Бурек с мясом – кулинарный рецепт

Что такое бурек турецкий. Борек по турецки: как приготовить тесто. Турецкое блюдо бурек: секреты приготовления. Как приготовить «Борек»: техника приготовления начинок. Бурек с курицей и сыром.

Описание приготовления:

Бурек — вкусная выпечка восточной кухни. Она бывает с разнообразными начинками, но главный секрет — правильное тесто. Сегодня поделюсь рецептом, как приготовить бурек с мясом по классическому турецкому рецепту. Тесто — самая главная составляющая пирога, с ним нужно повозиться. Конечно, можно взять уже готовое тесто фило, оно идеально подходит для выпечки буреков. Тесто получается очень тонким, пропитанное маслом, приятно хрустит, а сочная начинка из говядины делает пирог просто восхитительным! Приятного аппетита!

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Нарезаем для начинки лук кубиками среднего размера и обжариваем его в горячем масле до прозрачности.

2. Шаг 2:

   

   Говяжий фарш добавляем к луку, перемешиваем и жарим, помешивая, под крышкой.

3. Шаг 3:

   

   В конце добавляем соль и перец.

4. Шаг 4:

   

   Перемешиваем и даем полностью остыть.

5. Шаг 5:

   

   Для пропитки теста смешиваем яйца с йогуртом и добавляем масло. Перемешиваем до однородности.

6. Шаг 6:

   

   Добавляем воду и опять перемешиваем.

7. Шаг 7:

   

   Лист теста фило смазываем пропиткой полностью, на край выкладываем дорожку из обжаренного фарша.

8. Шаг 8:

   

   Сворачиваем тесто в рулет, а потом — в улитку. Перекладываем в центр большой сковороды или формы для выпечки.

9. Шаг 9:

   

   Так поступаем со всем тестом и получаем большой пирог.

10. Шаг 10:

    

    Смешиваем яйцо с йогуртом для корочки, поливаем смесь ложкой на пирог, а затем равномерно распределяем ее кисточкой по всему тесту.

11. Шаг 11:

    

    Духовку разогреваем до 200 градусов и ставим пирог выпекаться на 40 минут.

Турецкий борек с мясом

По традиции для этого кыймалы кол борека используется говядина или баранина. Естественно, со свининой улитку не пекут. Фарш перед формовкой обжаривается вместе с луком и приправляется минимумом специй.

Я уже показывала, как приготовить Берек с баклажанами и моцареллой (Eggplant borek) и Турецкие гюль манты (Gul Manti). Посмотрите эти разновидности бореков, результат вас не разочарует.

Турецкие буреки с фаршем

Мы постоянно готовим что-то вкусненькое, но это блюдо превзошло всё, что мы готовили до этого! Невероятно вкусная и нежна начинка из картофельного пюре и фарша, хрустящее тесто и потрясающая структура бурека — вот составляющие успеха!

Начинку вы можете использовать любую, но советую попробовать именно с этой!

Ингредиенты:

• Мука  — 4,5 Стакана
• Соль  — 1/2 Чайных ложки (1/4 ч.л. для теста + 1/4 ч.л. для фарша)
• Вода  — 1 Стакан
• Растительное масло  — 1/2 Ст. ложки
• Лук  — 1 Штука (большой)
• Картофель  — 2 Штуки (небольшие)
• Говяжий фарш  — 700 Грамм
• Яйца  — 1 Штука
• Молоко  — 1/4 Стакана
• Перец черный молотый  — 2 Щепотки

Количество порций: 8-10

Похожие рецепты

Как приготовить «Бурек с мясом»

Оценить рецепт Бурек с мясом:

средняя оценка: 3.4, всего голосов: 8

Я приготовил(а)
Редакция рекомендует: Похожие рецепты:
Подборки рецептов:

Фотографии «Бурек с мясом» от приготовивших (1)

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• «актимель» натуральный — 83 ккал/100г
• «мажетель» — 48 ккал/100г
• «растишка » — 122 ккал/100г
• Ацедофилин 3,2 % — ной жирности — 58 ккал/100г
• Йогурт 3,5 % — ной жирности — 68 ккал/100г
• Йогурт «данон» 2,2 % — ной жирности — 96 ккал/100г
• Йогурт «эрманн» жирный — 152 ккал/100г
• Йогурт натуральный 1,5%-ной жирности — 48 ккал/100г
• Йогурт питьевой «агуша» — 87 ккал/100г
• Йогурт питьевой «данон» — 76 ккал/100г
• Обезжиренный молочный йогурт — 38 ккал/100г
• Перец черный молотый — 255 ккал/100г
• Соль — 0 ккал/100г
• Вода — 0 ккал/100г
• Лук репчатый — 41 ккал/100г
• Масло подсолнечное — 898 ккал/100г
• Масло подсолнечное рафинированное — 899 ккал/100г
• Куриное яйцо — 80 ккал/100г
• Перец чили — 40 ккал/100г
• Тесто фило — 441 ккал/100г
• Говяжий фарш — 254 ккал/100г

Калорийность продуктов: Тесто фило, Говяжий фарш, Лук репчатый, Перец чили, Перец черный молотый, Подсолнечное масло, Соль, Куриные яйца, Йогурт, Вода

Бурек с курицей и сыром

Cullama обычно готовят на ужин,

Продукты:

• филе курицы – 250 г;
• рассольный сычужный сыр: фета, адыгейский либо сулугуни – 200 г;
• свежая зелень;
• специи.

Способ приготовления:

• курицу отваривают, нарезают маленькими кусочками;
• сыр натирают на терке, смешивают с рубленой зеленью, добавляют к мясу;
• смесь приправляют специями;
• пласты фило смазывают растопленным маргарином, выкладывают курицу, формируют рулеты.

Выпечку едят с чаем или айраном.

Проверенный рецепт бурека с фото пошагово

(Visited 509 times, 1 visits today)

Татарские пирожки с картошкой Тэкэ

Среди наших с мужем родственников много татар, но так получилось, что впервые необычные и вкусные пирожки с картошкой, которые называются тэкэ, я попробовала в столовой на работе. Там поваром работает одна милая женщина – татарочка, она как-то раз и предложила мне это национальное блюдо. Тэкэ совсем не похожи на привычные для всех пирожки, картошка в них не истолчена в пюре, а нарезана мелким кубиком. И подаются такие пирожки необычно: разрезаются на две части, чтобы на обеих половинках была начинка, и обильно смазываются сливочным маслом. Это очень вкусное и сытное блюдо, я сразу же узнала рецепт приготовления тэкэ и теперь пеку эти татарские пирожки с картошкой в духовке дома для семьи и гостей.