Кардамон: состав, рецепты, полезные и лечебные свойства, противопоказания

Историческая сводка

В настоящее время пальма первенства в производстве специи у Гватемалы.

Применение кардамона

  • древнейшая приправа кардамон с нежным ароматом усиливает сексуальное желание, стимулирует ум, дает ощущение радости и ясности;
  • антиоксидант, имуностимулятор — повышает устойчивость к инфекциям, помогает легко перенести нервные перегрузки;
  • помогает – бронхит, астма, простуда, кашель, насморк
  • избавляет от спазмов, мигрени
  • облегчает приступы коронарных спазмов
  • используют как источник микроэлементов, для стимуляции работы органов ЖКТ, селезенки
  • снимает боль в ушах
  • тошнота – если плохо переносите поездку в транспорте будет легче если пережевывать в пути
  • зубная боль, для предупреждения кариеса неплохо изредка жевать кардамон. Он не только освежит, обеззаразит, но и окажет тонизирующий эффект
  • употребляют – несварение желудка, рвота, понос, метеоризм, отсутствие аппетита
  • рекомендуют при аденоме предстательной железы
  • греет остуженные органы, делает их крепче
  • помогает – заболевания психики, депрессия
  • трава кардамона – очищает полость рта, дыхание, эффективно нейтрализует патогенную флору
  • снижает боли в животе при беременности, болезненные менструации
  • отваром кардамона полощут волосы от жирной себореи, перхоти
  • бодрит, тонизирует, гонит ветры
  • полезен при любом переутомлении чай с кардамоном
  • кардамон применяют – плохое кровообращение, концентрация внимания, головные боли
  • эфирное масло кардамона— помогает избавиться от бессонницы, кишечных колик, мигрени, апатии

Виды кардамона

Различают три вида кардамона:

Болезни и вредители кардамона

10751.oiw3qc.300.jpgПри содержании кардамона в комнате с малым количеством влаги элетария может подвергнуться нападению паутинного клеща или щитовки. Для борьбы с паутинным клещом можно несколько раз с интервалом в две недели использовать инсектицидные средства «Вермитек», «Фитоверм», «Актофит» и пр. Повтор опрыскивания препаратами вызван тем, что на яйца вредителя они не подействуют.

При борьбе со щитовкой, прежде всего, нужно изолировать растение, снять ватной палочкой насекомых, промыть его мыльным раствором или настоем табака, смыть раствор и дать подсохнуть, после чего обрызгать кардамон раствором инсектицида, накрыть на 30 минут полиэтиленом и через два дня смыть препарат. Эту процедуру нужно повторятьеженедельно до полного уничтожения насекомых.

Выбираем лучший сорт кардамона

Друзья, провожу небольшой опрос. Давайте выберем лучший сорт кардамона для выращивание дома?

Виды

В литературе можно найти большое количество описаний видов Кардамона, зачастую весьма противоречивых, заметим, что «настоящий Кардамон» или «Кардамон зеленый» имеет только два подвида: это Elettaria cardamomum Maton var. minuscula Burchill известный как Малабарский, культивируемый в регионе Малабарский берег, Индия и Elettaria cardamomum Maton var. major Thwaites или Цейлонский, успешно выращиваемый на острове Шри-Ланка.

Кардамон ЦейлонскийКардамон Малабарский

Размеры малабарских плодов гораздо меньше цейлонских, но значительно превосходят последних по своим гастрономическим качествам, отличаются пикантным жгуче-острым вкусом, нежным ароматом с камфорным тоном и лимонным оттенком. Это самый популярный, дорогой и востребованый вид Кардамона.

Наряду с перечисленными выше видами существуют другие растения, плоды которых очень похожи как по вкусовым качествам, так и по ароматике. Наиболее распространенный из них черный Кардамон, род Амонум, (Amomum Cardamomum L) так же относящийся к семейству Имбирные.
Ареал произрастания этого рода достаточно широк — Азия, Австралия, Китай и Африка.
Один из популярных подвидов Амонума Белый Кардамон (Пиньинь или dou-kou) или Сиамский, широко распространен в Китае. Внешне он мало чем отличается от зеленого собрата, но уступает по вкусовым оттенкам. Вкус его семян имеет имбирные и камфорные нотки, сильное присутствие ментола и цветочного аромата, к тому же он не очень острый. Этот вид имбирных широко распространен во всей Юго-Восточной Азии.

