Автор: Солянка мясная с грибами — традиционный суп, который славится своим насыщенным вкусом, наваристым бульоном и тем, что очень сложно отказаться еще от одной порции. И, как вы заметили по называнию, это будет не классическая сборная солянка, ведь в данном рецепте я предлагаю добавить немного свежих грибов, чтобы бы сделать вкус блюда еще интересней.
Описание приготовления:
Блюдо это довольно старое, хорошо всем знакомое и всеми любимое, а поскольку единственно верного рецепта его приготовления нет, каждый делает солянку своим особым способом. А для меня самый вкусный вариант тот, который готовила мне еще в детстве моя мама, им я с вами и поделюсь и расскажу, как сделать солянку из говядины. Она у меня хоть и получается немного гуще, чем это принято, но все же вкус у такой солянки просто изумительный, кстати, вы можете добавить в нее чуть больше огурцов, тогда она будет немного кислее. Собственно говоря, количество ингредиентов здесь это дело вашего вкуса, поэтому берем рецептик на вооружение и с удовольствием готовим солянку из говядины в домашних условиях.
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Говядина
Блюдо: Супы / Горячие блюда / Солянка
Солянка мясная сборная с копченостями
Копчености прекрасно подойдут для приготовления густой и наваристой солянки. Я предлагаю вам рассмотреть этот вариант.
Ингредиенты (можно варьировать количество на свое усмотрение):
- Говяжий бульон — 2,5 л.
- Отварное мясо (говядина) — произвольно.
- Копченая колбаса — произвольно.
- Копченые ребрышки — 1 шт.
- Сардельки — 3-4 шт.
- Луковица — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Томатный соус или паста — 3 ст. л.
- Соленые огурцы — 4-5 шт.
- Черный перец горошком — 3 шт.
- Лавровый лист — 1-2 шт.
- Оливки.
- Лимон.
- Сметана — для подачи.
- Зелень петрушки.
- Соль — по вкусу.
- Растительное масло — 1-2 ст. л.
- Огуречный рассол — 120 мл.
Краткое пошаговое приготовление солянки:
- Отварить говяжий бульон до мягкости мяса (2 часа).
- Нарезать мелко лук и обжарить на растительном масле до прозрачности.
- Морковку мелко натираем и добавляем к луку. Перемешиваем и пассеруем еще в течение пары минут на слабом огне.
- Соленые огурчики нарезаем соломкой и отправляем в сковороду к луку и моркови. Томим все вместе на медленном огне 3 минуты.
- Добавляем в сковороду к луку, моркови и огурцам томатную пасту. Все перемешиваем и даем прогреться. Выключаем и пока отставим в сторону.
- Копчености, колбасу и сардельки нарезаем тонкой соломкой, удалив предварительно все пленки и обертку.
- Также поступаем и с отварной говядиной, которую вынули из бульона.
- В бульон кладем ребра, добавляем горошины черного перца, лавровый лист и зажарку. Даем покипеть 1-2 минуты.
- Выкладываем нарезанное мясо, колбасу и сардельки в кастрюлю.
- Вливаем огуречный рассол. Даем закипеть. Варим 2-3 минуты и выключаем. Проверяем на соль и подсаливаем, если необходимо.
- Подаем горячим со сметаной, зелеными оливками, долькой лимона и зеленью петрушки.
- Едим с удовольствием!
Очень красивый и вкусный суп после праздника получился!
Солянка сборная мясная с говядиной и колбасой
Пряный, густой, сытный суп особенно придётся по вкусу любителям мяса и наваристых первых блюд. Поэтому особой популярностью солянка пользуется у представителей сильного пола.
В данном блюде используется любой вид мясных и колбасных изделий. Самая вкусная и наваристая солянка, на мой взгляд, получается на говяжьем бульоне. Для этого необязательно использовать дорогостоящие части говядины. Для бульона подойдёт мясо на кости (крестец, грудинка). Использовать ли первый бульон или вторичный, зависит от ваших предпочтений.
Ингредиенты
Грибы сухие — 50 г
Грибы соленые — 100 г
Опята — 100 г
Шампиньоны — 3-5 шт.
Соленые огурцы — 2 шт.
Лук — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Чеснок — 3 зубчика
Томатная паста — 1 ст.л.
Оливки — 8 шт.
Маслины — 8 шт.
Каперсы — 1 ст.л.
