Автор: Из чего и как сделаны кукурузные хлопья. Какую пользу или вред несёт продукт. Показания к употреблению детям, беременным и тем, кто на диете. При каких заболеваниях запрещены.
Из истории создания
Кукурузные хлопья появились еще в XIX веке. Когда владельцы санатория «Батл-Крик» в США доктор Келлог и его брат Вилл Кит Келлог экспериментировали с рецептами из кукурузной муки, пытаясь создать что-то новое и очень вкусное, их вызвали по каким-то срочным делам. По возвращении братья увидели, что блюдо, которое они готовили, пришло в негодность. Точнее сказать, сама мука пришла в негодность. Мужчины не могли позволить себе еще раз закупать такое количество муки, поэтому решили продолжить делать тесто именно из этой. Очевидно, что тесто по итогу тоже испортилось, из-за чего оно стало комковатым и хлопьеобразным. Без задней мысли братья пошли на весьма странный поступок: они поджарили эти хлопья на сковороде. Итог их приятно удивил! Получилось очень вкусное и вполне самостоятельное блюдо. Вот что происходит, когда просто хочешь найти что-то новое среди рецептов из кукурузной муки!
Затем в санатории братьев это блюдо стало весьма популярным. Его изначально подавали с молоком и кефиром.
Когда Вилл Кит решил добавить в тесто немного сахара, братья поняли, что создали нечто очень вкусное. И начали выпускать собственные хлопья Kellogg’s, которые продавались по всей стране. Конечно, впоследствии они и основали свое производство, где можно было «штамповать» хлопья пачками для широкой аудитории.
С этим товаром покупают
Сухие завтраки
Шарики шоколадные «Любятово», 200 г
Акция
Сухие завтраки
Подушечки «Любятово» с молочной начинкой, 250 г
Сухие завтраки
Мюсли «Бон» Мультивитамин, 180 г
Акция
Сухие завтраки
Подушечки шоколадные «Любятово», 250 г
Ирис, зефир, гематоген
Зефир ванильный глазированный, 380 г
Кетчупы, томатные пасты, соусы
Кетчуп томатный «Heinz», 350 г
Соль, сахар
Соль морская «Atlantika» мелкая, йодированная, 500 г
Сушки, баранки, бублики
Тараллини «Nina Farina» классические, 180 г
Ирис, зефир, гематоген
Зефир «Belucci» ванильный, 260 г
Состав кукурузных хлопьев
Узнать, что входит в состав той или иной пищи, — это нормальное желание, ведь мы хотим быть уверены в том, что продукт не повредит нашему здоровью.
Итак, когда речь идет о составе кукурузных хлопьев, можно выделить такие основные ингредиенты:
- Муку кукурузную.
- Сахар.
- Соль.
- Воду.
- Масло.
Это первоначальный состав, который был применим еще во времена создания и распространения хлопьев. Позже рецептуру блюда усовершенствовали, ведь этого требовал маркетинг.
Производство кукурузных хлопьев базировалось на том, что в состав включалось большее количество витаминов и полезных минералов, чтобы ингредиенты привлекали потребителя.
Сейчас в среднем в ста граммах этого продукта содержится 247 килокалорий.
Польза кукурузных хлопьев для здоровья
Полезные свойства кукурузных хлопьев для организма особенно интересуют родителей, чьи дети любят кушать их на завтрак. Но таких не так много, как хотелось бы.
Важно! Во время термической обработки компоненты, из которых изготавливаются хлопья, теряют большую часть своих полезных компонентов и свойств.
Эксперты в области питания уверенно говорят о таких полезных свойствах кукурузных хлопьев:
- Нормализация работы желудочно-кишечного тракта.
- Повышение аппетита.
- Очищение организма от шлаков и токсинов.
- Рост нервных клеток.
- Улучшение настроения.
Такие полезные свойства имеют лишь кукурузные хлопья без сахара и других лишних добавок.
Польза кукурузных хлопьев при похудении
Несмотря на то, что кукурузные хлопья – это калорийный продукт, его присутствие можно встретить в разных вариациях диетического меню.
Интересно знать! Кукурузные хлопья разрешены при похудении. Но тут важно помнить о ряде нюансов, о которых ниже пойдет речь.
Сухой завтрак во время соблюдения диеты нельзя рассматривать как полноценное блюдо. Его принято использовать в качестве перекуса между основными приемами пищи. Худеющему следует обращать внимание на продукт, в котором нет лишних компонентов, например, сахара.
