Автор: Фруктовый кисель – сладкое десертное блюдо из свежих, сушеных или замороженных ягод или фруктов с добавлением картофельного крахмала. Консистенция киселя зависит от соотношения воды и крахмала в рецепте. Мы рассмотрим классическую технологию приготовления. На всё уйдет около 30 минут.
Для киселя подходят любые свежие или замороженные ягоды (фрукты): малина, вишня, черника, клюква, яблоки,
Кисель из крахмала и варенья
Кухонная техника и принадлежности: миска; 2 кастрюли; ложка; ситечко; кружки или стаканы для подачи.
Ингредиенты
| Варенье из смородины | 4 ст. л. (с горкой) |
| Крахмал (картофельный) | 2 ст. л. (с горкой) |
| Вода | 1,2 л |
Рекомендации по выбору ингредиентов
- Для приготовления этого напитка подойдет любая вода, но все же желательно использовать качественную воду – очищенную с помощью фильтра или минеральную без газа (бутилированную), чтобы кисель принес организму максимум пользы. Качественная вода должна быть без вкуса, без запаха, без осадка, с нейтральным вкусом. Нежелательно использовать жесткую воду.
- Для приготовления чаще всего я использую смородиновое варенье, но также подойдет и любое другое варенье (или джем) на ваш вкус. Желательно, чтобы оно было кисло-сладким. Варенье может быть густым, засахаренным, но ни в коем случае не заплесневелым. Также смело выбрасывайте плодово-ягодную консервацию со вздутой крышкой, начавшую бродить.
Пошаговое приготовление
- Кладем в кастрюлю 4 столовые ложки (с горкой) варенья.
- Добавляем литр воды. Тщательно перемешиваем.
- Пробуем морс на вкус – добавляем, если нужно, еще варенье или воду. Доводим морс до кипения. Снимаем кастрюлю с огня.
- Разводим 2 столовые ложки крахмала (с горкой) в стакане холодной кипяченой воды. Воду обязательно нужно использовать кипяченую, так как после заваривания напиток мы больше не будем кипятить.
- Закипевший морс процеживаем через ситечко, чтобы избавиться от ягодной кожуры.
- Аккуратно тонкой струйкой вливаем воду с крахмалом. В процессе заваривания кисель постоянно помешиваем. Медленно вливаем разведенный крахмал до нужной нам консистенции киселя, при этом нужно помнить, что остывший напиток станет еще немного гуще. Так как крахмал может быть разный, с разными свойствами, вам он может понадобиться не весь. Смотрите по желаемой консистенции напитка.
- Готовый кисель охлаждаем, разливаем по кружкам или стаканам и подаем к десертам, выпечке, к сладким молочным кашам и любым другим блюдам по желанию.
Видео рецепта
Из этого видео вы узнаете, как сварить кисель из крахмала и смородинового варенья буквально за 5 минут. Приятного просмотра!
Важно! Если вас все же интересуют точные пропорции ингредиентов для киселя, то на 1 литр жидкости вам необходимо взять такое количество крахмала:
- Для густой консистенции – 60-80 грамм;
- Для напитка средней густоты – 35-50 грамм;
- Для полужидкого напитка – 20-40 грамм.
Описание приготовления:
Вскипятите в сотейнике воду, добавьте варенье. Дайте массе закипеть, после чего добавьте крахмал. Снова доведите до кипения. Кисель готов! Можно разливать его по чашкам и подавать к столу.
Назначение: Недорого
Блюдо: Напитки / Кисели
Сколько нужно крахмала на литр киселя
Пропорции зависят от желаемой консистенции. Количество в столовых ложках:
- 1 – жидкий питьевой кисель;
- 2 – текучий средней консистенции;
- 3 – полу густой;
- 4 – густой, медленно стекающий;
- 5-6 – очень густой, напоминает желе.
Зачастую в кисель добавляют 2-3 столовые ложки крахмала без горки.
Шаг 1
В сотейнике вскипятите воду.
Вкусный напиток с яблоками
С приходом лета так и хочется порадовать родных вкусным фруктовым киселем. Кроме того таким напитком можно баловать домочадцев и зимой. Обратите внимание, что кисель на основе яблок поддерживает деятельность поджелудочной железы.
- Вода – 1 л;
- Крахмал – 1 ст. л.;
- Сахар – 2 ст. л.;
- Яблоки – 3 шт.;
- Варенье – 2-3 ст. л..
Затраченное время: 45 минут.
Ценность: 60 минут.
