Курица с ананасами и соусом бешамель – пошаговый рецепт с фото на Webspoon.ru

Ингредиенты

Паста с курицей в сливочном соусе: рецепт

Паста в сливочном соусе является вкуснейшим блюдом, которое легко готовится. Ингредиенты для такой вкуснятины в принципе есть в холодильнике у каждой хозяйки, поэтому стряпать пасту можно как для сытного завтрака, так и для обеда, ужина.

• Паста (Spaghetti) – 200 г
• Куриная мякоть – 300 г
• Луковица – 1 шт.
• Масло сливочное – 70 г
• Сливки – 70 мл
• Зелень – 1 пучок
• Сыр – 50 г
• Мука пшеничная – 1 ч.л. без горки
• Соль, паприка, мускатный орех, черный перец молотый – на ваше усмотрение

Паста

Далее готовим блюдо таким образом:

• Куриное мясо моем, просушиваем с помощью бумажных полотенец и измельчаем небольшими кусочками. Если под рукой нет куриного филе, можно использовать куриные бедра, голени и т. д. Для этого с мяса необходимо снять кожу, мякоть срезать с кости и измельчить.
• Лук чистим от шелухи и нарезаем полукольцами.
• Зелень моем, обсушиваем и мелко рубим.
• Сыр трем на терку. Лучше всего использовать пармезан, но если его у вас нет, заменить продукт любым другим твердым сыром.
• В сковородку выкладываем сливочное масло и ждем, пока оно растопится.
• Далее в емкость выкладываем измельченный лук и жарим его 5 мин. постоянно помешивая
• Теперь к луку отправляем мякоть курицы, сдабриваем содержимое сковороды солью и пряностями по вкусу. Готовим ингредиенты 10 мин. Курица при этом должна стать практически готовой.
• Затем в емкость всыпаем указанное количество муки, и постоянно перемешивая содержимое сковороды, готовим продукты еще пару мин.
• Далее вливаем в сковороду сливки. Сразу все сливки вливать не стоит, добавляйте их небольшими порциями, чтобы регулировать консистенцию соуса. Готовый соус должен быть похож на густую сметану, если же вы сделаете более жидкий соус, то у вас получится блюдо, на вид которое будет как молочный суп.

Вкусная паста

• Добавив нужное количество сливок, и добившись нужной консистенции, попробуйте содержимое сковороды, по желанию добавьте соль, специи. Под закрытой крышкой на небольшом огне доведите соус до готовности в течение нескольких мин.
• В это время в отдельную емкость вливаем воду, подсаливаем ее и ждем, пока она закипит. В кипящую воду закладываем пасту и варим так, как указано на упаковке изделия. Если вы используете обычные макароны, варить их нужно до такого состояния, чтобы они остались немного твердоваты. Готовые макаронные изделия нужно откинуть на дуршлаг и дать воде полностью стечь с них.
• В другой тарелке смешиваем измельченный сыр и зелень. По желанию можно измельчать эти ингредиенты в блендере.
• Теперь соединяем пасту и соус, аккуратно перемешиваем ингредиенты.
• Раскладываем по порционным тарелкам и в каждую отправляем немного сыра с зеленью.
• Подаем к столу лакомство в горячем виде.

Куриное филе в сливочном соусе с шампиньонами от Gerbera_Z

• филе куриное — у меня 1 штука
• шампиньоны
• лук репчатый — 1/2 головки
• сливки 20% — 250 мл
• вино сухое белое — 1/2 стакана
• соль

Лук мелко покрошить, слегка обжарить. К луку добавить шампиньоны, когда жидкость вся выпарится добавить филе, слегка обжарить и добавить вино, немного выпарить вино, добавить сливки. Готовить до загустения сливок. Вкусно и быстро.

Очень простой рецепт курицы в сливках от Haruka

• филе куриное
• сливки 20-25%
• соль, сахар
• смесь перцев
• сливочное масло

Филе порезать небольшими кусочками. Выложить в сковороду, налить немного воды и кусочек сливочного масла. Довести до кипения, протушить три минуты. Добавить сливок, посолить, посахарить, поперчить по вкусу. Тушить еще три минуты. Обычные сливки творожатся, поэтому после тушения тщательно нужно размешать соус. Специальные сливки для соуса не творожатся и густеют.
При подаче блюдо можно посыпать зеленью и добавить кусочки томатов. Количество ингредиентов не пишу, т.к кто-то предпочитает много мяса, а кто-то соуса.