Пищевая ценность порции
% от дневной нормы
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
Основные
| молоко  Молоко — продукт удивительный, с массой достоинств, перечислять которые можно бесконечно. узнать больше | 500 мл |
| мед  Мед — это частично переваренный в зобе медоносной пчелы (Apis mellifera) нектар. узнать больше | 1 ч. л. |
| кукурузные хлопья  кукурузные хлопья Ингредиент Кукурузные хлопья с молоком — популярный вид завтрака, особенно в Европе и Америке, ведь он готовится за минуту. узнать больше | 4 ст. л. |
| черная смородина  черная смородина Ингредиент Черная смородина, низкокалорийная и полезная ягода, славится высоким содержанием витамина С и других веществ, необходимых для нормального функционирования организма. Какие еще витамины есть в черной смородине? Эта ягода — настоящий кладезь здоровья — в ней содержатся эфирные масла, фосфорная и органическая кислоты, пектины, сахара и фитонциды. узнать больше | 2 ст. л. |
| бананы  Бананы — это замечательный десерт на завтрак или ужин, их можно добавлять во фруктовые и молочные коктейли, карамелизировать, запекать с сыром и другими добавками. узнать больше | 1 шт. |
| йогурт фруктовый  йогурт фруктовый Ингредиент Фруктовый йогурт делается на основе йогурта разной жирности с добавлением консервированных фруктов и ягод. узнать больше | 2 ст. л. |
| овсяные хлопья  Овсяные хлопья, включенные в постоянный рацион, приносят большую пользу организму, так как помогают выводить токсины и снижают уровень холестерина в крови. узнать больше | 1 горсть |
| клюква  «Молодильная ягода» — так называли на Руси клюкву, созревающую в конце августа — в начале сентября на лесных болотах и в тундре. Состав клюквы вполне оправдывает свое название, поскольку в ней содержится большая коллекция важных для здоровья веществ — витамины, минералы, макроэлементы, янтарная, щавелевая, лимонная кислоты, пектины, сахара и антиоксиданты. узнать больше | 1 ст. л. |
Процесс создания
С ингредиентами все понятно, но как делают кукурузные хлопья? На самом деле именно эта процедура осталась такой, какой она была еще в девятнадцатом веке. Основные правила следующие:
- В начале зерна измельчают, предварительно их очистив.
- После получившуюся массу пропитывают сиропом с сахаром, солью и водой. Смесь должна быть тщательно вымешана миксером.
- Потом тесто проходит обработку паром.
- После этого производится удаление комочков из массы, и ее формируют в хлопья.
- В конце они запекаются в печи или же обжариваются.
Как делают кукурузные хлопья в домашних условиях? Почти точно так же, причем вы можете добавлять некоторые усилители вкуса или запаха в тесто.
Пошаговый рецепт с фото
Подготовим необходимые ингредиенты для приготовления каши из кукурузных хлопьев на молоке.
Молоко зальем в сотейник и поставим на небольшой огонь. Дождемся, когда молоко начнет закипать.
Тут же выложим подготовленные кукурузные хлопья и активно все перемешаем. Будем варить содержимое сотейника 5 минут, помешивая.
Затем выключим огонь и еще на 5 минут оставим кашу доходить под закрытой крышкой.
Готовую кашу из кукурузных хлопьев на молоке разложим по порционным тарелкам и подадим к столу.
Приятного аппетита!
Аймкук
Очень люблю готовить и еще больше люблю фотографировать гастрономический итог)))
- 200
Рецептов
- 11
Подписчиков
- 5
Собрано фотоотчётов
Подписаться на автора
Аймкук
Понравился рецепт?
Скажите автору Спасибо! Или оцените иначе …
Аймкук
Аймкук
Кукурузные хлопья при похудении
Кукурузные хлопья, несмотря на свою довольно высокую калорийность, — продукт, который присутствует в меню целого ряда систем похудения. Действительно, тем, кто сидит на диете, стремясь сбросить вес, сухие завтраки на основе кукурузы употреблять можно, однако следует учесть несколько нюансов.
Прежде всего, в вашем случае «сухой завтрак» должен быть вовсе не завтраком, а перекусом в течение дня. Смешайте хлопья с греческим йогуртом — белок поможет снизить гликемический индекс хлопьев.
