Фасоль можно вымачивать 10 минут, а не всю ночь: лайфхаки для микроволновки

Пошаговый рецепт и советы, как проверить готовность фасоли и почему лучше всегда покупать не консервированную, а семена на развес.

Рецепт приготовления бобов в СВЧ печи

Фасоль в микроволновке без замачивания – это реально. Приготовить бобы будет намного проще, чем на плите. Использовать можно белые зерна, они мягкие и рассыпчатые, обладают нейтральным вкусом и подходят для приготовления многих блюд. Красные сорта требуют немного больше времени для приготовления. Они имеют отличные вкусовые качества и шикарно смотрятся в разных салатах.

• 

  Бобы промываем под проточной водой. Перекладываем в стеклянную кастрюлю, заливаем водой.

• 

  Чтобы сварить фасоль в микроволновке понадобится два этапа. Первый раз ставим на 10 минут при максимальной мощности под закрытой крышкой. После сигнала техники жидкость сливаем, заливаем прохладной очищенной водой (600 мл). Снова ставим в печь на 17-20 минут при мощности 700 Вт.

• 

  Спустя отведенное время солим и продолжаем варить еще 2 минуты.

Справка! Готовые бобы должны легко прокалываться вилкой. Растрескавшаяся кожица на некоторых зернах – это еще один немаловажный признак полной готовности.

Готовое блюдо можно украсить петрушкой, укропом или любой другой зеленью. Фасоль отлично сочетается с тушеными или свежими овощами, ее можно добавлять в борщи, салаты, супы и паштеты.

Зачем нужно замачивать?

Однако несмотря на все эти преимущества, порой существуют обстоятельства, которые не позволяют заранее заливать фасоль водой. И тогда на помощь хозяйкам приходят различные хитрости, позволяющие ускорить её готовность без замачивания.

Очистить чеснок без усилий

Очистка чеснока – достаточно трудоемкое занятие, однако все можно очень просто исправить. Одним из лучших способов его очистки является использование микроволновой печи. Для этого нужно просто положить чеснок в микроволновку и включить ее на 20 секунд. После этого чеснок можно очень просто очистить. Все, что нужно сделать, так это легко надавить на кожуру.

Подготовка к варке

Исключив замачивание, нельзя полностью отказываться от предварительной подготовки зёрен. Прежде всего перед варкой их необходимо перебрать, освободив от сомнительных экземпляров и от загрязняющих примесей. Затем бобы нужно хорошенько промыть водой.

Готовим в скороварке

Как объяснялось выше, готовить фасоль лучше медленно. Применимо это правило и для скороварки. Если же вы хотите ускорить процесс приготовления бобов, то можно немного изменить способ замачивания. В любой емкости, в том числе и скороварке, нужно довести фасоль до кипения, снять с плиты и оставить замачиваться на один час. Затем необходимо слить воду, тщательно промыть бобы, положить их в скороварку и залить таким количеством воды, чтобы вся фасоль оказалась ей покрыта.

Варить в скороварке фасоль нужно на медленном огне около 40 минут после того, как вода закипит, а солить исключительно в готовом виде.

Приготовить крем-брюле в микроволновке

Многим нравится этот невероятно вкусный сладкий десерт. Однако далеко не каждый может его правильно приготовить, так как не у всех есть горелка, чтобы придать крем-брюле сладкую хрустящую корочку. Можно очень просто приготовить этот десерт в микроволновой печи. Для этого потребуется всего лишь 5 минут, и даже можно обойтись без горелки.

Как приготовить белую фасоль быстро и вкусно

Белую фасоль, предварительно промытую под потоком воды, заливают водой и ставят на плиту. В момент закипания добавляют соду на кончике ножа. Это не отразится на вкусовых качествах блюда, зато существенно сэкономит время. Но если вы все-таки переживаете, в конце приготовления добавьте чуть-чуть нейтрализующего свежевыжатого сока из лимона.

Об этом способе варки

Сварить фасоль в микроволновке быстрее всего, так как вода нагревается быстро и температура выше 100 градусов. Однако нужно иметь ввиду, что приготовление в микроволновке подразумевает нагрев продукта изнутри, и даже вода недостаточно «смягчает» этот эффект. По этой причине фасоль может провариться неравномерно.

Варить фасоль в микроволновке довольно рискованно — она может развариться в кашу или требовать дополнительного времени варки, что ставит под сомнение целесообразность варки фасоли в микроволновке. Поэтому настоятельно рекомендуем варить фасоль классическим способом, в кастрюле.