Курица карри от Cradle

• куриное филе (также рекомендуется брать мясо с ножек — сочнее получается)
• лук
• чеснок
• болгарский перец
• помидоры
• приправы (у меня сухие паприка, чили, лимонный перец, мускатный орех, карри, куркума)
• имбирь(свежий — тертый, или сухой — по вкусу)
• сливки 20%
• растительное масло

В казане греем растительное масло, когда станет горячим, кладем туда мелко нарезанный лук, обжариваем до золотистости, добавляем мелко нарезанный чеснок, еще немного обжариваем, добавляем перец полосками. Пока обжаривается, режем курицу довольно крупными кусками. 3Х3 см примерно. Добавляем курицу в казан, обжариваем минут пять и одновременно, помешивая после каждой добавки — помидоры (ошпаренные кипятком, без шкурки, мелко нарезанные — у меня не было сегодня, сделала с томатной пастой — не скажу, что стало хуже, приемлемый вариант), соль, перец, имбирь (свежий — тертый, или сухой — по вкусу), чуточку мускатного ореха, куркумы, кто любит поострее — немного чили и, собственно, приправу карри. Помешиваем несколько минут, потом добавляем стаканчик воды и уходим отдыхать — пока вода на две трети выпарится. И — вуаля! Добавляем сливки, перемешиваем и практически сразу выключаем плиту. Крышкой не накрываем (кстати, сливки у меня никогда не сворачивались). Блюдо само по себе остывает и «доходит», стоя на остывающей конфорке. Подаем с рисом.

Курица в сливочном соусе со спагетти от sibiryachka

• куриное филе (грудка или красное мясо)
• чеснок
• базилик
• белое вино
• сливки 10%
• сливочное масло
• спагетти

На сливочном масле обжариваем чеснок и базилик ( у меня не было свежего, заменила прованскими травами). Добавляем филе или красное мясо. Обжариваем. Добавляем белого вина, тушим минут 10 (я как кормящая мать не добавляла последний раз и получилось не хуже), потом вливаем сливки 10-20%, не больше, слишком жирно получается. Курицу тушим еще минут 15. Потом добавляем отварные спагетти, смотрим по консистенции, если что, добавляем еще сливок. Тушим минут 5-10.

Куриное филе в соусе из сливок и шампиньонов с фузилли от snoepje

• куриное филе
• 3-4 зубчика чеснока
• лук репчатый
• растительное масло
• зелень по вкусу

Соус:

• 100 гр сливочного масла
• 1 ст.л. муки с верхом
• 3-4 ст.л. концентрированного бульона
• 250 гр сливок жирностью от 30% (я использовала 20%)
• соль – 1/3 чайной ложки
• специи по вкусу (перец, мускатный орех)
• консервированные шампиньоны

Для гарнира:

• макароны фузилли
• тертый пармезан

На растительном масле обжариваю лук до золотистой корочки, закидываю филе, разрезанное на средние кусочки, обжариваю до золотистой корочки, добавляю давленый чеснок, параллельно готовлю соус и гарнир. В качестве изюминки я добавляю в соус пюре из консервированных шампиньонов (вообще добавляют сырые, и вкус с ними просто волшебный, но я как то не рискую наши магазинные без тепловой обработки добавлять). Масло распускаем на слабом огне, затем хорошенько вмешаем в масло муку деревянной лопаткой. Затем, как покроется пеной, вливаем тонкой струйкой сливки, хорошо размешиваем, добавляем специи, доводим до кипения, хорошо размешиваем, добавляем пюре из шампиньонов, размешиваем и снимаем с огня. Часть добавляем в курицу вместе с рубленой петрушкой и кинзой, все перемешиваем, накрываем крышкой и даем настояться несколько минут. А другую часть можно сохранить в течение нескольких дней: перекладываем в стеклянную баночку и заливаем растопленным сливочным маслом. Как остынет, убираем в холодильник, потом просто разводим сливками, бульоном или водичкой. Подача. Сливаю воду с пасты, сразу раскладываю ее по тарелкам, сверху выкладываю курицу в соусе и посыпаю пармезаном. Соуса я много не делаю, не люблю когда она в нем плавает