Полезные свойства кардамона для мужчин

На Востоке верят в пользу кардамона для мужчин. Врачи-андрологи рекомендуют ароматные зерна, как афродизиак. Его применяют для лечения половых расстройств, таких как эректильная дисфункция и импотенция.

Полезные свойства

Если хотите отрегулировать работу желудка, приготовьте сбор.

Так как кардамон благотворно влияет на нервную систему, напиток из него рекомендуется пить от бессонницы.

Эфирное масло кардамона, наоборот, обладает возбуждающим эффектом и повышает мужскую потенцию.

kardamonpolezniesvoystvaiprotivopokazani_5C181FB0.jpg

В кулинарии

Во многих странах кардамон используют для маринадов. Его можно встретить в рецептах пряной смеси для грибов, овощей и рыбы.

kardamonpolezniesvoystvaiprotivopokazani_F8D33546.jpg

Кофе с кардамоном

kardamonpolezniesvoystvaiprotivopokazani_4342AE7C.jpg

Кардамон для похудения

Чтобы ускорить процесс похудения, полезно употреблять чай с кардамоном. Его рецепт прост.

Чтобы отрегулировать обмен веществ, надо выпивать 4 стакана чайного напитка в день за полчаса до приема пищи.

kardamonpolezniesvoystvaiprotivopokazani_E840778C.jpg

Как хранить?

Хранить молотый кардамон рекомендовано в плотно запечатанном, желательно стеклянном сосуде или упаковке, избегая открытого взаимодействия с воздухом, так как приправа может быстро утратить уникальный аромат. Таким способом хранить кардамон можно не более 2 месяцев.

Если вы приобрели стручковую специю, то хранить ее можно без упаковки и в контакте с воздухом. На свойствах кардамона это не отразится.

коробочки кардамона в баночке и лопатке

Лечение кардамоном

Настой кардамона

1/3ч.л. порошка, 250мл горячей воды, укрывают, выдерживают 30 минут. Пьют четверть стакана четыре раза до еды.

Отвар кардамона

Столовую ложку кипятят в 200мл воды 20 минут. Полученный состав универсальный антисептик. Применяют от отравления, для полоскания горла при ангине, стоматите, гингивите и других заболеваниях.

Настойка кардамона

Чайную ложку порошка кардамона, 0,5л подогретого виноградного вина. Выдерживают два часа, встряхивая содержимое. Пьют 50мл два, три раза перед едой как мочегонное, при эпилепсии, спазмах, параличах, приступах ревматизма, сердечных заболеваниях.

Неприятный запах изо рта

Жуют семена кориандра, принимают внутрь настой кардамона, корицы, лавра взятых поровну. На стакан воды берут 1ч.ложку смеси.

Газы в кишечнике

Кардамон, имбирь, фенхель. Чайную ложку смеси заливают стаканом воды, дают постоять 15 минут. Пьют до еды.

Противопоказания

Как любая приправа может вызвать аллергию, с особой осторожностью должны употреблять больные астмой. В зависимости от возраста применяют не более 1/4ч.л. за раз.

Вред и противопоказания

При большом спектре положительных эффектов кардамона отмечают также некоторые противопоказания и вредные свойства этой пряности.

Причинить вред здоровью специя может при присутствии у человека ряда болезней, таких как:

  • патологии желчного пузыря;
  • болезни ЖКТ с повышенной кислотностью;
  • тяжелые сердечно-сосудистые заболевания.

Абсолютным противопоказанием к использованию кардамона в любых видах являются:

  • аллергическая реакция;
  • индивидуальная непереносимость;
  • язва и гастрит желудка;
  • период беременности и лактации;
  • возраст до 14 лет.

