Какие витамины содержатся в луке

Состав зеленых побегов лука

Хрупкий и нежный, на первый взгляд, побег имеет сложный состав, насыщенный минералами, витаминами, эфирными маслами и клетчаткой.

1. Витамины. Больше всего в составе зеленых побегов провитамина А (бета-каротина), далее следует витамин С, К, группа витаминов В, а именно: В1, В2, холин, пантотеновая (В5) и фолиевая (В9) кислоты. В небольших количествах в составе зелени лука содержатся В6, РР, Е, и Н.
2. Микроэлементы. Особенно ценится этот продукт за содержание железа и цинка. Но на этом список микроэлементов не ограничивается, в количестве порядка микрограмм (мкг) в составе можно обнаружить медь, марганец, селен, хром, молибден, кобальт и алюминий.
3. Макроэлементы: кальций, магний, натрий, калий, хлор, сера и фосфор.

Уникальный состав определяет пищевую ценность зелени этого растения. Лук малокалориен, 100 грамм зелени этого растения добавят дневному рациону всего 20 Ккал. Как и в любой растительной пище, в зелени полностью отсутствуют жиры, а вот белково-углеводный состав следующий (на 100-раммовый пучок):

• 1,3 г белков;
• 3,2 г углеводов.

Удивительно, но в составе 100 г содержится до 14% сахара, представленного моносахаридами и дисахаридами.

Огромное содержание витамина С в составе лука в свое время помогло победить распространение цинги – болезни, связанной с острым дефицитом аскорбиновой кислоты. Доступный продукт, который мог себе позволить употреблять каждый, в дозировке всего 70 г в день полностью удовлетворял суточные потребности в этом элементе.

Репчатый лук

Репчатый лук является наиболее распространённым и употребляемым. И в этом нет ничего удивительного: репчатый лук содержит в своём составе эфирные масла, витамины группы A, B и С, а также много макро- и микроэлементов. Нельзя не сказать и про наличие фитонцидов, которые не только уничтожают все вредоносные микроорганизмы, попавшие в наше тело, но и оказывают общеукрепляющий эффект на иммунную систему. Именно поэтому данный вид лука лучше всего употреблять для профилактики ОРВИ и в сезон простудных заболеваний.

Кроме того, репчатый лук способствует очищению крови от вредоносных токсинов и является незаменимым продуктом при борьбе с геморроем, гастритом, гипертонией и сахарным диабетом. Доказано, что он положительно влияет на сердечно-сосудистую систему, ЦНС и желудочно-кишечный тракт.

Репчатый лук оказывает мощное антисептическое действие при ожогах, ссадинах и других повреждениях кожи.

Для их устранения необходимо приложить тонкую кожицу из овоща на больной участок и прикрыть марлей. Луковое пюре ускорит заживление раны и не даст образоваться шраму.

Полезные свойства зеленого лука

Зеленый лук очень хорошо проявляет себя в лечении разных заболеваний, и не только приносит пользу для здоровья, но и нейтрализует вред разных вирусов и микробов. Среди полезных свойств:

Использование лука кулинарии

Мелко нарезаный лук

Такой лук весьма обширно применяется в кулинарном деле. Его специфическая ароматика помогает стимуляции аппетита, а также улучшает пищеварение. Мелко нарезанный зеленый лук не только отлично украсит любое ваше блюдо, но и добавит уникальный аромат.

А уж о том, как много в этом замечательном корнеплоде самых полезных веществ и говорить нечего. Он способен восстановить ваш иммунитет и поспособствует скорейшему выздоровлению от простудных и бактериальных болезней.

Репчатый лук, а особенно его перья – это то, что в обязательном порядке должно стать частью вашего питания!

Употребление зеленого лука при беременности и грудном вскармливании

Особое значение употребление зеленого лука имеет во время беременности. Ведь от перечня полезных веществ, поступающих в организм матери, зависит развитие плода.

Прежде всего, лук полезен тем, что в нем содержится большое количество витамина В9, который играет важную роль на первоначальных стадиях развития плода. Этот витамин отвечает за процесс деления клеток. Его дефицит может привести к выкидышу. Зеленый лук защитит женщину от вирусных заболеваний. В свете этого, будущим мамам рекомендуется на регулярной основе употреблять зеленый лук.

В период лактации лук также очень полезен, он позволит справиться с авитаминозом и насытить молоко полезными веществами.

Маска из лука

На чистые влажные волосы нанесите кашицу из измельчённых верхушек зелёных перьев лука, утеплите непроницаемой резиновой шапочкой и полотенцем, смойте через час тёплой водой. Для лучшего эффекта дополнять маску из зелёного лука можно взбитым куриным яйцом, которое также можно смешивать с измельчённым белым луком.

