Рецепты на зиму в банках. Заготовки на зиму: баклажаны с помидорами. Рецепты из баклажан: салаты в банках.
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Помидоры — 23 ккал/100г
- Баклажаны — 24 ккал/100г
- Чеснок — 143 ккал/100г
- Базилик свежий — 27 ккал/100г
- Базилик сушеный — 251 ккал/100г
- Сахар — 398 ккал/100г
- Сахар-песок — 398 ккал/100г
- Масло растительное — 873 ккал/100г
- Соль — 0 ккал/100г
- Лук репчатый — 41 ккал/100г
- Яблочный уксус — 14 ккал/100г
- Перец чили — 40 ккал/100г
- Цуккини — 16 ккал/100г
Калорийность продуктов: Баклажаны, Цукини, Помидоры, Перец чили, Лук репчатый, Чеснок, Базилик, Растительное масло, Яблочный уксус, Соль, Сахар
Рецепт рататуя в банках
Традиционно это блюдо принадлежит французской кухне, и готовиться в духовке. Но его можно и законсервировать в банках. Заготовка готовиться очень легко. Как приготовить классический рататуй в банках из баклажанов?
Необходимые ингредиенты:
- 1 баклажан;
- 1 молодой кабачок средних размеров (желательно брать без семян)
- 3 красных или розовых помидора;
- Острый перец чили (можно взять по желанию, если хочется добавить блюду остроты);
- 1 луковица;
- 3 зубчика чеснока;
- Зеленый базилик;
- 1 л подсолнечного масла;
- 2 ст. л. яблочного уксуса;
- 50 гр поваренной соли;
- 35 гр сахара-песка.
Приготовление этого блюда займет примерно 1 час 45 минут.
Способ приготовления:
Сначала необходимо подготовить овощи. Их нужно промыть под водой, отрезать плодоножку и просушить в полотенце. Кабачки и баклажаны нарезать кружочками. Баклажаны необходимо залить холодной водой с солью, чтобы вся горечь вышла. Затем обжарить на масле на медленном огне.
У перчиков нужно вырезать сердцевину с семенами и нарезать. Лук вместе чеснок очистить от шелухи и нарезать кубиками. Базилик мелко нашинковать.
В той сковороде, где жарились баклажаны можно обжарить лук и чеснок до золотистого оттенка. Затем добавить кабачки и обжаривать еще в течение 5 -10 минут.
Томаты нарезать кубиками. В сковородку добавить помидоры, перец чили, базилик и чеснок, также добавить сахар и соль. Накрыть крышкой и тушить 20 минут. По истечении этого времени в томаты выложить баклажаны, добавить яблочный укус и тушить еще 15 минут.
Банки следует простерилизовать. Разложить рататуй и стерилизовать пол часа. Затем накрыть крышкой и закатать. Баночки необходимо поставить вверх дном, накрыть теплой тканью и дать остыть. Когда они остынут заготовки можно отправлять в погреб или подвал. Консервированный таким способом рататуй идеально подойдет к ужину.
Консервированный рататуй с тимьяном
Консервирование этого блюда очень напоминает обыкновенное лечо. Разве что в рататуй, в отличие от лечо, добавляются кабачки. Его можно подавать как гарнир к любым блюдам из мяса или птицы. Если перед подачей на стол его еще и разогреть, то получиться полноценное рагу из овощей. Как приготовить рататуй с тимьяном?
Необходимые ингредиенты:
- Цуккини;
- Баклажаны;
- Болгарский перец;
- Томаты (желательно брать красные кислые сорта);
- Лук;
- Головка чеснока;
- 3 веточки тимьяна;
- 2 веточки зеленого базилики (можно взять и фиолетовый)
- Лавровый лист;
- Оливковое масло (можно взять растительное);
- Черный перец горошком;
- Соль поваренная.