спящая беременная девушка

Как правильно хранить

Свежие капсулы требуется высушить сразу же после сбора урожая. Это поможет снизить концентрацию влаги.

Когда урожай собран, в пряности содержится до 85% влаги. После сушки ее содержание снижается на 75%.

Дома специя должна храниться в плотной герметичной посуде. Нельзя допускать ее пересыхания. Поэтому необходимо хранить ее в прохладном месте, которое надежно защищено от воздействия ультрафиолета.

Срок хранения семян – до 3 лет, эфирного масла – до 24 месяцев.

Кардамон для мужчин

Доказано, что кардамон эффективен при лечении такого серьезного заболевания, как импотенция. Причинами импотенции являются не только неумеренное потребление алкоголя, но и различные психические расстройства, а также длительный прием современных успокаивающих медикаментов. Помимо этого на половую функцию также влияют ожирение, диабет, усталость и общее ослабление организма. Как правило, заболевание проявляться в нарушениях эрекции и временных неудач в регулярной половой жизни.

Для нормализации интимной жизни рекомендуют употреблять особую настойку. Для ее приготовления нужно взять 2 литра водки, 200 граммов сахара и 2 ст.л. кардамона. Растение необходимо предварительно измельчить, а затем залить водкой. Через 20 дней настаивания можно добавить сахар. После полного растворения, средство фильтруют. Эта уникальная кардамоновая настойка имеет пряный аромат. Употреблять ее следует по 30-50 граммов ежедневно перед сном, а также можно добавлять по чайной ложке в ваш любимый чай.

warning.png

Помимо восстановления функций половой системы, такой курс лечения повысит иммунные силы организма, помогая справиться с различными вирусными инфекциями в период массовых эпидемий.

Способы размножения кардамона в домашних условиях

Самый лёгкий и эффективный способ получить новый экземпляр комнатного кардамона – разделить корневище. Как было сказано выше, корневище этого растения представляет собой видоизменённый побег, и он несёт на себе множество почек возобновления. Поэтому даже маленький его кусочек с одной-двумя почками способен дать начало дочернему растению.

Методика размножения кардамона корневищем выглядит следующим образом:

  • во время пересадки от корневища материнского куста отщипывается кусочек с несколькими почками;
  • отрезок высаживается в отдельный горшок, наполненный воздухопроницаемой питательной почвой;
  • горшок ставится в тёплое светлое место и контролируется влажность почвы.

После появления наземного побега уход за дочерним растением осуществляют как обычно.

Кардамон также можно размножить простым делением старого куста, разрезав его по корневищу во время пересадки. Этот способ хорош тем, что у делёнок уже будет хорошо сформированная корневая система и наземная часть, поэтому рост дочерних растений продолжится сразу после посадки.

Кардамон: состав, рецепты, полезные и лечебные свойства, противопоказания
Молодые экземпляры кардамона можно получить и из семян, но для этого они должны быть абсолютно свежими. Сеять сухие покупные семена не имеет смысла.

Молоко с кардамоном

Подогреть стакан молока и добавить одну четвертую чайной ложки молотой пряности. Выпитое на ночь, улучшит засыпание, избавит от бессонницы.

Полезно пить женщинам в период менопаузы. Напиток нормализует баланс гормонов, настроение, укрепляет весь организм.

Для чего жуют кардамон

Традиционно кардамон жуют для:

Профилактики заболеваний полости рта, таких как гингивит и другие;

Предупреждения кишечных и желудочных расстройств;

Перед выходом на солнце для защиты от теплового удара жевать стручок кардамона.

Для детоксикации организма на голодный желудок жевать два зерна кардамона ежедневно и затем выпить стакан молока.

При укачивании в транспорте, тошноте жуйте 2-3 зерна.

Кардамон противопоказания

В лечебных целях нельзя применять его при камнях в желчном пузыре, что может вызвать отхождение камней, спазмы и боль.

Боль и дискомфорт в груди;

Кардамон полезные свойства

Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Загрузка ...
Еда и Я