Кашицу из измельчённых листьев зелёного лука можно наносить на ногтевые пластины два–три раза в неделю для их укрепления.

Применение в косметологии

Овощ часто используется в косметологии. Чаще всего его применяют в качестве основного средства для приготовления следующих масок для волос и кожи лица.

Маска для волос

Зелень лука нужно истолочь в кашицу. Эту кашицу наносят на волосы, а затем надевают  целлофановую шапочку. Голову дополнительно обматывают полотенцем и оставляют на один час. Далее маску смывают. Эту процедуру можно повторять раз в неделю.

Тонизирующая маска для лица

Нужно один стакан рубленого лука смешать с одним стаканом кинзы. Сюда же добавляют 20 миллилитров меда и 1 миллилитр огуречника. Этот состав можно нанести на шею и лицо на 20 минут. Потом маску смывают теплой водой.

Маска для сужения пор

Необходимо взять две столовые ложки измельченных перьев  и смешать с яичным белком. Смесь наносят на кожу на 15 минут, а потом смывают. Белок способствует сужению пор, а лук освежает кожу и устраняет покраснения.

Видео: Три лучших способа выращивания лука на перо на окне зимой дома

Лучше всего лук заморозить для длительного хранения

4

Польза при сахарном диабете

Лук, зеленый и зрелый, должен обязательно присутствовать в рационе больных диабетом. Благодаря наличию аллицина он способствует снижению сахара в крови, лучшему усвоению клетками инсулина, что снижает необходимость введения искусственного гормона.

В луке присутствует аденозин, имеющий сосудорасширяющее свойство, что служит профилактикой сосудистых осложнений при диабете. Витамины А и Е оказывают положительное действие на зрение, что необходимо диабетикам, поскольку ухудшение зрения — одно из осложнений заболевания. Лук и блюда из него легко усваиваются, не нагружая поджелудочную железу; никель и сера улучшают выработку клетками инсулина.

Употребление зеленого лука при диабете

Медики рекомендуют в обязательном порядке употреблять зеленый лук при наличии диабета второго типа. Связано это с тем, что у растения высокие гликемические показатели. Также в нем содержится аллицин, который нормализует уровень глюкозы в крови. Естественно, когда речь идет о реальной пользе, то не говорится о том, что пучок зелени в неделю позволит решить все проблемы. Диабетикам рекомендуется иметь зеленый лук на столе каждый день.

Витамины

Витамины	Количество	Норма
Витамин А	200 мкг	900 мкг
бета Каротин	2.4 мг	5 мг
Лютеин	858 мкг	~
Витамин В1	0.03 мг	1.5 мг
Витамин В2	0.026 мг	1.8 мг
Витамин В4	4.3 мг	500 мг
Витамин В5	0.138 мг	5 мг
Витамин В6	0.088 мг	2 мг
Витамин В9	30 мкг	400 мкг
Витамин C	13.4 мг	90 мг
Витамин Е	0.21 мг	15 мг
Витамин К	156.3 мкг	120 мкг
Витамин РР	0.33 мг	20 мг

Пищевая ценность зеленого лука

Несмотря на то, что обычно зеленый лук употребляются в небольших количествах, польза перьев зеленого лука достаточно большая. В сочетании с рядом других здоровых продуктов даже одна столовая ложка может помочь увеличить потребление витамина К, витамина С и витамина А, чтобы удовлетворить ваши ежедневные потребности в питательных веществах.

Одна столовая ложка сырого зеленого лука содержит примерно:

• Калорийность — 1 ккал
• Углеводы — 0,1 гр.
• Белки — 0,1 гр.
• Клетчатка — 0,1 гр.
• Витамин К — 6,4 мкг (8%)
• Витамин С — 1,7 мг (3%)
• Витамин А — 131 МЕ (3%)
• Фолат — 3,2 мкг (1%)
• Марганец — 0,1 мг (1%)

Зеленый лук — для здоровья друг

Первый плюс зеленого лука — он укрепляет иммунитет. Регулярное употребление лука дает возможность избежать ОРВИ и ОРЗ. Для восполнения нормы аскорбиновой кислоты достаточно съедать 70 гр зеленого лука.

Лук оказывает положительное влияние на пищеварение, ускоряет метаболизм. Он обладает удивительным свойством — разжигает аппетит.

Лечебные свойства перьев лука настолько многогранны, что он даже способствует кроветворению, помогает укрепить сосуды и нормализовать гемоглобин. Лук способствует устранению депрессивного настроения, хронической усталости.