Варить фасоль необходимо в посуде, предназначенной для микроволновых печей, плотно накрытой.

Автор/редактор — Лидия Иванова

Время чтения — 1 мин.

«Черный глаз»

Это особый вид фасоли, который подойдет тем, у кого на счету каждая секунда. Ее не нужно вымачивать. Просто промойте черный глаз водой и готовьте на пару 40-50 минут. Этот сорт не разваривается, не теряет цвета, сохраняет свою мягкость и остается упругим. Овощи и мясо станут превосходным дополнением черному глазу.

Фасоль в мультиварке

Настоящими счастливчиками являются владельцы мультиварки. Чтобы приготовить как белую, так красную фасоль этим способом не понадобится дополнительных заготовок. Просто залейте бобы водой в пропорции 1 к 10, выставите на устройстве подходящий режим (подойдет лучше всего «Варка» или «Тушение») и поставьте 40-минутный таймер. Затем откройте устройство и проверьте готовность. Оставьте фасоль в мультиварке, если есть необходимость, еще на 20 минут. Солить бобы, в отличие от всех остальных способов, следует вначале.

Сахарный песок

Промытую и перебратую фасоль заливают холодной водой из расчета 1 стакан зерен на 4 стакана воды. И добавляют 1 ст. л. сахарного песка. Ставят на сильный огонь. После закипания пламя убавляют до среднего. Фасоль очень быстро станет мягкой. Красную пробовать можно уже через 30 минут, белую и черную — через 40 минут.

Совет. Не используйте коричневый сахар. Это лишнее. Вполне достаточно будет самого обыкновенного белого.

Стручковая фасоль в микроволновке

Состав:

• стручковая фасоль – 0,2 кг;
• вода – сколько уйдет;
• соль, приправы – по вкусу.

Способ приготовления:

• Фасоль помойте, нарежьте кусками длиной около 2 см. Сложите куски фасоли в контейнер.
• Влейте в контейнер с фасолью воду так, чтобы ее уровень был на 4-5 см выше фасоли.
• Включите агрегат на 10 минут на максимальной мощности.
• Слейте лишнюю воду, добавьте соль и приправы. Верните контейнер с фасолью в микроволновку. Запустите прибор на средней мощности. Таймер установите на 5 минут.

Перед подачей к столу стручковую фасоль рекомендуется заправить смесью растительного масла и лимонного сока.

Матрица продуктов:

Фасоль

?

Карамельный соус

Приготовить карамельный соус в обычной кастрюле достаточно сложно. Поможет в этом микроволновая печь. Это займет буквально пару минут, и в итоге можно получить карамель, которая не пригорит.

Чем полезна фасоль человеческому организму

Регулярное употребление бобовых может способствовать выздоровлению от целого ряда недугов:

• снизить риск образования зубного камня;
• помогает быстрее вылечить туберкулез;
• выводит из организма различные вредные вещества, так как имеет мягкое мочегонное свойство;
• действует на слизистую желудка при гастрите с пониженной кислотностью;
• помогает ранам и язвам быстрее рубцеваться;
• воздействует на кожу лица в составах различных масок для женщин бальзаковского возраста.

Вот такие вот тонкости приготовления этого питательного и ценного участника повседневного рациона. Подписывайтесь на мой блог и рекомендуйте материал с его страниц своим подписчикам в соцсетях – экскурс в мир полезных и вкусных продуктов еще не закончен!

Фасоль для супов

Суп с фасолью – подходящая альтернатива наскучившим первым блюдам. Красную фасоль для борща лучше всего готовить 40 минут в скороварке, а вот замочить бобы следует с вечера. Если вы взялись готовить суп с белой фасолью, возьмите на заметку один секрет. В воду можно добавить несколько столовых ложек масла растительного происхождения или пару листьев морской капусты. От бульона суп станет ароматнее и наваристее, а вы сэкономите время на варку. Такой суп прекрасно разнообразит повседневное меню.

Без соли

Обычное время варки белой фасоли в соленой воде до полной готовности составляет 4 часа. Если же воду не солить вовсе, то вполне возможно, что зерна будут мягкими уже через 2 часа. Поэтому солите любую фасоль только в самом конце варки.

Совет. Красная и пестрая фасоль сварится еще быстрее, потому что изначально белые зерна плотнее и тверже цветных.