Рецепт рататуя:
Все овощи следует тщательно помыть и почистить. Разложить по разным тарелкам. Томаты очистить от шкурки, нарезать мелкими кубиками. Болгарский перец очистить от плодоножки и сердцевины с семенами, затем нарезать кусочками среднего размера.
Лук и чеснок мелко нашинковать. Баклажаны и кабачки по желанию можно полностью очистить от шкурки, нарезать крупными кубиками. В кастрюле необходимо разогреть оливковое масло и добавить лук с чесноком. Обжарить до золотистого цвета, затем добавить перчик, баклажаны и цуккини. Потушить в течение 10 – 15 минут. Периодически овощи следует перемешивать.
Затем можно добавлять специи, тимьян и томаты. Накрыть крышкой и тушить на медленном огне в течение 1 часа. За несколько минут до готовности нужно добавить базилик. Разложить консервацию по банкам и простерилизовать.
Рататуй с майонезом на зиму
Как приготовить закуску пошагово на зиму? Сделать это довольно просто.
Необходимые ингредиенты:
- Цуккини;
- Баклажаны небольшого размера;
- Помидоры;
- Лук;
- Сладкий перец;
- Острый перец чили;
- Черный перец;
- Соль;
- Сахар-песок;
- 5 ст. л. уксусной кислоты;
- 2 пачки майонеза;
- Томатная паста;
- Подсолнечное масло;
- Чеснока.
Рецепт рататуя на зиму в банках:
Баклажаны отварить в подсоленной воде 4 минуты. Остудить. В этой же воде можно отварить и кабачки, предварительно порезанные крупными кубиками.
Томаты очистить от шкурки и мелко нарезать. Перец очистить от сердцевины и семян, нарезать тонкой соломкой. Лук нашинковать и обжарить до золотистого оттенка. Баклажаны нарезать кубиками. Отваренные кабачки помять до пюреобразного состояния.
В кабачки добавить все овощи, майонез и томатную пасту. Перемещать деревянной лопаткой. Затем добавить специи (кроме чеснока). Тушить в течение 2 часов постоянно помешивая. За 15 минут до приготовления добавить чеснок.
Затем можно действовать по желанию. Можно просто закрыть крышками и убрать в холодильник, а можно простерилизовать. Для этого рататуй нужно разложить по банкам, поставить их в горячую воду на 30 минут. После этого банки можно закатать.
Поставить банки вверх дном и оставить их остывать до комнатной температуры. Когда они остынут банки можно убирать в подвал или погреб. Зимой можно подавать как гарнир к первым блюдам или намазывать на хлеб и есть так.
Особенности приготовления рататуя на зиму
Блюдо может быть нарезано двумя способами — кружочками и кубиками. Чаще всего выбирают второй вариант, так как он считается классическим. Все ингредиенты необходимо измельчить в виде кубиков среднего размера. Затем переходят к основным процессам приготовления.
Ингредиенты
- Баклажаны 1 кг.
- Кабачки 1 кг.
- Помидоры 1 кг.
- Перец сладкий 500 гр.
- Лук репчатый 300 гр.
- Масло подсолнечное 150 гр.
- Сахар 100 гр.
- Соль 2 ст.л.
- Лимонная кислота 1 ч.л.
- Паста томатная 100 гр.
- Острый перец по вкусу.
- Базилик сушеный 1 ст.л.
Понадобится:
- 1 кг баклажанов,
- 100 мл растительного масла,
- 1 кг кабачков,
- 1 кг помидоров,
- 4 луковицы,
- 4 зубчика чеснока,
- 4 веточки базилика,
- 2 ст. ложки яблочного уксуса,
- соль, сахар по вкусу.
Смотреть мультфильм Рататуй онлайн в хорошем качестве
Оставить отзыв
Рататуй (2007): новости >>
8 августа 2020
8 августа, 19:30, Disney
14 февраля 2020
Инструкция для начинающих влюбленных
2 ноября 2019
2 ноября, 18:40, СТС
9 февраля 2019
Киноконцерт состоится 23 марта в Большом зале Московской консерватории.