Богат зеленый лучок и кальцием, важным для здоровья костей и зубов. Цинк, содержащийся в этой зелени, улучшает цвет и состояние кожи, ноготков, помогает остановить выпадение волос.

Лучок для мужчин

Множество мужчин, достигших сорокалетнего возраста, страдают от простатита. Ежедневное потребление зеленого лука застрахует мужчину от развития простатита и появления прочих мужских заболеваний.

Лучок помогает и улучшить репродуктивные функции:

• увеличит выработку тестостерона;
• улучшит эрекцию;
• необходим для повышения потенции;
• улучшает сперму, увеличивая количество сперматозоидов;
• сперматозоиды становятся более активными.

Зеленые перья лучка можно применять и как афродизиак, он:

• увеличивает возбуждение и чувствительность;
• повышает либидо.

Зеленые перышки для женщин

Регулярное употребление лука для женщин имеет не меньшую важность, чем для мужчин. Лук поможет сохранить женскую красоту, укрепить ногти, сделать волосы густыми и блестящими.

Лук способствует красоте волос и важен для их здоровья и — полезную маску из него делают так:

• кашицу из зеленого лучка сделать нанести на волосы;
• маску оставить на час;
• по прошествии этого времени хорошенько промыть голову от маски и помыть с подходящим шампунем.

Еще лук способствует:

• повышению либидо;
• избавлению от проблем с репродуктивной функцией;
• укреплению зубов.

Зеленый лук и диеты

Жесткие диеты зачастую отрицательно отражаются на общем самочувствии и внешнем виде: выпадают и лишаются блеска волосы, ногти ломаются, а кожа приобретает серый цвет и морщинки. Для избежания таких последствий похудения достаточно добавить в диетические блюда немного свежего зеленого лучка. Кроме того, несоленые блюда многим кажутся безвкусными, а с добавлением лука пища приобретает более пикантный и необыкновенный вкус.

Употребление лука во время диеты помогает:

• быстро худеть, поскольку в нем минимальное количество калорий — всего 19 в 100 гр;
• сохранить красоту волос, кожи, ногтей за счет цинка в составе;
• избавится от шлаков благодаря содержанию клетчатки;
• лук выступает заменителем соли в бессолевых диетах.

Чтобы полезные составляющие вещества лука сохранились и усвоились организмом полностью, его желательно кушать не подвергая термической обработке:

• Салатики заправляются подсолнечным маслом.
• В горячие блюда лук добавляется непосредственно перед подачей.

Укрепление иммунитета

Содержащиеся в овоще уникальные фитонциды обладают противобактериальной активностью, способны повышать сопротивляемость организма к токсинам, устранять патогенные грамположительные, грамотрицательные бактерии в полости рта, обеспечивать некоторую дезинфекцию, дезинсекцию других продуктов. Главный ингредиент в составе перьев, который укрепляет иммунитет – аскорбиновая кислота. Ее содержание в 100 г продукта практически соответствует необходимой суточной норме взрослого человека.

• Лук-порей — польза и вред, рецепты полезных блюд с фото
• Лук с медом — рецепт приготовления народного средства от насморка и кашля, применение для детей и взрослых
• Курдюк — что это такое, польза и вред бараньего жира, пошаговые рецепты приготовления блюд и засолки

Какие сорта можно сеять в домашних условиях?

В домашних условиях можно выращивать зелень из различных сортов лука. Например, можно взять лук-батун, который считается достаточно урожайным видом. При этом перья растут ровно и имеют насыщенный, яркий оттенок. Садоводы рекомендуют брать многолетние сорта батуна. За счет этого можно будет получить не один, а несколько хороших урожаев.

Лук-порей обладает приятным вкусом. Что примечательно, его перья чем-то смахивают на чесночные, однако у порея они значительно больше. Также данный сорт лука считается урожайным, поэтому зачастую культивируется в домашних условиях.

Слизун имеет пряный чесночный аромат. Зеленые перышки быстро растут, поэтому сорт характеризуется высокой урожайностью. Стоит отметить, что слизун хорошо переносит холода, поэтому может выращиваться даже в прохладных помещениях.

Шнитт-лук обладает ароматными и узкими перьями, длина которых достигает 0,5 метра. © https://ydoo.info/qa/kak-vyrastit-zelenyy-luk.htmlЗеленые перья могут оставаться нежными в течение длительного периода времени. При этом вкус и запах остаются насыщенными.

Лук-шалот имеет нежные и широкие листочки, которые обладают легким чесночным запахом. Данный сорт лука быстро растет, принося высокий урожай. В домашних условиях может расти круглый год, а в открытом грунте культивируется только до наступления морозов.