Как сварить кисель из крахмала и варенья с яблоками:
- Емкость наполнить водой и поставить закипать воду;
- Фрукты вымыть, убрать кожуру;
- Порезать фрукты не очень большими ломтиками;
- Как только вода закипит – погрузить порезанные фрукты;
- Оставить на несколько минут;
- Растворить варенье. Можно брать любое, желательно без косточек. Хорошо подходит вишневое варенье;
- Убавить огонь до минимума. Во время приготовления постоянно мешать;
- Примерно через 10 минут растворить в будущем киселе сахар и крахмал;
- Последний желательно предварительно растворить в маленьком количестве остуженного сиропа;
- Оставить вариться 7 минут;
- Снять с огня и остудить.
Шаг 2
Подготовьте варенье. Лучше брать варенье без косточек. Например, варенье из крыжовника или клубники лучше перетереть на сито, чтоб удалить косточки.
Оцените рецепт
Рейтинг 4.9 из 5
на основе 10 голосов
Как и зачем оценивать рецепт?
Аймкук
Аймкук
Шаг 3
В кипящую воду добавьте варенье. Перемешайте и дайте закипеть.
Ингредиенты:
- Варенье — 1 Стаканов
- Вода — 1,5 Литра
- Крахмал картофельный — 2 Ст. ложки
Количество порций: 6
Шаг 5
Доведите до кипения и варите 2 минуты. Разлейте кисель по чашкам и подайте к столу.
Я приготовил(а)
Из чего еще можно сварить вкусный кисель
Благодаря многочисленным кулинарным экспериментам могу посоветовать самые вкусные варианты этого напитка. Итак, советую приготовить:
- Полезный —овсяный кисель из хлопьев— быстрого приготовления, или —из Геркулеса—.
- Нежнейший —молочный кисель— и самый быстрый и простой —кисель из пачки— (как в детстве).
- Кисло-сладкий —кисель из замороженных ягод—. Особенно вкусный он —из клюквы— (можно также использовать и свежие ягоды).
- Возможно, вы об этом не знали, но существует даже —пирог из киселя—! Настоятельно рекомендую его попробовать.
Кисель – это полезный и вкусный напиток, который очень любят дети. Используя готовое варенье и воспользовавшись моим рецептом, вы сможете сварить его за считанные минуты. Делитесь в комментариях своими рецептами вкусных киселей. Будьте здоровы и всегда с отличным настроением!
Как приготовить «Кисель из варенья и крахмала»
В сотейнике вскипятите воду.
Подготовьте варенье. Лучше брать варенье без косточек. Например, варенье из крыжовника или клубники лучше перетереть на сито, чтоб удалить косточки.
В кипящую воду добавьте варенье. Перемешайте и дайте закипеть.
В емкости смешайте 2 ст. ложки крахмала с 3-4 ст. ложками холодной воды. Размешайте, чтоб масса была однородной. Введите ее в кипящий компот.
Доведите до кипения и варите 2 минуты. Разлейте кисель по чашкам и подайте к столу.
Оценить рецепт Кисель из варенья и крахмала:
средняя оценка: 4.1, всего голосов: 28
Я приготовил(а)
Рекомендуем рецепты:
Редакция рекомендует:
Любите итальянскую кухню? На сайте собраны только лучшие рецепты итальянской пиццы, пасты и соусов на любой вкус.
щавельный суп рецепт с фото
Любите японскую кухню? На сайте собраны только лучшие рецепты азиатских шедевров — суши, сушими и многое другое.
рецепт драников с фаршем
На заметку
Отличным дополнением, дарящим киселю приятный аромат, станет цедра цитрусовых, миндальная эссенция и ванилин, которую добавляют в горячий напиток.
Кисель из варенья черной смородины
Черная смородина – ягода ароматная. Варенье из нее получается очень вкусным и красивым, ну, а на его основе таким же выйдет и напиток. Кисель из варенья и крахмала будет не сильно густым. Если вы хотите придать ему консистенцию десерта, то увеличьте количество крахмала.
Ингредиенты:
- Варенье из черной смородины – 500 мл;
- Вода – 3 л;
- Крахмал – 4 ст.л.;
- Сахар – по желанию.
- Отмеряйте один стакан воды и отставьте его в сторону. Остальную жидкость налейте в удобную кастрюлю и отправьте на плиту. Как только вода закипит, добавьте в нее смородиновое варенье. Хорошенько перемешайте и вновь закипятите. Кстати, вместо джема из смородины вы можете взять черничное или абрикосовое варенье.
- Попробуйте отвар на вкус, если нужно откорректируйте его сахаром.
- Крахмал разведите в оставшейся холодной воде. Тонкой струйкой влейте раствор в кипящую смесь, постоянно помешивая ее интенсивными движениями.
- Доведите содержимое кастрюльки до кипения, и сразу же снимите ее с огня.
- Вкусный кисель остудите, и подавайте к столу теплым или холодным.