Все новости >>
Афиша кино >>
исторический фильм
Россия, Франция, Италия, Чехия, 1998
драма, социальная драма, экранизация
США, 2020
драма
Великобритания, 2020
боевик, научная фантастика, триллер
США, 2021
детский фильм, комедия, приключения, семейное кино, фэнтези, экранизация
Великобритания, 2020
драма, триллер
Бельгия, Канада, 2021
арт-хаус, биография, драма, музыкальный фильм, экранизация
Россия, 2020
мистика, триллер, фильм ужасов
Великобритания, 2018
боевик, научная фантастика, приключения
Великобритания, 2021
комедия, мелодрама
Россия, 2021
драма, криминальный фильм, триллер
США, 2020
все фильмы в прокате >>
Что еще посмотреть
ВАЛЛ-И
2008, Фантастика
АКЦИЯ Подписка
Вверх
2009, Зарубежные
АКЦИЯ Подписка
Тачки
2006, Зарубежные
АКЦИЯ Подписка
Тачки 2
2011, Зарубежные
АКЦИЯ Подписка
Хортон
2008, Комедии
АКЦИЯ Подписка
Аладдин
1992, Зарубежные
АКЦИЯ Подписка
Ральф
2012, Зарубежные
АКЦИЯ Подписка
Вольт
2008, Зарубежные
АКЦИЯ Подписка
Мулан
1998, Зарубежные
АКЦИЯ Подписка
Эпик
2013, Зарубежные
АКЦИЯ Подписка
Ratatouille (2007, США), IMDb: 8
Предоставлено пользователем: Alexei Ignatov
Предоставлено пользователем: Alexei Ignatov
Предоставлено пользователем: Alexei Ignatov
Предоставлено пользователем: Alexei Ignatov
Предоставлено пользователем: Alexei Ignatov
Предоставлено пользователем: Alexei Ignatov
Предоставлено пользователем: Alexei Ignatov
Предоставлено пользователем: Alexei Ignatov
Предоставлено пользователем: Alexei Ignatov
Предоставлено пользователем: Alexei Ignatov
Предоставлено пользователем: Alexei Ignatov
Предоставлено пользователем: Alexei Ignatov
Предоставлено пользователем: Alexei Ignatov
Предоставлено пользователем: Alexei Ignatov
Предоставлено пользователем: Alexei Ignatov
Предоставлено пользователем: Alexei Ignatov
Предоставлено пользователем: Alexei Ignatov
1 час 51 минута
Дата выхода в России
28 июня 2007
Дата выхода в мире
22 июня 2007
Инвентарь:
Кастрюля, нож кухонный, доска разделочная, лопатка, банки стеклянные с крышками, плед.
Особенности приготовления в мультиварке
Рататуй также можно приготовить в мультиварке. В девайсе предусмотрен специальный режим — «Тушение», который доведет овощи до готовности. В результате термической обработки масса не пристает ко дну и не пригорает. Таким образом помешивание можно свести к минимуму.
Мультиварка дает возможность устанавливать время готовки. Это очень удобно для хозяек, которые одновременно делают несколько задач. В момент окончания тушения девайс даст знать женщине, что блюдо готово и его можно закрывать в банки. Каждая программа мультиварки имеет свое время, но его можно менять, выставляя свои подходящие числа.
Как и сколько хранится заготовка?
Как правило, консервированный продукт хранится долго. Особенно, если закрыт с соблюдением всех правил. Холод — главное условие помещения, в котором стоят заготовки. Несмотря на место, подвал или погреб, помещение должно быть сухим и прохладным. Обязательно исключить хранение консервации вместе с источниками тепла.
Зимние заготовки желательно съесть в течение года или 2 лет. Но есть исключения из правил. Если в помещении достаточно прохладно и сухо и банки герметично закрыты, овощи могут пролежать и дольше. После открытия они будут такими же вкусными. Поэтому рататуй на зиму — это отличный вариант заготовки.
Оценить статью:
Загрузка…