Рассол от огурцов — 1/3 стакана
Грибной бульон — 1 л
Лавровый лист — 2 шт.
Чили — 1 шт.
Сахар — 1 ч.л.
Укроп свежий — 2-3 веточки
Лук зеленый свежий — 4 шт.
Петрушка свежая — 2-3 веточки
Соль — по вкусу
Лимон — для подачи
- 21 кКал
- 2 ч.
- 2 ч.
- Б: 1.52
- Ж: 0.48
- У: 2.88
Приправа для супа на зиму с солью: рецепт
Эта заправка будет храниться до следующего сезона овощей. Только при готовке горячих первых блюд следует учитывать, что овощи в банке соленые. Желательно их перед употреблением промыть в дуршлаге.
Рецепт:
Состав:
- Перец — 275 г
- Лук — 925 г
- Томаты — 925 г
- Соль — 925 г
- Укроп — 225 г
- Петрушка — 225 г
Приправа с луком, зеленью, солью для супа
Процесс:
- Все овощи подготовьте к шинковке
- Помидоры порежьте кубиками
- В миске смешайте компоненты
- Насыпьте соль
- Опять все перемешайте
- Поместите в стеклянную тару с крышкой
Солянка с говядиной и колбасой
говядина; мясные продуты (охотничьи колбаски, подкопченые сосиски, сосиски в натуральной оболочке, копченая говядина, копченая колбаса); репчатый лук; морковь; соленые огурцы; томатная паста; огуречный рассол; маслины (без косточек).
раздел: Солянки
Оцените рецепт
Рейтинг 5 из 5
на основе 6 голосов
Как и зачем оценивать рецепт?
Аймкук
Аймкук
Овощная солянка с грибами
Категория: Основные блюда
14 ингридиентов 40 минут
Для приготовления берём подсолнечное масло от «Олейны», наливаем на сковороду.
Морковь и лук чистим, режем мелкими кубиками и обжариваем на подсолнечном масле от «Олейны» около 2 минут.
Добавляем порезанные шампиньоны (у меня мороженные). Перемешиваем и обжариваем, помешивая, 2 минуты.
Добавляем томатную пасту.
Перемешиваем, тушим 2 минуты….
теги: обед горячее первое
Ингредиенты:
- Говядина — 600 Грамм
- Лук репчатый — 5-6 Штук (4 — для обжаривания, 1 — добавляем в конце)
- Огурец соленый — 1,5-2 Штуки (или соленые зеленые помидоры)
- Чеснок — 2 Зубчика
- Паста томатная — 3-4 Ст. ложек
- Зелень свежая — 70-80 Грамм (кинза, петрушка, укроп)
- Кориандр молотый — 5 Щепоток
- Хмели-сунели — 3 Щепотки
- Перец красный молотый — 2 Щепотки
- Масло растительное — По вкусу (для жарки)
- Перец черный молотый — По вкусу
- Соль — По вкусу
Количество порций: 5-6
Солянка с грибами.
Категория: Первые блюда> Солянка> Солянка грибная
14 ингридиентов
В кастрюле ставим воду около 1 литра, после закипания закладываем размороженные грибочки.
На сковороде на растительном масле жарим резаные очищенные от шкурки помидорки и лук, добавляем муку.
В кастрюлю добавляем огурцы, порезанную ветчину, сосиски, каперсы и зажарку, добавляем любимые специи для первого….
теги: солянка домашняя огурцы каперсы грибы
Как сделать классическую солянку еще вкуснее — несколько полезных советов
- Солянку не солим. Потому что там много всего острого. Хотя, если вы привыкли к соленым блюдам, слегка присолите.
- Учтите: огурцы, оливки и маслины не сразу «поделятся» своей солью и остротой, потому не переборщите с солью.
- Грибы, которые обожают все, кто держит православные посты, станут прекрасной альтернативой мясу.
- Грибы не моем, а протираем салфеточкой. Если солянка не мясная, а, скажем, рыбная, как любят готовить те, кто бережет фигуру или постится, то грибы тут сыграют роль белка.
Солянка по-польски
говяжьи кости, свинина (можно с костью), курица, коренья, оливковое масло, квашеная капуста, корнишоны, огурцы (маринованный), маринованные грибы, томат-пасты, лук репчатый, чеснок, базилик, тимьян, сметана, лимон, колбаса (вареная), с…
раздел: Солянки
