мускулатуры, что важно для процесса родов.
Полезные свойства виноградных ягод
Содержащаяся в винограде аскорбиновая кислота влияет на синтез гормонов, восстанавливает функцию щитовидной железы, регулирует процессы обновления клеток крови. Употребляя этот продукт, человек замечает улучшение памяти, скорости реакции, увеличение концентрации внимания. Содержание калия в плодах стабилизирует работу мозга, укрепляет сердце и стенки сосудов, улучшает снабжение тканей кислородом.
Включение винограда в ежедневный рацион препятствует развитию железодефицитной анемии, укрепляет иммунитет, дает профилактический эффект от болезней почек и печени. Регулярно употребляя этот продукт можно снизить риск атеросклероза, получить омолаживающий эффект.
Уникальность винограда в том, что он полезен в любом виде: в виде свежих ягод, изюма, свежевыжатого и сброженного сока. Чтобы заметить полезные свойства продукта, необходимо употреблять его каждый день или через день. Например, стакан сока с утра или 10-12 ягод в течение суток. Полезная доза виноградного вина — 30 г в день.
Для спортсменов
При активном занятии спортом появляется возможность употреблять больше винограда, так как ежедневно сжигается больше калорий. Лучше всего есть плоды после окончания тренировки. С помощью ягод удается быстро восполнить запас энергии. При тяжелых тренировках открывается так называемое углеводное окно. Потребление винограда позволяет его закрыть.
Видео
В данном видео нам расскажут пользе винограда и о его полезных свойствах.
Для улучшения памяти
Согласно последним исследованиям употребление данных ягод приводит к улучшению памяти и повышает мозговую деятельность. Эффект достигается за счет богатого состава плодов. В первую очередь на работу мозга влияют антиоксиданты. Улучшение обмена веществ приводит к лучшему снабжению мозга кислородом. Все это косвенно влияет на эффективность работы головного мозга.
Даже разовый прием винограда способен улучшить концентрацию внимания и работу мозга. Это происходит за счет попадания в кровь глюкозы в максимально короткий промежуток времени. Глюкоза выступает в качестве энергии для работы мозга.
Можно ли есть виноград с сыром?
Классическое сочетание винограда с сыром — это, конечно, чистая гастрономия. Потому что, как правило, людям с избыточным весом, сердечно-сосудистой недостаточностью, воспалительными процессами в сосудах, с нарушениями зрения и суставной активности, а также солевыми болезнями, такими как подагра, с вирусными и бактериальными инфекциями не рекомендуется есть такое сочетание продуктов. Иначе у них будет очень тяжело происходить расщепление белка с углеводами. Поэтому, если уж вам очень нравится сыр, постарайтесь употреблять его с орехами, но не с виноградом и не с другими ягодами и фруктами. По статистике, из 100 человек, которые обращаются ко мне за консультацией, 99-ти нельзя употреблять виноград в сочетании с сыром.
Способствует долголетию
За счет флавоноидов и антиоксидантов, находящихся в составе ягод, улучшается состояние человека. Антиоксиданты ингибируют окислительные действия свободных радикалов, тем самым замедляя старение. Также в винограде содержится белок сиртуин, который связывают с увеличением продолжительности жизни.
Сколько винограда можно есть?
Если говорить, сколько в среднем можно потреблять винограда человеку со здоровой поджелудочной железой, то это 300 г на один прием пищи. Причем речь идет о том, что виноград будет самостоятельным продуктом, отдельным приемом пищи. Должно пройти четыре часа после предыдущего и оставаться четыре часа до следующего приема пищи.
Лучше есть виноград раз в четыре дня, потому что желательна ротация продуктов в рационе. Организм не любит, когда один и тот же продукт употребляется каждый день. Из-за однообразия может возникать ферментопатия, то есть заболевания, связанные с нарушениями ферментных процессов.
Рецепты смузи с виноградом
Чтобы разнообразить свой рацион, можно употреблять ягоды в виде смузи. Для приготовления напитка необходимо воспользоваться одним из следующих рецептов:
Смузи из белого винограда и киви. Потребуется приготовить белый виноград любого сорта, киви, грушу и воду. Фрукты в примерно равном количестве смешиваются в блендере. Полученная смесь разбавляется водой до получения нужной консистенции (как правило, достаточно 50 мл чистой воды).- Молочно-виноградный смузи. Для приготовления потребуется взять 1 стакан молока, 2 стакана ягод, 200 г ванильного мороженого, немного льда. В блендер помещаются плоды и измельчаются до однородной массы. После этого в него добавляются и смешиваются оставшиеся компоненты.
Смузи — отличный десерт, который позволит совместить приятное с полезным. Для приготовления низкокалорийного смузи рекомендуется использовать только фрукты или диетические продукты.
Кому запрещено есть виноград?
Людям с сахарным диабетом II типа, с ревматоидными артритами, артрозами, подаграми, частыми мигренями, метеозависимостью, нарушениями солевого обмена (например, с камнеобразованием) виноград противопоказан. Людям с наличием различных язвенных состояний тоже нежелательно есть виноград, потому что он может дестабилизировать их состояние.
Применение в народной медицине
При помощи винограда создаются разные народные средства. Плоды часто выступают как один из компонентов комплексного средства. Употребление ягод позволяет ускорить выздоровление при хронических патологиях организма и обменных нарушениях. При лечении опасных заболеваний требуется вначале проконсультироваться с врачом, прежде чем использовать народное средство.
Рецепты масок
Для приготовления масок используются следующие рецепты:
На основе творога и плодов. Мякоть ягод и творог смешиваются в одной емкости до получения однородной консистенции. Готовая маска наносится на лицо. Через 20 минут ее потребуется смыть. Такая маска отлично подойдет для жирной проблемной кожи.- Отбеливающая маска на основе винограда и лимона. Для устранения пигментных пятен и постакне отлично подходит отбеливающая маска. Для ее приготовления необходимо чайную ложку лимонного сока смешать с мякотью винограда. Маска точечно наносится на лицо, через 15 минут смывается.
Применение масок позволит омолодить кожу лица и получить более здоровый внешний вид.
Можно ли беременным
При беременности виноград допустимо употреблять, но только в небольшом количестве и не каждый день. Ограничения связаны с тем, что при злоупотреблении ягодами увеличивается масса тела и повышается риск развития гестационного диабета. Особенно строгой диета должна быть во 2 и 3 триместре беременности.