Ну и конечно, тем, кто стремится сбросить вес, употреблять следует исключительно хлопья без сахара и глазури. Можно добавить немного меда, чтобы разнообразить вкус.
Кому лучше не есть кукурузные хлопья?
Некоторым категориям людей врачи не рекомендуют включать хлопья в рацион. Не желательно употреблять кукурузные хлопья тем, кто страдает:
- кариесом;
- аллергией;
- диабетом 1,2 степени;
- онкологическим заболеваниям;
- гастритом.
Польза
Конечно, у потребителей появляется вполне нормальный вопрос: полезны ли кукурузные хлопья? Несомненно, что пользы в этом продукте немало, но наряду с этим они оказывают и своеобразный вред.
Важно понимать, что пользу оказывает лишь тот продукт, в составе которого нет сахара, консервантов и других вредных веществ химического происхождения. Например, неплохим вариантом являются несладкие кукурузные хлопья.
Итак, вот как способны положительно повлиять на ваш организм хлопья:
- В них содержится большое количество клетчатки, поэтому ваш кишечник начнет работать куда лучше, чем раньше. К тому же кукуруза выводит токсины из организма.
- В хлопьях много микроэлементов, поэтому питательный завтрак вам обеспечен.
- В составе присутствует и аминокислота триптофан, которая спустя время преобразуется в гормон счастья. Именно поэтому после съеденной порции хлопьев вы почувствуете удовлетворение и радость.
- Помимо всего прочего, в хлопьях, конечно, есть крахмал, а он, как известно, является отличным источником энергии. По этой причине такой завтрак станет оптимальным вариантом как и для взрослого, так и для ребенка.
- Если вы любитель есть хлопья с молоком, то помимо полезных аминокислот в ваш организм «прибудет» хорошая доза кальция, которая обеспечит нормальный рост костей
- Также пектин в составе продукта благотворно влияет на организм, препятствуя развитию злокачественных клеток в нем.
Смотрите также:
- Печенье домашнее (рецепт 1) →
- Яблоки по-тайски (рецепт 1) →
- Слоеный кисель (рецепт 1) →
Применение в кулинарии
Кукурузные хлопья – это не только полноценный сухой завтрак. Их часто используют как один из ингредиентов при приготовлении различных десертов, выпечки. Кукурузные хлопья хорошо сочетаются со всеми фруктами и ягодами. Именно поэтому их можно добавлять во все фруктовые салаты, заправленные натуральным йогуртом или сметаной. Его пищевая ценность от этого станет только выше. Из кукурузных хлопьев делают полезное печенье, заменяя ими муку. Такая выпечка является вкусным и питательным перекусом для взрослых и детей.
Кукурузные хлопья, вред и польза которых до сих пор являются предметом споров педиатров и диетологов, можно использовать в качестве панировки для мясных и рыбных блюд. Благодаря им на котлетах и отбивных появляется хрустящая аппетитная корочка.
Как выбрать качественный продукт
Чтобы качество приобретенных в супермаркете кукурузных хлопьев не разочаровало вас, следует учитывать несколько факторов.
Прежде всего, запомните: идеальными могут считаться те хлопья, в состав которых входит лишь три ингредиента. Это кукурузная мука, соль и масло. Все остальное, что называется, «от лукавого».
Не стремитесь приобрести продукт, на упаковке которого присутствует внушительный список витаминов и минералов, которыми «обогащены» хлопья. Выше мы уже отмечали, что подобные добавки усваиваются на порядок хуже натуральных и могут спровоцировать проблемы со здоровьем.
Лучше приобретать хлопья без глазури и с минимальным содержанием сахара. Вкус их при подаче на стол можно будет подчеркнуть с помощью меда, шоколада или ягод.
Наконец, внимательно изучите срок годности и саму картонную коробку, в которую упакован сухой завтрак. Она не должна быть мятой или отсыревшей.
Хлопья в период беременности
Известно, что девушки в положении очень любят себя порадовать лакомством. Зачастую многие беременные даже не ставят себе определенные ограничения, и это нормальное явление. Потребление хлопьев на завтрак в период беременности возможно, потому что они очень питательны и вкусны. Конечно, главное в этом деле — знать меру.
К тому же непосредственно за месяц перед родами лучше избегать подобной пищи в принципе и питаться правильно, иначе плод может стать крупненьким, и роды будут тяжелыми.
